钦州一家餐饮店变卖设备餐具，有网友却说这都是套路？

的时候

我们上街会看见一些餐饮店门口

堆满了锅碗瓢盆

沙发桌椅电器等等

吸引不少路人去淘低价物品

昨天有网友看到

钦州一家餐饮店在变卖设备餐具

门口的大姐说“做不下去啦”

随拍：餐馆设备、用品大甩卖

在泥桥红绿灯往北环西路右边有一家火锅店，按理说泥桥四通八达，这店铺位置不错，而且最近天气也逐渐转冷，正是吃火锅的旺季。昨天路过突然就看到店门口贴着“旺铺转让”四个大字，而且门前摆满了锅碗瓢盆，桌子椅子。一个吃饭的地方，变成了清仓大甩卖的现场。

我问了一下坐在门口的大姐，她说做不下去了，租期也快到了，想快点把东西卖出去变现成钱，所以想着低价出售。实体店难做，坚持到现在却把火锅店的设备，用品和餐具拿来典卖，并且很多都是很新的，其中的无奈和心酸，可能只有老板自己明了。（@爱笑的朋仔~）

大姐她们把东西全都堆在大门口，等着路过有缘人，停下来看看

这些木凳子看起来都还很新

这些桌子椅子是当里面桌子不够时再用来摆在外面的

漏勺和汤勺，还有有很多类型，大小不同的砂锅。

这台是全新的消毒柜，连说明书都带着。

地上密密麻麻的放满了小火锅

店铺里面除了一些桌子和椅子，基本也是被搬空了。

现在很多人都说餐饮行业不行，谁做谁亏钱。但一个店铺或者餐馆经营不下去，虽然经营者占有一定责任，但也因为各种因素的影响。正如这个阿姨说的，“生意做不下去了，没钱赚”，可能是因为我没接触过餐饮行业，所以看不通透吧。希望网友们可以在评论里发表一下自己的看法。

这年头实体生意确实难做

看看钦州街上的实体店就知道了

今年双11，电商盆满钵满

再看看钦州的实体店，太难了！

不少网友也是感叹生意难做

但也有网友认为这都是套路啊！

那么，你又是如何认为的呢？

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手转让店铺可以节省不少开店支出，也加快店铺快速进入正常经营状态，那么转让餐馆需要注意什么？

接手转让餐厅，应该了解以下几点：

1、转让费用的问题，转让后还能继续经营多久，性价比怎么样。

2、后续的租金多少、如何交纳，有优势吗。

3、手续是否齐全，如是转租原业主同意吗。

接手转让或转租店铺可以节省投资、时间及精力等，但也存在较大的风险，一般会遇到：接手后房东不让转让问题，房东涨租，转租人未经房东同意私自转让等问题。

1、确定转让人的身份，看他是否有与房东的租赁协议，如果店铺经营者就是房屋的所有者， 首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全，并初步咨询转让价格及房屋的租金情况。

如果店铺经营者也是承租人，则必须查看其与房屋产权人所鉴定的原始合同，并检查其是否有转让（转租）权；鉴定合同时要三方同时在场并鉴字证明。（即产权人、经营者、接手者） 因为一般情况下转让之前，转让人都会要求在签定协议之前要交付一定数额的定金，如果这里不注意很容易被骗。

2、若有意接手，双方可洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格。若谈定则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利，定金收取方出具定金收条， 收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。

在接手店铺时需要仔细检查设备或机器是否有故障、不能使用的情形。许多人原本心底盘算着，接手别人整体转让的店铺可以省去一大笔添购机器设备的费用，去看对方店面考察时只着眼于有哪些设备，而也没有仔细去查看这些设备的使用状况、使用的年限还有多久、是否需要经常维护、维护费用是否很高、是否太过老旧等问题。

3、在签订店面租赁合同之前，你应当仔细看看你的上家与房东所签的合同内容，明确哪些条款可以继承、哪些可以借鉴，哪些必须重来。方便的话，你还可到所在一条街或附近商铺经营主那里了解这个地带租赁费及上面转让费的一些大致情况。

4、签署合同时双方应当拿出各自身份证或户口簿，签上各自的真实姓名，并写上身份证号码。双方相互＂验明正身＂。为谨慎和郑重起见，你可以对合同申请公证。合同一式三份，你、房东和公证处各持一份。

5、转让方有义务协助接手方进行过户变更手续，因此，接手方要及时凭鉴定合同及其他所需证件到工商部门办理好更名登记手续，以确定经营的合法性。

6、为了避免造成房东干涉转让的事情发生，请务必在合同签定时与房东约定好：有转让的权利，有优先续租权，房东不得以任何方式涉店铺转让。

版权声明：本文为公众号(铺先生)整理，生意经营，店铺生意经营，商业选址，开店百科，商业街环境变化，一并掌握，干货满满关注我们，少走弯路，少跌倒

话说，民以食为天，餐饮恐怕是普通人选择创业项目最多的品类了。毕竟吃是刚需，而且，现在的创业门槛相比过去已经低了不少，普通人哪怕不会做饭，也可以通过加盟大品牌等方式开始创业。

但是想要提高成功率，必须得知道避开哪些坑。

近日，笔者在短视频平台上注意到一个项目，经营二手餐饮设备。博主通过倒腾二手设备、接触餐饮经营者，录制成短视频，讲述了很多餐饮创业，特别是餐饮加盟项目失败的原因，值得一看。

被称为行业里的“秃鹫”

倒腾二手餐饮设备一天能赚2万

也看到了餐饮老板的人生百态

简而言之，就是去已经经营不下去、倒闭的餐饮店铺中，回收餐厅还能再利用的设备，比如灶台、冰箱、洗手池等，然后再将这些设备转卖给新开张的餐饮店。

这笔买卖对于倒闭的餐厅来说，多少能够“回点血”；而对于新开张的餐厅来说，使用二手设备也能减少项目经营成本。

短视频平台上的“狗哥”，就是这个行业的一员，而且在平台上也很火。

他在个人社交平台上从未正面回应过网友对其收入的询问，但根据其一些视频以及BOSS直聘出品的纪录片节目《这也能赚钱》显示，狗哥有时回收一家餐饮设备能够赚3000元；有时一天就能赚2万元。

狗哥从事这门行业已有4年，按照他自己的说法，这几年来已经回收了大几千家餐厅，看到了不少餐厅老板的人生百态。

在短视频赛道火爆时，狗哥也顺应潮流开通了自己的短视频账号，每天记录自己参与回收的各种餐厅设备。用他自己的话说，就是“粉丝比较喜欢看别人倒闭的故事，自己看看有什么可借鉴的，或者有什么可嘲讽的”。

狗哥自己调侃称，干这门生意其实就是行业里的“秃鹫”。自己与餐厅老板的第一次见面，往往是对方创业项目倒闭之时。

每年都会有很多餐厅倒闭，同样也会有很多餐厅开张。周而复始，像狗哥这样从事二手餐厅设备买卖的生意人会一直存在。

倒闭餐厅囊括几乎所有品类？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

讲述各种加盟项目那些坑

虽然狗哥并非日更博主，但他发布的视频数量并不少。笔者统计发现，从2023年1月1日至今（4月17日）的106天中，狗哥发布了72条回收倒闭餐厅设备的视频。

这些倒闭的餐厅中，涵盖了各种品类，从烧烤、烤肉、串串香，到火锅、酸菜鱼、肉夹馍等，甚至还有高科技餐厅……总而言之，可以说市场上所有餐饮品类，都说不定会在某一天出现在狗哥的短视频里。

而且，这些倒闭的餐厅中，不乏很多大众耳熟能详的“大牌子”，比如做肉夹馍的“某少爷”、做火锅的“某合庄”、还有某知名咖啡品牌老板做的预制菜等，笔者就简单罗列一些出现在狗哥视频里的餐厅品牌以及类型。

某加盟商投资150万加盟一家“某少爷”品牌的肉加馍店，最终运营一年后准备撤店。狗哥介绍称该老板是听品牌方介绍后动心，对方称公司的管理模式是对标世界500强的餐饮公司模式。投资人只要出钱，其他什么都不用操心，一切由总部负责运营安排。

品牌方还宣传称，每个月能赚10万左右，条件非常诱人。但是该老板投资运作后发现，实际上是“总部每个月赚自己10万”。

另一家“某少爷”肉夹馍店，如今已经交不上房租，被商场当作仓库使用。餐厅内部堆满了其他餐厅的旧设备，原“某少爷”肉夹馍店的设施都放在餐厅最里面；甚至餐厅可能因没交电费而停电，狗哥只能在黑暗的房间中完成回收设备工作。

再来看一家“某少爷”肉夹馍店，狗哥介绍道，这家店老板称要投资100多万开店，品牌方承诺投资人不需要亲自打理店铺，公司负责运营。但加盟商实际加盟后发现， 品牌方承诺的“月赚10万”根本实现不了，不断亏钱，最终只能撤店。

还有一个加盟商选择加盟“某少爷”肉夹馍店，因相信销售人员“月赚10万”的说法，投资了200万开店。然而，半年后就不得不喊狗哥回收设备撤店了。

看多了肉夹馍，再来看看之前被资本热炒的预制菜项目。

一位加盟商投资20多万元加盟了一家预制菜项目，而这个预制菜项目就是之前做“某幸咖啡”的老板。该加盟商认为，既然“某幸咖啡”都已经在美国上市，那这个预制菜项目肯定也没问题。

然而，经营一年后，这位加盟商的投资还是失败，最终撤店。

无独有偶，还是上面这个咖啡老板曾经做的小面项目，也在狗哥视频中也出镜过。一期视频中，狗哥回收过该小面店中的各种设备，其中甚至还有全新未拆封的，也只能当做二手设备。狗哥介绍称，这些设备购买时花了50多万，现在也只能卖的比使用过的二手设备高不了多少。

资本青睐的项目逃不过，明星热捧的餐饮项目也一样。

一位加盟商看中明星的人气效应，在北京三里屯投资加盟了某黄姓明星开的烤肉店。狗哥介绍称，这位加盟商花了500多万开的店，但是即使有明星加持，这家店依然竞争不过对手，最终撤店。

除了黄姓明星的烤肉店，一陈姓明星的火锅店也是大家耳熟能详的品牌。一加盟商投入400万加盟了“某合庄”火锅，然而不仅没赚到钱，到最后陈姓明星自己先退股了，只能撤店。

明星开餐厅不一定是赚钱的财富密码，而知名公众人物力挺的餐厅也同样不是。某“光头投资人”曾力挺的一网红拌面店，也并不好做。

一加盟商斥资50万加盟了拌面店，总部宣传称半年就能回本，以为自己掌握了“财富密码”。然而实际开起来后发现， “自己原来是别人的财富密码”，最终撤店不干。

一加盟商加盟了一家知名鸭血主题的火锅店，投入成本也达到百万级别。狗哥这期视频中介绍称，这家火锅店不同以往，经历了两位老板。第一位老板没经营成功，转让给第二位老板；第二位老板虽然改变经营思路，但仍然无力回天，最终撤店；

曾经红极一时的音乐餐厅“某里”如今似乎也不香了，这家品牌餐厅加盟费一度就要400万，但如今也逃不过狗哥的“魔掌”。

另一家被资本追捧的“某捞面”也有经营不善倒闭撤店的。这家店在北京国贸地区，狗哥分析称，该店定位、选址问题不大，但是可能面价格比较高，消费不起。

除了上面这十几家网友熟知的知名品牌、明星餐厅以及资本追捧的餐饮店外，狗哥还分享过很多餐厅倒闭的案例，限于篇幅，这里不一一介绍。

赚钱的原因大抵一致

赔钱的故事各不相同

分享经验之谈

笔者统计下来，在狗哥今年1月至今发布的70余个餐厅倒闭案例中，餐厅经营倒闭的原因有竞争激烈、房东不续租、选址失败、遭遇恶意竞争等。

其中，又属竞争激烈导致餐厅倒闭占比最高，达到87％左右。狗哥在短视频平台上也分享了自己对餐饮创业的一些经验之谈。

他建议有创业想法并且选择餐饮赛道的人，首先要非常谨慎考虑是否进入，切忌冲动行事。因为餐饮业“内卷”非常严重，项目模式也非常容易被复制。即使手上有独家配方，也很难保证不被模仿，再被对手以更低价格击败。

在狗哥发布的很多案例中，一些投资人选择热门餐饮品类，例如烤肉、烧烤等入局。但做不了多久便被竞争对手大规模的低价策略打的“找不到北”，最终入不敷出倒闭。

还有选择一些具有“网红”流量气息的项目，也并不好做。

比如这家“某97”咖啡，选址、客流量等都不错，店内装修非常精致，很有“网红气质”。但也正因为开店成本很高，导致产品价格过高，销量惨淡，最终营业三个月后倒闭。

其次，选择做餐饮后，一方面不要拿自己全部身家“赌”，要给自己留有余地；另一方面，也要有长期经营的决心。因为现实运营餐厅，很多成本支出实际上是超出投资人预料之外的。

狗哥介绍称，很多倒闭的餐厅老板实际投资额都远远超过最初的预算。此外，不要“梭哈”投入，餐饮行业竞争激烈，万一失败，也有余力再继续努力奋斗。

加盟模式成“重灾区”

另外，笔者还发现，在今天统计的一众倒闭餐厅中，以连锁加盟为经营模式的餐厅占比也非常高，超过四成。

这主要是因为，对于不懂行的“小白”来说，加盟模式表面上看是完全“傻瓜化”的经营方式。加盟品牌方往往会宣传自己的项目非常赚钱，更关键的是省心省力。

加盟商只需要花钱，除此之外什么都不需要做。餐厅的人员、运营打理都是品牌方提供，投资人压根不需要操心。

但实际上加盟模式往往采取量化标准模式运营，这种固化模式可能并不能完全适用于所有地段。这就导致投资人即使发现餐厅运营有问题，连续亏损，却也无权干预运营，只能眼睁睁看着自己的钱亏损一空。

笔者在短视频平台上搜索发现，今天提及的“某少爷”肉夹馍以及“某拌面”仍然在投放加盟广告。这两家餐饮品牌在广告宣传中，无一例外都强调创业门槛低，公司会为加盟商提供一切支持。

当然，广告宣传往往是“王婆卖瓜”，大家若想投资餐饮行业，一定要细致学习了解，不要妄想能一夜暴富。

餐饮创业并不容易，当然也有很多成功的，要多多考察学习，量力而行。

本文源自三言Pro