餐饮是加盟好还是自己做好？

饮是加盟好还是自己做好？

对于很多餐饮小白来讲，开始的选择是比较难的，想创业，但不知从哪里下手，餐饮是非常庞大的产业，而且现在分了很多赛道，比如麻辣烫，糕点小吃，面食，火锅等这几年比较火的赛道，赛道又细分了很多的单品，像水煮肉片，炸串，拌面，煲仔饭等都有企业拿到融资。

餐饮市场经过这么多年的发展，加上几个大事件的洗礼，已经是细分得很清楚了，对于餐饮小白在选择方面可以跟随自己的爱好去了解更多行业的知识。

对于真正要做餐饮，绝不是开个店这么简单，里面涉及到场地租金，人工成本，进货渠道，价格，仓储，运输，损耗等细节，稍微不注意就是亏损。想进入餐饮行业，手头上的资金也不宽裕，只有10万，20万的时候，建议还是加盟一个成熟的品牌先做，先学习别人成功的运营经验，经营模式，学到了再挑选自己产品打磨。在选择加盟上也一定要注意考察很重要，对自己的考察，适不适合做，对加盟企业的考察，品牌，是否有完善的供应链，产品力，以及他线下店的运营状况，看看公司在做什么，开的店的员工在做什么，一系列了解清楚之后在去签约加盟。

最后，餐饮的趋势都是往小做的了，小店做外卖模式为主，现在是小而大，小而快的时代，哪个产品简单，哪个现金流快，就优先看准。

饮一直都是热门行业，毕竟民以食为天，这是永远都有需求的行业。因此，餐饮业一直都有市场大、投资小、门槛低、回本快的特点，也导致如今餐饮行业竞争相对较为激烈。所以，加盟一些发展良好的餐饮品牌也成为不少人的选择。那么对于一些小本创业或是初次创业的人而言，餐饮开店是自己单干好还是加盟好呢？

加盟的优缺点

一般即使加盟店是新开的，但消费者出于对品牌的信任，也会前去光顾，这就是品牌背书的好处。除此之外，加盟也可以得到一定的总部品牌、运营、技术等方面的支持，而且总部一般也会负责原材料和设备，加盟店在进货方面的烦恼会小很多。尤其餐饮店的食材是需要按季更换的，比如可鱼可饭总部就会提供相应的新品和原材料，以确保加盟店在最新一轮竞争中，以最短的时间获得最大的利润。

但这也可以看出加盟店和总部的捆绑关系是相当紧密的，所以店铺拥有的自主权是较小的，一旦总部决策失误，影响是很大的。而且加盟所涉及到的加盟费、保证金、品牌使用费等也是一笔不小的支出。

自主创业的优缺点

自主创业最突出的一点就是一切可自由支配，不像加盟店那般会受到总部的规章制度限制，产品研发的方向、进度也可以自己控制，新季度的菜单也可以根据当地食材做一些特色产品。

不过缺点也是很明显的，食材购买、产品研发、推广宣传、店铺日常运营都需要自己来摸索，这对人力、物力、财力都是一项考验。

目前市面上，加盟和自主开店的餐饮店都不少，可见都是有其发展优势的，大家选择适合自己的就好。

自我创业的人越来越多，餐饮加盟店的热度也慢慢涨高了不少，也引起了人们的不少疑问，餐饮值得加盟吗，还是自己做比较好呢？

首先我们要了解，我们看中的是加盟商的什么，是品牌、服务还是产品，经营得怎么样，还是要看自己用不用心。

1、要有自己的思维

合作对于加盟商来说就是客户，加盟商虽然会扶持客户，但是客户不要形成依赖合作商的思维，就像浆文豆浆小吃研究所，加盟商会把技术、运营模式告诉合作商，但是合作商也要有自己的思维，不要过于依赖。

2、运营要灵活

加盟开店是一种开店途径，能借助加盟商的经验节省时间成本。加盟商的成功，也是基于那些成功经验，但是经验是一方面，当地环境又是另一方面，合作商也要学会主动考察本地环境，配合加盟商的经验基础，灵活根据当地风俗习惯和市场状况改善经营模式。

3、品牌要看地区

对于中小城市来说，一味想加盟大品牌可能会起反效果，品牌效应在大城市的结果会更明显，中小城市做一些口碑不错的小品牌还是不错的。小而精、价格适中的品牌也能引起中小地区人的兴趣，像浆文豆浆小吃的项目，在全国各地如长沙、济南、长春、徐州、盐城等，都有各大分店，经验丰富，成功作为《品牌中国》栏目的重点推荐项目。