长沙商用厨房排烟管道设计公司，长沙商用厨房排烟管道设计方案

沙商用厨房排烟管道设计公司，长沙商用厨房排烟管道设计方案

　　商用厨房排烟管道如何设计？餐饮业已经成为当下最热门的行业之一，每一座城市都有自己的特色小吃或者网红餐厅，毕竟民以食为天是自古传承下来的嘛！在餐厅中享受美味是一种快乐，但是如果吸收油烟味儿那就是一种折磨，所以商业厨房的排烟管道设计十分重要,很多餐厅老板都十分重视，那商业厨房排烟管道如何设计呢

　　商业厨房排烟管道设计要注意以下几点：

　　1、管道设计要留有余地

　　排烟通风系统中，随使用时间延长，风扇叶片和风道内将积聚油污和灰尘，阻力增大，系统的风道效率降低。所以在设计时要考虑到系统功能下降的问题，适当留有余量，设计管截面比计算截面略大一些。排烟管与新风管也应有所区别，应给排烟管留出较大的空间。

　　2、管道设置要简捷顺畅

　　厨房布局确定后，按排烟罩的位置及排风散流口位置设计排烟管道。尤其是多排烟管和新风管在同一空间设置时结构空间受到限制时，如厨房高度有限，或通风出口受到限制，空间结构决定了管道的位置和出入口，管道的设置应简捷流畅，尽量不交叉、重叠，同时应保留安装、维护的空间。针对排烟管道的位置、走向、长度等要求，合理设计排烟管道。要事先对厨房的结构情况进行考察清楚，合理规划，根据厨房的实际结构来选择管道的走向，再根据管道的高度、管道的形状、风速和气流的特点来选择管道的材料。

　　3、减少管道阻力

　　根据系统管线空间结构统筹安排，绘制系统平面布置图，如有必要，可绘制高程布置图或轴测图，尽量缩短长度，截弯取直，力求顺直，减少90°以下弯头的应用，尽量减少压力损失，并尽早向工程管理人员提供设计图及要求，以便空调、消防、供暖、管道、供电等各类管线空间协调。

　　4、注意排烟方向

　　应根据当地主要风向设计抽油烟、排出蒸汽的室外烟道朝向，采用弯头、风帽等部件，尽量避免采用季风方向，以免在开机排烟时顶风，阻力增大，关机时向室内灌水或飘入雨雪。

　　5、注意密封防止渗漏

　　污油和污水都会从排烟管中流出，飘入的雨雪也会产生脏水，因此，水平段管道要设置有斜坡和排污管口，确定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油脏水在管道中流过厨房，以免泄漏污染食物。厨卫排烟管水平段应设置不小于2%的斜面，斜面向排烟罩方向。盖口下沿四周设置集油集水沟，沟表皮上设置排油管道。

家优势

主要从事通风管道，管道专业安装，厨房排烟、饭店排烟，不锈钢烟罩和镀锌烟罩，白铁加工，各种风柜机，油烟净化系统等。承接各种餐饮油烟净化工程、厂房车间通风系统。

公司承接:

1、饭店、食堂后厨排烟工程，大小型通风管道设计及安装。

2、承接火锅店和烧烤店的上排风和下排风的排烟净化工程。

3、各种餐饮油烟净化工程、厂房车间通风系统。

4、经营各种油烟净化器：高压静电油烟净化器、油烟净化一体机。专业制作安装成套厨房设备方案，厨房的排烟系统，厨房排烟通风管道，风柜机，油烟净化器，送新风，各种异形烟

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于厨房排烟通风系统设计其技术含量比较高，涉及的专业技术门类比较多，设计计算比较复杂，并与厨房设备和环境密切相关，厨房排烟通风系统设计与施工，不是任何人都可以去做的，因为这不是简单的工程，光看图纸是不够的必须去现场考察实际情况及测量才能厨房系统设计方案。

商用厨房排烟系统很复杂，是一个系统完整的设计，包括风机的大小，烟罩的先进程度，油烟的处理技术，末端的净化风机以及配套的灭火和燃气保护等等一系列，都有很严格的规定和要求，如果是开放式厨房，还要精细计算，排风量过大会带走餐厅的空调温度。所以大家一定要给予高度重视。

商用餐饮厨房抽排油烟通风系统设计原则和划分要与客户的投资方向、投资预算、能源效率、能源消耗、运行费用、生产流程等结合起来，最终确定一个最适合、科学、合理的方案。

根据炉灶的使用功能和正常使用时段基本一致来划分排风系统，同一个功能间的设备排风应尽可能设计在同一个系统中,但对于过长的排烟罩,可考虑分设两台或两台以上的抽油烟离心风机（风柜），并设置相应的送风（补风）系统。这样不仅操作方便,还可根据使用情况分别运行,不会造成使用部分炉灶也要开启大功率油烟机或几台油烟机同时运行的不经济现象,从而减少运行费用。

对于不同的功能间，如相互临近且使用时段相同的设备排风可以设计在同一系统里，以节省投资，节约能源。另外,局部通风和全面通风系统要分开设计和运行,避免炉灶没有工作而切配准备和卫生清理工作时也要运行局部通风的不经济使用情况。

厨房的排风量的确定和风速设计原则由两部分组成:局部排风量和全面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟的型式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图,烟草种类,抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。

但不同的菜系通风要求有所差别，如西餐的厨房油烟相对较少,而中餐厨房产生油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因辣味严重刺激鼻子和眼睛,排风量要适当加大。还有就是现实案例中有很多共用管道的情况。另外，在采用运水烟罩时风量也要适当加大。

关于送风量方面,厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5Pa。如果正压厨房油烟味会传到餐厅,引起顾客不适。但负压过大,炉灶会脱火或火苗乱窜,影响炉灶燃烧效果。厨房补风有两种，一种是无序送风，会造成厨房的工作环境恶劣。尤其是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。

一种是有序送风，在厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外；将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。

海南荣毅达餐饮设备有限公司目前主要承接各类餐饮厨房排油烟处理工程项目，达到油烟净化实现目测无烟排放的效果、饭店新风系统工程项目，打造安静舒适的烹饪与就餐环境、以及餐饮厨房整体配套工程。

在餐饮厨房工程项目的设计及施工过程中，我们将根据客户提供的资料及厨房标准并结合当地餐饮特点与客户协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个厨房的概念设计。

海南地区有这方面需要的朋友可以联系我们进行咨询。

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