、掌控开业进度
开业筹备是连锁创业者在开设店面时都会遇到的一个阶段，这个阶段非常重要，很多连锁创业者容易忽视，导致在后续经营过程中遇到不少麻烦。
在开业筹备阶段，掌控开业进度至关重要。通常在确定了店铺之后，连锁创业者要用一到两个月的时间进行装修，这通常是打造品牌绕不开的一个筹备期。
1、确实设计：对于一个连锁品牌来说，在进入装修阶段之前，应该已经确定了品牌定位、产品结构，做好了平面设计和空间设计。
2、施工：按照店铺大小和面积调整空间设计至少需要20~30天，而施工时间可能需要30~45天，当然施工时间与店铺面积和空间设计的复杂程度相关。
所以，在这一阶段，连锁创业者需要与施工队沟通确定《施工进度表》，确认在多长时间之内完成哪个部分的施工。
3、工服和设备：工服的定做需要15~20天完成，设备的定做需要10~15天完成。连锁创业者需要根据装修进度，规划定做工服和设备的时间。
4、招聘培训：当装修完成三分之一或接近一半的进度时，连锁创业者就要考虑招聘事宜了。
连锁创业者要先招聘管理团队，包括店长和关键岗位，然后再与他们一起招聘员工。之后还要进行15天左右的集中培训。
5、营销推广：可以提前增加店面的曝光，为开业活动奠定基础。在店面开业前十天，营销工作和人员培训要持续进行。
6、检查清洗：在开业前3~5天，前厅基本装修完毕，此时家具和物料便可以进场。店面所有人员要对所有设备、家具和设备开展清洗、摆放工作，同时要测试设备的稳定性，调试产品和流程，测试水电、收银、监控系统等。
7、排练：在开业前一天，连锁创业者可以进行一次试营业或者召开一次动员大会。
8、开业：在开业后，连锁创业者可以进行为期十天或者一个月的试营业，可以不做大量的活动，重点在于理顺内部流程，而后便可以尝试做一次真正的开业活动了。
二、办理店面证照的注意事项
在确定了品牌名称、品牌标识后，连锁创业者一定要进行商标的注册。
随着商标侵权事件的频繁曝光，现在越来越多的连锁人开始重视注册商标这件事。
在注册商标时连锁创业者需要注意商标的排他性、独占性、唯一性等特点，规避侵权风险和品牌纠纷。
在注册完商标后，连锁创业者还需要办理很多证照，包括消防许可证、环保审批许可证、排污许可证、服务许可证、营业执照、组织机构代码证、税务登记证等。
在办理完以上许可证后，连锁创业者便可前往当地工商部门办理营业执照。只有办理了营业执照，连锁才可以开始对外营业，所以营业执照的办理是连锁开业前十分重要的一个环节。
连锁创业者在开业前，应按照法律规定办理所有必要的证照，做到有证经营、合法经营。
三、如何严格跟进设计和装修
设计和装修是店面筹备期间要开展的重要工作，连锁创业者一定要严格跟进。
而做好这两项工作，通常需要很多部门和人员的密切配合。要完成设计和装修两个环节，设计人员和装修人员的配合必不可少。
一、从设计方面来说
在设计师做完平面设计图和效果图后，需要工程人员跟进施工队有没有按照平面设计图的布局进行装修、细节之处是否完成到位。
二、从装修方面来说
对于连锁创业者来说，在装修方面需要跟进的几点如下所示。
1、装修的工期：连锁创业者或者相关人员要严格跟进装修进度，督促装修人员在工期内完成装修工作。
2、装修材料的采购和使用：连锁创业者需要跟进的是对方的采购价格是否合理；还要关注是否按照最经济、最合理的装修方式进行装修。
3、工艺：相关人员应熟悉设计师的设计方案，了解设计师要求的装修工艺，明确装修细节，如哪些地方可以钉，哪些地方可以挂，哪些地方用胶水粘。
四、如何为门店招人
对于一些新成立的连锁企业，招人就是一个很大的挑战。如果你是一个连锁创业者，怎么解决招人的问题？
连锁创业者在招人之前需要明确几个关键点：
第一，通过哪些渠道招人；
第二，要招什么样的人；
第三，怎么留住招来的人。
通常来说，招人的渠道有以下几个。
1、网络招聘：相关人员可以在一些常见的招聘网站上发布招聘通知，也可以主动在招聘网站上搜索符合招聘条件的人才。
2、线下招聘会招聘：相关人员可以到一些集中的招聘会上寻找符合招聘条件的人才。
3、通过猎头机构寻找符合招聘条件的人才：对于一些高端管理人才，或者经验型人才，连锁创业者可以通过与猎头机构合作，寻找符合招聘条件的人才。
为了增加对员工推荐人选的激励，连锁创业者可以设立“开业筹备奖励金”，为新进员工以及推荐人员成功的员工发放奖励金，这会在很大程度上加快招人的进度。
同时连锁创业者要在了解整个行业、同业态的工资待遇后，设计一个具有吸引力的薪酬体系，如提供“基本工资+绩效+补贴+五险一金”的薪酬体系。
在通过面试、招到符合自己招聘条件和企业文化的人员后，连锁创业者就要思考怎么留人了。
兑现招聘信息中的承诺是基本保障，除此之外，连锁创业者还要营造良好的工作氛围，让所有员工感受到家一般的温暖，将店面当作家一样守护，只有这样才能让店面走得长远。
五、员工培训应该注意哪些方面
员工培训十分重要。筹备期的培训非常重要，可以帮助连锁创业者统一新员工的思想。
在做员工培训之前，连锁创业者需要确定一个合适的场地，这个场地一定要有投影设备、白板等相关的基础硬件，同时应该准备一个介绍企业、产品及团队构成的视频或者PPT。
在做好这些准备后，连锁创业者需要设计培训内容。
培训内容包含以下几个方面。
1、企业文化培训。
在对新进员工进行培训时，连锁创业者要告诉他们企业的发展历程，企业坚持的核心理念，企业的发展目标等。只有让员工了解企业的愿景、使命和价值观，才能形成和谐的文化环境、强大的凝聚力和统一的行为方式。
2、人事制度培训。
在对新进员工进行培训时，连锁创业者要向新进员工详细介绍公司的考勤制度，包括如何请假，如何休假，如何处理工伤事件，如何办理入职手续、离职手续等。
3、员工素质和素养培训。
每个连锁企业都希望为员工提供增强素质和素养的培训，连锁创业者可以安排一些素质拓展，开展军训、团队建设等活动，提升员工的基本素质和素养，增强员工之间的配合度和熟悉度，帮助他们迅速地融合在一起。
4、员工技能培训。
员工技能培训主要包括培训员工业务的基本技能，熟悉所有产品及其特色，了解哪些产品的利润高、哪些产品的利润低，掌握推销产品的技巧，同时了解如何为顾客提供更贴心的服务、如何处理客户投诉等。
可以采用的方法有笔试测试、现场演练、现场考查等。
在开业前，连锁创业者可以利用5~7天的时间完成以上培训。
六、开业前的三个采购要点
采购是店面经营中很重要的业务部分。在店面开业前，连锁创业者就面临采购需求。
本讲中涉及的采购主要是门店营运管理方面涉及的采购，共包含三部分内容，即设备采购、物料采购和系统采购。
一是设备采购。
采购人员在采购过程中，还要对厂家进行评估。采购人员不一定要选择名牌产品，而要选择质量有保障，同时适合自己的、性价比比较高的产品。这一点很考验采购人员的功力，需要采购人员在工作中注意对比，积累经验。
二是物料采购。物料指店面常用的低值易耗品、一次性用品、劳保和洗涤清洁用品。低值易耗品指那些价值比较低又容易损坏的物品。
采购人员还要根据空间和经营需要，确定采购的节奏，原则是保证日常运营所需，同时不造成浪费。
三是系统采购。系统采购包括收银系统和监控系统的采购。在开业前，连锁创业者需要了解各种收银系统的特点，确定使用哪种收银系统等
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饮连锁一旦盈利模式得到市场验证后，如何既快又稳地扩张成为品牌发展的重中之重。连锁总部只有筹备好每一家新开的加盟店，让新店扩张既快又稳，才能快速地实现规模复制。但是餐饮连锁新店筹备开业一直让加盟商深为困扰，加盟商从加盟总部那天起，应该如何做好人员和物料的筹备到新店开业呢？这就需要餐饮连锁品牌总部有效指导新加盟商在新店筹备开业时的各个落地的操作。
连锁餐饮加盟开业筹备主要是为连锁门店的开业做的准备，具体内容包括：到工商部门办理开店手续、新店人员筹备、装修营建、策划开业活动、购置必备物料和设备、选定开业时间、确定开业目标、与连锁总部对接各项开业的细节等。门店开业筹备事项繁杂，连锁总部一定要从以下几个方面做好新店筹备的标准化管理：
1、明确开业具体任务，形成标准
在开店筹建前期，从招牌、店铺装潢、陈列架、道具等的规划、设计、签约、施工到店内的营业器具、设备采购、签约、采购或定制都是一个个很具体的任务。连锁总部要把这些加盟商一定要做的具体的细节任务都明确下来，并形成一定的标准，然后复制给新的加盟商使用。
将这些任务进行标准化制定，通过慧运营连锁开店筹建系统就可以很高效流转应用起来，比如正常开业7件事：形象基础工程达标、设备达标、物料充分、人员配置和能力达标、证照准备、市场营销准备、其他总部支撑。按照品牌内部的筹建标准，连锁餐饮总部在慧运营上都可以将任务分解再分解，拆分成更细小的工作，以便人员的执行和控制，并及时掌握每项任务的完成进度。即通过慧运营筹建系统，让新店筹建全流程在线驱动，为建店经营提效降本！
2、统一门店费用收取，快速对账
每家连锁加盟店在开业前须支付特许经营初期费用，该费用是一次性的。持续经营期间加盟商必须按照合同缴纳的费用包括：特许经营权使用费和广告分摊费用。除此之外，加盟商在开店筹备时会产生相关费用比如工程款、保证金等。
在筹备期间，为保证筹建工作的顺利进行，总部需要向门店收取费用时，为避免以往在多个平台支付和审批导致总部财务核算统计太过麻烦的情况，财务只需在慧运营连锁开店筹建系统里创建费用单，即可下发到对应的加盟商，加盟商在慧运营上统一进行支付。慧运营后台会记载每笔支付款数额及状态，方便财务集中审核和对账。
3、以开店结果为导向，稳步拓店
以往在新店筹备工作接近尾声，总部和加盟商还要彻底检查之前工作的遗漏并补上，现在连锁餐饮企业通过慧运营连锁开店筹建系统，可将开店筹备环节线上化、在线记录、追踪、检视流程关键节点和开业准备要素，采集汇总每家门店开业的筹备过程和结果数据。
作为餐饮连锁总部，在新店筹建过程中一定要以开店结果为导向，通过对最终的开店结果归因，针对性改善关键检视节点，为后续门店的开店筹备进行规范并预警风险，解决连锁营建中分工不明确、信息不通畅、进度难把控、数据难汇总、执行成本高等各类场景的具体问题 。
无论是帮助连锁餐饮总部快速建立营建、预算、成本物料标准库。将开店进度表在线自动化的流程进行驱动，更便于餐饮连锁总部整体掌握控制。慧运营的开店筹建管理系统不仅仅是流程管理工具，更是通过以开店结果为导向的目标管理，帮助连锁建立标准化开店筹建的体系。是持续改善开业标准的优化师！
、掌控开业进度
开业筹备是连锁创业者在开设店面时都会遇到的一个阶段，这个阶段非常重要，很多连锁创业者容易忽视，导致在后续经营过程中遇到不少麻烦。
在开业筹备阶段，掌控开业进度至关重要。
通常在确定了店铺之后，连锁创业者要用一到两个月的时间进行装修，这通常是打造品牌绕不开的一个筹备期。
1、确实设计
对于一个连锁品牌来说，在进入装修阶段之前，应该已经确定了品牌定位、产品结构，做好了平面设计和空间设计。
2、施工
按照店铺大小和面积调整空间设计至少需要20~30天，而施工时间可能需要30~45天，当然施工时间与店铺面积和空间设计的复杂程度相关。
所以，在这一阶段，连锁创业者需要与施工队沟通确定《施工进度表》，确认在多长时间之内完成哪个部分的施工。
3、工服和设备
工服的定做需要15~20天完成，设备的定做需要10~15天完成。
连锁创业者需要根据装修进度，规划定做工服和设备的时间。
4、招聘培训
当装修完成三分之一或接近一半的进度时，连锁创业者就要考虑招聘事宜了。
连锁创业者要先招聘管理团队，包括店长和关键岗位，然后再与他们一起招聘员工。
之后还要进行15天左右的集中培训。
5、营销推广
可以提前增加店面的曝光，为开业活动奠定基础。
在店面开业前十天，营销工作和人员培训要持续进行。
6、检查清洗
在开业前3~5天，前厅基本装修完毕，此时家具和物料便可以进场。
店面所有人员要对所有设备、家具和设备开展清洗、摆放工作，同时要测试设备的稳定性，调试产品和流程，测试水电、收银、监控系统等。
7、排练
在开业前一天，连锁创业者可以进行一次试营业或者召开一次动员大会。
8、开业
在开业后，连锁创业者可以进行为期十天或者一个月的试营业，可以不做大量的活动，重点在于理顺内部流程，而后便可以尝试做一次真正的开业活动了。
二、办理店面证照的注意事项
在确定了品牌名称、品牌标识后，连锁创业者一定要进行商标的注册。
随着商标侵权事件的频繁曝光，现在越来越多的连锁人开始重视注册商标这件事。
在注册商标时连锁创业者需要注意商标的排他性、独占性、唯一性等特点，规避侵权风险和品牌纠纷。
在注册完商标后，连锁创业者还需要办理很多证照，包括消防许可证、环保审批许可证、排污许可证、服务许可证、营业执照、组织机构代码证、税务登记证等。
在办理完以上许可证后，连锁创业者便可前往当地工商部门办理营业执照。
只有办理了营业执照，连锁才可以开始对外营业，所以营业执照的办理是连锁开业前十分重要的一个环节。
连锁创业者在开业前，应按照法律规定办理所有必要的证照，做到有证经营、合法经营。
三、如何严格跟进设计和装修
设计和装修是店面筹备期间要开展的重要工作，连锁创业者一定要严格跟进。
而做好这两项工作，通常需要很多部门和人员的密切配合。
要完成设计和装修两个环节，设计人员和装修人员的配合必不可少。
1、从设计方面来说
在设计师做完平面设计图和效果图后，需要工程人员跟进施工队有没有按照平面设计图的布局进行装修、细节之处是否完成到位。
2、从装修方面来说
对于连锁创业者来说，在装修方面需要跟进的几点如下所示。
1）装修的工期：连锁创业者或者相关人员要严格跟进装修进度，督促装修人员在工期内完成装修工作。
2）装修材料的采购和使用：连锁创业者需要跟进的是对方的采购价格是否合理；还要关注是否按照最经济、最合理的装修方式进行装修。
3）工艺：相关人员应熟悉设计师的设计方案，了解设计师要求的装修工艺，明确装修细节，如哪些地方可以钉，哪些地方可以挂，哪些地方用胶水粘。
四、如何为门店招人
对于一些新成立的连锁企业，招人就是一个很大的挑战。
如果你是一个连锁创业者，怎么解决招人的问题？
连锁创业者在招人之前需要明确几个关键点：
第一，通过哪些渠道招人；
第二，要招什么样的人；
第三，怎么留住招来的人。
通常来说，招人的渠道有以下几个。
1、网络招聘：相关人员可以在一些常见的招聘网站上发布招聘通知，也可以主动在招聘网站上搜索符合招聘条件的人才。
2、线下招聘会招聘：相关人员可以到一些集中的招聘会上寻找符合招聘条件的人才。
3、通过猎头机构寻找符合招聘条件的人才：对于一些高端管理人才，或者经验型人才，连锁创业者可以通过与猎头机构合作，寻找符合招聘条件的人才。
为了增加对员工推荐人选的激励，连锁创业者可以设立“开业筹备奖励金”，为新进员工以及推荐人员成功的员工发放奖励金，这会在很大程度上加快招人的进度。
同时连锁创业者要在了解整个行业、同业态的工资待遇后，设计一个具有吸引力的薪酬体系，如提供“基本工资+绩效+补贴+五险一金”的薪酬体系。
在通过面试、招到符合自己招聘条件和企业文化的人员后，连锁创业者就要思考怎么留人了。
兑现招聘信息中的承诺是基本保障，除此之外，连锁创业者还要营造良好的工作氛围，让所有员工感受到家一般的温暖，将店面当作家一样守护，只有这样才能让店面走得长远。
五、员工培训应该注意哪些方面
员工培训十分重要。筹备期的培训非常重要，可以帮助连锁创业者统一新员工的思想。
在做员工培训之前，连锁创业者需要确定一个合适的场地，这个场地一定要有投影设备、白板等相关的基础硬件，同时应该准备一个介绍企业、产品及团队构成的视频或者PPT。
在做好这些准备后，连锁创业者需要设计培训内容。
培训内容包含以下几个方面。
1、企业文化培训。
在对新进员工进行培训时，连锁创业者要告诉他们企业的发展历程，企业坚持的核心理念，企业的发展目标等。只有让员工了解企业的愿景、使命和价值观，才能形成和谐的文化环境、强大的凝聚力和统一的行为方式。
2、人事制度培训。
在对新进员工进行培训时，连锁创业者要向新进员工详细介绍公司的考勤制度，包括如何请假，如何休假，如何处理工伤事件，如何办理入职手续、离职手续等。
3、员工素质和素养培训。
每个连锁企业都希望为员工提供增强素质和素养的培训，连锁创业者可以安排一些素质拓展，开展军训、团队建设等活动，提升员工的基本素质和素养，增强员工之间的配合度和熟悉度，帮助他们迅速地融合在一起。
4、员工技能培训。
员工技能培训主要包括培训员工业务的基本技能，熟悉所有产品及其特色，了解哪些产品的利润高、哪些产品的利润低，掌握推销产品的技巧，同时了解如何为顾客提供更贴心的服务、如何处理客户投诉等。
可以采用的方法有笔试测试、现场演练、现场考查等。
在开业前，连锁创业者可以利用5~7天的时间完成以上培训。
六、开业前的三个采购要点
采购是店面经营中很重要的业务部分。
在店面开业前，连锁创业者就面临采购需求。
本讲中涉及的采购主要是门店营运管理方面涉及的采购，共包含三部分内容，即设备采购、物料采购和系统采购。
一是设备采购。
采购人员在采购过程中，还要对厂家进行评估。
采购人员不一定要选择名牌产品，而要选择质量有保障，同时适合自己的、性价比比较高的产品。
这一点很考验采购人员的功力，需要采购人员在工作中注意对比，积累经验。
二是物料采购。
物料指店面常用的低值易耗品、一次性用品、劳保和洗涤清洁用品。低值易耗品指那些价值比较低又容易损坏的物品。
采购人员还要根据空间和经营需要，确定采购的节奏，原则是保证日常运营所需，同时不造成浪费。
三是系统采购。
系统采购包括收银系统和监控系统的采购。
在开业前，连锁创业者需要了解各种收银系统的特点，确定使用哪种收银系统等
