乌鲁木齐晚报全媒体讯（文图/记者郭玲）上午10时，大部分人刚开始投入工作的时候，铁路局西单商场内一家轻食餐厅已经热闹起来。

　　煎牛排、烤鸡胸肉、蒸菜、水煮蛋……一份份按照碳水化合物、蛋白质、脂肪等严格配比的轻食简餐正在繁忙制作中。

　　倡导低脂、低热量、低糖低盐，高纤维、高饱腹感的轻食简餐，越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐，乌鲁木齐也陆续出现了轻食餐厅、轻食外卖，甚至推出月卡季卡等，“承包”一个时间段的每日午餐。

　　健康认知不断提升 轻食简餐成“新食尚”

　　6月5日上午，西单商场内这家轻食餐厅里，店员们将一份份“高颜值”的轻食简餐交由外卖小哥送达消费者。

　　一份价值25元的轻食简餐里，往往包括一份鸡胸肉或牛排，各种颜色的蒸菜，还有玉米、紫薯、粟米、藜麦等五谷杂粮，及一份蔬菜、水果沙拉等，将近20种食材。

　　“周一到周五工作日的订单比较多，每天能有100多单，周六周日休息的时候订单相对较少。”餐厅负责人丁天宇说，轻食的便利性、营养合理性符合年轻人的饮食追求，近两年明显感觉轻食简餐开始从小众潮流走向大众选择。他从2018年创立轻食餐厅至今，已在全疆拥有21家店。

　　如雨后春笋般涌现的轻食餐厅，极大丰富了消费者的选择。在美团外卖平台，记者输入“轻食”就会跳出几十家外卖餐厅，每家都有多款融合了不同风味的轻食简餐，例如墨西哥低卡鸡胸肉卷、日式荞麦面等。有顾客留言：“每天换着花样吃也不会腻。”

　　另一家轻食餐厅，招牌是轻食沙拉和蔬菜三明治，通过外卖平台每天能销售60-70单。到了中午时间段，也有7、8单是店内就餐。餐厅负责人郭燕燕说，她与朋友去成都考察轻食市场，并学习了轻食简餐的制作方法。“我们的餐品搭配，会按照碳水化合物30%、蛋白质35%、膳食纤维30%、脂肪5%的比例搭配。也会考虑顾客的口味提供定制餐。”

　　在采访了多家轻食餐厅后，记者逐步了解到，轻食简餐的受众主要针对饮食和营养搭配有很高要求及自身做饭意愿并不强烈的上班人群。

　　美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示，90后占到轻食消费人群的62%以上，其次是80后，占到26%。另外，女性也是轻食的主要人群，占到轻食爱好者的70%以上。

　　“新食尚”吹热市场 增进健康需注意营养均衡

　　所谓轻食，并非特定的食物，而是餐饮的一种形态。以凉拌、水煮、蒸等方法烹饪，为消费者提供低脂肪、低热量、低糖且高纤维、高饱腹感的食物。

　　每次健身结束后，26岁的郭蓁蓁会习惯性地走进健身房旁边的轻食店，她为自己办理了600元30餐的月卡。

　　“现在只要健身完就吃轻食，吃其他的内心都会产生愧疚感，有种浪费了健身效果的感觉。”郭蓁蓁这样说。

　　美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示，年轻人对身材的重视，无疑是选择主打健康卖点的轻食的重要原因。《报告》结合订单菜品名称分析，发现用户常点的订单包括几种类型，分别是：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），其中6成以上是为了减肥。

　　新兴消费人群的健康饮食诉求，推动着轻食行业进入高速增长期，并成功在餐饮市场中开辟出一条全新的细分赛道。

　　王莎莎和丈夫正准备加盟一家轻食餐厅，他们一起成为了餐厅里的学员，正在学习营养搭配、沙拉制作、酱料调制等。王莎莎急切地熟悉着每一道流程，她说：“以前人们追求‘吃得饱’‘吃得好’，现在追求‘吃得健康’，很多消费者对轻食十分认可，我觉得很有市场前景。”

　　有数据预估，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

　　在线上购物平台，魔芋粗粮饭、速食鸡胸肉、低卡酱料等轻食材料同样销售火爆。

　　“我之前买过三日控卡轻食餐和代餐奶昔，只吃这些感觉绿色蔬菜摄入不够。”市民陈红雨说，她又在网上买了喷油壶、减油勺等控油工具，打算自己学做控油低卡轻食。

　　在自治区人民医院临床营养研究所副主任医师姚俊英看来，轻食的走热符合年轻人对健康的追求，但目前市场上部分轻食是否真的健康还有待考证。轻食用餐，最常见的两种误区是——轻食是节食，把轻食和减肥餐混为一谈；轻食就是不吃肉、不吃主食，只吃蔬菜和水果，和素食主义完全等同。实际上轻食也要保证人体总能量的摄入，做到碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养元素按比例长期平衡，“管住嘴、迈开腿”，才是真正健康的生活方式。

民以食为天”，人们目前已经不再只追求基本的温饱，而是讲究合理膳食，食品安全和健康受到越来越多的关注和重视。

轻食沙拉走进人们的生活，餐饮行业整体发展呈上升趋势。

健康轻食正逐渐成为餐饮行业的下一风口，市场上很多快餐品牌都盯上了轻食这块大蛋糕，不少创业者翘首企盼地观察轻食行内情况，都在关心同一个问题：“轻食加盟店挣不挣钱？轻食加盟店现在还可以做吗？”

从国家政策角度来看，伴随着“健康中国”理念上升为国家战略，国家越来越注重人民健康问题，一系列扶持、促进健康产业发展的政策紧密出台。

从受众群体来看，人们的不良作息和不健康饮食导致三高、亚健康的患病人群越来越低龄化，而预防这些疾病的最好方法是健康饮食。

轻食行业主攻白领市场，健康营养、便捷卫生、低卡美味等满足白领的广大需求，健康的饮食习惯成为他们主流的选择。

从轻食市场来看，美团外卖发布了《轻食消费大数据报告》，报告中显示：2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比去年，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。同时，不少轻食店以主打健康概念顺势而生。

轻食逐渐向大众化的趋势迈进，消费市场逐渐稳定，综合以上情况来看，轻食有着广阔的市场前景。

轻食加盟店到底挣钱吗？

轻食总营业额的70%来自于外卖，30%来自堂食，相较于传统餐饮而言，外卖轻食节省了一定的人工成本和店铺租金，轻食有着稳定的客户群体，且复购率高，市场前景非常好。

所以，投资轻食加盟店肯定能挣钱。

轻食加盟店如何才能不被市场淘汰并长久稳定地做下去？

轻食虽轻，但实际制作起来却不简单。食材要新鲜，保持食材的原汁原味，采用传统的烹饪方式，讲究菜肴美感，在健康和美味中找到最佳平衡。

轻食产品需要不断地推陈出新，根据不同季节推出新菜品，为消费者提供多元化选择，根据我国国情调整出市场认可度最高的“中国胃轻食”，轻食加盟店才能不被市场淘汰并稳定长久地做下去。

轻食健康饮食理念逐渐普及，选择加盟轻食沙拉，可以抓住发展机遇，加盟商借助品牌的力量，会有更好的发展前景。

对现有的餐饮市场而言，轻食属于绿色餐饮品类，具备门槛低、投资少、回本快的特点，对于从来没有接触过餐饮行业的零基础小白来讲是个不错的投资选择。

越来越多的人将投资加盟的目光转向轻食，更多的轻食品牌涌入市场，面对市场上众多的轻食品牌，很多人不知道该如何选择，接下来小编就为大家介绍一下市场上火热的十大轻食加盟品牌。

1. 暖柠轻食

加盟费：6-7万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：暖柠轻食、轻食培训、轻食加盟

经营模式：直营、单店加盟、区域代理

适合人群：自主创业、白领创业、白手起家、大学生创业、青年创业

暖柠轻食，以健康低卡的饮食新理念为核心，旗下多达八大系列、40+热销爆品，产品丰富，种类齐全，不断研发新产品，为消费者提供更多选择，产品营养健康、低卡美味，深受广大年轻消费者所喜爱，积累了一定规模的忠实客户群体。公司积累了丰富的运营经验，给加盟商奠定坚实的基础。

2. 沙野轻食

加盟费：1-5万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：沙野轻食、沙野轻食加盟、快餐、快餐加盟

经营模式：代理、特许、合作

适合人群：自主创业、白领创业

沙野轻食，从“低糖、低油、低盐、高纤维、高钙”为出发点，目前在上海、苏州、杭州、成都、重庆、武汉、北京、天津、常州、南昌、合肥、临汾有分店，全国共有70家左右，采用低脂油烹饪，美味又健康。

3. 無谷轻食

加盟费：1-5万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：無谷轻食、無谷轻食加盟费、小吃加盟

经营模式：代理、合作

适合人群：自主创业、白领创业、网店代理、白手起家、大学生创业、青年创业

無谷轻食，坚持用心做好每一份产品，旗下包括主食沙拉和天然低卡的饮品小食，为追求健康品质生活的用户提供轻食营养的解决方案。

4. 莱卡轻食

加盟费：3-5万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：莱卡轻食、莱卡轻食加盟、快餐、快餐加盟

经营模式：代理、特许、合作、自由连锁、直营

适合人群：自主创业、白领创业、白手起家、大学生创业、青年创业

莱卡轻食，选用有机蔬菜，食客可以根据主菜、配料和酱汁搭配出不同层次的口感。公司产品定期更新，让消费者百吃不厌。

5. 沙绿轻食

加盟费：5-10万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：沙绿轻食、沙绿轻食加盟、快餐、快餐加盟

经营模式：区域代理、自由代理、单店特许、区域开发、二级特许

适合人群：自主创业、白领创业、白手起家、大学生创业、青年创业

沙绿轻食，是一家专注于轻食产品研发、生产及销售的互联网餐饮管理企业，主要生产西式风格的食品，比如三文鱼、经典的牛排意面，墨西哥牛油果沙拉，金枪鱼海鲜沙拉以及不同口味的冰淇淋系列，不断研发新产品，在市场上建立不错的口碑。

6. 沙拉拉轻食

加盟费：5-10万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：沙拉拉轻食

经营模式：经销

适合人群：自由创业、白领创业

沙拉拉轻食，甄选农场优质原材料，采用“低温慢煮”的健康烹饪方式，搭配手工自制酱汁，还原食物本身的味道，为顾客带来较好体验。

7. 泰德罗轻食

加盟费：5-10万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：中餐、餐饮美食、代理加盟业务

经营模式：经销、代理、特许

适合人群：自由创业、在岗

泰德罗轻食，品牌创立于2015年，发展了多家门店，遍及多个城市，旗下拥有多个专业部门，组成一支优秀团队，不断完善产业化发展和标准化管理，为消费者带来健康、营养、美味的产品。

8. 睿健卡路里

加盟费：6-15万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：减肥餐、轻食、增肌餐、沙拉、瘦身餐

经营模式：代理、合作、自由连锁、直营

适合人群：自主创业、白领创业、白手起家、大学生创业、青年创业

睿健卡路里，紧跟现代人追求健康饮食的步伐，注重产品的质量和安全，拥有一套完善严谨的选材、制作工序，侧重“营养健身餐”，赢得健身人士的喜爱和追捧。

9. 元气轻食

加盟费：10-15万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：轻食、沙拉、饮品、元气轻食、元气轻食加盟

经营模式：特许、自由连锁

适合人群：白领创业、白手起家

元气轻食，旗下产品丰富，种类齐全，旨在为都市白领提供新鲜健康的轻奢饮食，坚持一切出品都是现点现做，透明厨房，卫生放心。

10. Keeps 轻食沙拉

加盟费：10-20万（不含房租）

招商区域：全国

经营产品/提供服务：餐饮、快餐、keeps轻食沙拉

经营模式：代理、特许、合作

适合人群：自由创业、白领创业

Keeps 轻食沙拉，符合现代饮食消费观念，打造了一系营养均衡的品质沙拉，轻食塑身沙拉、能量减脂沙拉、主食沙拉套餐等各个品类套餐应有尽有，为消费者提供更多选择，赢得消费者的喜爱。

轻食出餐快捷、简单又健康，迎合了当代年轻人的快节奏生活方式，赢得广大消费者的喜爱和追捧。

每个轻食项目品牌的加盟形式各不相同，对于投资者来讲需要考虑市场具体情况、品牌知名度、产品质量和餐饮价格定位等等。投资者可以根据自己的需求和发展愿景选择适合自己的轻食品牌，同时要谨记：投资有风险，加盟需谨慎！！！