来无事，金融民工小曾做了一个简单的关于餐饮行业常见收款方式的小调研，给大家分享一下我的一些思考。
微信转账码+支付宝转账码+手机+蓝牙音箱
使用微信转账码+支付宝转账码主要是一些个体小店面，比如修手机、衣服改装的小店。
这一类小店通常就是老板自己经营，用自己转账码作为收款方式，收钱直接进入自己零钱或者余额宝。但是由于是转账码，客户只能用零钱或者借记卡进行支付，并不能支持信用卡或者蚂蚁花呗。这一类商户没有专门的收银员，而是店员或者老板需要查看自己的手机或者看客户的手机付款成功界面，以确认是否收到了钱。通过转账码收到的钱也是实时就到微信或者支付宝的零钱账户中，商户可以直接使用，如需提现，只需要付出额外千分之一的手续费。
这种解决方案适用于老板自己就是店员，客户当面消费，立即需要完成付款的场景。另外有的在手机上配备了蓝牙音箱还可以让店员无需停下手上工作通过声音即可知道客户已完成付款
聚合码牌+云喇叭
使用这一类解决方案的，也是一些像卖糖葫芦、卖煎饼的小店，这一类通常不是老板自己经营，而是雇人经营，所以也不可能贴老板的转账码放老板的手机在店里。所以这一类商户配备了聚合码牌，另外还配备了可语音播报的云喇叭。这一类商户没有专门的收银员，店员通常一边摊着煎饼或者做着糖葫芦，所以他们只需要听见喇叭里提示收款到账，金额符合即可。
这种解决方案适用于老板不一定是店员的商户，场景同样也是客户当面消费，立即需要完成付款的场景。另外配备了云喇叭还可以让店员无需停下手上工作通过声音即可知道客户已完成付款。
收银机、二维码扫码终端、智能POS
使用这一类解决方案的，有大型餐馆或者小的饮料店等。这些商户通常都有收银台或者有专门的收银人员，顾客消费完成后需要到专门的收银台来打印小票和完成付款，所以这一类商户采用的是收银机、二维码扫码终端或者智能POS，由收银员核对完消费金额小票后，输入金额，让客户扫码或者扫客户付款码完成付款。
这种解决方案则是最传统的收银台模式，需要配备专人收银，并且需要客户核对小票、账单等。通常是客户先完成消费服务，最后到收银台结账这一类场景。
扫码点餐
采用扫码点餐的则是一些快餐店，每个桌上都贴有点餐二维码。光顾这一类小店的客户通常是结伴来吃饭的上班族，他们通常都是采用AA制，并且也习惯于使用微信支付宝等软件进行操作。
扫码点餐，让这些客户能够直接在桌上就能点单，点完后直接付账，各自AA付款，对顾客而言，可以减少就餐带来的时间成本，提升用餐体验。对于商家来说，把传统的服务员手写下单改为顾客使用手机自行点菜下单，这种方式可以减小服务员的工作压力，让他们可以把精力用在提高餐厅的服务效率方面上。另外商家也无需担心忘记了收钱。
总结
上述的四种移动支付收款方式也是我们目前线下到店消费最主流的几种模式，我们可以看到，针对不同的场景，这几类收款方式各有所长。未来，随着智慧餐饮的发展，类似于扫码点餐这样不断深度地与餐饮场景结合的应用方式，结合后台的大数据分析和用户画像以及广告，能为商户带来更多的数据反馈以及客流。在这样的发展趋势下，不管是银行、支付机构、四方甚至行业ERP厂商，都可以一起携手，不断为商家和用户带来更多便捷的体验。
节已过，学校开学，企业开工了。做学生餐、员工餐的餐饮老板们，要准备把报餐接龙做起来了。如果靠在群文字报餐，不但统计麻烦，还容易出现报错或逃单。直接提升了订单和账目的核对难度。但如果有个可以在学生群、员工群里做报餐收款的工具，就能省很多事！
< class="pgc-img">有报餐收款需求的朋友，不妨试试用【群报数】来做报餐接龙，可以免费创建下单页，每天将下单页发到群里，大家点开，即可选餐结账。避免了因为顾客逃单、报错导致的成本亏损，订单账目清晰可查，还有专门的订单管理系统，方便商家筛选处理订单，备菜送餐速度直线上升，也再也不用手动去核账啦！
< class="pgc-img">制作并不复杂，5分钟就能搞定！我们一起来看看操作方法吧！
1、开通在线收款能力
在【群报数】里，点击收款接龙，选择需在线收款，会跳到收款工具主页，在主页点击底部「我的」-「钱包」，按流程开通下收款能力即可。完成开通大概需要1分钟左右，非常简单。
< class="pgc-img">2、创建收款接龙页
开通收款能力后，返回主页，选择收款接龙。设置下接龙页的标题，正文填上报餐送餐规则，菜单、餐品介绍即可。支持插入图文、音视频、定位等去丰富正文介绍。如果不知道怎么编写接龙页，也可以使用群报数提供的订餐模板去创建接龙页，稍微修改一下内容，就变成自己的接龙页了。
< class="pgc-img">3、管理货架
在接龙页里，可以随时修改内容，和上下架餐品。如果餐品库存有限，还可以设置下各餐品的余量，想做餐品活动，还可以限制某些特价餐品每人限购数量。货架上的餐品可以添加图文、视频介绍，去刺激大家选订。
< class="pgc-img">4、发布报餐接龙
创建好的报餐接龙页，可以直接发到顾客群里，让大家接龙订餐。可以设置成群待办。或让大家将订餐页收藏起来，每天点进去报餐即可。
< class="pgc-img">5、管理订单
订单来了，商家会及时收到通知，并在订单管理页处理订单。可以通过筛选日期、选购菜品、订单状态去核对订单，标记订单状态，给报餐人发备注信息等。还可以一键导出订单统计表，去核对菜品数量和账目金额。
< class="pgc-img">以上就是搭建报餐收款系统的方法了~做报餐、订餐接龙的老板们一定不要错过这个超好用的下单接龙工具！除了做报餐外，群报数还可以做扫码点餐、外卖配送、团购自提、报名收款、预约收款等等......这么好用的收款工具，赶紧去试试吧！
面新闻记者 易弋力
随着餐饮业数字化推进，数据安全和风险隐患也日益突出。
“哗啦啦收银系统在去年12月份至今 欠我公司约50万元的结算款项不给结算，我们只是使用哗啦啦收款通道”“哗啦啦系统提现不到账，20几万等待周转资金”““说2023.1.31前解决，现又推迟至3.31，没有诚信！现在急需这笔钱周转，交房租水电费，店铺目前关门状态”…
2月17日，封面新闻记者在黑猫投诉平台上看到，关于餐饮SaaS系统服务商哗啦啦提现难的投诉多达140条，光是最近30天的投诉就有58条。这个让餐饮商家心急如焚的哗啦啦，究竟是一家什么样的公司？为何餐饮商家提现却迟迟到不了账？
3·15国际消费者权益日即将到来，封面新闻新经济事业部联合黑猫投诉发起3·15特别策划，共同征集投诉线索，曝光不良商家损害消费者权益行为，发挥媒体监督和舆论引导作用，帮助消费者维护自身合法权益，共创美好消费新未来。
商家投诉：
急需70万元周转
提现时间却从1月底推迟到3月底
哗啦啦成立于2011年，主要业务是为餐饮企业提供收银管理、会员营销管理、人事财务管理、供应链管理、数据分析等数字化服务。据其官网介绍，哗啦啦已签约餐饮商户超40万家，客户年交易总额超7000亿元，占整个餐饮行业年收入的15%。
在2022年中国烹饪协会发布的餐饮百强名单中，有一半以上的企业是哗啦啦的客户，包括全聚德、文和友、老乡鸡、杨国福、茶百道、鲍师傅、泸溪河、广州酒家等知名品牌。
然而，自2022年12月开始，不断有餐饮商家发现，自己通过“哗啦啦”收取的账款，提不出来了。
一位心急如焚的商家在黑猫投诉平台上称，“本店用哗啦啦系统收银机，系统里有近13万块，从2022年12月14日提现至今未到账。哗啦啦承诺过两次时间能到账，分别为2022年12月25日和2023年1月31日，也未见到账，一直拖到现在，联系哗啦啦客服也只是说帮忙反馈而已，一直拖着不给一个确切的答复。”
另一位商家的涉诉金额高达700388元。“提现难”被曝出后，哗啦啦曾表示问题将在1月底之前完全解决。然而到了1月底，哗啦啦又将解决时间推迟到3月底。“现在急需这笔钱周转，交房租水电费，店铺目前关门状态。”
客服回应：
当前提现账户存在部分延迟问题
封面新闻记者就商家“急难愁盼”的问题咨询哗啦啦官方客服，对方回应称，“当前提现账户存在部分延迟问题”。
对于外界猜测的“哗啦啦疑似资金链断裂、暴雷”，哗啦啦曾对媒体表示，“疫情下餐馆大量倒闭，降低了使用哗啦啦软件的频次。即便是能够活下来的企业，花钱也更谨慎了，普遍减少了数字化方面的投入。过去的一年，公司确实在经营方面遇到困难，叠加商户提现延迟问题，致使市场中出现了‘哗啦啦挪用资金’的误解。对于未能如期解决商户提现问题，感到万分抱歉、非常惭愧。”
专家观点：
行业现状也不能成为提现难的借口
当务之急是尽快厘清漏洞，早日解决问题
事实上，SaaS行业亏损并不是新闻。2018年4月，另一家头部餐饮SaaS系统服务商客如云宣布从新三板摘牌。背后的缘由很大程度是因为公司经营不善、持续亏损。财报显示，2016、2017两个财年，客如云累计亏损约1.5亿元。2020年2月，客如云被阿里全资收购。
资深连锁经营专家文志宏表示，中国餐饮业数字化仍然处于早期阶段，SaaS行业内的企业大多处于投入期，真正盈利的企业并不多。而持续三年的疫情，进一步恶化了SaaS行业的生存状况。
知支之（上海）商业管理有限公司创始人孟庆刚拥有30年餐饮从业经历，曾参与过多家国内头部餐企及供应链的数字化系统建设。在他看来，即便这是SaaS行业的普遍现状，也不能成为哗啦啦提现难的借口。当务之急是尽快厘清漏洞，早日解决问题，避免给餐饮企业造成更大损失。
封面新闻联合黑猫投诉
共促消费公平
近日，中国消费者协会公布的2023年消费维权年主题为“提振消费信心”。如果你在消费过程中的权益受到侵害，欢迎你向封面新闻或黑猫投诉提供线索，我们将聚焦消费者的“急难愁盼”问题，提升消费者投诉的便利度，加大消费者投诉问题的解决力度。只有解决影响消费信心的难点堵点问题，让消费者敢消费、能消费、愿消费，消费过程更加安全放心、便捷舒心，才能实现提振信心、促进消费的目标。
投诉通道：
1、消费者可通过黑猫投诉APP、微信小程序或官方网站https://tousu.sina.com.cn进行投诉维权。
2、消费者可在封面新闻APP或官方微博、微信、抖音账号留言，发起求助进行维权。
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