红餐网消息，伴随餐饮消费正步入夏季高峰，外卖平台也在加码支持力度，加速行业的全面提振。饿了么日前宣布：正式上线“青苗计划”，将通过推出一揽子举措，全面支持餐饮品牌外卖新店，助力行业新商家收获生意增长。
据悉，饿了么此次推出的“青苗计划”，包括从流量、服务以及培训等多方面开展的多项举措。
例如在流量侧，饿了么将对新上线商家给予最长28天免费流量扶持、重点活动项目参与的倾斜，助力商家在起步阶段实现“热启动”；在服务侧，饿了么继续推行全天自主简易入驻，让商家当天申请当天就可以开店；在培训侧，平台也将针对新店商家推出60天定制化新店成长培训扶持，手把手帮助商家从零开始掌握外卖运营技巧。
“今年经济复苏的大环境下，不少品牌、商家扩张意愿强烈，我们希望更好帮助到所有新开外卖门店的商家，更高效、更快速运转起外卖生意。”饿了么“青苗计划”相关负责人钱恺表示。
红餐网从行业内获悉，不少全国连锁餐饮品牌，目前已经作为首批合作商家参与到“青苗计划”项目中。
< class="pgc-img">起源于广东的知名水饺连锁品牌袁记云饺，今年计划在全国范围内新开门店约1400家。每家门店在外卖平台新上线之际，袁记云饺都希望可以实现“热着陆”，得到上线后平台的流量助推和参与到平台热门活动中。
“目前在饿了么平台上，我们的新店上线后得到的扶持力度很大，基本都能达到之前预测的经营水平，包括我们的加盟商对于平台扶持利度的感知和认可度也有很大提升”，袁记云饺到家事业部负责人何浩益表示，平台对于新店的一系列扶持举措，包括通过门店积极参与平台18红包节、直播等热门活动，加盟商的经营健康度、c端消费者的体验，都体现出积极的正向促进作用。
烧烤炸串类头部品牌喜姐炸串也同时表示，伴随今年线下门店扩张速度加快，品牌对外卖新店上线后能尽快落地企稳的需求也日趋增长。
喜姐炸串透露，在平台全方位扶持和门店的配合下，喜姐炸串今年在上海新开的江文路店，运营满月后销售额即做到了上海第一。今年，喜姐炸串预计将开设1000家新店，期待与饿了么一起，加速门店的线上生意增长，提升线下门店网络的数字化运营能力。?
/羊城晚报全媒体记者 沈钊
图/受访者提供
“你的订单被免单了。”3月31日中午11点37分，在广州珠江新城工作的何小姐收到了成功“免单”短信，几分钟前，她在饿了么平台下单的外卖刚刚送达。“这是我在3月份抢到的第二单饿了么‘免单’了，真香！”何小姐开心地表示。
疫情后，消费回暖成为热门话题。来自饿了么平台的数据显示，自春节假期结束后，广州、深圳地区的外卖订单持续走高。在政府多次发文提倡企业“促销费”的背景下，饿了么连续推出了消费券、品牌免单、满减红包等系列活动。多重因素之下，有餐饮商家在3月实现外卖销量翻倍，也有华南知名餐饮企业表示信心满满，提出了新年快速扩张目标。
< class="pgc-img">大牌免单页面
【一】外卖让餐饮企业积蓄能量
在深圳打开知名度的餐饮品牌金戈戈香港豉油鸡，曾经定位为精品粤菜餐饮品牌，当面对食客无法走进商场食肆用餐的时候，品牌所属的深圳亚米餐饮管理有限公司必须调整定位、策略。
金戈戈香港豉油鸡运营总监刘伟洁介绍，疫情期间，食客无法到餐厅用餐，但饭还是要吃的，只是被困到小区里而已。他们分析认为，金戈戈的餐品是以烧腊为主定位，其实很适合老广们日常吃饭喜欢的“斩料加菜”，“消费者对于在家楼下就能吃到金戈戈感觉挺好的。”
< class="pgc-img">金戈戈门头
2021年9月，金戈戈开设了第一家社区店，主打给距离500米内的社区家庭饭桌加道香港招牌菜，人们可以到店斩料外带，也可以外卖到家。社区店大获成功之后金戈戈又在2022年二季度开放了加盟，半年内就签约了100家门店，覆盖深圳及珠三角多座城市。
“疫情后商场消费回暖明显，社区店也完全没有疲软状态。”刘伟洁透露：“金戈戈香港豉油鸡”于今年2月中旬上线饿了么平台，因其品牌知名度、性价比优势等原因，外卖订单持续保持正增长。
而另一家知名连锁餐饮知名品牌尊宝比萨则表示，疫情既是挑战，也是机遇。深圳尊宝餐饮管理有限公司常务副总经理盛积群坦言：“三年疫情对尊宝的影响总体来说还不小，特别是在堂食方面冲击较大，但疫情对于外卖的发展也是具有强力的推进作用的。在此期间，我们能做的，一方面是保证门店员工自身健康及无接触取餐，保证每位顾客都吃得放心、安心”
“另外就是加大线上营销力度，拉伸销量。”他介绍说，尊宝作为饿了么的重点合作品牌，几乎平台的相关大型活动都有参与，并且都取得了不错的活动效果，对于整体生意的拉动都较为明显，同时也树立了品牌在顾客侧的消费心智。
“像2021年的饿了么超级品牌日和尊宝比萨x《这就是灌篮4》超级IP联名活动，对整体生意额拉动在15%以上；2022年火爆整个夏天的饿了么‘免单’活动，饿了么投入了非常多的资源及支持，同时‘免单’这个心智对于消费者的冲击感也比较强，结合尊宝品牌自身相关的营销规划，我们积极参与，同样取得了很好业绩。”
【二】“大牌免单”促消费复苏，品牌商家订单涨四成
据了解，自去年底中央经济工作会议将“着力扩大国内需求”定为2023年经济工作的首要任务和主要抓手后，各地政府和社会各界纷纷推出多项促消费、扩内需的措施、方案，欲最大程度释放消费潜力。
以饿了么为例，今年以来，为响应政府号召，饿了么在广东地区每月持续投入千万级大额补贴，用实际行动促消费。与此同时，鉴于餐饮行业刚刚度过“严冬期”，饿了么延续夏季“免单”活动建立的用户心智，启动了“新店免单”活动，针对2023年新上线商家，每天送出专项免单名额。
2月中旬起，饿了么乘胜追击，在广州、深圳悄然上线了城市维度的“免单”活动新玩法：“大牌免单”。这次的帮扶目标定在了广深地区的一批品质餐饮商户，这其中既包含了尊宝披萨、陶陶居一类的本土餐饮知名品牌，也有金戈戈香港豉油鸡一类主打快餐的连锁餐饮品牌，并且每周参与合作的品牌也会有所不同。
据饿了么透露，自活动上线至今，累计参与的餐饮品牌已超过40家，涵盖正餐、汉堡披萨、茶点、奶茶果汁等多种品类，其中既有饿了么“小蓝心”商家，也有饿了么“放心点榜”品牌，保证了用户能点到“放心外卖”。
< class="pgc-img">金戈戈门店
来自金戈戈的数据显示，3月10日，金戈戈首次参与“大牌免单”，饿了么平台单日销量立刻突破2000大关，单日营业额较3月初增长超过5成。此后，每到周五，持续参与活动的金戈戈都会收获外卖订单及交易额的新高，这也带动了周均外卖订单的快速提升，截至3月底，金戈戈周外卖订单及交易额较3月初均上涨接近4成。
< class="pgc-img">尊宝门店
尊宝也在3月连续参与了4次“大牌免单”活动后，广深区域迎来了订单增长的高峰。其中，饿了么平台外卖净营业额较2月增长超200万元，外卖订单的增幅也超出预期。
刘伟洁说，外卖业务的前期运营很重要，销售效果很可能决定了品牌或者店铺后期的发展。金戈戈能得到这个合作机会，对我们的品牌曝光、流量积累帮助挺大的，日常订单比平常至少涨了50-100%，希望双方能够继续相互合作配合，共同把市场份额做大。
饿了么华南总经理王向平表示，作为外卖消费的重镇，广州和深圳也是平台在华南最为关注的城市。“在去年饿了么‘免单’获得成功的基础上，我们加入了城市元素，除了‘大牌免单’活动，饿了么还同步持续发放‘567放心点’大额满减红包，吸引更多用户来饿了么平台点外卖。”
“我们注意到，参与商户均在活动期间取得了外卖订单及净营业额的正增长。一般在活动当天，参与商家的平均营业额增长能超过20%，部分品牌的增长甚至可以翻倍。另一方面，活动也给这些餐饮品牌带来了持续的曝光和流量，我们统计的数据显示，持续参与活动的商家3月的净交易额及外卖订单均实现了较大幅度的增长。”
“‘大牌免单’活动的成功，一定程度上说明了广深地区的饿了么用户认可‘免单’玩法，愿意来饿了么点外卖。‘免单’活动实现了用户、商家、平台三方的共赢，我们会持续把‘大牌免单’做下去。” 王向平介绍。
【三】借力平台，推进自身数字化转型升级
实际上，对这些大牌、优质商户来说，与这些第三方平台的合作，订单的增长可能还只是其次，更重要的是如何善用好平台提供的数字化工具，提升自家的经营和管理水平，完成数字化转型升级。
< class="pgc-img">尊宝餐品
盛积群介绍，尊宝在大约十年前看到了互联网的发展特别是外卖餐饮软件的快速发展，判断外卖渠道必将成为餐饮商家兵家必争之地，便由厚重的大店转型为模式较轻的社区店，以社区为据点，加上“美味不用等，外卖配送到家”的理念，并逐步放开加盟。
“比如饿了么的数字化体系，就给我们品牌在会员运营侧提供了非常大的助力支持，其中会员开卡礼、会员专享特价菜、会员权益卡、PUSH及支持淘系流量的卡券，给我们在会员拉新、促活、留存、复购上提供直观可见的载体支持，通过良好的会员运营手段实现了有效会员基数5000万+、会员贡献占比40%以上的业绩。”盛积群说道。
刘伟洁对此表示认同，他说：“对我们来说，到店业务遇到的一个问题是人们不是都在线上建立交易（扫码下单），更多是线下下单，这对数据抓取以及后面的会员渗透影响挺大的。饿了么拥有庞大的数据量，只要数据真实有效，那就更有用、价值更大。通过大数据分析的支持，饿了么可以帮助我们维护好客户关系，调整创新品类，把市场热度做大。”
<>< class="pgc-img">帝网 乐天 11月2日报道
阿里巴巴集团昨日公布2019年第三季度财报，财报显示，阿里本地生活公司——口碑饿了么单季营收为68.35亿元（约9.56亿美元），较上年同期的50.21亿元增长36%。
口碑饿了么称，近日，步步高、红旗、麦德龙、家乐福、大润发纷纷加盟口碑饿了么商超开放平台， 相比上年同期，平台“头部”和区域重点商超GMV同比增长超过210%。
口碑饿了么今年3月建立的生鲜开放平台，同样快速从100城拓展至400城，继续向发展潜力巨大的欠发达地区渗透。
据悉，口碑与饿了么合并一周年之际，前口碑CEO范驰转岗，在今年10月16日时还以阿里巴巴集团副总裁的新身份亮相，并发布了飞猪的新店铺体系，开放飞猪店铺底层生态。
据官方证实，范驰已不再担任口碑CEO，此番调整主要是阿里内部的轮岗。范驰自己则表示，今年5月从口碑岗位离开，主要负责酒店业务。
阿里集团合伙人、本地生活服务公司总裁王磊（花名昆阳）曾表示，“饿了么和口碑两支部队，已经融合成为一支能征善战的本地生活军团。”
过去一年饿了么口碑深入更多地区，让三四线城市也享受到和一二线城市一样的便利生活。蜂鸟即配宣布品牌独立，即时物流从传统外卖的履约环节成长为新消费服务支柱。
同时，饿了么口碑和阿里经济体的融合全面完成，与淘宝、支付宝、天猫、盒马、高德等商业体形成更紧密的合作。
而菜鸟物流在2019年第三季度营收为47.59亿元，较上年同期32.06亿元增长48%。
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