饮店适合开的地方及不宜开的地方。
2024年在哪开店成功率最低？告诉你一线城市的一流商圈。举个例说明，上海的龙之梦购物中心，南京的中央商场，千万不要去。
又有人问，在哪开店成功率最高？一定是小县城，没得选很容易爆。要注意些什么？只要不罚款灯给往死里打，门头做的越显眼越好。
< class="pgc-img">开大店好还是小店好？我这样跟你说，你跟谁有仇就喊他一定要去开大店。不开大店开什么？说实话，最好是几十到一百个平方的小店，大的社区是首选店，旁边还有商业街，这是最牛逼的店行社区店。
再悄悄的告诉你一个你们想知道的，这是我一般不会和他们说的。能够看到这里来，我相信都是想赚钱的老板。要根据当地的饮食起居，找一个很接地气的餐饮项目，比如从早餐到晚餐加夜宵都可以去做。前提一定要做到廉价大众消费，不需要有什么很高端的品类，只需要味道好，烟火气足就可以了。
< class="pgc-img">这伙做生意不要只看面子，看的是能不能挣到钱，才是真实的，才是硬道理，面子这会一点都不值钱。
饮总体营收堂食占比比重大，线上一般占比能占到30%就做的非常不错，所以核心还是怎么去做堂食增量，堂食的销量增加就要考虑到选址、运营、产品调研开发、以及新店前期的营销预热，下面就以上三个核心关键因素做主要剖析说明？
餐饮选址┄┄┄┄
餐饮新店选址是一个复杂而关键的过程，需要考虑多方面的因素以确保选址的科学性和合理性。以下是一些主要的考虑因素：
一、人流量
高人流区域：选择人流量较大的区域，如商业区、购物中心、学校周边、地铁站附近等，可以确保店铺有足够的潜在客户。人流量是餐饮店选址时需要考虑的首要因素之一，因为它直接关系到店铺的曝光率和客流量。
人流稳定性与分布：不仅要关注人流量的绝对值，还要考察人流的稳定性和时段分布，如工作日和周末的差异、早中晚高峰时段的变化等。
< class="pgc-img">二、目标客户群体
了解目标客户：明确餐饮店的目标客户群体，包括他们的年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等。这有助于精准定位店铺的选址位置，以满足目标客户的需求。
匹配消费场景：例如，如果目标客户群体是年轻人，那么学校、大学城、商业区等地可能是理想的选址；如果目标客户群是家庭和中老年人，则社区附近或购物中心可能更为适宜。
三、竞争对手分析
了解竞争对手：在选址前，要对周边已有的餐饮店进行调研，了解他们的数量、类型、规模、经营状况以及市场口碑等。
避免激烈竞争：避免在竞争对手密集的区域开设餐厅，以免陷入激烈的市场竞争。相反，可以选择竞争较少但有市场需求的区域，以快速占领市场。
四、交通便利性
公共交通：优先选择靠近公交站、地铁站等交通枢纽的位置，方便顾客出行。
道路交通：考虑周边地区的道路状况，包括交通流量、道路宽度、车流密度等，以确保顾客能够顺畅地到达店铺。
停车便利：对于以家庭和团体用餐为主的餐饮店，充足的停车位能够提高顾客的便利性和满意度。
五、租金成本
租金水平：租金是选址过程中需要重点考虑的因素之一。要根据餐饮店的预算和盈利预期，选择性价比高的店铺位置。一般来说，商圈和商业街的租金较高，但人流量大，潜在收益也高；而社区和郊区的租金较低，但相应的人流量和收益也较少。
租赁合同：注意租赁合同的条款，包括租金支付方式、租期、续租条件、押金等，以避免因租金上涨或其他原因导致的经营风险。
六、商业环境
商业氛围：选择商业氛围浓厚的地区，如成熟的商业区、购物中心等，这些地区通常具有较高的消费水平和消费意愿。
周边业态：选择与其他餐饮、娱乐、购物等业态相邻的地段，能够形成集聚效应，吸引更多顾客。
七、未来发展潜力
规划政策：了解当地的城市规划和发展政策，选择那些有发展潜力的区域进行投资。例如，新建地铁线路、商场开业或新建住宅区等都可能带来巨大的人流和商机。
八、实地考察与评估
现场观察：在初步筛选出合适的店铺位置后，要进行实地考察与评估。亲自到现场观察店铺的周边环境、人流量、竞争对手等情况，以便更准确地判断店铺的潜力。
沟通了解：与房东或中介充分沟通，了解租赁条件、产权归属等关键信息，确保选址决策的正确性。
< class="pgc-img">餐饮新店产品调研开发应该怎么做？
餐饮新店的产品开发是一个系统性的过程，涉及市场调研、产品定位、研发创新、成本控制等多个方面。以下是一个详细的步骤指南，帮助餐饮新店有效地进行产品开发：
一、市场调研与定位
目标市场确定：
确定目标消费者群体，包括年龄、性别、收入、生活方式、口味偏好等特征。
分析目标市场的消费习惯、需求趋势和竞争态势。
需求分析：
通过问卷调查、访谈、社交媒体监测等方式，收集消费者对餐饮产品的偏好和需求。
关注健康、营养、便利性和可持续性等现代消费者关注的因素。
竞争对手分析：
研究竞争对手的产品种类、价格策略、营销手段等。
识别竞争对手的优势和劣势，为自身产品定位提供参考。
二、产品策划与定位
明确产品定位：
根据市场调研结果，确定新产品的市场定位和差异化特点。
强调产品的特色、口感、营养价值或文化内涵等。
制定产品策略：
确定新产品的种类、口味、价格区间和销售渠道。
考虑产品的季节性、地域性和文化适应性等因素。
三、产品研发与创新
创意收集与筛选：
鼓励团队成员提出创新想法，包括食材搭配、烹饪工艺、包装设计等。
对创意进行筛选和评估，确定具有可行性和市场潜力的方案。
配方与工艺研发：
聘请专业厨师或研发团队进行配方调试和工艺优化。
确保产品的口感、营养价值和安全性符合标准要求。
试制与测试：
制作样品进行内部试吃和外部测试，收集消费者反馈。
根据反馈意见进行改进和优化，直到产品达到满意效果。
四、成本控制与供应链管理
原材料采购：
选择质量可靠、价格合理的原材料供应商。
建立稳定的供应链体系，确保原材料的稳定供应和质量安全。
成本控制：
对产品研发、生产、销售等各个环节进行成本分析。
制定合理的成本控制策略，降低产品成本，提高盈利能力。
< class="pgc-img">新品、市场推广与营销
1、品牌塑造：
设计具有吸引力的品牌形象和包装。
通过社交媒体、广告宣传等方式提高品牌知名度和美誉度。
营销活动策划：
制定针对性的营销活动方案，如新品试吃、优惠促销、联名合作等。
吸引消费者关注，提高产品销量和市场份额。
2、持续改进与迭代
收集反馈：
建立有效的顾客反馈机制，收集消费者对产品的意见和建议。
关注市场动态和竞争对手动态，及时调整产品策略。
持续优化：
根据市场反馈和内部评估结果，不断优化产品配方、工艺和包装设计。
推出新品或改进现有产品，保持产品的竞争力和市场活力。
总之，餐饮新店的产品开发需要综合考虑市场需求、产品定位、研发创新、成本控制和市场推广等多个方面。通过系统性的规划和实施，可以开发出具有市场竞争力的新产品，为餐饮新店的成功运营提供有力支持。
饮创业中，位置和口味都是至关重要的因素，但两者也很难兼得，好的位置意味着更高的房租成本，好的味道需要潜心研究并不断推陈出新，在餐饮线下线上齐发力的今天，也意味着更多的机会。
一、位置的重要性：
可见性和客流量：一个好的位置往往意味着更高的可见性和客流量。位于繁华商业区、旅游景点或人流量大的地段，有助于吸引更多的潜在客户。
竞争环境：位置也决定了与同行的竞争关系。在某些地段，餐饮竞争可能非常激烈，而在其他地方则可能较为宽松。了解竞争对手并选择一个相对有利的位置，对于创业成功至关重要。
成本和租金：位置的好坏往往与租金和成本成正比。优质地段的租金可能较高，但也可能带来更高的回报。因此，在选择位置时，需要权衡成本与潜在收益。
二、口味的重要性：
顾客满意度和口碑：口味是餐饮业的核心竞争力之一。独特的口味和优质的菜品能够吸引顾客并赢得口碑，进而带来回头客和口碑传播。
品牌形象和差异化：口味与品牌形象紧密相关。通过独特的口味，可以塑造出具有差异化的品牌形象，使餐厅在市场中脱颖而出。
创新和变化：随着消费者口味的不断变化，餐饮创业者需要不断创新和调整菜品口味，以满足市场需求并保持竞争力。
< class="pgc-img">如今，很多餐饮依靠堂食、外带和外卖全面提升门店销量，做餐饮一定要去黄金位置的法则也在改变，如浆小白依靠着丰富多样的产品，将餐厅开到社区和写字楼附近，标准化的制作保证产品品质，通过有效的运营，品牌形象也深受消费者认可，实现了最佳的经营效果。
