在美业这行业，创业的门槛越来越低，竞争也越来越激烈，很多老板也慢慢的发现，很多消费者在选择产品和项目的时候，往往是惯性的选择或者经验主义，所以真正的竞争在哪里是在消费者的脑子里和他的心智当中，那么怎么培养一个客户消费的习惯，让他愿意长期在你这里做项目，享受你的服务呢？

第一、你需要先忘记你老板的身份，把你自己当做消费者站在客户的立场上去思考一下客户在你这里能得到什么价值价值是什么，价值就是好处和结果，也就是说客户在你这里消费，买了这个产品或者项目，他能得到什么好处，能得到什么结果，如果这一点你都没有想清楚，你就永远不知道客户为什么要付钱，所以客户思维导向是非常重要的。

第二、思考一下客户为什么选你而不选别人呢，也就是说你的门店有什么优势能够吸引到你的客户，比如你长期在一家餐厅吃饭，可能是因为它的地理位置特别好，可能是因为它的装修环境特别好，可能是口味特别好等等，一定是因为他的某些方面做的好，才能吸引长期的去消费，所以你要明确客户为什么要长期在你这里消费，可以看看你的竞争对手做的怎么样，哪里做的比较好，看看你的门店技术服务项目到底哪方面是你的优势，门店的位置环境哪些能为你锦上添花的，记住没有优势，没有特长的店，永远都没有让客户选择你的理由，只有做到人无我有人有我优才能在竞争中脱颖而出，想要赢得客户的心，让客户在你这里长期消费，就一定先要明确好以上两点。

意人必读：商家给顾客一个购买理由。

现如今，在大部分商品产能过剩、产品同质化严、同行竞争加剧、市场竞争越来越激烈等大的商业环境下，同一种产品，消费者有更多的购买渠道，我我们要在你这里购买呢？

所以商家要给消费者一个购买的理由，而且这个理由必须站在消费者他们的角度进行考虑。

最好的销售就是给客户一个购买的理由。

商家可以给顾客提供以下购买理由：

1、产品优势

强调产品的独特卖点、质量、性能或功能，让顾客认识到产品的价值。

2、解决问题

说明产品能够解决顾客的具体问题或满足他们的特定需求。

3、品牌信誉

建立良好的品牌形象，让顾客信任并认可品牌。

4、客户评价

展示其顾客的好评和满意案例，增加顾客的信任感。

5、优惠活动

提供折扣、促销、赠品等优惠，吸引顾客购买。

6、个性化服务

根据顾客的需求提供个性化的产品或服务，让顾客感受到特殊对待。

7、售后保障

承诺良好的售后服务，让顾客放心购买。

8、社会认可

展示产品获得的奖项、认证或媒体推荐，增加产品的可信度。

9、趋势和时尚

强调产品与当前潮流或时尚相关，满足顾客的追求。

10、比较优势

与竞争对手的产品进行比较，突出自己的优势。

11、增值服务

提供额外的增值服务，如免费培训、咨询等。

12、紧迫感

制造紧迫感，如限时优惠、限量供应等，促使顾客尽快购买。

例如，一家手机店可以强调手机的高清摄像头、快速充电功能和耐用的电池，以及吸引摄影爱好者和

频繁使用手机的顾客； 一家服装店可以展示其时尚的设计、优质的面料和个性化的搭配建议，吸引追求时尚的消费者； 一家餐厅可以提供优惠的套餐、独特的口味和舒适的用餐环境，吸引食客前来品尝。

通过通过有吸引力的购买理由，商家能够增加顾客的购买意愿，促进销售。同时，不断了解顾客需求和市场动态，持续优化购买理由，也是保持竞争力的关键。

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庆节即将来临，对餐厅老板来说，这无疑又是一个做营销活动的绝佳时机。

这次，如果你还是沿用老掉牙的"打折促销"方式去吸引顾客，那么你家餐厅的营销效果一定会大打折扣！

单纯打折的营销活动虽然在这个时间段带来一定客流，但是打折的菜价几乎接近成本，很难为餐厅带来实际的收益。

一旦节假日过去，不再有价格优惠，那么这批顾客就很容易流失。所以，靠低价吸引来的顾客并不是我们要找的目标对象。

现在的顾客，选择一家餐厅，价格不再像以前一样起消费主导作用，而是更偏向于考虑到餐厅的氛围、菜品、服务等等。

所以对餐厅来说，想要做一场有效的营销活动，离不开对"内"的打磨和对"外"的分析。

对内打磨：注重产品和服务

对内就是产品和服务，这是一家餐厅的命脉，也是做好营销活动的前提，好的营销就是让消费者了解到餐厅的美味菜品和优质服务，激发消费者的二次复购，甚至产生口碑传播的裂变效应。

之前，小编上下班常路过的一个街道开了一家快餐店，开业的第一天动静很大，只要进店消费，就可以享受5折优惠，当天店里就爆满了。

可是好景不长，只过了一个星期，小编几次经过，都发现店里只有寥寥几人，于是抱着好奇心去这家店吃了一顿，发现菜品味道确实欠佳，服务也没有特别之处。

所以说，优质的菜品和一流的服务才是餐厅做好营销的根本，这样才会形成口碑传播，让大家主动分享。

不以产品为基础的营销就是耍流氓

无论餐饮行业怎么变，都改变不了"产品为王"这个根本。一个好的产品，可以让营销发挥1＋1＞2的效果，而劣质产品，也会因为营销暴露出问题。所以说，营销的本质是对产品的检验。

想要发挥营销的作用，离不开以下两点：

1）打造产品的竞争优势。在这个严重同质化的时代，各行各业竞争非常大，餐饮行业也不例外。很多餐厅做营销之所以没有效果，一个是没有自己的特色，对顾客来说，这个餐厅根本不具备识别度，所以顾客没有选择这家餐厅的理由。想要破除这个困境，就要做到人无我有，人有我优，打造一个经得住市场考验的产品。再者就是选择一个适合自己的营销方案，切记盲目跟风。

拥有对外宣传的能力。当顾客进入一家餐厅，直接映入眼帘的就是餐厅的装饰，这会给顾客留下第一印象。能够给顾客带来视觉上的享受也是一项好的服务，这也会给餐厅带来传播效果。把营销做到餐厅的装饰上，能够体现餐厅的细腻和周到。

产品是一个餐厅的基石，在做营销之前，最重要的踏踏实实地打磨好自己的产品，然后再进行包装，这是做营销的基础。

好的服务可以留住顾客的心

餐厅服务人员直接面对顾客，给顾客带来直观的感受，作为餐厅的核心人员，要了解各种顾客的类型，才能随机应变，顺应其需要，提供最佳的服务，让顾客无法挑剔。

要想做到这种服务，就必定不能缺少对餐饮服务人员的培养，这样才能让餐厅的生意更好，达到盈利的目的。关于培养服务人员的方法，可以朝着下面3个方面去做：

仪态。餐厅服务人员在服务时要礼貌亲切的态度与顾客交流，讲话时用适度的音调给顾客增加美感。服务人员在待人处事上必须要小心谨慎，如果发生意外事件，首先记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，学会站在顾客的角度上考虑问题。

2）合作精神。餐厅人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样才能使餐厅高效运营。服务员不但能胜任自己的工作，也应该要发现和了解同事们的困难，这种积极参与、合作的精神才有助于工作的顺利进行。

3）诚实与礼貌。餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规则，不贪财，不欺瞒客人，礼貌周到，这样在服务时，才会赢得顾客的好感。

在北京额仿膳餐厅，在一次高级宴会接待过程中，餐厅的灯突然全都熄灭了，餐厅里顿时漆黑一团。客人中发生了一阵，小小的骚动，这时，服务员没有惊慌，镇静地说："非常抱歉！可能是线路出了故障，我想很快就会好，不过请各位，不要错过这个机会，正好体验一下宫廷用膳的情景。"服务员边说边点蜡烛，将烛台摆放在餐桌上，面对从天而降的烛光晚宴，客人非常高兴，纷纷赞不绝口。

过了一会儿来电了，服务员想吹灭蜡烛，客人忙把她拦住说道："不要吹灭蜡烛，请关上点灯，还是烛光晚宴好！"正是由于餐厅人员的服务策略和技巧，化解了一场危机事件，还留给客人餐厅服务周到的印象。

餐饮行业，是一个名副其实的服务行业，服务的好坏，直接影响顾客的用餐体验，所以培养服务人员的素质是一个餐厅的重中之重。

对外分析：了解自己的顾客

对外就是要做到比任何人都要了解自己的顾客，如果缺失对顾客的认识，那么所做的营销显得盲目，毫无针对性，很难取得预期的效果。而好的营销一定是基于分析目标顾客基础上的。并给给顾客贴上标签。

顾客标签化是营销的基础顾客。面对庞大的人群，第一步就要做到精准化营销，为自己的顾客做出用户画像，具体可参考以下。

收集用户所有的信息，一类是固定信息，比如：性别、年龄、职业、地域、消费额度等，了解哪些区域、哪个年龄阶段的顾客才是餐厅的主要消费人群，以后营销活动可以多针对这部分的消费人群，以便更好的触达到他们。而这类信息的收集可以通过会员卡的形式，简单便捷。

另一类是流动信息，就是用户不断变化的信息，比如浏览网页、选择菜品、发表评价、接触渠道等。当了解到顾客这些行为习惯和爱好，餐厅在投放广告的时候会有更精准的参考价值。

用户画像不管是对餐厅还是顾客，都带来极大便捷，通过数据分析，找到顾客的需求，然后餐厅直击痛点，这给双方的沟通搭建了一个畅通的平台。

现在的营销方式五花八门，提供免费产品、赠送优惠券、张贴广告、策划游戏活动等等，这些带给餐厅的利益都有时效性，只有深入了解顾客，打造优质产品和一流服务，才是餐厅永久的生存之本！

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