2月17日茶颜悦色陷入员工低薪风波，冲上微博热搜第一位。
（图片来源：微博）
近日，茶颜悦色被曝因员工在公司微信大群中抱怨工资低而引发争议，随后茶颜悦色创始人吕良等加入“骂战”，并致电辞退了相关员工。事件一经发酵，在网络掀起轩然大波。
12月17日下午，茶颜悦色紧急发文回应称，员工工资较低因“凛冬将至”，同时，公司创始人吕良已在内部发布致歉信，承认曾向相关员工提及离职事项。
茶颜悦色被曝工资不足3000元
12月17日，茶颜悦色员工在社交平台上曝光了公司工作大群中的一次“骂战”。由于长沙员工11月工资不足3000元，不少员工在工作大群中抱怨。此时，有武汉区域员工发表了“工资不够因为天天蹦迪”“工作不努力还想拿高工资．．．．．．德不配位，必有灾殃”等言论，引发了员工之间的口水战。
随后，茶颜悦色创始人吕良以及公司两位高管卷入了骂战。吕良称，工资虽少，但公司是按劳发放。
（图片来源：微博）
骂战之后，茶颜悦色员工发帖爆料，公司员工人均工作11小时，时薪为6-9元，月薪到手不满3000元。创始人吕良亲自打电话给相关员工，要求他们离职。
创始人道歉 公司发文回应
茶颜悦色员工低薪事件一经曝光，引发网友热议。仅在微博就有超9亿阅读量，讨论超过600多万。茶颜悦色12月17日下午紧急发文回应。
茶颜悦色表示，由于11月临时关闭了几十家门店，公司调整了薪资算法。0工时的员工收入为1700元，其余员工的薪资为1700元加上相应的工时薪资，满167小时工时的员工薪资按以往规定发放。
（图片来源：微博）
同时，茶颜悦色也证实，公司创始人吕良在群内与员工“激烈言辞”，通过电话和钉钉联系了13位员工提及离职一事，并要求2位提交离职申请的员工“尽快办理离职”。
茶颜悦色表示，对于上述事件，吕良在第二天在内部发布了致歉信，并联系了相关员工致歉。
（图片来源：微博）
奶茶不香了？
事实上，茶颜悦色此次事件的背后，是公司宣布一批门店临时闭店以及亏损的困境。
在茶颜悦色的回应中提及“凛冬将至”，吕良也自曝，茶颜悦色在疫情期间一个月亏损2000多万元。
今年11月，“茶颜悦色回应第三次集中临时闭店”的消息就曾冲上微博热搜。当时茶颜悦色表示，长沙有七八十家门店临时关闭，这也是茶颜悦色今年第三次集中临时闭店。
同时，茶颜悦色称：“之前密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利。疫情之下，自然要承担人流减少带来的结果，活得不那么好是肯定的，但我们还撑得住。”
事实上，受疫情影响，其他新式茶饮品牌的日子也不好过。奈雪的茶发布公告显示，受疫情反复、消费转弱等因素影响，预计2021年全年公司收入的同比增幅将低于预期，全年经调整后的业绩也将由盈转亏。
本文源自中证报
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奶茶店工作内容是什么？
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1.奶茶店工作内容主要涉及制作奶茶和咖啡等饮品，包括调配各种口味糖度，添加奶精等原料，清洗制作设备，保证制作环境的卫生和安全。此外，奶茶店还需要进行市场调研，了解顾客需求，制定营销策略，以吸引更多顾客和提高销售额。
2.奶茶店需要管理库存，包括购买原材料，如茶叶、奶精、糖等，以及管理库存，以确保原材料的充足供应。此外，奶茶店还需要处理顾客投诉和纠纷，以及维护客户关系，以建立良好的口碑和忠诚度。
< class="pgc-img">3.奶茶店需要管理财务，包括记录每天的销售额和成本支出，以确保账目清晰准确。此外，奶茶店还需要与供应商沟通合作，以确保原材料的及时供应和价格的合理。
4.奶茶店需要关注社交媒体和互联网营销，以宣传自己的品牌和产品，吸引更多的顾客。此外，奶茶店还需要处理订单和外卖业务，以提供方便快捷的服务。
5.奶茶店需要维护店面形象，包括店面装修、布置和清洁卫生。此外，奶茶店还需要关注员工的培训和管理，以确保员工的专业素质和服务质量。
< class="pgc-img">综上所述，奶茶店的工作内容涉及多个方面，需要掌握餐厅现场人员管理，包括人力资源规划、培训、绩效以及值班和排班管理、财务管理，包括成本管理、利润分析 、财务报表制作和整体财务资源管理、订货管理、设备维护和质量管理、品牌、公关、商圈等经营管理等技能和知识。
< class="pgc-img">去奶茶店上班可以达到月薪7000吗？
答案是可以的，目前喜茶、星巴克、奈雪、蜜雪冰城的茶等有名的奶茶品牌，他们在一线城市如北京、上海、广州基本刚来月综合薪资在6000-8000，其中的浮动与店面营业额挂钩，相当于绩效奖金。而在二线或准一线城市，如西安、郑州、成都，综合工资差不多在4500-5500区间。
当然作为连锁品牌不定期考核晋升制度还是相当完善的，1-2年晋升到排班经理或店面经理，月薪都可以超过7000元。有不少学生就利用空闲之余再这些奶茶店做周末兼职，每小时17-19元时薪，还是相当不错的。
着社会的不断发展，大多人想要自己创业，当老板。但是因为资金不足或是资金够但不知道该从哪下手，从而打破了这个想法。开奶茶店少不了的就是管理，那么管理究竟该从哪里入手呢？
一、薪资管理
< class="pgc-img">茶饮连锁体系采取的薪资结构大致分两种。1、是岗位工资+补贴，如根据不同岗位定薪，然后再加上住房、餐、加班等补助。
2、是岗位工资+提成，即门店制定营业额或利润目标，完成后按照相应比例，分发奖金。
给员工未来，并不是去“画饼”，给出难以实现的目标。以制定销售目标为例，是做全年目标，还是季度目标，还是月度目标，都有可能影响到员工的实际获得感。茶饮行业有淡旺季之分，门店老板或者店长需要对人力、竞争态势进行分析，以制定合理的目标规划。
< class="pgc-img">假设门店制定的是月度目标，就需要考量门店所处商圈是否会受到节假日的冲击。有的门店在商场，节假日期间营业额往往会比平时高很多，若目标定得过低，门店当月奖金会过高。若门店在校园，节假日可能营业额会下降，若当月目标定得过高，容易导致员工薪资降低。最终，将会影响到门店伙伴的积极性。而制定季度目标，也不完全依靠营业额进行考核，除营业额外，也可以增加做事态度、卫生、损耗、人员培训等方面的考核。
二、心态管理
作为经营管理者要保持好心态，不能太斤斤计较。但同时也要对店内的销售量，原料用量，产品的接受度等都有所了解，对员工的工作结果也能有一个评估。
< class="pgc-img">销售目标的完成，是需要针对运营的各方面进行整体考量，并且和参与到提成的员工一起商讨相对应的方法，让员工对于门店有归属感。营业额提成仅是一个数字，但共同完成目标的过程、员工能力的提升，才是门店持续进步的最重要保证。
三、信任成本
这是从招聘入口就要尝试解决的问题，奶茶店的员工需要有较好的沟通能力，相对的亲和力，以及高效的动手能力。但奶茶店的管理难度确实比较大，难度不在于管理能力而在于信任成本，这个问题应该在招聘环节就要预防和解决。
< class="pgc-img">虽说奶茶店管理看起来是一件繁琐的工作，但通过正确的管理技巧，可以让员工之间相互配合好。每个人都做好自己的分内工作，这样管理起来才能高效，省时省力。
