正宗重庆罐罐米线怎么做 学会要多久 重庆哪里可以学正宗的灌灌米线

做正宗重庆罐罐米线，核心技术秘制配方全教

火锅米线是用重庆火锅底料配以高汤再加入米线做成的。火锅米线里面可以加入配菜，如毛肚、豆皮、豆芽、午餐肉、竹笋、牛肉、五花肉等等，可以增添火锅米线的味道。现在米线也是老少皆爱的热门饮食，学会了开一家理想的店铺也是非常棒的。

火锅米线有四种味型：麻辣火锅味、泡椒酸菜味、鲜菇菌汤味、特殊风味。四种口味各有特色，满足了各个人群的需求。

火锅米线主要是要教炒火锅底料，高汤的熬制，菜品的处理，调制各种味道，锅底配制，火候和时间的控制。每一步缺一不可，一步做不好，可能做出来的味道就不一样了。

火锅米线制作方法：
1、米线用热水泡30分钟后待用
2、把小茴香用研磨机磨成粉待用
3、把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。
制作糍粑做法：
1、把辣椒放入热水中泡10分钟后沥干水分，用手摇粉碎器碾碎。
2、油锅中放入色拉油燒至6成热，加入搅碎的辣椒，抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用
煮米线打底料的顺序：
1、把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。
2、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开。
3、到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中

我们较少教四个味型（麻辣、香辣、泡椒、藤椒、三鲜、酸菜等）

【可欣餐饮】全国26家分校，仅重庆可欣校区教学面积近2000平米是目前全国校区中面积大。环境优美，服务棒，口味正宗的小吃培训学校。

【可欣餐饮】学校有三百多种小吃技术，早餐、中餐、晚餐、奶茶，夜宵，烧烤，海鲜，西点，特色小吃，大师级的专业老师传授你好技术，教你做好味道。可以先到学校进行实地考察品尝，技术满意再学。迎各位餐饮爱好者前来考察。

咱们的方针是：让每一个学员能学到真正的技能.不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃提供住，包材料，学完后期回来复习完全。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。

想学罐罐米线技术的朋友们欢迎留言评论私信哦~

味香小???龙虾培训，小龙虾做法 重庆麻辣小龙虾培训 麻辣小???龙虾盘培训 香辣小龙虾 油焖虾 小麻辣龙虾技术培训 小龙虾培训先尝后学，包教包会，实体模式飘味香龙虾学习 20余年厨师传授技术 手把手教学！欢迎咨询详情！

小龙虾又叫口味虾，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，营养丰富。

重庆飘味香小吃培训中心 油焖大虾、香辣大虾、五香大虾、蒜蓉大虾、火爆大虾的炒制技术 :十三香龙虾，椒盐龙虾，香辣龙虾，蒜泥龙虾、卤水龙虾，麻辣龙虾、啤酒龙虾

秘制十三香小龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

麻辣小龙虾培训课程：

1.原料的挑选：学习如何挑选小龙虾；

2.龙虾的清洗：如何清洗小龙虾；

3.十三香调料：如何调制可欣秘制十三香调料；

4.烹制注意事项：如何烹制小龙虾；

厨师培训 小吃培训 烹饪培训小龙虾做法大全 小龙虾厨师培训小龙虾烹饪技能指导龙虾配方 小龙虾培训 龙虾培训 盱眙龙虾酱料 小龙虾酱批发 麻辣小龙虾调料 中餐 麻辣小龙虾培训小吃技术培训 麻辣烫加盟 香辣小龙虾调料 重庆鸡公煲 烧烤 重庆火锅 花甲米线 包子技术培训 香辣小龙虾火锅米线加盟 重庆飘味香餐饮培训一人交学费可以2人参加培训 免费技术升级 免费开店指导 快餐小炒 烤鱼技术培训 学习技术开店首选飘味香

家好，今天我要与大家分享一项美味的秘籍，这是我顾客花费了3000元学费学来的麻辣米线配方。对于这个价格，有些人可能会觉得太高，但我想说，一旦你尝试了自己制作的麻辣米线，你就会发现这个价格绝对值得。

米线，作为中国传统美食之一，早已风靡大江南北，其细腻的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。而麻辣口味的米线更是让人回味无穷。想象一下，在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的麻辣米线摆在你的面前，那红油覆盖下的雪白米线，散发着诱人的香气，你能抵抗得住这样的诱惑吗？如果大家近期有打算自己摆摊的想法，不妨试试我的这套做法。

那么，这样一碗美味的麻辣米线，是如何制作出来的呢？其实，它的制作方法并不复杂，只需要掌握一些基本的烹饪技巧和原料搭配。接下来就一起学习如何制作吧！

豆干酱制作流程

1.准备原料

菜籽油120克，鸡油70克，牛油40克，大葱50克，洋葱50克，姜片20克，香菜10克，大蒜15克，豆瓣酱100克，豆豉10克，火锅底料50克，冰糖5克，香料粉10克，花椒粉5克，辣椒面5克，老豆腐500克，肉末50克，姜末5克，鸡精5克，味精2克，胡椒粉1克，葱花100克

2.香料粉和花椒粉用高度白酒泡湿。

3.肉末姜末倒入凉油中搅散，小火慢炒变色即可。

4.油温150度倒入豆腐，表面金黄捞出。

5.菜籽油牛油鸡油混合在锅中融化后加入料头慢炸（大葱50克，洋葱50克，姜片20克，香菜10克，大蒜15克）

6.炸好后关火降油温，再加入豆瓣酱、豆豉，用小火炒出香味放入火锅底料和冰糖，炒化后倒入肉末，出肉香后，加入香料粉。小火慢炒3分钟，加入豆腐、葱花和辣椒粉。把葱花炒干水分才能保存时间长，最后加入鸡精、味精、胡椒粉。炒好备用。

7.做米线的时候只需要放上豆干酱，鸡精味精调味，加一碗高汤，米线煮好之后放碗里就可以了，根据喜好添加香菜葱花花生米等配菜。

此外，我再给大家分享一些制作过程中收获的小技巧和心得体会，希望能帮助你在制作过程中更加得心应手。

第一：在炸豆干的时候火太小容易让豆干酱变碎渣

第二：豆干酱香味不足原因是炒的时候火大

第三：豆干酱容易发坏是因为放葱花的时候没有将葱花炒干水分。

对于这份麻辣米线的教程，如果大家有更多的制作心得和改正建议，希望大家可以在评论区分享出来。

欢迎来到我们的账号！我们致力于为您带来最新的香辛料知识和美食配方，让您的烹饪变得更加丰富多彩。我们每天更新我们的账号，为您带来最新的内容，包括各种香辛料的特性、用途和搭配，以及各种美食的配方和烹饪技巧。