南的美食界林林总总
可细分起来无非是大店与小店
虽然说两者各有千秋
不过济南这几家“大”馆子
味道真的好次到没谁了！
1京城大脑袋涮肉清真
推荐 : 京八件、精品手切鲜羊肉、虾滑
上榜理由 : 在大学里面，是位北京小哥开的， 地道的北京铜锅，店里装修很有特色，麻酱小料也有创意，食材很新鲜。京八件，八个不同部位的肉，一次就能满足食客的八个愿望，好吃好看又好玩。
地址： 山东技师学院燕山校区食堂(汉庭酒店)
2蜀大侠四川传统主义火锅
推荐 : 花千骨、虾滑、贵妃牛肉、红糖糍粑、冰川鹅肠、大侠水牛毛肚、高钙小肥羊、铝箔哄酥肉、功夫土豆、大侠上上签、香蕉酥、精品巴沙鱼、牛油养生菌菇鸳鸯锅底、手擀面、巴国三丝肉卷
上榜理由 : 进门就是满满的武侠风，一楼是用帘子隔开的小隔断，武当派，峨眉派等等。楼梯上来就是大厅，浓郁的火锅味道。花千骨，是腌制好的小排骨，味道很入味，又香又辣，真的很过瘾。贵妃牛肉，洗牛奶浴的牛肉，久煮也依然软嫩，好吃。虾滑双拼是辣味的，味道很不错，很滑很嫩。
人均：89元
地址： 花园路9号(华信路与花园路交界口东北角)
3南京大牌档
推荐 : 烤鸭包、美龄粥、古法糖芋苗、桂花拉糕、王府泡椒鸡、酒酿赤豆元宵、金牌煎饺、清蒸狮子头、老牌阳春面、江米扣肉、鸭血粉丝砂锅、盐水鸭、糖醋排骨、金陵烤鸭
上榜理由 : 店面古色古香的，特别好找。古法糖芋苗，入口是淡淡的桂花味，微甜，里面有芋头块，口感不错。美龄粥，豆浆和奶混合的味道，里面有百合和山药，养生佳品。王府泡椒鸡，泡椒鸡酸味重于辣味，鸡是那种酥酥的，吃之前沾一下里面的汤，味道好极了。 就是人一般都比较多，总是要排队。
人均：65元
地址： 泉城路188号恒隆广场西翼6层
4大渝火锅
推荐 : 脆嫩毛肚、冰脆牛黄喉、美极鲜虾滑、九尺鹅肠、原味辣+菌汤+骨汤、鲜竹笋、乌鸡卷、手切羊肉、1号肥牛、无骨凤爪、撒尿牛肉丸、铁杆山药、大渝排骨、手切牛肉、蔬菜拼盘
上榜理由 : 在济南超级火爆的火锅店，光一个月就开了好多家。当然招牌的毛肚是必点：脆嫩毛肚，毛肚放辣锅里，涮十几秒就好了，吃在嘴里脆脆的，招牌菜品，一吃就停不下来，很实惠很大。九尺鹅肠，真是超级超级超级好吃，新鲜无异味，Q弹有韧性，大约一扎长两厘米宽一根，七上八下短短几秒打卷儿就可捞出食用，涮老了会嚼不烂影响口感。冰脆牛黄喉，大约半厘米厚一片，上面还打上了细密的刀花使受热快速均匀，味道超级棒哟！
人均：117元
地址： 鲁能领秀城贵和购物广场二楼(二楼南头)
5大咀港式茶餐厅
推荐 : 荔湾艇仔粥、金沙脆皮咸香鸡、香港腊味煲仔饭、大咀招牌虾饺皇、大咀特浓冻奶茶、云吞面、沙律虾多士、招牌凤爪、丝袜奶茶、青芥辣泪点虾、巧克力金钻塔、鲜虾肠粉、叉烧肠粉
上榜理由 : 比较正宗的粤式茶餐厅了，沙律虾多士，面包炸酥后与虾搭配，浇上芥末与芝麻，一口下肚，略油。青芥辣泪点虾，甜、辣、呛、鲜的结合，因为里面有芥末，所以吃起来会比较“爽”。荔湾艇仔粥，特色粥品，鱼片、肉片、油条、花生，喝起来很暖胃。
人均：83元
地址： 经十路325号和谐广场四楼
6船歌海鲜大排档
推荐 : 鲜冻墨鱼水饺、黄花鱼水饺、鲅鱼水饺、奶酪山药、素三鲜水饺、小伙炒黄瓜、青岛凉粉、黄瓜素水饺、船夫小豆腐、香芋蒸排骨、酸辣海鲜水饺汤、青岛流亭猪蹄、船歌焖黄花
上榜理由 : 青岛特色，源于胶东传统的渔家美食。鲜冻墨鱼水饺，墨鱼汁调和的面，嘿嘿的外贸很特别，面皮有韧劲儿，墨鱼丸馅很鲜美。黄花鱼水饺，金灿灿的饺子皮，看着就来劲，黄花鱼馅调的很好，保留了淡淡的鱼味，能长出切碎的松嫩鱼肉。口味平稳家常，很适合家人一起。
地址： 文化东路27号(中建文化城对面多禾馅饼旁边)
7大渔铁板烧
推荐 : 三文鱼、火焰牛排、烤鹅肝、甜虾、龙利斑鱼柳排、大渔金牌生蚝、芒果鳗鱼烤寿司披萨、法式羊排、芒果扇贝王寿司、经典大蒜牛肉炒饭、希鳞鱼刺身、哈根达斯、金针菇牛肉卷、大阪烧
上榜理由 : 店的招牌比较醒目，人气从等位的人数就看得出来。烤鹅肝，鹅肝火候刚好，配上面包解腻恰到好处。金针菇牛肉卷：沾着黑椒汁吃很好吃，牛肉的肉香搭配金针菇的清香。龙利斑鱼柳排， 搭配着千岛酱，肉质很鲜嫩。适合家庭和朋友聚餐。
人均：137元
地址： 泉城路188号恒隆广场西翼4层
8大山披萨
推荐 : 芝士瀑布披萨、超级至尊、金枪鱼沙拉、蔬菜沙拉、酸梅汤、小吃拼盘、猫山王榴莲披萨、紫薯披萨、水果沙拉、黑椒牛肉、番茄肉酱意面、黑椒鸡块、肉香满溢、芝士金枪鱼瀑布、海鲜墨鱼面、红枣牛奶
上榜理由 : 只有二楼一层是就餐位，环境整体很清新文艺，书架上都是实体书，各种类型的都有。芝士瀑布披萨，芝士满满啊，一拉起来，都需要配店家提供的剪刀剪开，方能入盘食用，桌上有一次性手套手抓披萨，大快朵颐，用料实惠丰富，芝士味与主料味道平分秋色。金枪鱼沙拉，量足，基本吃沙拉的每一口都可以吃到金枪鱼，味道也不错，十分清爽解腻。去的时候最好提前预约一下。
人均：69元
地址： 县西巷泉乐坊2楼南头(齐鲁金店)
9大巴扎的姑娘—新疆主题餐厅
推荐 : 羊肉串、新疆沙湾大盘鸡、新疆烤包子、自制酸奶、一品馕包肉、烤羊排、羊肉手抓饭、石河子凉皮、娜帕里勇、大盘鸡、醋喷羊肚、薄饼卷羊肉、特色一品馕、库车丁丁炒面
上榜理由 : 店里装修超级漂亮啊 ! 某个时间段还有新疆的女孩子和男孩子跳舞，很是热闹。一品馕包肉，馕泡在汤汁中，咬下去酥酥软软的，特别入味，羊肉也很好吃，很嫩。娜帕里勇，一口下去全是奶香，特别是吃了辣的，辣味全解了，连不爱吃甜食的人都在抢着吃。菜品也很丰富，也比较纯正。
人均：70元
地址： 泉城路188号恒隆广场西翼6层
10大厂房星座主题餐厅
推荐 : 摇滚大拉皮、面包诱惑、挨揍的茄子、鱼头诱惑、菠萝油条虾、香辣美容蹄、三杯鸡翅、火焰虾、芝士烤土豆泥、水晶虾饺、厂房烤肉、会跳钢管舞的鸡、绿茶饼、香橙烤红薯
上榜理由 : 这里环境优雅，很有韵味。摇滚大拉皮吃的方式很独特，拉皮装在桶里，加入料汁，扭上盖子，用力摇晃均匀，酸甜可口。挨揍的茄子，需要自己用大锤子，要请哟，不然会把茄子垂烂吧，另外这里每道菜里都有一魄不甘的灵魂，值得一去
人均：63元
地址： 文化西路14号(历下大润发西行300米路南)
一家火锅店如何进行升级？大渝火锅上海首家5.0版本门店或许提供了一个可参考答案。
距离6月26日正式开出一周之际，赢商网实际走访这家门店，除了颜色不同外，更多“奥秘”凸显出大渝火锅的创新力，或许不难解释为何它能在保持平均不到5天就有一家新店开出。
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这家大渝火锅门店“不一样”
作为大渝餐饮集团旗下品牌，大渝火锅及辣三疯火锅已于2016年底相继在上海合生汇、五角场万达广场、七宝万科广场开出新门店。
除了在食材方面坚持品质外，大渝火锅创始人杜松林告诉赢商网大渝火锅在门店装修方面更秉持用“做奢侈品的理念来打造”，据悉，大渝火锅每家门店的装修造价都高达1.2万元/平方米。
与已经开业的门店相比，即将在6月26日全面营业的大渝火锅仲盛世界商城店将有“大不同”。
▌第一家5.0版本升级门店
自2014年开出首家大渝火锅门店以来，目前大渝火锅已经成功在无锡、苏州、南京、上海、浙江、山东、安徽等省市开出上百家门店。
在门店装修方面，大渝火锅也在不断升级状态，大渝火锅仲盛世界商城店将是首家5.0版本升级门店，相比之前已开业门店，此次新开业门店在面积上进行了一定扩大，超1200平方米，横跨仲盛世界商城4、5层，也是目前大渝火锅已开业门店中面积最大门店之一。
与五角场合生汇店相比，此次选择仲盛世界商城开出首家升级版门店，“主要是想让更多的人能吃到大渝火锅，我们选址的标准是看客流量，像五角场合生汇等店都是人比较多的地方”，杜松林称。
▌大渝火锅首家全白色装修风格
大渝火锅已在全国开业门店达上百家，但在装修风格上都采用酒吧式暗黑风格，“这一次第5代升级装修门店，我们想做个彻底的改变和突破。同时基于上海第一家合生汇店的基础，在仲盛店我们选择了这样一个全新的尝试”，大渝火锅仲盛店首次采用白色版装修风格来呈现。
赢商网注意到，大渝火锅仲盛店采用全白色来体现，与之前暗黑风格打造出的红红火火吃火锅氛围相比，呈现给食客另一种就餐感觉，在白色为主色调的基础上，在灯光的作用下，整个门店打造出一种柔和的轻松愉悦就餐环境。
除仲盛世界商城店外，大渝火锅还将在上海长宁来福士广场开出新门店，“长宁来福士广场店还将有更多亮点，暂时保密”。
▌打造平台 服务全面升级
除了在硬件上有所突破外，注重体验的大渝火锅，同样将这一坚持带到了首家5.0版本升级门店中，并且有所升级。
“可能大家看得见的是我们门店的装修升级，实际上，大渝火锅仲盛店在体验方面也进行了全面升级”杜松林告诉赢商网，大渝火锅仲盛店的工作人员都是从在大渝火锅工作半年以上的工作人员中挑选，“这也是坚持‘为员工创造平台’这一宗旨”,同时也是为了提供给顾客更好的就餐服务。
此外，大渝火锅始终坚持门店店长从门店中选拔，“我们希望可以让更多农村出来的孩子们能够在这个城市买房买车，并且能够扎根在这个城市”。
尽管大渝火锅仲盛店还未正式开业，但6月13日提前试营业期间，这家全新升级门店早已提前刮起排队风。
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排队不停 斩获“2016年人气餐厅”
提起大渝火锅这个诞生于华东的火锅品牌，除了“不好吃就退货”、“脆嫩毛肚”等关键词外，排队则是另一大关键词。
在诞生地无锡市场开一家火一家的大渝火锅，更是将排队热潮带至每一个新开业门店所在城市。以苏州久光百货为例，大渝火锅门店在其4层开出后，甚至需要出动商场保安来维持排队秩序。
赢商网了解到，大渝火锅因在2016年成功吸引了200万人排队就餐，斩获美味不用等颁发的“2016年度人气餐厅”奖项。
“除了午市（火锅行业淡季时间段），大渝火锅及大渝餐饮集团旗下另一火锅品牌辣三疯有食客排队就餐外，夏季（火锅行业传统意义上的淡季）大渝火锅同样有不俗的表现”杜松林告诉赢商网，这也成为大渝火锅敢于选择在夏季继续开拓新门店的一个重要原因。
大渝火锅已开业门店的业绩表现则是其敢于“逆势”另一重要原因。以大渝火锅宁波印象城门店营业额为例，560平方米的门店面积内，开业一周就达到7500人次，营业额825000元左右。
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更多大渝火锅在路上
一方面，火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵，已成为中国餐饮业最具市场前景的高速增长“朝阳行业”之一；另一方面，从主攻麻辣的川式火锅到主打养生概念的京式火锅到新派日式火锅等各种细分品牌不断涌现，火锅行业竞争激烈自然不言而喻。
凭借优质产品品质及服务、不断进行创新的大渝火锅，在不到3年的时间就获得市场认可，并受凯德、万达、印力等众多优质开发商争相邀请进驻，已经在上海、安徽、江苏、山东等省市开出门店上百家。
仅今年上半年，大渝火锅已开和计划新开业门店达37家，平均不到5天就有一家新的大渝门店开出，开店区域涵盖华东多个省市。
具体信息如下：
赢商网了解到，今年下半年大渝火锅还将在江苏、浙江、上海、安徽、山东、福建、湖北、宁夏、甘肃、青海、新疆、云南等省继续拓展新的门店，计划新开业门店50家。
作者 叶苗苗
近兰州的天气实在是一言难尽，一场场雨下得恨不能秋裤穿起来。但对于吃货而言，这又是最好的时节，整整一个夏天多吃一口都怕长肉的担忧，随着秋季到来气温下降结束了。
为寒冷冬日储备的秋膘，终于可以贴起来啦！
从今年3月16日正式开业以来，大渝火锅兰州中心店天天等座爆满的场面想想都焦虑，几点去才能不用排号直接开吃啊？
表焦虑啦，大渝知道你每天晚上都馋到想哭，于是——9月21日至9月30日，21点至次日凌晨2点，大渝火锅兰州中心店3.8折的夜宵活动开始了。
具体内容，看图喽。
自从兰州地铁开通，不管你在东岗还是安宁，分分钟就能到西站。从上午10点到次日凌晨2点，风里雨里大渝火锅都热腾腾暖洋洋地等着你。
清冷的秋季，不就是得需要和亲人、朋友、闺蜜的各种聚会才会觉得温暖吗？这个周末夜晚，3.8折的大渝火锅夜宵约起！
还要预告一个好消息，雁滩附近的吃货看了绝对开心，大渝火锅万达店试营业即将开始。眼下正在预售19.8元抵50元的大众点评、美团券，每桌限用4张。
这个秋天，满福地很呐！
店 家 信 息
-店名-
大渝火锅兰州中心店
-营业时间-
10:00-24:00
-地址-
兰州市七里河区西津西路16号
兰州中心裙楼5楼5-T009号
-电话-
（0931）232 2597
兰州小馆合作电话：
13919045765（微信）
8158967
文丨掌上兰州·吃货小分队江米条
编 辑丨杨倩云
