江苏镇江：涵养出爱才留人好生态

明日报记者 苏雁 光明日报通讯员 刘玥 翁倩

3月18日，江苏省镇江市举行2022百所高校大学生集中云招引活动，通过推介镇江人才政策，组织千家企业、百所高校、万名大学生线上交流，搭建才企对接“鹊桥”。活动现场，从1058家镇江企事业单位征集的13684个高校毕业生人才需求，通过线上向110所参会高校的大学生发布，吹响更多青年人才加盟镇江的集结号。

从镇江出发，乘坐高铁到上海仅需54分钟。这座地处长三角腹地的江南名城，区位优势带来发展机遇的同时，也面临着人才虹吸带来的压力。该市用“真金白银”的补贴、诚意满满的服务，向全球英才抛出橄榄枝：2021年引进高校毕业生3.86万人，其中本科以上1.91万人、同比增长6%，市外迁入户籍人口同比增长12.8%，“中国城市人才吸引力排名”前进14位至全国第41位。“我们的家底并不厚，但我们倾其所有为人才，杀鸡宰羊招待贵客。”镇江市委书记马明龙说。

引才政策“含金量”高

“‘何处望神州？满眼风光北固楼’的秀丽风景和镇江香醋、肴肉、锅盖面的美味飘香，让我觉得镇江是一座有魅力的城市。从北京化工大学硕士毕业后，我没有回家乡打拼，而是选择了镇江。”江苏恒神股份有限公司研发工程师徐盼盼说。

爱上镇江的徐盼盼，除了这座城市深厚的历史底蕴与宜人的生活环境，还有优厚的人才政策和良好的发展机遇。得益于镇江较低的购房成本和政府提供的人才购房补贴，徐盼盼在镇江成家安居，父母也从老家过来和她一起生活，镇江成为她的第二故乡。

镇江市市长徐曙海表示，镇江人才新政力度空前，“含金量”超越既往。

“含金量”究竟如何？老家在吉林四平、从河海大学本科毕业后便来到镇江工作的吴同深有感触。“我是2021年7月入职镇江中交二航三公司的，当时主要考虑到专业对口还有镇江的大学生‘聚镇’计划，每个月600元生活补贴和600元租房补贴帮助我缓解了生活压力。”吴同告诉记者，接下来打算在镇江买房安居，到时候还可以享受购房补贴和契税补贴。

根据镇江人才新政，凡到镇江企业工作的大学毕业生，就可享受到本科4.32万元、硕士6.48万元、博士9万元的政府补贴。技职院校技师班毕业生，则比照本科标准享受相应补贴。此外，“双一流”高校、海外和境外知名高校、在镇高校的全日制硕士、博士毕业生，在镇江购房可分别享受15万元、20万元的购房补贴；本科以上毕业生可享受全额购房契税补贴，大专毕业生、技工院校毕业生可享受80%购房契税补贴；本科以上毕业生购房公积金贷款额度上浮50%，镇江籍毕业生还可提取父母公积金。

产业稳中向好机遇多

3月10日，镇江市人社部门组织50家镇江规模企业走进南京工业大学，举办镇江今年首场线下校园招聘会。江苏恒神、沃得集团、大全集团、索普集团等50家用人单位，提供人才需求1725个，岗位涵盖软件研发、产品设计、项目管理、电气工程、市场营销、质检分析等30多个领域。

“刚刚应聘了镇江华东电力设备制造厂有限公司的招聘岗位。”南京工业大学电气工程与控制科学学院自动化专业毕业生陆倪博说。

再好的人才政策，也需要产业的支撑。去年，镇江四大主导产业集群实现销售额3504亿元，增长28.1%，八条重点产业链实现应税销售额2855亿元，增长30.3%。该市当年地区生产总值增长9.4%、增幅跃居全省第三，固定资产投资增长8.7%、增幅跃居全省第一，社会消费品零售总额增长17.9%、增幅跃居全省第五，进出口总额每月同比增幅均达两位数。

经济持续稳中向好，为来镇大学生提供了干事创业的良好环境。去年就职于中电电气（江苏）变压器制造有限公司的封影告诉记者，他看中了镇江新型电力（新能源）装备产业的前景。“相信经过不懈努力，一定能在这片土地上有所作为。”封影说。

今年，镇江市人社局出台《全市人社系统推进新时代人才工作八大专项行动》，聚焦高度匹配的产业人才供给，推动产才融合发展，推进与在镇高校和中西部技工院校合作，定制培养“四群八链”紧缺人才，加快储备培养青年人才，力争全年引进大学生4万人、技能人才2万人。

重才爱才的城市底色亮

最近，江苏海润海洋工程研究院有限公司总经理曹防清收获一则“好消息”，公司的船舶系统应用项目，被镇江市人社部门推荐申报省级大学生优秀创业项目，成功后将获得最高30万元的项目资助。“感谢人社部门工作人员上门帮助申报项目，这笔资助对于我们创立不久的企业来说，是一场‘及时雨’。”曹防清笑着说。

几年前，曹防清结识了创业伙伴和人生伴侣，江苏科技大学毕业生杨石禧。“创业之前我对比过在镇创业和回家乡创业的成本，觉得留在镇江是非常‘划算’的。”杨石禧说，创业初期人社部门主动上门送政策送服务，他们享受到了市区两级部门1万元的一次性创业补贴，入驻镇江高新区睿泰产业园时，更是得到了租金优惠、企业融资咨询、财务管理、免费创业指导等方面支持。在去年年底举行的2021中国·镇江国际菁英创业大赛上，该公司参与的项目获得总决赛二等奖。

涵养爱才留人好生态。镇江市人社局局长曾文兵介绍，去年镇江人社局深入实施“红色快递员”行动，组建“镇合意”大学生“聚镇”服务先锋队，创新开展企业和园区人才工作站建设，城市人才工作温度显著提升。新的一年，该局将充分释放“人聚镇江、才享荣光”城市温度，依托大学生“聚镇”服务先锋队、人才招聘红色“快递员”服务团队跟踪帮办解决人才发展难题，擦亮“重才、爱才、引才、成才”的城市底色。

《光明日报》（ 2022年03月20日02版）

来源： 光明网-《光明日报》

019年上半年，餐饮市场持续保持高速增长，身在其中的各家品牌无不是使出了浑身解数，试图赢得更多的消费者，占据更大的市场份额。

那么，在过去的这半年，谁是最火的餐饮品牌？在即将开始的下半年，谁又能赢得先机，更红更火？

1 2019年上半年最火的是谁？

2019年就要过去一半了，回望过去这半年，各式各样的餐饮品牌，都曾经或长期或短暂地吸引过人们的眼球，既呈现了餐饮的绚烂，也暴露了餐饮的复杂。

比如西贝，“3·15”期间遭遇了铺天盖地的质疑与批评，满是社会大众对食品安全的期待与痛心。

比如云海肴，因为店面装潢涉嫌侵权而被杨丽萍公司索赔100万，餐厅使用的文字图案、播放的音乐等涉及著作权的，越来越需要餐厅加以重视了。

比如桐寿司，因为明星王源的一张吸烟照而被全网熟知，“餐厅全面禁烟”进一步成为舆论共识。

还有桃园眷村，它是第一家开在LV旁边的早餐店，今年4月连关4店；周黑鸭，先是陷入“数据造假”的漩涡中，此后又频频被拿来与绝味鸭脖、煌上煌对比；汉堡王，因一则广告涉嫌辱华，而被舆论推上风口浪尖，等等。

不过，以上各品牌还不能算今年上半年最火的，它们都曾火过，但也都“火候不够”。那么，上半年最火的餐饮品牌是谁？

红餐（ID：hongcan18）认为，有3个品牌可以一较高下。

海底捞 。作为中式餐饮企业的头牌，海底捞获得的舆论关注度之高罕有其匹。稍早一点的有创始人张勇成全球餐饮首富，台湾门店店长月薪高达35万新台币被曝光；近的有打火机掉落火锅而炸伤了服务员，拿死老鼠敲诈海底捞500万的男子被判刑3年；甚至连其租高档公寓给员工做宿舍被投诉，也成了多家媒体争相报道的新闻。

喜茶 。这位“网红茶饮的鼻祖”近半年来一直活跃在热搜榜上，可惜其最具轰动效应的行为颇为负面，也就是众所周知的与杜蕾斯失败的跨界合作。此外，喜茶苏州门店绿头苍蝇事件，以及获得新一轮融资、投后估值80亿元等，都让其长时间维持着相当的热度。

瑞幸 。“瑞幸哪天上市”几乎是上半年餐饮界、零售界、创投界的“全民猜想”，围绕着这个疑问，关于瑞幸的一举一动也就顺理成章地频频“上头条”。这个疑问最终在5月17日有了答案，当晚，全球最快IPO公司诞生。12天后，其创始人兼CEO钱治亚宣布，瑞幸咖啡在2021年底的门店数量要达到1万家。

从“火候”来讲，这3个品牌可谓难分伯仲；不过我们也不难发现，茶饮无疑是上半年最火的品类，瑞幸和喜茶自不必说，就连海底捞最近也开始卖奶茶了。

2 2019年下半年最火的是它？

于是，在下半年开启之际，目前国内规模最大、水平最高的咖啡与茶专业展会之一御风而至。HOTELEX旗下的咖啡与茶主题板块，每年都以紧扣时代趋势的态度不断谋求和激发新的增长点，不仅吸引着来自咖啡馆、酒店、餐厅、茶楼等消费场所的终端买家，也是行业经销商和代理商等专业客户的聚集交流盛会。

此次展会将聚焦生豆供应、精尖咖啡烘焙设备、咖啡机器设备、盛具、各类检测仪器、多样风味产品及企业经营方案等，为观众和展商打造一场精彩绝伦的一站式咖啡采购之旅。

此次咖啡与茶主题展隶属于第四届北京国际酒店用品及餐饮博览会暨SFE上海国际连锁加盟展2019北京站 。本届展会由上海博华国际展览有限公司和上海伊比逊会展有限公司主办，世界中餐业联合会、北京市旅游行业协会联合主办，将于2019年7月1—3日在北京国家会议中心E1—E4馆拉开序幕。

展会以“轻餐潮饮，京城食尚，连锁加盟，共创双赢”为主题，将通过22000+平米展出面积、300+家优质展商、20000+名专业观众、8大展品类别，服务华北酒店和餐饮市场。

据了解，本届HOTELEX北京展 主要有5大亮点：

亮点一：汇聚行业品质板块，打造千年帝都餐饮盛典

除了咖啡与茶板块外，本届HOTELEX北京展还将由来自酒店用品、餐饮设备、桌面用品、食品与饮料、烘焙与冰淇淋、智慧餐饮解决方案、加盟及品牌管理等领域的百余家大牌倾力打造未来酒店及餐饮行业新动态。

亮点二：咖啡美食大狂欢

展会同期焦点活动“2019北京国际咖啡美食文化节”，将现场汇聚多家北京知名咖啡店、精酿小馆、酒吧、以及百余名咖啡饮品大师。少数派、%Alibica、我与地坛、黑池咖啡、Amber、Uncle G Coffee等知名店铺将悉数到场。

届时2019世界咖啡冲煮总冠军杜嘉宁亲临现场为大家展示咖啡冲煮的魅力，另外2019世界拉花艺术大赛中国区总冠军刘国强也将会空降北京拉花比赛现场为大家现场表演，可谓是视觉味觉嗅觉全方位的绝佳体验。

亮点三：经典赛事活动，玩转轻餐潮饮

HOTELEX致力于给展商与买家提供更为丰富的观展体验，打造华北地区精品烘焙食品与饮料展。展会现场将举办由国际咖啡组织（WCE）独家授权的世界咖啡系列赛事（2020世界咖啡师大赛中国区选拔赛-北京分赛区/2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-北京分赛区/2020世界拉花艺术大中国区选拔赛-华北分赛区），以及其他赛事活动（2020 HOTELEX“明日之星”厨师大赛-华北赛区/2020上海国际披萨大师赛-华北赛区/第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛北京分赛区）。

亮点四：连锁加盟，打造全新双赢模式

作为本年度SFE全国四站巡回展第二站，SFE今年首次移师京城，凭借在上海30届的办展经验，迄今已经累积服务超过6000个连锁品牌和接待了超过120万名的专业观众。

SFE北京站旨在链接华东-华北两个经济核心地区的优质连锁品牌资源和优势商业资源，为连锁品牌打造跨地区发展的桥梁，更为投资者和业内专业人士提供投资热点和行业发展趋势。该活动预计将邀请100+SFE创客俱乐部会员及意向投资人，现场与品牌面对面交流，让投资人有针对性地了解品牌，促成品牌签约。

亮点五：多场专业论坛，为餐饮人指点迷津

据悉，本届展会期间还将举办多场专业论坛，包括：中国餐饮智能化及成长趋势论坛峰会，2019中国餐饮营销力峰会，中国餐饮企业薪酬招聘与市场发展峰会，GCEF大中华区咖啡产业精英论坛，“品味传承、创新食尚”2019北京饭店业餐饮论坛。各大论坛将分别从餐饮智能化、营销力、餐饮创新等热点切入进行前沿分享，并关注餐饮人力薪酬等行业痛点，为餐饮人在纷繁复杂的市场环境中指点迷津。

其中，由世界中餐业联合会和红餐网联合主办、中国经济网和红餐成长社承办、上海博华国际展览有限公司协办的2019中国餐饮营销力峰会，将于7月2日在北京国家会议中心首层大宴会厅C厅隆重举行。峰会现场将发布餐饮业首份营销力白皮书，并揭晓2019中国餐饮（品类）十大品牌评选结果，敬请期待。

| 铅笔道记者 刘小倩

疫情期的重庆，有一家叫做“园丁烤叁样小酒馆”的烧烤连锁店，将半成品烧烤产品在网上售卖，终于撑过了这个“餐饮寒冬”。

3月16日重新开放堂食之后，创始人罗浩宇还是没有放弃半成品业务。10几天时间，依靠半成品销售，虽然线下营收下滑20%，但整体营收却上涨了30%。

半成品红利，受益者并非罗浩宇1人。由于用户消费习惯的变化，半成品菜肴却给餐饮企业打了针强心剂：疫情来临，几乎让他们“死过一回”，而半成品红利，让他们重新活了过来。

不只是小餐饮企业在行动，大企业也在半成品领域加大投入，如西贝、云海肴、旺顺阁，以及一些电商、线下生鲜超商。

提高半成品的销售比重，成为疫情期间除外卖以外重要的开源手段之一。小龙坎的方便类食品近期销售额超3000万元，同比去年增长90%；盒马工坊的半成品菜品，从春节至今，日均销量为平时的10倍以上；自推出方便食品和半成品后，春节期间小南国销量同比增长5514%，吴大娘水饺成交额超同期45倍……

半成品，这个曾经被扣下“伪需求”的赛道，疫情之下开始被重新审视。它的机会属于两类公司，一是半成品食品，二是半成品销售渠道。接下来就是马拉松时刻，看谁能最先跑到终点。

注：本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息，论据难免偏颇，不存在刻意误导。

半成品开花：30人找上门加盟 营收上浮30%

疫情下的餐饮企业几乎都呈现休克状态，就连头部企业西贝也爆发现金流危机，然而，半成品江湖却正在弯道超车。

在重庆，便有这么一家烧烤店创业者，正享受着半成品带来的红利。

“3月16日重新开放堂食，虽然线下营收比之前下降20%，但是整体营收较过去却上涨了30%。”罗浩宇是重庆三家烧烤店的幕后老板之一，前几年他就有意布局半成品，却一直做得不温不火，收入也只占到公司总营收的5%，但现在，他已经将这部分的权重提升到了30%。

没有趟出半成品销售之前，他的形势是严峻的。罗浩宇为他的店取名为“园丁烤叁样小酒馆”，由店名可知，店铺里只售卖三样产品，鸡翅、肉串和排骨。他告诉铅笔道，店里的产品都是以24小时为单位供货，都是新鲜的。疫情来临时，他并没有像其他餐饮企业一样，被存货拖累致死，但每个月近3万元的房租仍旧是一笔不小的负担。

当同城快递陆续营业之后，为了自救，他把注意力集中在了半成品上。为了保证口感，他只接受预订，提前将肉和调料腌制好，消费者购买回家后能够直接在烤箱加工就可以食用，不需要其他复杂程序。

罗浩宇也不曾想到，这一招吸引的不仅是消费者，还吸引了很多合作伙伴。毕竟，疫情遏制住现金流，逼得大家广撒网，寻找生机。

有同行烧烤店老板找到了他，希望引进他的产品并冠上同行的品牌，因为他的社区店已经经营了十多年，品质和口味都得到了消费者的认可；KTV、酒吧等娱乐场所的老板也辗转打听到他，希望直接购买半成品。“这可比KTV老板重新建设一个厨房，高薪聘请厨师的利润空间高多了。”

此外，隔三差五找到罗浩宇的还有希望加盟的人。接受铅笔道采访的当天早上，他还刚接待了一位拜访者。这两个月，在没有宣传的情况下，前后共有近30人跟他谈加盟的事。“其中有一位来自宁夏，这位老板当时给了几个理由，半成品没有技术门槛；3～5天就能复制一家店铺；不收加盟费。”

半成品红利，受益者并非罗浩宇1个人。疫情中，餐饮行业线下停摆，半成品这个赛道似乎正在暗自吸金，俨然成为了各餐饮企业财务报表上最亮眼的存在。

小龙坎的方便类食品近2个月销售额约3000万元，同比去年增长90%，自热火锅更是一直处于缺货状态，相关产能满负荷运营不曾停歇；盒马工坊的半成品菜品，从春节至今，日均销量为平时的10倍以上；自推出方便食品和半成品后，春节期间小南国销量同比增长5514%，吴大娘水饺成交额超同期45倍，新雅大厨成交额达平时的40多倍。

事实上，半成品并不是一个新东西，只是老树发新芽。在豆果美食创始人王宇翔的印象中，6年前，半成品就已经火过一次。半成品也不是一个新词，有的餐厅把这类产品叫做“方便菜”，有的餐厅叫“到家功夫菜”，还有的称其为“快手菜”。

过往数年里，半成品这个赛道却始终没有重量级的玩家跑出来，甚至有很多玩家在艰难发展中最终退出了市场。

长期关注消费领域的麦星投资董事总经理郑重就曾表示，2019年中国家庭户均消费半成品菜市场规模，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。

然而，这次的疫情却推动了半成品菜肴的发展。有长期关注餐饮行业的人士认为，疫情也只是一支催化剂，更确认地来说，半成品的这次出圈与如今消费者的需求推动息息相关——都市生活节奏变快，更方便、更有营养的食品搭配，倒推后端供应链的调整，“前餐厅+后厨房”的模式正在朝“前餐厅+后供应链”的形态转变。

食品or销售渠道 谁的机会？

对于餐饮业来讲，半成品确实是疫情期间最大的市场机会之一，西贝、云海肴、旺顺阁等头部企业近期正低调布局，小玩家也没有掉队，一些渠道商、电商平台也在发力，那么究竟谁能突出重围，打造出决战的利器？

半成品的市场机会分为两类：一类属于半成品食材，一类属于半成品销售渠道。

什么品类能率先跑出机会？取决于两个因素。“首先是特殊的品类，其次是产品加工的复杂度。”回顾自己的亲身经历，罗浩宇表示，当初就是因为只做三样产品：鸡翅、肉串和排骨。烤箱加热即食才能在众多烧烤店中脱颖而出。

“火锅也是如此。”因为考虑到堂食和半成品口味差异的大小，如果非要陈怀敏选择一个适合的品类的话，他更倾向于火锅。他是外卖代运营服务商商有管家的联合创始人，“一方面是因为火锅占据餐饮市场的1/4；另一方面是火锅的产品化消费现在已经显现。据我了解，火锅烧烤食材供应商‘锅圈’去年就已经开了2500家店。”

此外，小恒水饺目前也在发力半成品，如速冻水饺、水煎包、速冻面点品类。

至于具体什么品类能跑出来，目前还在探索中，无人能确切回答，但这也是机会所在。

另一侧市场机会在于销售渠道。哪些渠道最适合卖半成品？从某种程度上说，此次疫情带来的新机会更在于销售渠道，而非半成品食材本身。

商有联合创始人陈怀敏不止一次向铅笔道强调，半成品之所以突然爆火，与渠道的关系非常大。以往，半成品菜肴都是在传统的渠道上去跑，塑造一个品牌并不容易。疫情的变化，大家能够通过像抖音、社区电商等新的传播和购买渠道来塑造一个品牌，从而打出销量。

熊猫星厨创始人李海鹏认为，“能够抓住机会的还是掌握渠道资源的玩家。”他认为，只做半成品品牌，容易陷入“品类少”、“消费者消费疲倦”的死循环。

那么，哪些半成品渠道能率先跑出来？

一、品牌餐饮店。“餐饮品牌有一个天然的优势，就是你可能不是面向全国，但是你在区域有你的品牌力，就会有一些信任该品牌的粉丝，而这在电商板块里面是非常重要的。”陈怀敏表示。

二、零售渠道。青年餐厅董事长易宏进认为，半成品最大的机会是两个：一是渠道，二是零售加餐饮，像盒马、京东、T11、精品超市等。“渠道商、生鲜超市肯定比我们跑得更快，因为它们的规模更大。像我一样的餐饮人做半成品，说实话来讲先天性是有欠缺的。”

三、外卖平台。通常，餐饮方都是采取外卖、开发自有平台或者直接铺货到第三方线上平台上售卖。

四、美食社区。疫情发生后，通过直播方式，豆果美食先后尝试与西贝、云海肴等餐饮品牌尝试半成品，单场销售额可破60000元。

五、近两年火起来的新兴渠道。抖音，作为近两年的新渠道之一，在这次疫情中起到了推波助澜的作用。公众宅在家里，靠着抖音续命，而品牌方也紧盯抖音。

不过，在渠道方面还是要谨慎选择。前段时间，有MCN机构主动找到罗浩宇，希望旗下达人带货烧烤产品。在分析利弊后，还是被他婉拒了。他分析，在烧烤产品中，素菜的利润率最高，其次是酒水、荤菜。在单品利润率较低的情况下，店内主要靠走量维系营收。抖音达人带货能力虽强，但买单的消费者却不是同一拨。烧烤是个重线下的生意，用户群体以好友聚餐、家庭消费为主，自然与抖音带货的目标人群还有一定隔离。

“主要是我没有想清楚，该怎么下这步棋，所以我就再观察一段时间。”说完，罗浩宇还小声嘀咕道，“都是多次创业失败的血泪教训啊。”

难题待解：36小时保鲜度、品牌

半成品行业虽然让餐饮业者在黑暗中看到了一些曙光，但这种借由疫情放大的红利是否具备可持续性，成为他们思考和担忧的问题。

“并非长期可持续。”李海鹏给出了他的看法。从时间上来讲，他认为疫情并不是一个长时间的事情，它不是一年两年的，也就只会持续两个月到三个月，期间可能会促进一些细分行业的加速发展，但不会根本上改变大的趋势。

相反，对于半成品接下来的机会，王宇翔并不认为这件事情就不可能。他曾跟小恒水饺的创始人李恒聊过很多次，对方表示，速冻的水饺、一些水煎包，以及速冻的面点，会作为公司接下来的重点发力的品类。“李恒会将其作为一个长期的品类来发展，因为他认为该类目具有很强的成长性。”

不得不承认，半成品已然在市场上大跨步，但它背后的固有问题不容忽略。

第一，产品制作本身不难，更难在于如何快速地把它卖出去。其中最大的致命因素是半成品的保鲜度，36小时不吃掉就是损耗。

陈怀敏解释，在产品上，电商板块分成一小时达业务或者隔天达业务，这时候商家选择的产品要跟商家的销售渠道属性相关。保质期才36个小时肯定不适合电商渠道，因为这样会很造成一些库存浪费，但是像速冻食品可以远距离冷链。

除了损耗，易宏进认为，另一个阻碍因素是电商平台要的扣点也比较高，所以综合方方面面的因素，导致半成品销售起来比较难。“但是不能说没有机会，唯一的机会在于销售点比较多，如果销售点特别适合你，我现在把我们餐饮定位叫‘最后一公里最好的杀手’，但是难搞的是那一公里的时间问题。”

第二，分散是餐饮行业的特征之一，半成品新品牌难打出知名度。

餐饮连锁品牌大多“群居”而生，在全国都有知晓度的餐饮品牌其实是非常少的。

线上电商化的半成品必将在同一时间面临来自全国各地的用户，其品牌优势会被削弱。

线下的半成品想要突袭，更是不易。To B端走供应链模式——放小餐厅里去卖或可成为一线生机，但这也只能走量，无法打出品牌。To C端则需要综合考量餐厅的体验、服务、环境等，不同餐厅的客户不一样，要求也不是一个点，而是多方位的。

王宇翔认为，半成品在疫情之后的相当长一段时间，可能也只会占据一个很小的板块，但是对于像西贝、海底捞、云海肴这样的大型连锁餐饮企业的市场战略布局，或者从餐饮零售化的长期战略思考角度讲，发展半成品非常有价值，“有品牌的餐饮企业入局比没有品牌知名度的效应会更好。”

第三，消费者需求具备及时性，希望下单就能吃到菜品，但半成品的便捷程度不如外卖。

从消费习惯上来看，短期购买半成品回家做饭很有意思，但长期来看却是一件繁琐的事。在李海鹏看来，当疫情恢复之后，大家会越来越忙，以前在美团、饿了么上面点的就是外卖，也不会说今天开始在上面去点半成品回家去烹饪。

半个小时就到的外卖刺激了消费者的点单欲望。消费者一般是想到吃什么，才会去下单。当消费者发现半小时送到的半成品还要自己加工后，可能就会丧失掉一些购买的动力。

疫情下半成品一片繁华，不管是否能够长期跑通，但摆在眼前的问题还是要一一解决。