文来源：时代周报 作者：欧阳倩倩
流量为王，明星以强势IP转战餐饮早已不是新鲜事。
今年以来，歌手薛之谦已举办超过70场演唱会。他和朋友合开的上上谦曾一度在各地广开门店，如今规模不断收缩。据南方都市报报道，上上谦串串香火锅店目前仅剩上海和广州各1家门店。天眼查显示，上上谦背后公司上海上谦餐饮管理有限公司成立于2012年4月。变更记录显示，2019年2月，薛之谦退出该公司股东，其父薛良园入股。
此外，黄晓明、任泉、陈赫等明星参与开设的餐饮品牌也大多经营不善。餐饮行业分析师汪洪栋表示，近年影视行业不景气，不少影视明星跨界餐饮行业。“他们大多只把餐饮当作副业，由他人操盘。一些合作运营商只想利用明星流量赚快钱，并不关心品牌维护。”他分析指出。
汪洪栋还表示，成也流量，败也流量。餐饮品牌获得明星流量加持的同时，出现微小的问题也会被舆论放大，带来负面影响。
来源：图虫创意
明星钟爱快消赛道，但多不善经营
诸多影视明星跨界进入餐饮行业，包括黄晓明、关晓彤、孟非、吴志雄等纷纷下场。不过，因经营不善，不少餐厅先后关停。
今年10月，“投资人爆韩寒因餐厅亏损上亿”冲上热搜。投资人王闻超曾表示，韩寒投资的餐厅名气虽大，但没有把产品做好，导致亏损上亿元。韩寒旗下品牌“很高兴遇见你”成立于2014年，上海、广州、北京、成都、杭州、宁波、武汉等多个城市都有分店，2016年后陆续传出关店消息。
2020年，黄晓明的烧江南烤肉立足成都向全国发展。2021年，由张翰代言并持股的烧本烧烤肉店在宁波开出第一家店，并将之标上“全球首店”标签。时代周报记者在大众点评上搜索烧江南烤肉时，发现至少五家店铺处于歇业关闭状态。今年4月，张翰也从烧本烧烤肉店撤股。
背靠关晓彤的天然呆茶饮品牌也在近期传出频繁关店的消息。天然呆茶饮品牌由天然呆餐饮公司携手关晓彤共同创立，关晓彤父亲关少曾间接持股35％。天眼查显示，目前该公司名下存在多个限制高消费信息，被执行金额超189万元。
自创品牌不是重点，冲击资本市场才是终极目标。
今年6月，周杰伦概念股巨星传奇终于历经四次冲击，敲开港股大门。该公司成立于2017年，旗下新零售、IP创造及运营等主要业务均深度绑定周杰伦。占公司总营收1/3的魔胴咖啡虽然在2020年销量飙升，达到3.33亿元，但两年后该业务迅速萎靡，今年上半年的销售额仅为0.53亿元。
粉丝和加盟商被收割？
时代周报记者搜索大众点评发现，明星餐饮品牌的人均消费价格普遍较高。
例如，天津南开大悦城的烧江南人均价格约98元，深圳欢乐港湾店的烧江南人均消费价格约145元。贾乃亮、雷佳音合开的LL西餐厅更被网友吐槽不接地气，一份百元生蚝仅两个，一份蓝龙虾拉面158元，一只鲍鱼售价高达1288元。
2017年，黄磊、孟非合开黄粱一孟火锅店，人均消费300元以上，198元一盘的毛肚更被消费者吐槽吃不起。
明星餐饮店的食品安全问题也受到诟病。2016年11月，“很高兴遇见你”被武汉市食品药品监督管理局通报了“五宗罪”：无证经营；员工私人物品乱放；员工没有按照规定穿着工作服；制冰机没有按照规定清洗、保养；鼠患严重，有些食品包装袋已被老鼠咬破。
此外，烧江南烤肉店、火凤祥火锅店等明星餐饮品牌都被查出食品安全问题。北京京师律师事务所徐延轩律师对时代周报记者表示，明星作为投资者或经营者介入餐饮企业，要遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规。出现食品安全问题时，监管部门可追究经营者或法定代表人、主要负责人的法律责任。
他还解释，若明星仅仅是代言，在明知或应知是虚假广告后依然代言，造成消费者受到损害的，应当与广告主承担连带赔偿责任。
明星餐饮店也受到合作伙伴的质疑。媒体报道称，陈赫曾参股的贤和庄旗下多家加盟店出现巨额亏损。2022年5月，部分加盟商前往贤合庄总部维权，质疑贤合庄违规开放加盟。对此，陈赫回应称，“会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。”随后不久，陈赫退出贤合庄股东行列。
月5日，有网友曝出薛之谦的火锅店目前已经进入清算流程，疑似要倒闭。
< class="pgc-img">根据相关资料显示，薛之谦的餐饮公司注销原因是“决议解散”，清算组已经在6月28日成立。
< class="pgc-img">这让许多网友猜测薛之谦的火锅店可能是经营不善，因为早在去年的时候，他家火锅店就曾因为逾期交房租，还拖欠水电费，并因此被法院强制执行，变成被执行人
< class="pgc-img">明星虽然在台前光鲜亮丽，但在做生意开店上面，也并不是每个人都能做得得心应手。此前杜若溪也开过一家火锅店，她在综艺节目《我家小两口》里就曾透露自己店里的生意其实很不好，高峰期都没有客人，而且管理人员都不在。
< class="pgc-img">当时薛之谦还是副业较为成功的典范，杜若溪特意去向他取经，没想到薛之谦大吐苦水，坦言餐饮生意其实利润很少，只有客人多到能翻第二轮台的时候才能赚钱，还劝杜若溪及时止损。
< class="pgc-img">现在明星跨行开店的现象依然有很多，比如陈赫，他就和叶一茜等人合伙开了火锅店，如今已经发展成了全国连锁，虽然有过一些争议，但目前依然生意兴隆。
< class="pgc-img">郑恺开的也是火锅店，几乎每家店门口都会放上他硕大的照片宣传。前不久，他在舟山的新店开业时，郑恺还特意举办了盛大的开业典礼，并亲自到场助阵。
< class="pgc-img">如今只是有网友曝出薛之谦火锅店的消息，还是静待官方的回应。做生意并不容易，希望大家都能做足准备再努力尝试，也祝这些用心开店的艺人生意兴隆。
<>012年，薛之谦的火锅店“上上谦”开业，截止至2016年，该火锅店已扩张到五家店。
本人就受年轻人追捧的火锅，再加上明星的光环，想不火都难啊
下午去告知人太多暂不排号，晚上10点半再去，心想这个点总该没人了吧，我的天呢，前面还有29桌再等待，我去，这是什么节奏
12点终于轮到我们号了，夜市火锅开吃。
味道还不错哦 就是太辣了
上个厕所差点笑喷，薛之谦不愧段子手啊
纸巾都这么文雅，喜欢的可以买点留个纪念，一盒两块大洋。
小小的垃圾篓都玩段子
最后给大家说下上上谦上海五家店的具体地址：
薛之谦上海火锅店第一家店：浦东新区浦东南路999号新梅广场401B室.
薛之谦上海火锅第二家店（龙华西路店）：徐汇区龙华西路565号（近中山南二路）.
薛之谦上海火锅第三家店（虹口龙之梦店）：西江湾路388号凯德龙之梦A座6楼（近足球场）.
薛之谦上海火锅第四家店（徐汇路店）：长宁路1018号5楼508.
薛之谦上海火锅第五家店（我格广场店）：上海市普陀区武宁路101号我格广场办公楼5层
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