有野心的男人有出息，心存善念的男人有魅力，白城大肠王子的财富人生

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：1年出生的刘泽锋是个标准的九零后，老家是公主岭的，08年搬家到了白城，那年他刚好十八岁，在万豪大酒店做服务生，拿着每个月900

1年出生的刘泽锋是个标准的九零后，老家是公主岭的，08年搬家到了白城，那年他刚好十八岁，在万豪大酒店做服务生，拿着每个月900元钱的工资，工资每个月都会上交给妈妈保管，而自己的零花钱则是卖废品换来的！做服务生到第五六个月的时候，有一天他去后厨端菜，正好赶上大厨刘哥出菜，是一道酱炖鲶鲫鱼，当时就看他翻勺的姿势太帅了，心里就想自己马上就19岁了不能给别人当一辈子服务生啊，没有手艺以后怎么办？从那以后他每次干完自己的活后都到后厨去帮忙，帮着切伙食饭的食材，去面案帮着剁饺子馅，也因此从面案大姨那里学会了马蹄刀，还有磨刀！

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大厨梦

干到第八个月时，他提出自己要去后厨学厨师，他跟老板说你不给我开工资都可以，每天只要让我吃饱饭就行！因为当时后厨人员超编了，光打杂的就有两个人了，而且各个部门都不缺人，所以老板拒绝了他的请求！就这样他辞职了，辞职之后通过朋友介绍他进了一家小饭店打算在那里先练练手，在那里他遇到了他从事餐饮行业的启蒙老师，孙志平，师父虽然在白城厨师界里没有什么名气但是为人正直，做人做事非常诚实，他不但教会了刘泽锋手艺，还教导了他怎样做人，他说要想学手艺首先要学做人，第一食材必须要干净，你认为自己能吃的东西再去给顾客吃，别你自己做出来的东西你自己都不吃然后给顾客吃，那样丧良心，不求对得起任何人，但是一定要对得起自己的良心！就这样他跟着师父学了一年！之后又陆陆续续的去过好几个饭店，而后来竟又回到了万豪大酒店，这次不再是服务生了，而是进后厨改刀，在身份和地位上，已经发生了质的改变！不久后他又更换了几家饭店，当时白城改刀同行业工资都在1500-1600左右，而他每个月的工资却是2500！而后三年的时间里，他从改刀干到了厨师！他也终于实现了自己的梦想！当上了自己梦寐以求的大厨。

梦想的升级

有野心的人永远都不能满足，在当上大厨后，刘泽锋又想当老板了！他不甘于一直给别人工作，他想给自己干，就这样，他离开了自己工作了三年的鹤贺酒店！那年他24岁！万事开头难，在他决定自己开店当老板时，他才感觉到自己在一些问题上还是有所欠缺，首先在资金上就是个问题，经过一番思考，他决定还是先攒钱，于是他又在朋友开的老李铁锅羊汤干了十个月，这期间不光是赚了钱，他还学到了经营一家店铺的经验和方法！最终在经过了他和女朋友的不懈努力下在2016年5月16日他的刘府铁锅烤黄牛开业了。

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开店以来刘泽锋一直秉持着诚信开店，良心待客的理念，他店里的食物不管是从分量上还是卫生上都是经过了严格把关的！他一直坚信，他的用心顾客是看得到的！也正是因为这样经营理念和待客之道让他小店一直火了一年半。

难熬的日子

之后白城建造海绵城市，修路封道，本来他店面的选址就有些偏，再加上这一封路，店里的顾客一下子就少了很多，营业额也直线下降，这样的日子持续了半年多，店里萧条的一度差点关门大吉，好在后来他咬着牙硬挺过来了，果不其然修完路之后客人慢慢的又多了起来，但和之前比还是差了不少，在最难熬的时候能让他挺过来的不仅仅是他的乐观和坚持，最重要的还是因为他妻子的陪伴与支持，哦！不对，那时候应该叫女朋友！

得此一女胜得至宝

提起妻子刘泽锋的嘴角总会不自觉的上扬，他说他这一辈子最有成就的不是店开的有多好，而是遇到了他的妻子并把她娶回家！两个人是在刘泽锋还一无所有的时候便相爱了！用刘泽锋的话来说，那时候自己穷到就算是吃一碗麻辣烫都要让这个比自己小4岁的女孩子来付钱，而也正是这个傻姑娘，始终对他不离不弃，陪他一起创业开店，并且陪她一起挺过那段艰苦的时光，而她也见证了刘泽锋从低迷到成功的全过程！2018年6月3日他们结束了四年多的恋爱长跑，步入了婚姻的殿堂，都说婚姻是爱情的坟墓，但是刘泽锋却是幸福的跳了进去，并且不能自已！

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机缘巧合做大肠

就这样一直到了2018年10月份，老婆怀孕四个月了，一天她看快手直播，看到里面的吃播在吃麻辣大肠头，看他们吃的那么香，馋嘴的孕妇便吵着要吃！心疼老婆的刘泽锋怕外面买的不干净，便自己亲手给妻子做，第一次一共做了五根，结果妻子一口气全吃了！又过了几天她说还想吃，他便又给她做了，这次做的多，做好之后能有三斤左右，结果刚一出锅她一闻到味就说想吐，因为妻子当时孕吐非常厉害，所以没办法，自己吃吧，正吃着呢，突然想起自己也录个快手，结果段子发出去后，很多白城的吃货小伙伴们都来私信问他大肠卖不卖，他想着反正自己做的好吃，有人买那就卖呗！就这样在结合成本对比市场价格后，在白城地区的网红香煎麻辣拉丝大肠头就这样诞生了，定价78一斤，各个空心去油，无任何色素添加剂，上市之后非常火爆，从最开始的十斤，二十斤，五十斤，一百斤一直到现在的每天二百多斤，大肠始终供不应求！而为了让顾客吃的放心，他每天也会抽出一些时间录一些他吃自己家店里的大肠的视频，晚上还会抽空直播，也正因如此他获得了大肠王子这个称号！而他的大肠和烤肉店的名气也越来越大！

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风雨欲来淡定接待

因为店火了所以有不少商家也开始模仿起来！，有打价格战的！还有打着他们家旗号卖大肠的！甚至有人在背后举报他们家卫生不合格的！面对这些阻碍，刘泽锋并没有做出什么反应，你价格低就低吧！但愿你卖的好，你打着我家的招牌卖大肠，顾客吃出不对来找我时我自会跟顾客解释，你向卫生局举报我安全不达标，来查好了，正好帮我看看哪里做的不够好！就这样，刘泽锋在众多竞争对手的明争暗斗下，店里的生意依然火爆！不仅大肠越卖越好，他自创的的老式熏酱肉，麻辣粉丝爆肚，红油面皮，香煎毛蛋实蛋活珠子，臭豆腐也越来越受欢迎！

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野心永不止步

在自己的小店赚的盆满钵满的同时，刘泽锋又想着将自己的招牌做大做强，于是今年年初他开始往出放加盟商，到今天为止，刘府铁锅烤黄牛在白城地区已经有四家分店了，除白城外，内蒙一家，长春一家，沈阳一家，黑龙江大庆有一家，就连河北秦皇岛也有一家加盟了，其中内蒙古乌兰浩特的分店已经开业两个月了，而其他的几家分店也在紧张的装修中，还有几家也是在为新店选址当中，不久就都会开业了！而他对加盟商只有两点要求，一是卫生必须严格把控，这是他开店的一贯态度，二是配料必须经过自己亲自配比，他不想为了扩张而砸了招牌！他招加盟商的目的不单单是为了赚加盟费，而且加盟费要的也不多，他为的是扩大自己品牌的知名度，他说他下一步的想法就是想让他的刘府铁锅烤黄牛开遍全国！我想如果这一愿望实现了，那么他的下一个愿望应该就是把店开遍全世界吧！不要低估了一个男人的野心，因为心脏不停野心不止！而此时在看文章的你！你有野心吗？

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展中国

正火的东北餐饮品牌

本期作者

小宇宙分队，时不时头脑风暴、在辣与不辣之间跳跃的商业人。

图源丨除特别注明，其它来自品牌官微/官博/小红书

这个冬季，哈尔滨“住进流量池”。“中央大街铺地摊了”、“白狐出来接客”、“兵马俑服冰役”、“冰玫瑰”等话题不断，元旦3天游客接待量与旅游总收入达到历史峰值。

“尔滨”的爆火带动东三省，“哈尔滨，你还藏了多少绝活儿”渐渐变成“大东北，你还藏了多少绝活儿”，颇具当地特色、“土著认证”的餐饮品牌不断出圈，其中不少正走出当地，全国拓店。

休闲餐饮

完达山·乳此新鲜，创立于2018年，是中国民族乳业品牌完达山乳品融入新消费潮流下，推出的子品牌。背靠北大荒完达山优质奶源，乳此新鲜聚焦、发扬企业核心优势，围绕鲜牛奶开发出牛乳茶、酸奶昔、果茶、炒酸奶等九大产品线。

基于“从小喝到大”的品牌好感和信任感，消费者对完达山·乳此新鲜的产品相当热捧。其中，草莓鲜奶厚乳茶、山茶花厚乳茶为“进店必喝”；“不加一滴水”的“茶缸冰淇淋”、“烟囱面包冰淇淋”成网红爆款。

目前，完达山·乳此新鲜以哈尔滨为主场，已开出30多家门店，入驻群力远大购物中心、红博中央公园等当地标杆商场。未来将继续布局东北、华北市场和南方部分重点市场的繁华商圈，计划五年内规模达到2000家门店。此外，将深耕北京市场，开设100家以上店。

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700CC天然苏打水鲜果茶，2011年创立于沈阳。主打新鲜、健康茶饮，引入黑龙江五大连池火山断层深处的天然苏打水，首次将天然弱碱性苏打水引入茶饮品类，开辟了苏打水泡茶的新赛道。因弱碱性苏打水制作的茶饮口感独特、营养价值丰富，700CC逐渐成为“东北茶饮之光”。

品牌升级后，700CC门店采用水蓝色小清新设计；创立了形象可爱、性格多变的IP“七七”；产品颜值度增高、记忆点不断增强，叠加“玩乐主义”营销活动，品牌曾一年新增长200多家门店，目前门店突破800家，已走出国门，进驻了日本东京、美国加利福尼亚州、法国巴黎。

◎700CC法国店

榴芒先生水果捞，2017年在黑龙江省大庆市开出第一家门店，以新鲜现切、“一盒集齐10种水果”的酸奶水果捞出圈，销量累计突破1亿份。

品牌升级后，主打高颜值的榴莲、芒果衍生产品，水果捞、水果茶、炒酸奶等搭配百变多元；“带礼帽的芒果”的品牌符号、高饱和度的“芒果黄”主题色助力门店营业额提升30%。

至今，榴芒先生已成为大众点评、抖音美团餐饮类上榜餐厅，登上美食榜、水果捞好评榜/人气榜、面包甜点好评榜。

目前，采取直营+加盟模式的榴芒先生，门店总数已突破300家，在东北市场之外，连续在广州、三亚等城市开出多家直营店。

完达山·乳此新鲜

64年国民乳业完达山旗下饮品品牌

创立时间：2018年

国籍：中国

人均消费/客单价：15元左右

已开店数量：30+家

已开店城市：哈尔滨、大庆、佳木斯、牡丹江、鸡西、伊春、北京、三亚、西安、云南景洪

已进驻典型商业项目：哈尔滨群力远大购物中心、哈尔滨红博中央公园、哈东万达广场、大庆萨尔图万达广场、西安大唐不夜城、北京超级合生汇

计划拓展城市：一二三线城市

700CC天然苏打水鲜果茶

开辟了苏打水泡茶的新赛道

创立时间：2011年

国籍：中国

人均消费/客单价：12-16元

开店面积：30-50㎡

已开店数量：800+家

已开店城市：哈尔滨、沈阳、大连、天津、西安、长春、大庆、丹东、乌兰察布、乌鲁木齐、衡水、锦州、阜新、鞍山、鸡西等

已进驻典型商业项目：哈尔滨红博西城红场、哈尔滨达仁印象城、哈尔滨王府井购物中心、大连高新万达广场、天津滨海吾悦广场、沈阳皇城恒隆广场、沈阳大悦城、沈阳杉杉奥特莱斯购物广场、沈阳K11 select、西安南门合生汇

计划拓展城市：二三四五线城市

榴芒先生水果捞

创意水果捞品牌，登上多个社交平台美食热榜

创立时间：2017年

国籍：中国

人均消费/客单价：20-28元左右

开店面积：20-35㎡

已开店数量：300+家

已开店城市：哈尔滨、通辽、酒泉、长春

已进驻典型商业项目：哈尔滨银泰城、哈尔滨红博西城红场、哈尔滨万象汇、哈尔滨融创茂、通辽维多利广场、酒泉富康购物中心、长春红旗街万达广场

计划拓展城市：二三四线城市

C位牛男

长春“茶饮之光”

创立时间：2018年

国籍：中国

人均消费/客单价：10元左右

已开店数量：240+家

已开店城市：长春、松原、兴安盟、白城、四平、齐齐哈尔等

已进驻典型商业项目：长春砂之船中东奥特莱斯、长春宽城万达广场

计划拓展城市：吉林、内蒙古、黑龙江等地二三四线城市

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老鼎丰，头顶乾隆御赐、糕饼泰斗、匠心百年等称号的“哈式”点心。始建于1911年，是国家首批认定“中华老字号”，最早可追溯到1757年。其糕点已形成上千品种，月饼、元宵、江米条、桃酥、长白糕等均有涉猎，凭极高的颜值、丰富的口味成了南方“小土豆”们的哈尔滨伴手礼首选。

具有很强地域代表性的老鼎丰，门店正趋年轻化，小红书已积累1.3万粉丝。如北京朗园店加入咖啡、茶饮元素，工业风获得设计大奖；北京国贸商城快闪店以传统点心盒子为灵感，红黄色碰撞将门店变成时尚打卡地。

老鼎丰

匠心百年的“哈式”点心

创立时间：1911年

国籍：中国

人均消费/客单价：35-42元

开店面积：30-100㎡

已开店数量：80家左右

已开店城市：北京、哈尔滨、沈阳、大连等

已进驻典型商业项目：北京大兴大悦春风里、北京国贸商城、北京凯德MALL西直门、哈尔滨红博中央公园、哈尔滨乐松广场、哈尔滨万象汇、哈尔滨枫叶小镇奥特莱斯、哈尔滨融创茂

计划拓展城市：一二线城市

Thank you多谢你

“好咖好甜好用心“的东北烘焙

创立时间：2016年

国籍：中国

人均消费/客单价：30-50元

已开店数量：5家左右

已开店城市：哈尔滨

已进驻典型商业项目：哈西万达广场

计划拓展城市：东北区域

奉天玖福记熏拌鸡架

辽宁十大名小吃

创立时间：2015年

国籍：中国

人均消费/客单价：18-20元

已开店数量：700+家

已开店城市：沈阳、长春、济南、铁岭、天津、哈尔滨等

已进驻典型商业项目：沈阳万科广场、鸡西万达广场、长春百屹商场等

计划拓展城市：二三线城市

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中式餐饮

同悦山河屯铁锅炖，哈尔滨首家雪景主题铁锅炖餐厅，融屯家大院情怀，传承黑土文化，造百斤大铁锅。

好吃不贵，分量十足，是山河屯连年登上哈尔滨必吃榜的底气。200元出头的套餐，五斤重大鹅、各种配菜主食都有，6人份人均30元左右。山河屯铁锅炖大鹅，堪称店里的招牌菜！

目前，品牌在哈尔滨已开出10多家店，并进入了北京、天津、沈阳等多个城市，拓店步伐加快。

马家烧麦始创于1796年，至今已逾200多年。老奉天马家烧麦，由马家烧麦第五代传人马继庭的关门弟子郑力威，在原马家烧麦的基础上于2015年5月改进、创建而来，招牌是烧麦和羊汤。

目前，品牌只在沈阳开出7家门店，开一家火一家。沈阳中山路上的门店，是热门打卡地。坐落在欧式建筑群中，店内设计保留原建筑风格，结合现代设计语言与复古元素，把老字号快餐店开出咖啡厅气势，老少皆宜。

图源：小红书@秋月

东方饺子王，前身是马松波于1990年2月在哈尔滨道里区经纬四道街9号开办的海鲜饺子馆，经营堂食饺子和凉菜。彼时只有40多平米的营业面积，5张桌子，老板加员工一共6个人。到1993年，投资50万元在哈尔滨市道里区中央大街39号开办了第一家东方饺子王餐厅，从此走上品牌经营之路。

东方饺子王经营国粹饺子，搭配凉菜、热菜、小吃、甜品、酒水等，是典型的复合型餐饮模式。

同悦山河屯铁锅炖

冰城首家雪景主题铁锅炖餐厅

创立时间：2016年

国籍：中国

人均消费/客单价：70元-100元

已开店数量：200+家

已开店城市：哈尔滨、北京、沈阳、西安等

计划拓展城市：北方一二三四线城市

老奉天马家烧麦

沈阳历史上成立最早的回民餐厅

创立时间：2015年

国籍：中国

人均消费/客单价：70元-100元

已开店数量：7家

已开店城市：沈阳

计划拓展城市：沈阳

东方饺子王

长春人从小吃到大的饺子馆

创立时间：1993年

国籍：中国

人均消费/客单价：70元-100元

已开店数量：50+家

已开店城市：北京、哈尔滨、长春、珠海等

已进驻典型商业项目：北京北投购物公园、北京新奥购物中心、哈尔滨松北融创茂、珠海印象城、珠海优特汇

计划拓展城市：全国一二线城市

牛肉传中式牛排

哈尔滨人宠爱15年的中式牛排店

创立时间：2008年

国籍：中国

人均消费/客单价：30-50元

已开店数量：50+家

已开店城市：哈尔滨、沈阳、佳木斯

已进驻典型商业项目：哈尔滨红博中央公园

计划拓展城市：东北、华北二三线城市

无名缘米粉

从哈尔滨开到新加坡

创立时间：2009年

国籍：中国

人均消费/客单价：12-18元

开店面积：20-50㎡

已开店数量：2000+家

已开店城市：北京、沈阳、哈尔滨、唐山、大同、郑州、长春、青岛、鞍山、齐齐哈尔等

已进驻典型商业项目：北京燕赛奥特莱斯、沈阳星摩尔购物广场、沈阳盛京大奥莱、济南高新万达广场、济南华山环宇城、长春砂之船中东奥莱、青岛台东万达广场、青岛金茂览秀城

计划拓展城市：全国二三四线城市

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烧烤/火锅

破店肥哈，从装修设计、到产品、服务、营销，一切都围绕烟火气。2019年在沈阳开出第一家店，随后陆续进驻深圳、上海，2022年全国门店破百家，霸榜多地烧烤烤串热门榜第一。

东北烧烤菜品占40%～50%，加入甜麻口的肥哈（东北人叫黄蚬子，到南方叫花甲），打造沈阳鸡架、东北大冷面、?三样、老东北麻辣烫等特色菜品。以驻唱歌手表演、全场熄灯大合唱等营造氛围感，与目标客群建立深层次情感链接。

大众点评@yanyan本来就是软妹纸、森七七

北丐先生，品牌名称源自射雕英雄传中的“南帝北丐”，并在消费者心中植入“便宜”的印象——人均60元左右，低于常规烧烤60-80元客单价。

在菜品方面，以“野馄饨”这一主食增加饱腹感，拉低客单价，提升翻台率。借助商场，北丐先生成为了烧烤品类中实现日翻台13次的品牌。浓郁的市井氛围，火爆鱿鱼、北丐辣盘盘等辣味十足的菜品，也引发着“嗜辣”年轻人的打卡狂潮。

刘一锅筋头巴脑，曾获得“中华名火锅”、“中国十佳特色火锅”等诸多荣誉，还是“中华老字号”美食。已拥有1000多家门店，覆盖全国23个省份，2023年更是出海开至美国旧金山。

筋头巴脑，原指牛身上带皮带筋的难以咀嚼的那部分肉，如牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋等，而筋头巴脑火锅，由这些原材料与15种上等中草药精心烹制而成，其味道辣而不燥，温而不火，且具有开胃健脾，舒筋活血的功效，因此深受食客的喜爱。

313羊庄，一家致力于做专业的铁锅烀羊肉专家，313羊庄名字的渊源中有一种解释，一生二，二生三，三生万物，一为客，二为食，三为正宗。

313羊庄的羊肉全部空运自内蒙呼伦贝尔草原8-12个月的羊羔，饮山泉、食青草，313的羊肉，不冷藏、只保鲜。充满蒙古气息的装修风格，坚持蒙古正宗的吃法，选用纯正的蒙古食材，让消费者感受到来自草原的新鲜美味。

破店肥哈

把“演唱会”搬进烧烤店

创立时间：2019年

国籍：中国

人均消费/客单价：120元

已开店数量：120家

已开店城市：沈阳、上海、临汾、新乡、杭州、武汉、深圳、珠海、苏州、北京等

已进驻典型商业项目：龙湖上海虹桥天街、新乡宝龙广场、杭州湖滨银泰in77、深圳保利文化广场、深圳皇庭广场、珠海玖洲道、苏州常熟印象城

计划拓展城市：一二线城市

北丐先生·野馄饨烧烤

人均60的沈阳烧烤界顶流

创立时间：2022年

国籍：中国

人均消费/客单价：60-80元

开店面积：250-300㎡

已开店数量：40+家

已开店城市：上海、保定、南宁、宁波、开封、沈阳、温州、赤峰、锦州等

已进驻典型商业项目：上海静安大悦城、上海龙之梦城市生活中心、保定万博广场、南宁安吉万达广场、宁波鄞州宝龙广场、沈阳皇城恒隆广场、沈阳沈北吾悦广场

计划拓展城市：一二线城市

刘一锅筋头巴脑

特色牛肉火锅，已开上千店

创立时间：2004年

国籍：中国

人均消费/客单价：70-77元

开店面积：500-600㎡

已开店数量：1000+家

已开店城市：丹东、包头、哈尔滨、大连、天津、抚顺、晋中、朝阳、本溪、沈阳、盘锦、绥化、营口、通辽、鄂尔多斯、锦州、长春、美国旧金山等

已进驻典型商业项目：包头九原万达广场、哈尔滨哈西万达广场、大连凯德和平广场、天津东丽万达广场、抚顺万达广场、晋中印象城

计划拓展城市：华北、东北区城市

313羊庄

铁锅烀羊肉专家

创立时间：2008年

国籍：中国

人均消费/客单价：100-110元

开店面积：100-300㎡

已开店数量：8家

已开店城市：上海、扬州、无锡、杭州、济南

已进驻典型商业项目：上海虹桥良华购物广场、龙湖上海金汇天街、扬州恒通顺达广场、扬州仪征宝能环球汇、无锡海岸城八方汇、杭州华夏之心·WeTown美瑭、杭州西子丁兰广场、济南海那城百联奥特莱斯

计划拓展城市：全国二三线城市

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