川魂·帽牌货冒菜品牌简介

　什邡市川魂餐饮管理有限公司发源于四川什邡，是一家集餐饮生产、营销、管理于一体的专业加盟连锁餐饮管理公司。旗下拥有帽牌货冒菜、熊猫有空火锅串串、馋立方冷串串、蓉一锅豆花麻辣烫等多个品牌。现公司总部位于四川成都市地标性国际高端写字楼银石广场，并于2015年6月18日成功在上海股交中心挂牌上市。

　　公司组建专业生产、技术、开发、营销团队，坚持以市场为导向，本着始终为客户服务的原则。2015年公司投入使用15000平方米生产基地，在餐饮领域的技术实力和味道创新方面一直保持着与时俱进，营业规模、分店数量保持着稳步增长。

　　川魂·帽牌货冒菜现今已实现中国版图的大跨越，占据祖国的东南西北角，全国加盟店突破5000余家，2012年，帽牌货冒菜通过了《国家食品药品监督局》、《国家质量检测局》的认可，建立了标准化'中央厨房'和'QS标准生产厂'，并于同年获得'全国特色餐饮名店''四川名小吃''中华名小吃'等殊荣，这标志着川魂帽牌货冒菜在市场上被广大消费者认可与接受。在2016年初更是名扬海外，落户澳大利亚名城墨尔本。劲爆的味道、良好的口碑、周到的服务是川魂不断攀升的力量之源。

　　川魂股份自成立以来，秉承着'成就他人梦想，实现自我价值'的核心价值观，不断挖掘每一个员工的价值，提高团队凝聚力，增强企业核心竞争力，全体川魂人团结一心、风雨同舟、携手并进、坚定不移地把'川魂餐饮'推向新的发展高度，实现全面共赢。

·中餐厅甄选主厨招牌菜及川辣调味地道食材二荆条，呈现匠心川菜佳肴盛宴

中国，成都 — 2023年7月15日 — 希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。即日起至8月31日期间，宾客可前往成都华尔道夫酒店，跟随星厨，品尝运·中餐厅的招牌菜，更领略美食背后的厨艺匠心。

希尔顿集团主厨季 – 成都华尔道夫酒店行政总厨杨凯

成都华尔道夫酒店的运·中餐厅在行政总厨杨凯先生带领下，以“川魂”为主题，秉承对经典传统川菜的热爱，日复一日的沉淀历练，杯盏间的口碑相传，为八方宾客呈献引以为傲的独道川菜调味及经典招牌菜。

杨师傅记忆深处的“川魂”二荆条

杨凯先生入行已29年，秉承初心，带着成都人的豪爽个性，投身厨艺的严谨与专业，坚持“匠人、匠心、匠味”的情怀，游走四海交流客座，发扬传统川菜文化。杨师傅是土生土长的成都人，四川味道像是挚友般跟随着他。此次主厨季，杨师傅将以记忆深处的“川魂”味道为灵感，重拾他的儿时记忆——母亲与自己从菜市场买回二荆条，做的那份二荆条炒回锅肉，那道菜的辣香回绕时至今日记忆尤深、并慰藉人心。记忆深处的二荆条味道，就是杨师傅川菜的 “灵魂”，独道调味如秘制二荆条豆瓣酱，则一直是他招牌菜品的秘诀。

顺时而食，遵循菜系本味

在成都，二荆条是最正宗的辣椒材料，堪称“辣椒中的王者”。老成都都熟知，地道的二荆条来自于成都的牧马山。随着时代和城市的变迁，产自牧马山的二荆条变得稀缺，而“川魂”的招牌菜中，杨师傅使用的便是来自牧马山的二荆条。7-8月份也正是二荆条收获的季节，川菜中辅以当季的热辣滋味，让宾客们在杨师傅的招牌菜从中感受川味之根。

成都华尔道夫酒店运·中餐厅招牌菜：干烧水库鱼、水煮澳洲和牛

“川魂”招牌菜推荐

水煮肉片是川式名菜之一，杨师傅自创的水煮澳洲和牛，因加入了牧马山特色二荆条干辣椒面和汶川大红袍花椒粉酌以川香味，突显浓厚地方风味。这道菜选用上等澳洲M5和牛上脑，肉质细嫩纹理大理石纹理沉积，肉脂交杂均匀。杨师傅采用传统烹饪技法，水煮慢火烫制七成熟，烹汁收火而成，辅以青笋片和香蒜苗，并撒以牧马山二荆条干辣椒面和汶川大红袍花椒粉，滚烫菜籽油冲淋，瞬间迸发出麻椒之香与鲜嫩肉质交融的垂涎嗅感，品之椒香回鲜、酣畅淋漓又油而不腻，为宾客留下深刻的味蕾记忆。

蓉城海鲜毛血旺是成都的特色菜，也是杨师傅家中待客必备菜品。这是一道在90年代在成都由火锅演变而来的红汤卤水型冒菜，它以火锅底料、干辣椒、花椒、二荆条豆瓣、茴香、八角、白糖、醪糟等多种材料搭配小火翻炒至油变红，加以料酒和高汤，小火熬煮至成红汤底，是此道菜的重要基底。食材可随心进行荤素搭配，火锅油冲淋蒜茸、香葱、小米椒、撒上香菜、芝麻、香油等辅料之后，香气满堂，也更加深了开怀的欢聚氛围。

主厨杨师傅一次偶然的川地农家乐游历，发现农家一道干烧鱼让人流连，杨师傅则以此为灵感创造了这道干烧水库鱼。菜品选用本地水库鱼，以料酒姜葱腌制去腥增香，配以鸡枞菌、蘑菇粒、竹笋粒、五花肉粒等辅料，并将小米椒、二荆条、葱白加入蒜米、姜米稍炒，加入鲜汤，随后放入鱼、酱油、糖、花椒、料酒后烧沸，将锅移至小火上烧10分钟，并将鱼加以悉心翻动，待烧至汤汁浓稠时，淋入红油、花椒油，用旺火收干汤汁，起锅盛鱼于盘内，撒上葱白丁芝麻即成。清晰严谨的烹饪逻辑工序缺一不可，经杨师傅上百次的钻研和试味，才成就了食客面前这一整条肉质干香醇厚、甜辣适宜的干烧鱼佳品。

成都华尔道夫酒店 运 · 中餐厅

匠心独“运”， 品鉴经典“川魂”之作

成都华尔道夫酒店运·中餐厅，以“运”为名，“运筹帷幄”“时运亨通”“鸿运当头”“匠心独运”，皆有锦添吉祥好运之意。餐厅以传统川菜为理念，杨大厨以“匠人、匠心、匠味”为宗旨，传承经典川魂之味，为来到成都的宾客用心烹煮佳肴。 运·中餐厅精巧且不失风雅格调，宽大的落地窗可让宾客尽享城市天际线美景，半格的隔开又让就餐略带私密空间，颇有犹抱琵芭半遮面的古风雅韵。餐厅内融合成都元素，红玛瑙灯饰代表宽窄巷子和锦里的小灯笼，是旧时成都的缩影。餐厅提供四个精致的私密包间，无论是亲友欢聚，或是商务宴请，都是上佳之选。

即日起至2023年8月31日，宾客可前往成都华尔道夫酒店运·中餐厅体验杨主厨的招牌菜。另外，希尔顿荣誉客会会员可享受诸多会员专属餐饮礼遇，详情请登录likeamember.hilton.com.cn查看希尔顿荣誉客会会员餐饮礼遇详情及条款。更多详情及预定，请致电(86 28)8888 1199转运·中餐厅，或电邮CTUWA.FB@waldorfastoria.com。

关于成都华尔道夫酒店

成都华尔道夫酒店坐落于成都经济引擎腹地——高新区核心地段，如一颗明珠镶嵌于这座中国新兴城市的皇冠之端。酒店零距离共享银泰中心潮奢商业in99，傍依交子公园，紧临成都SKP，金融城等商业中心。交通迅捷，市区及双机场均可快速抵达。酒店由高耸入云的52层建筑构造而出，是一方经典优雅与现代奢华相融合的华尔道夫灵感空间。宾客在此品味珍馐美馔，体验专业奢适的宴会会议空间，亦或流连于豪华客房内的美妙景色，华尔道夫水疗、健身中心及室内泳池亦可提供私密、尊享和舒适的放松体验。传承一脉相承的华尔道夫服务理念，成都华尔道夫酒店将使宾客的每一次入住成为令人难忘的美好回忆。

当前的连锁营销领域，各大品牌纷纷借助CPC、CPA、CPM等多种营销推广手段，以获取更多的市场曝光和消费者关注。近日，一份关于品牌营销推广的榜单引起了广泛关注，其中小蛮人麻辣烫、芙蓉树下冒菜、帽牌货冒菜、围炉三国锅盔以及大鼓米线等五大品牌凭借其出色的营销推广策略，成为榜单上的佼佼者。

小蛮人麻辣烫

首先，小蛮人麻辣烫作为杭州一统椒餐饮管理有限公司旗下的知名品牌，其在百度平台上的CPC营销推广表现尤为突出。通过精准定位目标消费群体，小蛮人麻辣烫成功吸引了大量潜在顾客的关注，进一步提升了品牌知名度和美誉度。

芙蓉树下冒菜

芙蓉树下冒菜则以其独特的营销推广策略，在百度和抖音两大平台上均取得了显著成效。芙蓉树下冒菜注重与消费者的互动，通过抖音平台的短视频营销，成功吸引了大量年轻消费者的目光。同时，在百度平台上，芙蓉树下冒菜也通过优化搜索引擎排名，提升了品牌曝光率。

帽牌货冒菜

帽牌货冒菜作为什邡市川魂餐饮管理有限公司的明星品牌，同样在百度和抖音平台上展现出强大的营销推广能力。帽牌货冒菜通过抖音平台的直播互动和短视频内容创作，成功拉近了与消费者的距离，提升了品牌亲和力。在百度平台上，帽牌货冒菜则通过精准的广告投放，实现了对目标消费群体的有效覆盖。

围炉三国锅盔

围炉三国锅盔作为苏州围炉餐饮管理有限公司的特色品牌，其在百度平台上的营销推广也取得了不俗的成绩。围炉三国锅盔通过优化搜索引擎关键词，提高了品牌在相关搜索结果中的排名，从而吸引了更多潜在消费者的关注。

大鼓米线

最后，大鼓米线作为上海大鼓餐饮管理有限公司的代表性品牌，在百度和抖音平台上的营销推广同样值得关注。大鼓米线通过抖音平台的短视频和直播形式，向消费者展示了品牌独特的产品魅力和企业文化。同时，在百度平台上，大鼓米线也通过一系列有效的营销推广手段，提升了品牌的市场竞争力。

小蛮人麻辣烫、芙蓉树下冒菜、帽牌货冒菜、围炉三国锅盔以及大鼓米线这五大品牌在连锁营销榜单中的出色表现，不仅体现了它们强大的营销推广能力，也展示了它们在市场竞争中的独特优势。这些品牌通过不断创新和优化营销推广策略，成功吸引了大量消费者的关注和喜爱，为连锁行业的发展注入了新的活力。

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