面新闻记者 韩建文
10月10日，蜜雪冰城对网传其将筹资约10亿美元赴港上市一事回应称，对网传消息不予置评。此前，蜜雪冰城曾于2022年9月22日递交招股说明书，计划登陆深交所主板，拟募集64.96亿元，但再无最新进展，随后蜜雪冰城传出变道港交所上市。
而在今年9月，甜啦啦在总部安徽蚌埠举办了2023年合作伙伴大会。会上，甜啦啦宣布目前正在选择合作的券商，准备进行上市辅导工作，计划2025年实现港股上市。
近期蜜雪冰城和甜啦啦传出上市动态，恰好证明了新茶饮后备力量的强大。2021年6月，奈雪的茶在香港成功上市，被称为新式茶饮上市第一股，然而上市之后股价也遭受了很大幅的下跌。此后，多个茶饮品牌均传出IPO消息：据悉，沪上阿姨正在准备香港IPO，预计今年年底递交招股书，中信证券和海通国际将共同帮其推进；古茗选择高盛和瑞银安排推进香港IPO事宜，预计明年初上市；霸王茶姬被曝出正在探讨赴美IPO等等，但目前仍无一家正式上市，不过在风潮快速切换、竞争处于白热化的新茶饮市场，蜜雪冰城和甜啦啦似乎是最接近上市的两家企业，而这两家企业具备了相似的共同点：市场下沉，产品平价。
极海数据显示，蜜雪冰城目前有28476家门店，覆盖31个省份和363个城市，近90天新增1513家门店，关闭196家门店，门店变化率3.8%，门店密度53%。而根据官网和窄门餐眼的数据，甜啦啦已在全国范围内开出近7000家门店，超过了麦当劳（6121家）、张亮麻辣烫（5867家）、coco都可（4466家）、喜茶（2555家）等知名餐饮品牌。
虽然两者开店规模差距较大，但二者产品的价格带是类似的，基本都在20元以下。但由于原料标准化优势，蜜雪冰城的价位比甜啦啦更低。在产品上，蜜雪冰城定位的是冰淇淋与茶饮品牌，产品系列有冰淇淋与茶、奶茶、奶盖茶纯茶、真果茶；甜啦啦产品则更为聚焦，主打10元至20元的鲜果茶，在低价位控制鲜果茶的品质，突出性价比特点。
不过，虽然两家企业都选择了平价策略，但在开店布局上也有明显区别。蜜雪冰城门店最多的地区在三线城市，其次是新一线和四线城市；数据统计在一线城市蜜雪冰城门店非常少，只有近400家门店，而五线城市蜜雪冰城则有近3800家。对比之下，甜啦啦的下沉更为极致，深入乡镇，因此在大城市很少见到门店，以成都为例，记者通过地图搜索仅在简阳市贾家镇找到唯一一家。有数据统计，甜啦啦在三线城市的分布接近40%；三线以下城市则占到了70%。
在招商加盟方面，据蜜雪冰城官网显示，蜜雪冰城与加盟商签订的特许经营期限一般为3年，加盟费根据城市级别分7000元/年、9000元/年、11000元/年；总费用预计所需37万元起。而在甜啦啦官网公布的加盟费用明细中可以看到，加盟一家甜啦啦的前期投资大概16万元。值得一提的是，记者从一些甜啦啦加盟商了解到，由于蜜雪冰城的门店数量越来越多，加盟审核的条件也越发苛刻，因此甜啦啦成为他们的“平替”选择。
两大活跃在下沉市场的新茶饮品牌，谁会先上市呢？事实上蜜雪冰城和甜啦啦都要面对各自不同的问题。对于蜜雪冰城而言，虽然市场份额大，但直营门店毛利率相对偏低，加盟门店则存在管理问题，例如食品安全、营销费用高等风险，在盈利能力上蜜雪冰城与市面上许多品牌相比优势不明显，加盟模式的企业受到上市的限制可能性大。对于甜啦啦而言，在营收和门店数量方面均不占优的它在下沉市场靠着迅速扩张门店，营造出繁荣之感的行为，很容易迷惑投资者，而加盟门店毛利不高也会成为资本市场关注的重点之一。国内茶饮市场的上市公司继奈雪的茶之后，谁会是第二个吃蛋糕的企业呢？封面新闻将持续关注。
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经记者：王帆 每经编辑：张海妮
10月18日晚间，奈雪的茶（HK02150，股价3.770港元，市值65亿港元）发布2023年第三季度运营情况，截至9月末共经营1360间奈雪的茶直营门店。
值得一提的是，自7月中旬对外开放加盟以来，奈雪的茶加盟店进展也备受关注，公司也在本次公告中首次披露了加盟店情况——截至9月末共有4间奈雪的茶加盟门店，主要集中在中低线城市。
事实上，两个多月的时间仅开出4家加盟店，这远远比不上国内新茶饮加盟店的扩张速度。这或许与奈雪的茶加盟的高门槛有关，一定程度上也体现了品牌方的克制态度。
图片来源：每日经济新闻（资料图）
第三季度净增166家直营店、4家加盟店
奈雪的茶公告显示，第三季度，本集团录得净新增166间奈雪的茶直营门店，关停5间奈雪的茶直营门店。截至9月末共经营1360间奈雪的茶直营门店。
其中，第一类茶饮店有1085家，第二类茶饮店有275家，后者的位置相比前者位于较低等级的购物中心及写字楼、社区。位于一线城市和新一线城市的门店938家，位于二线和其他城市的门店422家。
奈雪的茶截至9月末直营门店情况 图片来源：公告截图
除了直营门店外，截至9月末，奈雪的茶共有4间加盟门店，主要集中在中低线城市。奈雪的茶表示，2023年7月下旬，公司正式宣布对主品牌开放加盟。截至9月末，位于华东宿迁、扬州、泰州等地的第一批加盟门店已陆续开始营业或试营业。
奈雪的茶还表示，产品方面，公司本季度推出9.9元购买鲜奶茶的活动，预计在未来一段时间会持续推出类似的活动；本季度内鲜奶茶销售占比有明显提升，或将有助于提振公司冬季销售表现。营销方面，公司继续通过联名活动等方式，吸引消费者尝新及复购，第三季度与魔卡少女樱、周杰伦经典专辑《范特西》等合作推出产品，取得了较好的市场反响。
加盟扩张较为克制
《每日经济新闻》记者注意到，自7月开放加盟到三季度末共两月有余，奈雪的茶仅开出4家加盟店，扩张速度远不及其他新茶饮品牌。
以喜茶为例，其自2022年11月开放加盟以来，根据其今年7月透露的数据，已开业的事业合伙门店（加盟业务）突破1000家，相当于平均一个月新开加盟店约125家。
再看以加盟闻名的蜜雪冰城，其去年9月发布的最新招股书显示，2021年末共19986家加盟店，而2022年3月末为21582家，三个月新增1596家加盟店，平均月新增532家。
如此看来，奈雪的茶在开放加盟上较为克制，这也体现在其设置的加盟条件上。今年7月加盟政策一发布，就引发新茶饮行业关于“史上最严”合伙人计划的讨论。
记者查询到，奈雪的茶要求加盟店面积为90-170平方米，资金条件上要求加盟商单店合作需150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作需450万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明。而根据其公布的投资预算，开设一家奈雪的茶加盟店，不算房租和人工等成本，首次投入的金额约100万元。
而对比其他新茶饮品牌，奈雪的茶加盟的高门槛就显而易见了。
喜茶此前宣布，合伙费用在50万元以内，向事业合伙人开放的店型面积在50平方米以内；蜜雪冰城官网显示，其对加盟店面要求是净使用面积20平方米以上，基础资金要求是准备37万元以上流动资金（其中店面租金和转让费预计10万元起）；古茗则是建议加盟商准备23万元以上（不包含店面租金和转让费）；益禾堂加盟店的最低面积要求在18平方米。
无论是门店面积，还是资金要求，奈雪的茶都明确了开“大店”的加盟主张。此前有行业声音指出，奈雪的茶执着开“大店”，或是为了设置客餐区和烘焙区，以提升效益以及提升空间体验的考虑。那么，在以高门槛选择了一波强实力的加盟商之后，目前市场效益如何？奈雪的茶在本次公告中却并未披露具体业绩。
此前的半年报显示，奈雪的茶上半年营业收入上升26.8%至25.94亿元，经调整净利润实现扭亏，盈利7020万元。奈雪的茶茶饮店上半年录得门店经营利润4.73亿元，同比上升141.6%，门店经营利润率为20.1%。
10月18日，记者尝试就公司加盟经营效益等情况采访奈雪的茶，但截至发稿暂未获置评。
每日经济新闻
方网记者赵铭、王旭3月22日报道：“茶是养生的，奶是健康的，所以喝奶茶既健康又养生”，爱喝奶茶的年轻人曾这样为高糖高热的奶茶辩护。如今，这句话正在成为现实。
近日，沪上一家国药老字号的跨界奶茶店成为新晋网红打卡地，多款养生奶茶受到欢迎。中药+奶茶这对看似黑暗的组合到底怎么养生？东方网记者带你去实探。
药材加奶茶，养生新方式?
日前，位于豫园景区内的童涵春堂城隍庙店，推出了首家童涵春堂国潮养生茶饮店。进店后，记者注意到点单台旁边两个冒着热气的小锅，据工作人员介绍，这个在一般奶茶店不常见的餐具会用来制作龟苓膏等药膳，而小锅前的凹槽内放置着桂圆、枸杞、姜丝、红枣等“正宗”的养生原料。
据了解，此次童涵春堂研发了多种具备网红爆款特质的新茶饮，在热卖的几款中，九曲荷叶刮油水由荷叶、苦荞、黑茶等制作，可以在饭后用来清凉解腻；女神胶原玫瑰露以洛神花茶为底，加入玫瑰蒟蒻，富有胶原蛋白，被网友称为“可以喝的前男友面膜”；发迹五黑水集齐了黑豆、黑米、黑枸杞、黑芝麻、黑桑椹5种黑色食材，专门针对年轻人的发际线焦虑。此外，还有不少人在前台询问价目表上的“XO熬夜精华水”，据工作人员介绍，这款名字吸睛的饮品会在之后上市。
熬制龟苓膏中
在这届年轻人最为关心的“含糖量”问题上，相关负责人表示，养生奶茶采用天然成分罗汉果糖，甜度是蔗糖的300倍，但0热量，糖尿病人也可以喝。原料也是奶茶粥化趋势中的一股“清流”，有人参、桃胶、鲜石斛等健康滋补食材或药材。从目前推出的饮品来看，价格范围主要在20-35之间，与喜茶、奈雪的茶等高端奶茶店基本持平。
打通中医药和潮流茶饮的空间界限
此外，在装潢方面，与一般奶茶店不同的是，童涵春堂城隍庙店曾经最主要的是提供问诊服务，去年进行了焕新改造，因此国潮养生茶饮店开在药店内部，与楼上的中药铺、中药博物馆等形成了良好的联动。前来打卡的市民可以喝着龟苓极可乐在五光十色的“百眼橱”造型的中庭拍照留念，也可以逛逛中药博物馆涨知识；在店内等候医生诊疗的市民，也可以点一杯女神胶原玫瑰露消磨时间。
“百眼橱”中庭
市民王女士告诉记者，偶然在某点评网站上看到这家奶茶店，被“中药养生奶茶”的奇葩组合吸引前来打卡。她觉得饮品的味道在接受范围内，或者可以说“平平无奇”，比饮品更有趣的是这个空间，“一边喝奶茶，另一边是中药铺，感觉有点猎奇。”在表示新鲜之余，此外也有网友提出意见。在某点评网站上，一位有中医知识背景的网友表示，养生奶茶主要还是嘘头，店内的饮品也没有标准成分，看不出和中药有什么关系，还有一定提升空间。
网友建议
中医药老字号跨界探索 入局茶饮
近年来，童涵春堂之外，也有多家中医药品牌入局茶饮行业。从前中医药老字号企业的经营模式较为传统，与年轻人的消费习惯和信息接受渠道缺乏适配。随着养生潮在年轻群体中兴起，越来越多的中医药老字号选择年轻化的品牌运营方式，开始和茶饮进行跨界合作，实现与年轻人的链接。张仲景大药房出售茶饮、糕点、零食等；百年老字号胡庆余堂老中医推出“夜与茶”，为熬夜人群提供营养滋补；同仁堂也在尝试将中医药与新式茶饮相结合，探索“直营+加盟“模式。
与此同时，中药老字号的加入也为奶茶注入了新创意。从珍珠、椰果到布丁、芋圆、红豆、糯米再到蛋糕和水果，奶茶曾被调侃越来越像一碗粥。当奶茶创新进入瓶颈期，这个号称129亿的市场等待着下一个流行创意，也许有一天桃胶、人参等中药养生元素制作的饮品也会风靡大街小巷
作者：赵铭、王旭
来源： 东方网
