在全国的所有行业里面，餐饮业的数量是最为庞大的，很多人认为餐饮行业门槛低，但是却忽略了餐饮行业也是死亡率较高的行业，关店率是80％，其中外卖关店率83％，在80％这么庞大的关店率里，剩下的20％也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的又是凤毛麟角。

　　目前对于小连锁或是多店的餐饮来说寻找供应链是一件比较困难的事情。目前大多数中小餐馆都是由老板自己或采购员负责食材采购，每天要3点起床，开车去批发市场，因为需要的食材种类多、数量少、时间有限，往往只能在有限的几家进行采买，没有选择的空间，而且基本每天都要去。这样下来，人员成本，交通成本，包括时间成本，都是很高的，而且作为个体商户，在购买中的议价能力又很低，再加上市场食材价格不透明等等，长期以来都是中小餐馆采购的痛点。

　　在餐饮行业，人是最难掌控的。同时人工成本也是需要投入的较大的成本之一，在这里建议采用机械化、标准化的经营模式，降低人的参与，极大地节省效率，降低人工成本。餐厅的颜值能够直接影响顾客对餐厅的第一印象，能够直接影响到顾客是否会到餐厅用餐。因此餐饮老板一定要十分注重对于餐饮店面的装修与布置。

　　在选择餐饮系统之前一定要了解自己使用餐饮系统是为了什么？为堂食用还是外卖用？针对不同的用途来选择适合自己门店的餐饮系统。外卖邦餐饮系统主要适用于外卖信息管理，包括：多店客服中心、数据分析、智能分单打印、订单实时监控、达达调度、短信营销等强大功能，另外还具有其独特的甩单功能。

　　目前市面上的餐饮系统各式各样，功能繁多，比如：订单实时监控、三大平台无缝对接、分单打印等等。市面上有些餐饮系统是可以进行功能定制的。外卖邦餐饮系统出了具有以上功能外还具有甩单功能。它主要体现全城配送的高效，一个区域有两个门店，但是客户点餐的门店是A店，但是客户离B店的位置非常近，这个时候外卖邦系统就可以通过甩单的功能甩给B店出品，配送。甩单的功能提供的就是就近客户的门店进行配送，这样提高了门店的配送效率也满足了顾客的需求，两全其美。另外可以根据客户的需求进行功能的定制。

　　有一些餐饮系统的商家只是一味的追求售卖的的数量，却不去关心用户的售后服务，没有优质的售后服务，用户在遇到问题时就很难去解决。因此，用户在购买系统时一定要询问有关售后服务的事宜。外卖邦餐饮系统是非常重视售后这一方面的内容的。真正有能实力的卖家，是一定能够做到让用户去免费试用的，试用期最少要大于3天，因为只用在超过3个工作日内的试用，用户才能真正的去发现这个系统是否好用。外卖邦餐饮系统用户可以有一周的使用体验。

创作者：秦.关中

餐饮业是人员流动性最大的一个服务行业，近几年来，许多大中小餐饮企业包括个体餐饮店几乎每天都在为招不到服务工作人员犯愁！无论是利用线上各大平台（58同城，BOSS直聘等）发布招聘信息，还是在店门口张贴招聘广告，大家想尽了各种招人的方法，可结果就是很难招到人，那么究竟是什么原因呢？

其实，这是经济社会发展的必然性，当今市场上找服务员工作的人越来越少，特别是现在的年轻人，他们觉得服务员的工作又累又脏，还要伺候客人，工资又低，又看不到晋升空间，因此，宁愿选择其它任何服务行业也不会选择做餐饮行业，另外还有一部分年轻人选择了自主创业，例如做自媒体，电商，微商等。

面对这样一个非常现实又存在的问题，作为餐饮企业的老板或者负责人该怎么办？

我个人觉得，餐饮企业不要再挖空心思去研究如何招人了，现在干餐饮的都是农村的大姐居多，她们都有自己的圈子和人脉，很少一个人独自去一个城市找工作，现在城市里干餐的这些大姐基本上是转介绍来的。作为餐饮企业负责人或者老板就要重点考虑，你要如何留人？又能如何让这些大姐帮助企业做好转介绍。当我们把留人的机制做好了，就不用再考虑招人难的问题了。

留人的机制是什么？

大家出来打工不怕严，只怕不公平，怕团队中勾心斗角拉帮结派，让人心更累，都希望找一个好企业好老板，如果老板能发自内心把员工当家人看待，规章制度更加人性化合理化，在一家企业日常管理中能杜绝拉帮结派少一些勾心斗角，员工的流失率就会降低许多。

另外，每一家企业中都有一些老员工，他们在餐企干了五年甚至十年之后可能比很多新来的经理都熟悉门店的所有工作环节和流程，如果企业的制度规定只有5年或10年的工龄工资，那么这些老员工流失后是非常可惜的。如何把这些老员工长久留住？我认为最好的办法是，工龄工资不设限，制定合理的薪酬体系，一个企业要想做大做强，如何留人也是一个关键因素。

转介绍比招人更容易

这些农村大姐都有各自的人脉圈子，让她们转介绍比你招人更容易。那么怎样做她们才愿意转介绍呢？

第一，离职离岗立即结清所有工资

很多餐企对待离职人员总是拖欠一部分工资等到下个月才发放，这是非常不好的做法。要想让大姐帮你转介绍，就要在她离职离岗的时候结清所有工资，同时再把回家的路费也给她或者帮他们买好回家的车票，用真诚换真心。我相信，大部分人回家后一定会介绍自己的亲戚或者身边的朋友来这家餐企工作，至少，她们觉得这家餐企老板有人情味，值得追随，甚至有些大姐会等到介绍的人上岗之后才离职。

第二，转介绍费要及时兑现

只要转介绍来的新人入职，就要及时把转介绍费给到大姐，不要拖延时间，否则即使你后来给了，员工心里也会有些芥蒂，很有可能下次就不再介绍人来了。

细心的朋友们可能已经发现，近几年来那些知名的连锁餐饮企业，门店服务工作人员农村大姐居多，肯德基麦当劳也是如此。

当一家餐企有了完善的留人体系和转介绍制度以及合理的薪酬体系，你就再也不用考虑难招人，留人更难的问题了，因为，现实中的确很难招到人。

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饮业虽然是日不落的行业，但是其中竞争巨大，毕竟几千年下来，也没有出现过餐饮业被人垄断的局面。所以无论是大餐饮企业，还是小到餐饮小店。都会遇到这五个痛点，今天米客就告诉大家这五个痛点到底是什么？

1.内部不和谐

很多餐厅会有这样一个问题，就是餐厅内部前厅和后厨关系不太和谐。经常表现在，出菜慢，餐厅清洁没有及时通报等等。前厅后厨关系不和，经常因为琐事吵架，不仅影响了餐厅的正常经营，更让餐厅的口碑变得很差！

所以餐厅内部的和谐是必须得重视的一个痛点，餐厅老板需要设置有效的管理制度，防止出现前厅后厨之间的矛盾。

2.高大全根深蒂固

其实很多餐饮人都一味的追求餐厅一定要高大上，菜品必须得全，恨不得把八大菜系的菜全往餐厅里搬。能做满汉全席坚决不做请青粥小菜！其实这种思维有严重的问题，彩色全不仅要加大人工成本上升，餐厅营收下降，这都是很多餐厅关门的原因。

还有现在的顾客都喜欢细化分类的餐厅，比如毛肚火锅，小龙虾等等这些精细化分类，小而美才是现在餐厅要走的路！

3.营销不对

很多餐饮人还坚持着酒香不怕巷子深的这个理念，所以无论是在互联网传播，还是在自家店里做营销活动，都不舍得去做。那又有人说，我做营销活动，但是活动之后却没有什么效果。

对于这两种情况，第一种是肯定需要做营销的，毕竟现在是互联网时代更需要营销传播来扩散自己的品牌。第二种主要是因为对营销活动没有追踪总结，所以每一次营销都要总结分析，才能知道活动效果具体是什么样子！

其实还有很多痛点是餐饮老板头疼的地方，米客互联挑出以上三种来作为解析。如果还有更多问题，欢迎关注米客互联。