际关系基本技巧帮助我们管理人员在同事间保持良好关系。是一切管理技巧的基础，上面是我们总结的应用频率 餐厅同事，下属之间人际关系基本技巧，快来学习一下吧！
< class="pgc-img">1、问候人
让我们的交往从每天的亲切问候开始，每天见面时，用亲切自然的语言轻松地问候“嗨，早上好！”，亲切的问候给他人如沐春风的温馨的感觉。
2、称呼同事的名字
记住别人的名字，而且很轻易就叫出来，等于给予别人一个巧妙的赞美。若是把别人的名字忘掉或写错了，你就会处于一种非常不利的地位。公司越大，原则性和规范性就越强，能使它温暖一点的方法，就是记住别人的名字。
< class="pgc-img">3、礼貌用语
礼貌用语是人际关系润滑剂，当你需要请求别人帮忙时，不妨用“请”字开头，你可以更容易地获得他的帮助。当别人帮助你时，哪怕是一件 细小的事情，你也要从心里感激他，并对他说：“谢谢”。在人际交往中，多使用“请”和“谢谢”，可以收到意想不到的效果。
4、保持微笑
微笑所表示的是：我喜欢你，很高兴见到你。当你微笑时，别人会喜欢你，会使你自己快乐。我们应该时时刻刻对我们的同事、对我们的顾客保持微笑，微笑将令我们解决许多无法解决的问题。
5赞美同事
激励士气的 有效方法就是称赞别人的工作，对他人的杰出工作或良好建议进行适当的赞美，会使他人感到重视。使一个人发挥能力的方法，是赞赏和鼓励，再也没有比上司的批评更能抹杀一个人的工作热情了。即使不得不批评时，也不要当着其它员工的面进行指责，而且在批评时应使用行为语句而非性格语句，让人感受到你的批评是——对事不对人。每个人都有他的优点，都有值得他人学习的长处，承认这些优点，并表达由衷的赞美，就能够化解许多冲突与紧张。
< class="pgc-img">6请求而非命令
在与同事的交往中，语气尽可能的委婉，不要使用命令式的语句，当你需要你的员工做一件事时，建议你使用如下语气：
“请帮我……，好不好？”或“请帮我……”
现在我们再来看一个例子：
阿堂是今日的值班经理，刚刚巡视完餐厅之后，发现卫生间很脏，他看见阿林站在大堂，于是想安排他去清洁。
阿堂：“阿军，马上去清洁卫生间！”
阿堂：“阿军，请帮忙去清洁一下卫生间，好不好？”
阿堂：“阿军，请帮忙去清洁一下洗手间。”
毫无疑问，B句与C句容易使人接受，而且所得到的效果也更好。
餐饮行业的竞争激烈，硬实力的竞争虽然很重要，但餐饮行业最重要的实力应该是体现在软实力上，何为餐饮行业软实力呢？我个人认为餐饮行业的软实力主要体现在餐饮服务，而服务质量的好坏靠的就是员工，原因是他们直接跟顾客打交道，企业的品牌信誉由他们一手塑造。如果餐饮企业的掌舵者在工作中尊重和重视员工的话，他们也将带来一流的服务水平，顾客对服务相当满意，自然会有良好的经营业绩。
执行公司的经营管理指令，坚持以市场为导向。以效益为中心，以质量为生命和以部门成本为中心的方针。
2负责制定餐饮部门各项业务计划，组织、协调、指挥和控制各管理部门准备贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量，成本等经营管理工作和深入开展。学先进，找差距活动。
3主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4负责本部门安全和日常的质量，管理工作检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5负责按月进行经营管理分析研究，当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场例行节约，提高经济效益。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">合格出品是企业的生命。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">6负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的。基本宗旨的教育，督促各部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。
7建立良好的客户关系，广泛听取和收集宾客及客户单位认真处理投诉，不断改进工作。
8检查当日营业报表，掌握当日预定，货源供应和厨房准备工作情况。了解当日的重要宴请及来宾的有关情况和特殊要求。认真组织做好一切准备工作。
9负责督促有关人员搞好食品卫生。成本核算，食品价格供应标准等工作。积极支持对菜品的研究，不断推陈出新。
10沟通本部门与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。
11负责本部门财产管理，拟定各项设备的添置，更新和改造计划不断完善服务项目。
12 负责制定餐饮管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的积极性，不断提高管理效能。
13控制食品和饮品的标准规格和要求。正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料和物品管理，降低费用，增加盈利。
14做好员工队伍的基础建设。熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展合理性的礼貌教育和职业道德教育。
15 抓好设备设施的维护保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理使用。加强日常管理，防止事故发生。
16做好卫生工作和安全工作组织检查个人环境卫生，工作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度。开展经常性的安全保卫防火教育。
17了解采购食品原料的进货渠道及价格，并核对进库及库存情况，采取降低成本减少库存的有效措施。
18做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设。关心员工生活。
<>< class="pgc-img">为餐饮行业经营环节多，随意性强，手工操作比重大，因此管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响利润。
表面生意红火，营业额高，但并不获利的店铺比比皆是。原因是管理上的漏洞较多。
管理保证经营
经营促进管理
店铺的日常经营中，下列几个管理方面不容忽视：
一、检查
作为餐饮店管理者，每天早上进店首要的事情就是检查，针对各项工作，对卫生、食材等进行检查、清点，以此确保每天店内货源充足，产品新鲜，令顾客消费体验更加顺畅。
曹状元烧饼店的店长或其他管理者，每天早晨营业前会完成店面各项检查工作，做好迎接顾客的准备。
< class="pgc-img">二、观察
餐饮店管理人员通过观察来获取下属员工的工作状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。
< class="pgc-img">三、质量管理
保证服务质量和食品质量是餐饮管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐饮店管理程度的高低。
曹状元烧饼对食品质量把控严格，要求每天销售的烧饼都是新制作的，杜绝卖剩余产品，争创客户感动服务。
< class="pgc-img">四、人员管理
对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。管理人员在监督员工工作的同时，也需注意提高员工的素质和增强员工的凝聚力。
曹状元烧饼有着浓厚的企业文化，以企业精神增强了员工的凝聚力。
< class="pgc-img">五、成本管理
食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等，凡涉及成本的任何环节，餐饮店的管理人员均应予以重视，并进行统计。
< class="pgc-img">六、服务管理
进入一家餐饮店，服务员很“家常”地主动招呼，会让人感觉舒服。比如有的客人走进餐厅，考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼，同时引客入座、介绍特色主打菜品，就能留住更多的顾客。
< class="pgc-img">想要经营更好自己的餐饮店，就要懂以上这些经营技巧，这样才能在激烈的市场竞争中彰显优势，吸引更多的顾客。
