物最好吃的时刻就是：冬天咕咚咕咚的火锅里!这是我听到的对食物最简单但最贴切的描述，甚至能让你瞬间身体上都感到暖和的表达。银川人对火锅一类的热爱，似乎不以温度季节为转移。
< class="pgc-img">只能说：这种热爱，在冬天更甚。甚至是上个月在家的日子里，像是这一锅牛尾火锅这样的传统味道。都成了我日思夜想，盯着地图上的距离感叹：十多公里的路程，近在咫尺却又触摸不到，这是一种“近在身边的”舌尖乡愁。
< class="pgc-img">兴庆区文化街珠市巷13-3。【别来无恙私房牛尾火锅】，这里藏着这个城市里独家的静谧的美味。
< class="pgc-img">但当一锅牛尾豪横上桌，活色生香的市井老巷，热络生猛的大口吃肉，感叹：人生得意须尽欢!
< class="pgc-img">有了这一锅牛尾火锅：银川的冬天，我能过了!珠市巷，远离热闹非凡的新建筑。少有的安逸和生活气并存，这里没有太繁华的商业，但从不缺街坊邻舍的烟火气，从早到晚，一年四季，永不停歇。
< class="pgc-img">但恰恰是因为这样的岁月感和静谧感，造就了，在这里的【别来无恙私房牛尾火锅】，有了一种特有的魅力吸引四面八方的新客和曾经的熟客奔赴。
< class="pgc-img">其实，这算是一个老店新开，但更像是脱变升级。关门停业的这一年多，有很多老顾客的电话，几乎没有断过，甚至最近的一个电话就发生在我们拍摄的时候，店主接到电话耐心解释：对，以前那个家里有事关了，现在换了个地方，又开新的了。
< class="pgc-img">和过去相比，这里的环境整个更加的适应当下年轻人的审美，甚至多了很多小资文艺的腔调，整体给人感觉很有拍照打卡的欲望，而且餐位和整体的设置和布局也更加合理。
< class="pgc-img">尤其是傍晚时分来到夜幕降临。亲眼看着这个院子，泛起星星点点的烟火气，一锅牛尾煮至沸腾，空气里都是诱人的香气。
< class="pgc-img">感叹一句：我永远热爱这样充满生活气的小院火锅!温馨安逸的烟火气，让人沉浸。一顿“舒适”的牛尾火锅，瞬时远离烦恼。
< class="pgc-img">不同于一般街边店的喧闹，“别来无恙”这份别有洞天的感觉，和银川其他火锅都不一样。进门就是庭院区，一楼的散座、包间一应俱全，二楼别有洞天是另一番感觉。
< class="pgc-img">店里主打依然是牛尾火锅，而区别过去的那种感觉。如今这里的锅底上选择更丰富，牛尾可以单独上桌，而搭配的锅底就是红汤锅，这个锅底大有来头就是纯肉汤熬煮的。
< class="pgc-img">而你还可以选择鸳鸯锅，锅底的选择除了红汤还有一定一定要点的菌汤还有番茄三种锅底。
< class="pgc-img">这里的菌汤锅，真的是我目前在银川吃过的印象最深的菌汤锅之一。完全肉眼可见地加入到你的锅里，能看得出，不添加任何添加剂，纯菌高汤熬制，而且菌子的种类的量给得很扎实，这个熬煮的烫真的太鲜美了，很适合一家子老小来食用，冬天简直太适合了。
< class="pgc-img">牛尾锅是这里的明星产品，也是很多人念念不忘，关店的这一年多一直打电话咨询的主要原因。
< class="pgc-img">按照吴忠的家常做法制作，选取新鲜的牛尾，提前耐心地慢炖，最终才能软烂，又按照家常秘制的方法，最终达到了一种别致的独家好味。
< class="pgc-img">牛尾沸腾着，菌汤沸腾。看着都觉得暖和!先喝一口汤，自然就是最大的尊重。菌汤瞬间唤醒味蕾，流连唇齿的鲜美立马袭来。
< class="pgc-img">这个牛尾原汁原味吃就完全可以，很入味。新鲜牛尾，肉质紧实，嫩弹有嚼劲，都说吃肉就要吃这样的连骨贴骨肉，的确是越啃越香。
< class="pgc-img">肉丝的纤维感，不腻，骨头非常轻松就掉下来了，不够吃还可以单独点牛尾继续加，这个真的很适合全家一起吃。
< class="pgc-img">汤底也是熬足时间的纯肉汤，煮了牛尾后，精华都煮进了汤里，再用来涮菜吃火锅简直绝了，先不说那些适合在菌汤涮煮的食材，这个牛尾锅里，简直煮什么都好吃，而且根本不用蘸料。
< class="pgc-img">寻常的涮菜根据个人口味去点，就不赘述了，这当中有一个一定要吃的就是虾滑、牛肉丸，这个真的一口就吃出不同来了。
< class="pgc-img">是店里自己用纯虾纯肉手工做的，上来就看得出很高品质，很适合涮煮，吃完了牛尾吃的话刚刚好。
< class="pgc-img">这样的环境里，吃肉、喝汤、涮菜，再和许久未见的好友，小酌畅怀。或者是和家人一同珍惜静谧的安逸，共话对生活的期许，别有一番滋味，这个冬天，风在吹，但心很暖。
< class="pgc-img">地址：银川兴庆区文化街珠市巷13-3 别来无恙私房牛尾火锅
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏
渝美食出名不仅是味道更是那随处可见的市井文化和那浓浓的烟火气儿，去了多次川渝发现真正的美味都隐藏在不知名的街巷里，很多店甚至连招牌都没有，俗称“苍蝇馆子”但就是这样的店却经常爆满，一位难求。
< class="pgc-img">大口锅，小份菜，锅开就拈，拈完就走，这就是80年代老成都的地道市井火锅。如今莲坂的明发商业广场里开了一家——郑姑婆市井火锅，想体验市井之味不用远赴川渝在厦门便可品尝到啦~
< class="pgc-img">没有华丽豪气的装修和大气铺排的场面，有的是质朴的感觉，店内的摆设和物品都复刻了老四川的样子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">让我觉得有特色的是上菜时用大簸箕和搪瓷碗，小时候常见的簸箕居然还能看到！简单的摆盘让菜品散发出最真实的诱惑，想要吃火锅的心，已经完全把持不住啦。
< class="pgc-img">进门处的开房式厨房热的人不由过去观望，各色火锅料和卤味已经码放整齐备好，色香味俱全的样子真的很诱人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于我来说卤味真是日常必备，无论是当零食还是下酒菜还是配菜都十分和谐，真的万物皆可卤。这盘卤味旁一把红彤彤的辣椒仿佛提醒我，我可是正宗川味呦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底必须鸳鸯锅，热辣的红油和酸爽的番茄汤可以兼顾到所有人的口味。菜品别看只有小小一碟，在别家火锅店花同样的钱，可以在这里吃到更多呢！
< class="pgc-img">新鲜的手撕脆毛肚，肉质肥厚口感超级脆嫩，涮的时候牢记口诀7上8下哦。
< class="pgc-img">千层肚也是火锅必点，在煮沸的锅里涮几下就可以吃了，久煮也不会变硬，它的口感筋道十足，越嚼越香。
< class="pgc-img">这年头牛蛙必不可少，店里的牛蛙个顶个的肥美，在红汤锅里翻滚看得人直勾馋虫。
< class="pgc-img">粉嫩的鸭胗在锅里烫3分钟左右，就变成了菊花状，口感爽脆，吃在嘴里嘎嘣响！
< class="pgc-img">羊肉卷是冬季火锅的必点菜，色泽红润的羊肉片肥瘦相间，超大一片看着就十分满足！肥牛肥瘦相间，纹理清晰，每一片都薄厚均匀。
< class="pgc-img">新鲜Q弹的虾滑一直都是我的爱，每次都是吃两份才过瘾
< class="pgc-img">这回居然看到奥利奥虾滑？这是什么网红吃法？味道等你来吃过就知道啦！
< class="pgc-img">我个人特别喜欢把豆皮煮在辣锅里，吸收了汤汁吃起来真的超过瘾，特适合爱吃辣星人。
< class="pgc-img">除此之外，还有各种菜品，让你一次打卡所有美食，吃个过瘾！
< class="pgc-img">店名：郑姑婆市井火锅
地址：厦门市嘉禾路明发商业广场中区35号（摩天轮旁）
井生活，在与世无争、无拘无束之中，享受时光的安静与祥和，享受人生的幸福与温馨。
-----题记
市井生活，犹如一首充满浓厚色彩的诗，尽管诗中不全是繁华美景，但，普通的烟火气息，却传递出了人间特有的温暖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四方食事，不过一碗人间烟火，当油烟升腾，心也在随之沸腾，街边那些买卖小吃的目光一闪，便觉得日月悠长、山河无恙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">并不拥挤的菜场，井然有序，卖菜人笑脸相迎宾客，这些熟悉的场景，浓郁的生活气息，就是寻常的生活，实实在在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小吃街，店铺林立，摆满了各种与吃有关的食物，卤菜店飘出的香味，馒头店小笼包子冒着热气，满足着南来北往的常客的需求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">或三五朋友，或一家老小，围着火锅其乐融融，让人羡慕之时，并拥有那份闲情，享受着麻辣汁的沸腾带来的幸福和温暖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果说早餐是一座城的良心，那么宵夜就是一座城市的灵魂，一城一夜一滋味，见食见人见江湖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">市井生活，犹如一首深情并茂的歌，有着自己的节奏与韵律，生活虽然寻常，但却非常积极，实实在在地流动着歌的韵脚。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，那每一个门框里，都装着一些生活的酸甜苦辣，在日复一日的生活之中，寻觅着那份淡然，去迎接那片宁静与清澈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">殷实人家，几间瓦房，四方小院，融入在市井生活中，看人间真味，听万物的声音，以市井烟火守着流年，守着心中的长安。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">那些即将消失的补锅匠、补鞋匠、剃头匠带着一颗平常心，依然活跃在小巷深处，虽然钱挣得不多，却满足了平常人家的所需。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">长辈们，心甘情愿地承担起带孙子的责任，虽有些累，但亲眼看着自己的血脉长大心里高兴，其实，已经淡忘了自己的身心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">年纪大的，相邀成伴就近溜达，或晒太阳，或喝闲茶，就像一杯用故事浸泡的清茶耐人寻味，静静地等待着有缘人用心品尝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">市井生活，就像一幅意态纷繁的画卷，喜闻乐见，闲逸风韵，汇聚了寻常人家的淳朴而自然的生活，也蕴藏着世间百态。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不慌不忙地，安于自己的一方天地，在寻觅中抛却所有的烦恼，在抛却时洗净所有的风尘，依然饱含着热情，奔向诗的远方。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大爷大妈们从不挥霍光阴，从不缺乏浪漫，心中始终充满着阳光，只要有时间就会相邀在一起，以满腔热情拥抱美好的生活。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三五老友围在一起下棋，棋手聚精会神，时而深思，时而微笑，围观者看得惊心动魄，不时还要唏嘘几声，真是不亦乐乎。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">拥一杯清茶，静静地欣赏着熙熙攘攘的行人、聆听着由各种声音构成的交响曲，彻底放松身心，一直坐到晌午……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">邻居们坐在一起，喜笑颜开，互道寒喧，谈天说地，叙说着那份纯真的友谊之情，品尝着今天的幸福与快乐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每天的柴米油盐酱醋茶，生活日日都有缺憾，但没有尔虞我诈的纷争，让我们动容的，动心的，大多是些最平常的人和事物。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，把生活的根基深深地扎入市井生活之中，并渗透于没有经过修饰的烟火中，喜闻乐见的都会是欢喜，都会是自然的生机。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">市井生活，近看是烟火，展开来是人间，细品，就是一篇无需注解就能读懂的，带着尘世温度的一篇优美的散文诗。
2021年9月
头条号
