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当我们从网络搜索快餐店前十的时候，众多网络上的数据都有出入。不是自己擅作主张，就是依托于网络刷票，使其公众获得错误的信息。华空间餐饮设计丙辰着最严谨的态度未大家带来快餐厅十大排名，我们参与了众多快餐店设计，以及有众多数据支撑。
< class="pgc-img">这是一个比较公正的2020年度快餐店连锁店的排名。而前三则遥遥领先于其他品牌，无一例外前三都是汉堡炸鸡披萨闻名，发展至今也日益中式化，推出米粉，豆浆，热干面适应于国人的味蕾。在诸多餐饮设计十大排名版本中，有些以永和大王排名第一，有些以真功夫排名第一，有些还有味千排名第一的，华空间餐饮设计表示在往期的文章中我们有写道味千，合永和大王，其门店有300家以上，而真功夫的门店在我们查询的信息中一共607家开门营业。19年度稳定中式快餐连锁品牌宝座。但始终主打米饭类餐饮品牌从未入围快餐连锁排名，真功夫一度和永和大王并肩，是唯一可以对抗肯德基，麦当劳的中式快餐品牌，时过境迁。肯德基和麦当劳在中国的数量已经是3000+
< class="pgc-img">真功夫的发展蔡判两家内部震荡史，创始人坐牢
真功夫的起源源自于1990年夫妻所创办的五金店关门，蔡达标（男）和潘敏峰（女）夫妇在潘敏峰的提议下加入弟弟潘宇海的“168甜品屋”。于1994年4月蔡达标和潘宇海分别资4万元，创办“168蒸品餐厅”位于东莞长安107国道旁.2003年蔡达标和潘敏峰商议把公司董事交由蔡达标，双方持股每人50%并5年一换，同年邀请与叶茂中营销策划机构合作，对公司品牌重新定位，推出“真功夫”品牌，并在2004年开出第一家“真功夫”餐厅。
2005年真功夫迁至广州，2006年，蔡达标主动提出离婚，9月潘海峰将所持有的25%的股份交由蔡达标所有。由于当时出于引入资本，出于全局考虑，两人离婚并未公布，07年“真功夫”引入两家风投公司：中山联动、今日资本。蔡达标通过控股中山联动66.67股份，在真功夫控股权上超越潘宇海，成为实际控制人。09年一位胡姓女子突然出现说2000年诞下蔡达标的私人子，闹得广州城满城风雨，胡姓女子带着儿子在烈士陵园当场召集记者开新闻发布会，公布儿子就是蔡达标的私生子，并索赔5000万。
2010年东窗事发，窦效嫘（潘宇海的老婆）向公安机关报案，称蔡达标伙同洪人刚、丁伟琴等人侵占“真功夫款项。13年12月12日蔡达标被判有期徒刑14年，没收个人财产100万元。连同蔡达标的弟弟蔡亮标、妹夫李悦义等人全部判刑。自此潘家与蔡家斗争以潘家胜利告终。真功夫曾经在07蔡达标引入资本的时候一度喊话在2010年要开到1000家的豪言壮志，最终也由资本把家庭弄得支离破碎，资本是要盈利的。可怜一双儿女，都站在蔡达标的面前，女儿的喊话更是让人心碎“妈妈，面对今天这个结果，您得偿所愿了吗？您现在是不是很幸福？我仍然清晰记得你赶我和弟弟出门的那一天。”
真功夫与李小龙并没关系？其实大有乾坤
早在03年邀请叶茂中做品牌策划的时候，叶茂中就提议支付李家人肖像使用权，真功夫的崛起，与餐饮品牌设计是密不可分的，至少对于陌生的顾客来说，李小龙确实为了真功夫做出了很多IP引流的作用。也彰显了中式快餐品牌要与洋品牌一决高下的壮志雄心，这需要很多勇气。而侵犯李小龙肖像权的李小龙女儿出来维权，当时就有一份调查，你认为真功夫该不该赔偿，71.1%认为该赔偿；你认为谁的胜算更大一些，有52.3%认为真功夫；而你认为真功夫的商标是不是李小龙的时候，有81.9%认为这就是李小龙。
从数据上来说，华空间餐饮设计认为顺应时代的潮流才是餐饮品牌持续发展的根本，而餐饮品牌年轻化就必须依托于李小龙各种不同的动作。如今死亡游戏的衣服，龙争虎斗的动作眼看已经走过了18个年头，而在日趋餐饮品牌年轻化的今天，这个造型未免太久没有更换了，各大餐饮品牌在趋于年轻化的今天，我们应该顺势而为。不知乎肖像权，依托于李小龙的形象怎么去设计一些年轻化的动作？
曾经有肯德基麦当劳的地方，就会有蒸功夫，依托于独特的小黄人，一眼就像是中式快餐头部品牌，在今年也被老乡鸡超越，似乎我们这些传统的米饭快餐正在步入一个尴尬的境地。对于年轻一代吸引力似乎不像十年前，一个人流很旺的商铺，一个装修很好的环境。现在人们更加注重就餐体验，品牌交互，这一代年轻人的识别能力是非常强的，以至于诞生了新国潮，汉服等流行元素正在日趋大众。
建中和沈新华在竹箦公社已经度过了八个年头，美好的青春在这艰苦的岁月中蹉跎，两个同病相怜的年轻人在这里相互取暖。看着有的同学以参军、招工或者病休的名义陆续离开，他们也燃起了回城的希望。
和刘建中住在同一宿舍的“小苏州”也要走了，他父亲是一位文革中被靠边站的干部，现在官复原职，就把儿子弄回城里上班了。
这天生产队队长家里办喜酒，刘建中和几个男知青去帮忙，晚上留在队长家吃晚饭，这可是个难得的“开荤”机会。队长端了一碗糖蹄和一碗红烧肉走了过来，笑呵呵地说：“你们今天就敞开肚子吃吧，我家杀了一头猪，让你们吃个够”。浓油赤酱、油香扑鼻的两大碗肉摆在桌上，几个小伙子眼睛放光，就像饿荒的野兽盯住了猎物。一顿狂扫之后，话也渐渐多了起来，“小苏州，今天我们借着队长家的酒，就算给你送行了。你回去以后可不能忘了我们这些难兄难弟啊”，刘建中端起一碗米酒一饮而尽。“小苏州”也端起酒碗，站了起来：“我回城后一定让我老子去打听有什么新政策，一有消息就写信给你们。我们同甘共苦这么多年，胜似亲兄弟，今天要一醉方休！”。
刘建中能喝酒，“小苏州”能吃肉，在知青队里颇有名气，在大伙的起哄下，他俩打起了赌。刘建中喝两碗酒，“小苏州”就吃一碗肉，比个输赢高下。刘建中一下子连喝两碗，满面红光，“小苏州”也不甘示弱，吃起那肥肉如同嚼萝卜那么爽快，不一会儿一碗红烧肉下肚，嘴角挂着残留的油水。第二轮开始，刘建中又喝了两碗米酒，明显有些醉意了，桌子上端来了一大碗当地著名的“杀猪菜”扎肝。
扎肝是起源于竹箦的一道溧阳名菜，当地方言“肝”与“官”同音，“扎肝”同“着官”，寓意美好。扎肝的做法也较繁琐，首先需要备好以下原材料：将小肠内外洗净，焯水去膻，五花肉洗净，切成长片，猪肝切成与肉基本相似大小，笋干泡发洗净，切成略小于猪肝的规格，取油豆腐每根八公分长待用。将五花肉一块、猪肝一块、笋干两块叠在一起，外围用二块油豆腐夹住，左手拿好小肠的一头，从左到右将其绕圈扎紧，剪断小肠，打结收头。然后入锅内放葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、味精、香料，大火烧开，中火再烧一个小时，收干卤汁。这些食材经过焯水、浸泡、捆扎、闷煮、卤味、勾芡、收汁等多道工艺 ，“溧阳扎肝”这道菜就做成了。
扎肝的吃法也有讲究，一定要大口，一口尝遍五种食材。荤中有素、柔中有脆；似肥不肥、似腻不腻；味道醇厚、鲜美雄浑。
当“小苏州”吃到大半碗扎肝的时候，速度明显变慢了，脸上露出了痛苦的表情。他突然两眼上翻，身子从椅子上一下子滑到了地上，众人一阵忙乱，把他送到了公社卫生所。赤脚医生听了“小苏州”的发病过程，用听诊器按在他的胸口，过了一会儿，笑着说了一句“没什么大事，吃了太多的油，伤了脾胃，睡两天就好了”。从此以后，“小苏州”与猪肉彻底断了缘分，不能沾一点肉星，甚至听到猪肉两字都会条件反射地呕吐起来。
“小苏州”回城以后，两三个月都没捎来什么消息，刘建国和沈新华安耐不住内心的焦急，决定年底一起回家一趟。
这两年城里的变化很大，全社会都在“抓革命、促生产”，人们仿佛都忙了起来。刘建中和沈新华这一对恋人，面对着既熟悉又陌生的城市生活，一种向往与期待油然而生，两人相约如果能够回城，就立即去登记结婚。
相距他们两家不远处的东风路和解放路的十字路口，是全城的正中心，四周围绕着几幢大楼，有五十年代造的工人文化宫和消防大楼，还有七十年代新建的长洲饭店和物资大厦，是全市地标性的建筑。
工人文化宫坐落于十字路口的西北角，与一所中学相邻而居。南面有一个修葺一新的大广场，广场上有一道镂空铁栅栏大门，旁边是文化宫的售票窗口。进门穿过一条被绿树掩映的水泥通道，两边种植着花草树木，是游人休憩散步的小型花园。道路尽头是一座中西合璧的T型建筑，正中的台阶上挺立着四根两人都抱不过来的高大圆柱，柱体上方是中式牌坊和斗拱造型，门楣上面朝南的外墙上雕刻着五个毛体大字“工人文化宫”，每到夜晚，老远就能看见这闪闪发光的字体。大门进去就是一个水磨石地面的大厅，顶上垂下巨型吊灯，向北延伸出的是主体建筑是观影剧场。东西两侧是辅楼，像飞机展开的双翼，分别是阅览室、展览厅和乒乓馆，二楼是个方形回廊，两边有歌舞厅和排练房。整个建筑色彩夺目、气势宏伟，是全市工会举办重大活动和市民游览参观的必选之地。大楼东面有个灯光球场，北面还有旱冰场，都是全市最为先进的体育运动场所，吸引着青年男女在这里激情飞扬。
解放东路北面是消防大楼，老年人称之为“救火会”，是全市的最高建筑。迎面朝南是一幢三层楼房，楼上耸立着一座高高的瞭望塔，足足有八九层的高度，登上塔顶，全城一览无余。一旦发生火险，就能准确定位，快速到达。紧靠着主楼的是一排平房车库，里面停着一辆辆红色的消防车，随时待命而发。在周围一群低矮灰黑的民居衬托之下，消防大楼的红砖红瓦、红门红窗，格外引人注目。
这两幢建筑伴随着刘建中和沈新华度过了快乐的童年和少年，他们常常在这里嬉闹玩耍，如今再见立刻有了一种亲切的感觉。而那两幢新建的长洲饭店和物资大厦对他俩来说，就显得有些陌生和新鲜。
长洲饭店位于解放西路北侧，坐南朝北，方方正正。主体四层局部五层，东边还有三层，连在一起高低错落，造型独特。更为新奇的是五层部分每层都有丁字形的外阳台，三层部分的屋顶呈波浪形的曲面，整个外立面看起来新颖美观，别具一格。长洲饭店功能齐全，分为餐饮部、旅馆部、理发部、照相部和洗浴部，几乎囊括了市民日常生活的各种服务。尤其是餐饮部已经跻身于全市四大名店：红旗路饭店（德泰恒）、长洲饭店、向阳饭店（绿杨）、反修路饭店（兴隆园）。那个时候，能够来长洲饭店来消费一次，绝对是件体面的事情。
物资大厦与文化宫广场一路之隔，是一座东南朝向的高大建筑，有七层楼高，大门宽敞气派。就单体建筑来说，应该是全市最高点，楼顶竖起了广播电视发射塔就是一个确凿的证明。这座城市是“工业学大庆”、“抓革命、促生产”的全国典型，物资大楼是全市生产资料的指挥中心，各行各业所需要的钢材、煤炭、燃油、木材、棉纱布匹、化工原料都要在这里分配调拨，这里的忙碌程度就是生产的旺盛程度，是全市工业发展的晴雨表。
刘建中和沈新华回家的这几天，这四大建筑一改往日面貌，墙上贴满了揭批“四人帮”的标语和漫画，大字报前总是人头攒动，议论纷纷。东风路和解放路时常有游行队伍走过，人们敲锣打鼓、口号震天。不过跟过去不同的是，队伍里人不再是那样慷慨激昂，而是露出了真诚而欢快的笑容。
两位年轻人也被这种情绪所感染，心里涌出一阵莫名的激动。他们买了两张电影票，去文化宫看了一场革命样板戏现代京剧《杜鹃山》。
<>都是川味美食之都，有很多非常出名的特色小吃。今天我们就来盘点下时下成都最出名的10大小吃，并简单介绍下它们的做法。
成都十大特色小吃第十位：麻婆豆腐，麻婆豆腐是一道非常具有四川特色的美食，用四川俗称的“灰猫儿”加肉末和郫县豆瓣烧制而成，出锅是加上豆粉收汁，撒上葱花，一道滚烫，麻辣的麻婆豆腐就可以出锅了。
成都十大特色小吃第九位：豆花饭，豆花饭发源地在乐山。但是要吃到地道的川味豆花饭，还是要到成都，豆花饭蘸豆花的碟子是灵魂，碟子好不好吃直接决定了这道菜的味道。豆花一定要用石磨胆水豆花，菜算的上正宗，用石膏做的，完全不行。
成都十大特色小吃第八位：钟水饺，钟水饺始于光绪十九年（1893年），全猪肉馅，上等面粉，具有皮薄、馅儿嫩、味鲜的特色，更绝的在饺子的蘸料里，淋上上秘制红油，味道不摆了。
成都十大特色小吃第七位：二姐兔丁，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。
成都十大特色小吃第六位：龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
成都十大特色小吃第五位：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。2013年，担担面入选商务部、首次评选的“中国十大名面条”。
成都十大特色小吃第四位：廖排骨，四川绵阳廖氏家族的蒸卤技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载：“廖姓 周文王 子 伯廖之后 世居闽牛田（今福建南）丙辰年入蜀（1736年） 涪州西北（今石马镇）建祠太公（1713年—1796年）光祖 善卤 戊寅年 乾隆二十三年（1758年）入宫尚膳监 膳夫”太公独创的“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。
成都十大特色小吃第三位：夫妻肺片，一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。被国外戏称为“史密斯夫妇”。
成都十大特色小吃第二位：双流老妈兔头，老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。
成都十大特色小吃第一位：成都串串香，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
成都佳茂餐饮小吃培训学校
