家超级红火的茶饮店
在世界各地开了1000+分店
不仅备受明星们追捧
而且每次新店开业都会大排长龙
现在他的新店终于要进驻大良的黄金地带
新世界中心商场
而且连续三日
全场半价
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「
歇脚亭
新世界店
」
1992年，第一间歇脚亭问世，以外带式泡沫红茶、珍珠奶茶等饮品初试啼声，立即在台湾引起各界的好感讨论与回响，因此歇脚亭的茶与好茶划上等号。
【歇脚亭】取其行路疲乏时，停下来休息之处之含义，就像是雨夜疲倦的路人，歇脚的驿站。
新店环境
歇脚亭的新店位于新世界中心商场的三楼，地处大良中心的黄金地带，必定又掀起一波歇脚亭狂潮。
新店的风格是时下最流行的工业风，炫酷前卫的设计格调，让人耳目一新。
灰色的主色调显得简洁而不沉郁，在这里喝上一杯茶饮，简直就是无比的享受。
新店开业怎么少得了福利！
不要错过！快看下文！
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开业福利大放送
01
歇脚亭新世界店
8月18日至8月20日
一连三日
全场半价！
02
8月18日至8月20日
每天前30位到新世界店消费的顾客
可获赠歇脚亭双层保温纪念杯一只
*活动最终解释权归歇脚亭所有
事不宜迟！
小编马上推荐几杯茶饮给各位买买买！
霸气
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霸气水果系列
揭秘霸气水果系列
只用台湾高山四季春做茶底，所以喝起来的时候特别清甜，余香萦绕
高山四季春又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多样，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气。
歇脚亭拥有自己的茶厂与契作茶园，以天然的茶叶取代一般工厂生产的化学原料，制作出最优质的茶饮品，特别霸气系列水果茶茶底选用台湾顶级高山四季春茶。
霸气橙子
选用最靓的进口新奇士橙，再加上沁心柠檬
酸甜的口感简直可以俘虏你整个夏天
满满一杯补充你一日所需的Vc
霸气奇异果
满杯细腻鲜甜果肉占左整杯饮品的1/2
搭配高山四季春茶底
清新的鲜甜细腻在舌尖绽放
奇异果有“VC之王”之称
选用新鲜进口绿心奇异果
个个都有拳头甘大个
大啖吸一口 满满的果肉挤爆口腔
霸气红火龙
优选当季100%超甜红心火龙果
配以香醇的高山金萱乌龙茶
香气持久而又独特
霸气西柚
霸气西柚里面除了有切片的西柚
仲有多达半只西柚的果肉
轻咬细腻果肉酸酸甜甜的果汁立刻征服你的味觉
一颗西柚霸王茶
一整颗西柚“dum"一声跳入杯内，认真霸道啊！
喂喂喂~睇清楚D呢个不是普通的杯啊！
系要两只手先拿得起的虐狗杯
喔！是情侣杯才对
畅销
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畅销王牌系列
超级水果大满足
采用100%新鲜水果 1000cc超大容量
营养 创意十足
四季春水果茶
歇脚亭汇聚夏日水果代表
洗净、切块、切片
悉数投入淡雅的四季春中
果肉、果汁、清茶
碰撞出夏日必备的怡人清香
非常消暑解渴
杨枝甘露
芒果与西柚的碰撞在港式甜品界由来已久
果肉的鲜甜加上西米的软糯、Q劲
绝对能在饮品界大展拳脚
黄金手作珍珠奶茶
大概没有人能抵抗珍珠奶茶的魅力
作为风靡十多年的休闲饮品
歇脚亭的珍珠奶茶绝对能让你一试难忘
如鱼籽一般的黄金珍珠
比黑珍珠更糯，更Q弹
大大粒的黄金珍珠，色泽闪亮动人
温馨提示：为保证采用的水果新鲜、适时、美味，
歇脚亭内含水果饮品按季节供应，敬请原谅
寻味指引
【地址】：大良清晖路148号新世界中心商场3332-1铺
（即3楼美食广场内）
【外送电话】：0757-25338836
更多活动详情请留意歇脚亭（新世界店）微信
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- 歇脚亭顺德门店地址 -
歇脚亭(大良新桂店)
顺德大良新桂云景路丽景花园42号铺
(0757)22606043
歇脚亭(大良嘉信店)
大良嘉信城市广场一期首层1D05-06号铺
(0757)22272418
歇脚亭(大良印象城店)
大良东乐路268号印象城购物广场首层1-47号铺
(0757)22278418
歇脚亭（大良东乐路店）
大良东乐路（多瑙河西餐厅斜对面）（0757）22282507
歇脚亭(大良云路店)
大良云良路6号康华楼23号铺
(0757)22301866
歇脚亭(容桂路心店)
容桂大道中路104号
(0757)26613635
歇脚亭(小黄圃店)
容桂小黄圃保利外滩22号铺
(0757)26686692
歇脚亭(容桂凤翔店)
地址：容桂凤翔南路33号
(0757)28806628
歇脚亭(展业店)
地址：容桂展业路16-A号
(0757)22904838
歇脚亭(北滘百福公园店)
北滘百福公园1号(北滘中学正对面)
(0757)26601598
歇脚亭(龙江店)
龙江镇联星商业城北门对面(海天堂旁)
(0757）2339704
歇脚亭(均安店)
均安环山东路1号(即翠湖路口红绿灯旁)
(0757）28331068
歇脚亭(杏坛店)
杏坛镇齐杏居委会河北11号B130铺
(0757）22898489
大良明日嘉园店、伦教店即将开业，敬请期待！
王茶姬最近很火。
有网友在社交平台发文表示，点的霸王茶姬饮品和此前味道不同，因为给了差评，居然被工作人员找上门。不止于此，有霸王别姬前员工爆料，自己离职后被店方公示身份证号。
也有媒体曝出，霸王别姬正在大规模挖人，既有星巴克这类连锁企业，也有小红书、华为这类互联网企业。
热搜频频，不过是霸王茶姬一路狂飙留下的车辙印。
奶茶行业发展到今天，早已经验证了规模的必要性，“万店”几乎成了还在牌桌上玩家的标配。用霸王茶姬创始人张俊杰话说：“奶茶赛道第一大基础是规模效应，拼规模。”
创始人都这么说了，霸王茶姬当然也是这样做的。2017年创办的霸王茶姬，到2023年1月才开出第1000家门店。但是仅仅过了一年，门店数量就膨胀到3000家。截止到今年5月，霸王茶姬的全球门店已经来到了4500家。
和规模一起飞升的，还有营收。
张俊杰在《现代东方茶创新论坛》上披露，2023年霸王茶姬总销售（GMV）108亿元，2024年第一季度总销售超58亿元，预计2024年全年总销售可以超过200亿元人民币。从零售额来说，霸王茶姬公布的GMV108亿已经可以位居中国茶饮第四名。
张俊杰还在活动上喊话——霸王茶姬2024年定下小目标是“中国销售额超星巴克中国”。（星巴克中国2023财年的收入达到30亿美元，约合人民币219.53亿元。）
“对标星巴克、成为星巴克、超越星巴克”这个和行业标杆有关的茶饮故事我们已经不陌生，只是霸王茶姬能够书写“东方星巴克”的传奇吗？
霸王茶姬狂飙
先回答一个问题，霸王茶姬为什么能跑得那么快？
鲜奶茶这一赛道并不是霸王茶姬独创，几年前，茶颜悦色是鲜奶茶赛道霸主，如今，这条赛道挤进了更多的选手。
一边是，喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨等茶饮品牌都上架了鲜奶茶、轻乳茶类产品。另一边是，前有“国风鲜奶茶鼻祖”茶颜悦色，后有“茉莉奶白、茶话弄、茶理宜世等同赛道品牌。但无论是从规模还是热度来看，霸王茶姬已经成为了鲜奶茶赛道的大哥。
而霸王茶姬能迅速在茶饮市场崛起，主要在于其学习能力和高举高打的扩张策略。
初期霸王茶姬无论是产品，还是品牌调性、形象，都有茶颜悦色的“影子”。在鲜奶茶赛道站稳脚跟之后，霸王茶姬进行品牌升级，“致敬”星巴克。比如品牌Logo以品牌色铺底、主体人物由线条构成，门店设计强调空间属性，为消费者提供社交、办公、聚会的“第三空间”。
为了营造“高端”形象，霸王茶姬的茶杯和包装袋看向了奢侈品牌。比如2022年3月，霸王茶姬为了庆祝品牌创立5周年，给茶饮杯和纸袋换上了新包装。其对外宣传称以茶马古道为灵感，但无论配色、logo字体，图案，均与DIOR的托特包类似等等。此后还出现多次撞脸事件。
争议暂且不论，这个方法是相当有用的。在一系列巧合之下，大众也对这个品牌有了更深的认知，甚至还引发了网友集体玩梗“不是到迪奥买不起，而是霸王茶姬更有性价比”。不仅如此，霸王茶姬还学习喜茶，重金砸向品牌营销，线下投放、品牌联名、霸屏社交平台制造话题等方式来保持热度。
在小红书上，关于霸王茶姬相关笔记有131w+，作为对比，喜茶相关笔记为100w+，奈雪相关笔记为53w+。与此同时霸王茶姬在促销方面也足够大方。比如在6周年庆送出30万伯牙绝弦免单券等等。
另一个关键词是标准化。对于连锁企业而言，如何保持出品的质量统一是关键，因此标准化是基石。这个方面，霸王茶姬确实好好和星巴克学了学。
标准化包括两个层面，首先是产品。
众所周知，生鲜标准化难度大。霸王茶姬几乎是摒弃了水果茶，张俊杰曾表示：“人人都知道水果茶赛道好，但是我是一个特别识时务的人，在这个赛道，我赢不了也没钱耗。”
而霸王茶姬主推的鲜奶茶，原料茶叶、奶、糖都是标品，为了保证生产过程的标准化，霸王茶姬还采用了全自动机器生产。这样一来整个制作流程不仅高效，出杯量高，口味的偏差率也更低。与此同时，霸王茶姬还推行大单品策略，其主推的爆款伯牙绝弦可以占据35%左右的销售额，近一步提升效率。
其次是运营。大牌连锁餐饮企业内部都有一套完善的品控流程，员工的工作手册能有厚厚一叠。其中涉及分区、分类、分人，定量化等非常明确的操作要求。而影响这部分质量的关键是品牌对于门店的掌控力。
霸王茶姬把自己的加盟管理模式称为“1+1+9+N”。每开拓一个新城市时，霸王茶姬会先在当地成立一家全资子公司，建立最近几年的发展规划。随后会在当地开出一家200平直营的旗舰店，了解市场情况，完善单店模型。
最后才是开放加盟。
以北京为例，去年8月，霸王茶姬在北京合生汇商场一层开业了3.0店型：200平米的店面，有4条产品制作线、40个店员，目前日均出杯量在1000杯以上，月营收一度达到150万元。高额的流水吸引了更多加盟商，在短短半年后，霸王茶姬在北京就拓展至42家门店。
一路狂奔的霸王茶姬，也得了资本的输血，有了充足的余粮取占领市场。
公开资料显示，2020年，霸王茶姬获得复星集团、XVC等机构的天使轮投资；2021年3月获得A轮融资，10月获得B轮融资，投资方有XVC、复星集团、琮碧秋实等机构，其中B轮投资金额超过3亿元。2023年，霸王茶姬又拿到了美国对冲基金Coatue的投资，投后估值达到30亿元。
一位资深消费融资顾问说过，霸王茶姬站在了一众头部茶饮品牌的肩上，学习茶颜悦色的品类概念、菜单、研发；国际奢侈品牌的设计；喜茶的品牌运作方式；星巴克的选址；茶百道的外卖运营和加盟模式，并将它们发挥到极致。
用出海加一脚油
一路狂奔的霸王茶姬忧虑并不少。
曾经大红的一点点、喜茶、奈雪的茶都经历过这个阶段，线下店铺永远在排长队，社交平台刷屏，加盟商排队“送钱”，但按照目前的市场规律，似乎并没有一款奶茶能够做到长红。比如霸王茶姬的爆款单品伯牙绝弦，其他茶饮品牌都已经推出了类似产品。那么在这股热度消散后，霸王茶姬要怎么维持自己的增长呢？
张俊杰给出的答案是出海。
对国内茶饮品牌来说，出海也不是一个新鲜的故事。
早在2018年，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬与蜜雪冰城就开始了出海进程，但在2023年，国内茶饮品牌竞争日趋激烈，茶饮品类同质化现象业日益严重的情况下，有更多茶饮品牌涌向了海外，比如甜啦啦、茶百道、书亦烧仙草等等。
但从茶饮品牌的海外实践上来看，增长曲线的打造并不容易。
从头部茶饮品牌谨慎的开店步伐可见一斑。
直到去年，喜茶通过开放海外事业合伙人的方式加速拓店，目前，喜茶在海外门店数量近30家。而奈雪的茶在2023年之前，在海外开的三家店悉数倒闭，重整旗鼓后，目前在新加披、泰国开了首店。
与此同时，海外的竞争不可小觑。
一方面，国内大多数茶饮品牌都扎堆东南亚，还是脱离不了“卷”字。
扎堆东南亚是因为其天气常年炎热，对于冷饮的需求比较高。以及东南亚有茶文化，也有大量的华人和年轻人，前者对国产品牌的认可度高，后者普遍愿意尝试新鲜事物。
国内茶饮品牌中，得益于供应链建设，蜜雪冰城的成绩最为靓眼。
之前发布的招股书显示，截至2023年9月30日，海外门店有3973家门店，其中在越南和印尼的门店数目就达到了约1300家和2300家。书亦烧仙草、茶百道、甜啦啦等茶饮品牌在东南亚都有着重布局。
另一方面，海外有更为成熟的对手。COCO在2011年远征北美，目前海外门店量已超过300家；2012年出海的贡茶，全球门店量更是超出2000家。日出茶太、一芳水果茶、歇脚亭等在内地不知名的台式奶茶也早早地布局海外。
更重要的是，一个不得不面对的事实是，奶茶还没有成为世界化的饮品，即便是已经覆盖六大洲的日出茶太，财报中依然坦承地表示：外销市场的半壁江山仍在亚洲。霸王茶姬联合创始人尚向民曾提到，“对于大多数出海的茶饮品牌来说，九成以上的消费者都是华人。”
目前霸王茶姬在海外也有一些成绩。目前，其海外门店有110家，主要分布于马来西亚、新加坡、泰国。
据了解，霸王茶姬在马来西亚的热度比较高。一方面，霸王茶姬抓住了中国新式茶饮风的定位，吸引了当地华人。另一方面，霸王茶姬定位中高端，在线下门店的选址上。霸王茶姬经常会将门店设立在靠近星巴克门店的位置，为了在消费者心目中形成“霸王茶姬跟星巴克在一个 level 上”的认知。
但和其他茶饮品牌一样，运营成本、本地化、供应链都是霸王茶姬亟需解决的问题。
写在最后
在当下的新茶饮市场里，很难有秘密武器可言。新茶饮品牌们一边把竞争力度拉满，开店、降价、打造供应链；一边渴望写出新故事，卖咖啡、出海。
星巴克的美梦，奈雪的茶一度也做过，但激烈的竞争让它不得不退而求其次，从追求第三空间的大店到开放加盟、开设pro店。
避过前辈们踩过的坑，霸王茶姬走的更快、也更稳。但前辈们难以回答的问题，它也没有答案。
本文源自伯虎财经
/陈玉琪
当新茶饮褪去网红爆款光环，增速放缓，品牌们往三四线城市下沉已经不够了。
6月，华与华董事长华杉在社交平台上发文称，蜜雪冰城海外门店已突破1000家。这距离蜜雪冰城在越南河内的第一家店开业，仅过去4年时间。
< class="pgc-img">蜜雪冰城海外门店突破1000家（图源：华杉微博）
除蜜雪冰城外，近年来，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、鹿角巷等一众茶饮品牌都将业务拓展至海外。凭借相似的饮品消费习惯、常年高温的气候、年轻化的市场，拥有6亿人口的东南亚尤为突出，成为茶饮品牌们的出海第一站。
“卷”到海外，会成为新茶饮品牌们的出路吗？
登陆海外，日销千杯
裁员、降薪、食品安全问题……今年以来，国内新茶饮品牌风波不断。
与此同时，增速放缓、发展遭遇瓶颈，预示着新茶饮市场逐渐饱和。根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》，未来2～3年，新茶饮整体增长速度将由2020年的26.1%调整为10～15%。
随着新茶饮竞争进入下半场，把目光转向海外市场，是茶饮品牌的新故事。
易观分析品牌零售行业分析师李心怡分析，新茶饮品牌之所以向海外扩张，目的主要有三个：一是把国内压力向国外释放，寻求新的增量市场；二是一些高端品牌布局发达国家市场，有提升品牌形象、进而反哺国内市场的意图；三是全球化发展也能够帮助茶饮品牌在资本市场讲出新故事。
在新茶饮品牌们登陆海外以前，中国台湾的奶茶品牌已经率先出手。2012年左右，春水堂、贡茶、等把门店开到了日韩、欧美，随后，CoCo都可、鹿角巷、日出茶太等也先后进入海外市场。
2018年，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶相继开出海外首店。不同的是，喜茶、奈雪的茶选择了新加坡。开业首周，喜茶平均日销售达2000~3000杯，高峰时期每小时超过200杯。
而蜜雪冰城选择以越南作为第一站，并延续着它的低价策略，产品定价约为2.5万越南盾（约7元人民币）。
蜜雪冰城印尼门店（图源：海外社交平台）
数据显示，蜜雪冰城在越南河内的第一家店开业当天营业额达人民币9681元，日销近1400杯。
仅用4年时间，蜜雪冰城的海外门店在今年6月已经突破1000家，先后进驻泰国、马来西亚、印度尼西亚等地。
今年6月，蜜雪冰城还宣布为越南提供免加盟费用、设计和管理费的优惠策略，以此吸引更多加盟商。
掘金东南亚，真这么赚钱？
三大茶饮巨头都选择了东南亚作为出海第一站，可见这个有着6亿人口的新兴市场具备天然优势。
李心怡分析，东南亚华人众多，有着跟中国相似的饮茶文化基础与饮品消费习惯；其次，来自中国台湾的一些茶饮品牌布局较早，新进入的茶饮品牌也不需要花太多力气做消费者教育；再加上东南亚一年四季天气炎热，冷饮市场没有明显的淡旺季，这也是发展茶饮行业的先天利好条件。
朱林曾在2018年前后在越南开过8家奶茶店。“比较繁华的地段，一条街上能有10多家。”
据他观察，奶茶的受众主要是消费能力偏高的年轻人。
数据显示，越南的9500万人口中有一半在35岁以下。在这样一个年轻化的市场，尝鲜的消费意愿不成问题。
根据东南亚外卖平台GrabFood的数据，奶茶订单在2018年同比增长了30倍。
蜜雪冰城印尼门店（图源：海外社交平台）
发源于云南的茶饮品牌霸王茶姬同样在2019年将东南亚作为海外第一站。相比走平价路线的蜜雪冰城，霸王茶姬瞄准的是定价在15~25元的中高端市场，走国风、新中式路线。
东南亚的茶饮市场还处于“1.0阶段”。霸王茶姬海外负责人介绍，东南亚茶饮市场中占比最大的仍是奶茶类，比如珍珠奶茶、黑糖奶茶，而国内流行的水果茶在东南亚表现一般。以马来西亚为例，拥有超过500家门店的本土奶茶品牌tealive以价格亲民、奶香味重、甜度较高的特点深受欢迎。
中国新茶饮发展阶段（图源：《2021新茶饮研究报告》）
朱林介绍，东南亚大部分奶茶品牌位于低端价位段，不超过15元人民币，原材料主要是茶粉茶末、奶精奶末，但中国的茶饮市场已经经历了从粉末、果酱到鲜果的几轮洗礼。
“‘解渴’还是主要定位，而国内茶饮市场已经完成了向社交属性的转变。”霸王茶姬海外负责人说。
从成本来看，根据朱林的经验，一家店的前期投入在15万～20万元左右。虽然当地人工、租金便宜，但原材料运输成本高了，一杯定价15元的奶茶，成本要占到35%。
霸王茶姬海外负责人介绍，目前海外门店都处于盈利状态，疫情缓和以后，霸王茶姬在马来西亚的门店平均单店月均营收超过50万马币（约合75万元人民币），日出杯量最高可突破千杯。
据媒体报道，蜜雪冰城在印尼的门店单月平均销售额在10万～25万元人民币，门店的经营利润率约为40%，投资的回收期在10～18个月。
台湾奶茶品牌Sharetea歇脚亭母公司联发国际招股书显示，Sharetea歇腳亭在2019年的毛利率为45.18%。
相比之下，2021年，奈雪的茶门店经营利润率为14.5%。
与国内相比，海外门店的盈利似乎更为可观。
如何站稳脚跟？
霸王茶姬海外负责人指出，东南亚茶饮市场虽然已经有了一定的消费人群和市场基础，但目前主动升级动力较弱，与国内新式茶饮热仍有发展阶段和理念上的差距。“低端价位段竞争激烈，能在中高端市场站稳脚跟的少。”
李心怡认为，海外市场对于产品和口感的需求与国内市场不同，需要针对性地进行产品研发。
对比国内与东南亚受众对茶饮口味的偏好，霸王茶姬海外负责人介绍，国内流行的水果茶，在东南亚表现一般，东南亚人对“奶”和“糖”这一类热量型产品的需求仍然较高，这和国内目前追求低糖、低脂、清爽的健康化路线有差异。
另外，来自咖啡的挑战也不可小觑。朱林指出，越南本土的咖啡饮品市场相当成熟，品类丰富。他举例，一款在国内售价6~7元的茶饮产品，在越南要卖到12元，但当地一杯咖啡只要几块钱。
如何让茶饮走出华人圈子，像中国接受咖啡一样接受奶茶，是品牌们面临的一大挑战。
另一大挑战则是供应链。朱林的经验是，目前至少70%的原材料都要从国内进口，供应链如何跟上是个问题。
《2021新茶饮研究报告》公布的数据显示，在国内市场，水果成本占比30%～40%，奶及奶制品成本占比20%～25%，茶叶占比小于10%。从成本占比上看，水果的占比较高。在水果的选择与供应上，种类繁多，相对标准化程度较低，且有很强的季节性，价格波动大。
主打果茶的新茶饮品牌，需要打造成熟的供应链。李心怡指出，越南、泰国等地既有的冷链物流并不发达，因此茶饮品牌需重金投入供应链基础建设。
《2021新茶饮研究报告》指出，我国服务业、餐饮业以及饮料品牌海外拓展的成功案例和经验仍然有限，虽然新茶饮产品走出国门拓展市场理论上有一定的可行性，但拓展策略、组织建设、文化融合、供应链建设等多方面的阻碍还是很多。
事实上，奶茶出海不是没有过失败经历。
疫情之前，奶茶生意在日本可谓风光无限。
然而，台湾品牌Combay曾定下三年内在日本开100家店的目标，仅过了一年就黯然退场，奈雪的茶日本首店开店仅一年就关停，喜茶的东京第一店始终停留在宣传里，因出现在周杰伦MV而名声大噪的machi machi如今门可罗雀。
喜茶要在日本开店的消息停留在宣传里（图源：小红书）
日本海关的贸易统计结果显示，2020年上半年，珍珠的进口量相比2019年同期减少了38%。2020年9月，《朝日新闻》称“珍珠奶茶再无看头，圣地原宿闭店率高”。
珍珠奶茶热潮褪去，水果茶又因成本劣势，定价过高，遭遇本土化难题，疫情更是给全球供应链带来巨大不确定性，日本的奶茶生意逐渐退潮。
海外市场诱人，但想要站稳脚跟，新茶饮品牌们还要多做功课。
（朱林为化名）
（编辑：荀诗林校对：彭玉凤）
