家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。首先声明一点，我并不是说产品不重要，产品也重要，但占比不那么高。这个问题其实人云亦人，当你说服务更重要，马上就有人说，奶茶要好喝，不好喝服务再好也没人来。当你说地段更重要，又有人说品牌更重要，品牌不行，不论你多好的地段都得凉。但你说品牌更重要，又有人说，消费体验差劲，你再好的品牌也得被你整黄。
茶理杨我早期就说过，不管是奶茶店，还是其它任何形式的商业，任何行业的实体店，都逃不出这三点：产品、服务、体验。
好的产品，细心的服务，极致的体验这三者结合到一起，才能构造出一个优质的茶饮品牌。
为什么说产品不能形成一家奶茶店的核心竞争力呢？
很简单，产品是可以模仿的，并可以超越你，而服务和体验，才是你独有的不可替代的竞争“软实力”。
< class="pgc-img">举个简单的例子：你是一个服装生产商，你设计了一款非常漂亮的裙子，销售非常火爆，结果你的竞争对手拿到了你的版，马上制作了一款和你一模一样的裙子，用料比你更好，价格比你更低，然后你们就在无穷无尽的价格战中厮杀，最后两败俱伤。
裙子就是一个产品，很容易被模仿，因为独立的产品没有知识产权，你能卖，别人也能卖，你不能说，是我先卖这个款式的，你不允许卖，那不行，法律没有这条规定。
拿最火爆的杨枝甘露来说，市场上那么多品牌都在主打杨枝甘露，你不能说我再卖，你不能卖。况且你要让顾客说每一家的杨枝甘露详细的差异性在哪里，口感具体有哪些不同，她们也不知道到底哪不同。
我喝过茶颜悦色的幽兰拿铁，它的味道和古茗的一款奶茶（具体叫啥名不记得了）几乎一样，相似率90%。如果去掉外包装，你根本不知道这款奶盖茶是茶颜悦色的还是古茗的。
所以，不论的你产品再好，马上就有人模仿你，超过你。另外，现在你要啥配方弄不到呢？网上随随便便一抓一大把。
所以，我只能奉劝那些觉得产品NO.1的兄弟们，还有那些整天低头想要研发出爆品，认为产品可以取胜一切的兄弟们，应该把营销视线转向到其它方向来。因为就算你研发出了一款口感极佳，消费者贼喜欢的产品，立马烂大街，因为独立的产品它不受保护。
< class="pgc-img">80后90后的兄弟们最清楚不过了，有个网络游戏叫劲舞团，火爆，人家立马来个QQ炫舞，有个游戏叫跑跑卡丁车，也火爆，人家立马来个QQ飞车。你有Facebook，我就来个微信，你有推特，我就来个微博。你有统一老坛酸菜，我有康师傅老坛酸菜。做的还比你好，你说气人不？
所以，这是咱们中国的国情，最擅长的事就是模仿并超越。
什么东西不容易模仿，并受法律保护呢？
那就是奶茶店的“软实力”。
软实力包含品牌，logo，你有了自己的品牌你就受国家保护，我能用喜茶这个品牌，你就不能随便用，我能用茶颜悦色，你就不能用。
品牌又是由什么汇聚而成的呢？服务，体验，口碑，员工的精神面貌，顾客的认可度，市场满意度，社交，情感，文化，场景，空间等等一系列“软实力”构成了一家店的品牌。
咱们抛除品牌不讲，我们就在这些“软实力”上下功夫，软实力上去了，品牌效应和品牌价值不就上来了吗？所以你们别惧怕竞争品牌如何如何，再强大的茶饮品牌也是先把这些软实力做好了，才有可能成为品牌，品牌也必须得先符合其中的几项或者多项。没有那个店一出生就是品牌。
为什么要称之为“软”呢？因为它看不见，摸不着，不容易被复制。海底捞的火锅你能作出一模一样的来，但是他们的服务你无法复制，他们员工发自内心的真诚的微笑你能复制吗？不能，对不对？这就叫有人模仿我的脸，但不能模仿我的面。所以服务形成了海底捞的核心竞争力。
< class="pgc-img">你能模仿星巴克咖啡的味道，但你模仿不了他沉浸式嵌入式的场景与体验。体验就是一种消费感受，你说感受这个东西，你看得见摸得着吗？所以你无法复制。体验就形成了星巴克的核心竞争力。
你能模仿茶颜悦色的幽兰拿铁，但是你模仿不了它的古文化，国潮文化。你说文化这个东西你看得见摸得着吗？你拿不走，也搬不动。所以文化你也无法复制，奶茶+文化就形成了茶颜悦色的核心竞争力。
所以我们总结，这些“软实力”全部都是一些看不见摸不着的东西，虚无缥缈的东西，而恰好这些“虚”的东西又是顾客所缺少的东西。你说顾客缺奶茶喝吗？大街上那么多奶茶店显然不缺，但是她缺“被尊重感”，服务背后的本质就是给人一种真诚的“尊重感”。顾客缺奶茶+面包吗？显然也不缺，但是她缺一种“轻松，享受，舒适”的场景与体验，而喜茶奈雪所营造的空间就是轻奢生活的一种氛围与体验。你看，这些看不见摸不着的“软实力”才是顾客所需要的，而那些赚钱的茶饮巨头刚好再售卖这些“软实力”，一个需要，一个卖，你说他们不赚钱那才怪！
所以我建议我们的兄弟们一定要把“核心注意力”放到这些“软实力”上面来。这些“虚无缥缈，毫不起眼”的“软实力”才是你奶茶店的核心，核心，“核心竞争力”。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
个行业，每种商业模式，不同的层次定位，都会产生不同的成本和收入，奶茶店也是如此。今天，本宫将带您了解高、中、低端奶茶饮品店的特点，即各自的优缺点。#奶茶店##饮品店##创业#
< class="pgc-img">一、低端奶茶店。
1、优势：客户群体大，市场份额相对较大，净利润很小。虽然近年来人们的生活水平有了很大的提高，但大部分人仍然处于普通工薪阶层，所以人们消费不起高端的奶茶店，自然会去低端的奶茶店。
2、缺点：低端奶茶店采购渠道不正式，设备简单，缺乏管理，产品和服务质量相对较低，环境很普通，利润很小。
< class="pgc-img">二、中端奶茶店。
1、优势：客户群体大，市场潜力大，市场份额大，产品和服务都比较好，环境也比较好。
2、缺点:市场竞争激烈，利润小。对于一个奶茶店来说，如果他想经营这样一家拥有庞大客户群体的奶茶店，要想脱颖而出，他必须与众不同，独树一帜。
< class="pgc-img">三、高端奶茶店。
1、优点：环境优雅，档次高，产品质量好，服务好，利润丰厚。
2、缺点：市场空间相对较小，对于此类的消费客户群体有一定的限制，这是最大的缺点，只适用于收入较高的消费者。
< class="pgc-img">通过以上讨论，我们已经了解到中国目前的奶茶店形势，无论是高、中、低端奶茶店，都存在着这样或那样的问题。如果你想占领市场，站稳脚跟，那么你就必须有自己独特的经营模式。
奶茶店，小众需求也能做成大市场！
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。有一位在某省会城市准备在茶饮这个市场开疆扩土的兄弟咨询我，他该如何选择市场？放在他的面前有两个选择，第一个就是选择一个最宽泛的市场，尽量满足所有奶茶顾客群体的消费偏好。第二个就是选择一个比较细小狭窄的小众市场，只做中高端的顾客群体中的某一个细分群体，攻其一点。
总结成一个问题：你是愿意做一个人口基数更大的茶饮市场，还是做一个群体基数更小更窄的小众市场？
< class="pgc-img">如果是你，你该如何抉择？
我相信大部分人都会趋向于选择第一种。为什么呢？因为只有市场大，才更有可能有机会会火爆，才更有可能成为“爆款”门店。如果本身这个市场很小众，那怎么爆得起来呢？
茶理杨我的观点：在小众市场中成为爆款。
这听起来似乎很矛盾，争议很大，逻辑上好像行不通，但是事实上却真实可行。
我先来解释一下什么叫“爆款”，营销界把它定义为：将大比例的资金（包括，人力，物力，财力）投注在小部分产品上的策略，就叫“爆款策略”。
爆款策略用得最好的就是小米，充电宝只做一款，做到极致，（当然小米手机在后期为了做细分市场，开拓了红米，note系列，max系列，青春系列）苹果也是。
< class="pgc-img">放到开头那位兄弟的问题上，假如是我，我肯定会选择第二种小众市场。因为这两种选择方向的不同会导致你后期营销打法的完全不同。
我们先来研究奶茶的顾客群体都是哪些？主要以15-35的年轻群体为主（女性居多）。如果你选择第一种打法，那么你就要想尽一切办法满足小到14/5岁的学生的需求，中到20岁的大学生的需求，大到30岁的社会女性群体的需求。除了年龄断层严重，社会背景也完全断层，有学生，有工厂工人，有社会底层人员，也有中高端白领。
她们的消费行为和消费逻辑，消费习惯以及消费偏好都完全不一样，你能试图满足她们所有人的需要吗？显然不行，你价格怎么定呢？你价格卖高了，学生接受不了，你价格卖低了，那些有经济来源注重生活品质的年轻人觉得你的奶茶店没品位，她们不喝。你装修得太可爱花哨二次元，学生们喜欢，那些白领不干了，你装修得略带沉稳，有些商务气息，那学生们又不干了。你装修得“土里土气”适合工厂打工仔群体，那白领和学生又不干了。
< class="pgc-img">那有人说，我能不能开一家店，装修的尽量适合所有人，价格定得也居中，让小孩，大学生，高端白领人人都满意呢？
基本不可能。这也就印证了那句话：如果你做的一项生意试图赚所有人的钱，那么你最终将无钱可赚。你看有哪一个企业能做光14亿人口所有的生意呢？（水电气型的或者其它垄断型的国企巨企除外，更何况咱们这些小娄娄也没他们有实力）
其次，市场越大竞争也就越大，一个大蛋糕100个人抢，和一个小份的蛋糕2个人吃，哪块蛋糕更容易吃到一点呢？
如果选择第二种市场，那就简单得多了，我就专注中高端白领市场。我只研究这群25-30岁左右的白领，分析她们的内心需求，她们一般会出现在哪呢？人活着无非就是两件事：生活和工作。生活需要工作，工作为了生活。生活在哪呢？在家里，这是休息状态，去旅游，去逛街，这是放松享受状态。逛街去哪呢？购物中心，商场，步行街。但是这种地方贵啊，普通的创业者租不起。那么还有一个她们经常出现的地方，就是她们工作的地方，白领商务办公区。
< class="pgc-img">在这种地方租铺子可比步行街，购物中心便宜得多了，竞争还小。（茶理杨之前就发表过一篇作品叫：白领商务办公区开店，闷声发大财。没看过的可以翻出来看看，里面详细讲到了这种地方如何做市场调查，如何找店，如何开店，如何营销等。）
找到这种市场之后，然后以点带线，以线带面，夯实好经营内功之后，一下就铺开了。
星星之火可以燎原，首先你得小地方，所以叫星星之火，没有说熊熊烈火。这也叫农村包围城市，你看近代史，不管是军事战争，还是商业战争，都是农村包围城市，有哪个是城市包围农村的。啥也没有，仅凭一条裤衩就往一线商圈干的，那就是愣头青一个。
所以说，不管你有实力没实力，我的建议都是优先选择小众群体，小众细分市场，先从某一个小众市场里引爆，先获得某一个阶层群体的青睐之后，你才有可能看见茶饮行业的“爆款效应”在你身上出现。小就是大，少就是多，这个辩证问题一定要弄清楚。
有数据表明，80%顾客的购买行为，都是模仿那20%的顾客消费行为，（也叫二八定律，也叫羊群效应，心理学上称之为从众心理）那么多人喜欢茶颜是因为人人都喜欢汉唐古风国潮文化吗？不是！是因为先有那些穿着汉服，唐服，打扮的像古代的20%的人，对茶颜的追随，所以才有了后来长沙全民喝茶颜的火爆。那么多人喜欢喜茶奈雪是因为人人都喜欢喝3/40块钱一杯的奶茶吗？不是！是因为先有了那些渴求自由轻松，崇尚轻奢生活态度的那20%的高端白领人士对她们的青睐，所以才有了现在的火爆。
< class="pgc-img">所以说，在300万人和50万人的生意里，选择后者。跟着茶理杨一起，科学开店，不要感性经营（用感觉拍板决策）这就叫宁做鸡头，不做凤尾。假使你在一个小众市场里都不能脱颖而出，想要在大市场里面火爆，那就只能是“蚂蚁坐沙发，弹（谈）都不弹（谈）”。
其实这个营销战略我自己也在用，只不过你不知道而已。很多人跟我讲，说茶理杨啊！你的这些营销理念很不错，也可以适用于其他实体店，你怎么不顺带也做做其他行业的营销策划呢？反正一头牛也是放，3头牛5头牛也是放。
这话没错，逻辑上看似没毛病，事实上可能行不通。因为假使茶理杨我今天讲奶茶店，明天讲火锅店，后天讲麻辣烫店，大后天再讲什么服装鞋子，其它什么什么百货店。你作为一家奶茶连锁公司的老板，未来的某一天，你的经营遇到问题了，你会优先想到我吗？一定不会！因为只有我日复一日的重复的干一件事的时候，我才会越来越精，越来越懂。你的内心也会有一种认知：哦！有一个叫茶理杨的小子最擅长茶饮店铺的营销，有事就找他。就和病人去看病一样，心脏上有问题一定会优先去看心脏的专家，而不会去看全科大夫。
因为这个社会需要专才，而不需要“通才”。（事实上也没有360行，行行都精通的通才）
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
