常麦基”餐饮管理有限公司成立于 2016年5月1日，近几年以来，企业不断发展壮大，经历了几个突破性的发展阶段：2017年年经营模式逐步完善，2018年连锁餐厅相继开业，2019年品牌化经营步入正轨，视觉和形象都焕然一新，各连锁店经营管理步入规范化和标准化。
< class="pgc-img">快餐是我们生活中不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快和卫生健康而深受广大消费者喜爱。在西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌。西式快餐一直没有国内品牌，这也是常麦基为什么要创立自己的西式快餐品牌的原因。
< class="pgc-img">常麦基一直致力于优质西式快餐的出品，让大家花更少的钱能够享受到优质的快餐。所有的食材都是经过严格把关和挑选，确保原材料的卫生安全和高品质保障。我们时刻把消费者的利益放在第一位，秉持着“让社会满意，让顾客健康”的经营理念。
<>< class="pgc-img">前，媒体报道，中国“第一代”人造肉即将于9月上市。终于，“人造肉”的风全面刮起了中国。
这是北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的人造肉产品，它的上市被认为是中国人造肉行业全面启航的重要信号。
< class="pgc-img">餐饮大佬“组团试吃”
说到人造肉，鲜少关注餐饮行业动态的人们，印象可能还停留在那个在餐桌上百搭的豆制品。然而，投资界新宠，人造肉炸鸡、人造肉汉堡馅……
当人造肉拥有了更多新标签，美国硅谷投资界与餐饮大佬们用实际行动“颠覆”了人们对人造肉的传统印象。
1、肯德基推“植物版”炸鸡
据外媒报道，“人造肉第一股”Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡于8月28日率先在亚特兰大的一家肯德基餐厅试售，试售第一天不到5个小时内被抢购一空。
< class="pgc-img">（图源：微博）
为了能够在第一时间品尝到肯德基的“Beyond Fried Chicken”人造肉炸鸡，顾客在餐厅从开始营业就排起了长长的队伍。
餐厅工作人员透露，当天该餐厅卖出的人造肉炸鸡数量，相当于他们往常一周所卖出的数量。
2、赛百味、汉堡王“真假难辨”的馅料
不只肯德基积极试水人造肉餐品，在肯德基之前，汉堡王与Beyond Meat的竞争对手——Impossible Foods合作推出了人造肉制作的巨无霸汉堡，且口感与真肉特别接近。
与此同时， Beyond Meat还与赛百味达成了合作，开始测试由人造肉代替赛百味百味牛肉丸三明治中的牛肉丸。在9月，这种人造肉三明治将陆续入驻美国和加拿大的685家门店。
< class="pgc-img">（图源：微博）
3、今年又添月饼新玩家——人造肉月饼
中国第一代人造肉研发团队与国内第一家人造肉创业公司“珍肉”合作，在今年中秋时节将推出人造肉月饼。
< class="pgc-img">（图源：微博）
在一系列的测试中，大多数品尝者表示几乎可以“以假乱真”；“很难想象是由植物蛋白做的‘肉’馅”；“相对于真的鲜肉月饼，这种吃起来不腻，口感不错”……
< class="pgc-img">风靡背后
有比尔盖茨、李嘉诚、莱昂纳多等大咖为其背书，人造肉的风口说甚嚣尘上，双塔食品、盐津铺子、爱普股份、东宝生物、美盈森等人造肉概念股也看“风”而涨。
资本市场风头强劲，各大餐企争先“试吃”，人造肉品类的发展之所以势如破竹，其最强的驱动力依然是市场与消费趋势。
< class="pgc-img">1、健康主义与素食主义的盛行
健康，被认为是人造肉的一张核心王牌。在双塔食品投资者的提问中亦见对人造肉健康度的关注：“人造肉是植物原材料做的，是不是意味着人造肉比普通的肉更健康，对人身体的益处更多？”双塔食品方则回答：“豌豆蛋白产品具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点。”
相对于肉食，由各类植物蛋白加工而成的人造肉在理论上更符合养生人士、素食主义者，以及一些身材管理者的饮食需求。这也是消费者“勇于”尝试人造肉的一大主因。
2、养殖天花板
如今，人造肉产品已经在很多美国主流超市上架，这些人造肉产品在视觉与口感上与真肉的区别不大。健康，且口味差异不大，这样的人造肉为养殖业带来了焦虑，不少人发出疑问，人造肉品类的做大会不会冲击到传统养殖业？
事实上，相对于对养殖业的冲击，目前的人造肉的成长更多的是对传统养殖业发展的“解压”。在全球范围内，养殖业的发展均已逼近天花板。
特别是未来土地、水等各类资源更加紧缺的背景下，养殖业发展势必会受到限制。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关于人造肉的三大关注点
在国内，人造肉行业还处在萌芽阶段。虽然热度一路飙升，但在形成规模性消费之前，制造业的成长还需要经历很长的时间。
国内，人造肉行业大供应链还未介入，小供应链有待成长。对于这样的行业，人们对它的关注往往存有疑虑。
1、健康度与营养度
日前，全食超市CEO约翰.麦基在接受采访时提到：尽管人造肉对环境有好处，但并不利于人体健康。主要原因是人造肉是经过高度加工的食物。
针对肯德基的人造肉炸鸡，有消费者提出疑问：“让人发胖难道不是油炸”、“油炸的方式带来太高的热量”……
由此可以看出，即便“健康”、“营养”已成为人造肉的一大“长板”，但也有人对此并不“买账”。
2、投资与创业前景
在人造肉的风口之下，不仅股市投资一片热闹，还将迎来一批创业公司。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受采访时表示，人造肉未来一定是个趋势，但人造肉也存在潜在的一些问题。
如行业门槛高；国内的行业国标尚未出台，不确定因素较多；行业初级阶段，可借鉴的经验较少等等，都将成为投资与创业的痛点。
所以，国内的人造肉行业，注定将是一个在摸爬滚打中成长的行业。
< class="pgc-img">（图源：微博）
3、猎奇心理到餐饮大类的距离
9月12日，淘宝将在造物节推出首款人造肉产品；
深圳的一家餐饮品牌率先引入各种人造肉产品，包括汉堡、植物蛋、植物奶等；
肯德基在试点人造肉炸鸡销售后考虑扩大试点范围及在全美肯德基门店推出人造肉食品……
目前，毋庸置疑的是，人造肉的销售范围正在迅速扩大。不过，面对一片涨势的人造肉行业，依然不得不提的是在第一波猎奇消费之后，能够为行业沉淀下来的“铁粉”会有多少？“铁粉”的“涨势”又将怎样？都有待验证。
参某说
目前，在餐饮业，人造肉正在作为一种差异化战略被运用。虽然目前针对人造肉的消费猎奇大于需求，但在人造肉上升的走势中，未来，将会有越来越多的餐厅推出人造肉餐品，而人造肉也或将成长为一大餐饮原材料品类。
并且，随着人造肉行业的发展，消费者对于人造肉的要求将越来越苛刻，一份能留住顾客的人造肉餐品必定集结了口感、健康（营养）、性价比等多个优势。
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源：【爱济南新闻客户端】
继淄博烧烤、“尔滨”冰雪后，甘肃天水麻辣烫成就又一段“消费传奇”。“新流量经济”中，济南“老铁”也迅速分一杯羹——
“理发店转行做麻辣烫”“6天开4家”“一店主飞甘肃学成返济火速开店”……消费火爆引发“现象级”流量，其背后有什么密码？盲目跟风是否有风险？连日来，济南日报记者走访数家麻辣烫门店，试图探究一碗麻辣烫火爆全网的生意经。
恰逢用餐高峰，门店内早已排起长龙。
●切忌因为一根菜叶砸了招牌
时间：24日下午4点47分
地点：西市场附近
这家店位于一处满是美食的胡同内，恰逢用餐高峰，店外早已排起长龙。
店内布置简单，约10张餐桌，墙面上“贪恋人间烟火气”“天水飞来的天水辣椒”“炫就完了”“做不好就回家种地”等宣传语，引发不少消费者共鸣，“年轻化，会整活儿！”
“这菜别端上去，叶子上有个黑点。”
记者走进店内，被一声呵斥吸引了目光。原来，是这家店的技术顾问正在现场督导，“油菜叶上有个黑点，不能用，消费者会认为菜叶没洗干净。”这位技术顾问说，“济南版”甘肃麻辣烫正在探索品牌化发展，要确保消费者的好口碑，就要严把质量关，比如：性价比、菜品质量、体验感、出餐时间等，切忌因为一根菜叶砸了招牌。
“早8点开始，每天的状态就是开店即火爆。晚9点以后客人也挺多，但因为质量把关严格，视情况决定是否继续营业：如果菜品还很丰富就继续营业，菜品较少就和客人解释，及时闭店。”一位姓张的工作人员在店内全程“小跑”，他说，自己主要负责收银和涮菜，和店长实行倒班制，“每天工作6个小时，累但学到很多。”记者向现场一位看起来有些“手忙脚乱”的工作人员询问得知，他是来自聊城的学员，学成后准备回去开聊城首店。店内还有来自济宁的餐饮从业者，“所有产品1元1串，有流量，在济宁开一家小馆子应该有市场。”
“欢迎全国各地的博主、探店美食主播来我们店拍摄，我们专门准备了手机支架和台子。”工作人员说。
不少自媒体美食博主用短视频记录甘肃麻辣烫制作过程。
●聘请“原班人马”主打一个正宗
时间：25日上午11点38分
地点：山师东路附近
在这家麻辣烫店内，记者看到消费者排队、自媒体主播探店、餐饮从业者现场学习的火爆场景，“始于1994年天水30年老味道”“山东总店”等宣传语映入眼帘。记者挤进人群，看到一位年轻创业者正在忙碌地涮菜、配料，并开启线上实时直播。
“开业才几天，排队是常态。”年轻的创业者一边调味，一边回答直播间网友的问题。记者看到，直播间中多为“我能去店里学习吗”“能否加盟”“手擀粉是自制吗”等问题。
“您是济南人还是甘肃人？马玉林是您什么人？”
“我来自甘肃天水，马玉林是我舅舅。”现场，一位自媒体探店主播向忙碌中的年轻创业者询问开店细节。店面负责人左磊磊此前通过短视频介绍，为保证口感正宗，自己从天水聘请了三位专业人士来到济南，其中这位正在忙碌的女士就是网红产品甘肃天水麻辣烫经营者马玉林的外甥女，还有一位是甘肃麻辣烫品牌总监。
探店主播介绍，长短签子价位分别是每串1元、2元，手擀粉8元/份，价格亲民，“我特意看了时间，11点28分开始排队，12点32分才吃上这碗麻辣烫，火爆程度可想而知。”
记者离开门店约3个小时后，再次打开抖音进入直播间，这家门店前依旧排队，年轻创业者不时与网友互动，直播间内约40人在线。
店内食客正在选餐。
●同样是“正宗”冷热却相异
时间：25日下午5点25分
地点：经一路附近
有的店面火爆，有的却较为冷清。从下午4点开始，记者在一家门店附近驻足了约两个小时，看到食客较少。“这就是网上很火的甘肃麻辣烫吗？”
“是的。”
约下午5点35分，一位消费者走进店内询问。工作人员称，麻辣烫的辣椒是从甘肃空运而来，产品口感也正宗，真正使用甘肃当地的麦基花椒、甘谷辣椒。
为什么生意不如其他麻辣烫门店火爆？记者待消费者品尝完餐品后进行了采访，她认为，“味道和其他门店略有不同，但口感还可以。这家店不像其他店那么火，大概和店面门头显示主做米线有关，不是专门做甘肃麻辣烫的。”
市场反馈
吃的是“风口”还是风味？
面对火到济南的甘肃麻辣烫，本地市场作何反馈？连日来，记者采访了近20名消费者、餐饮行业老字号从业者、本土餐饮品牌创始人、商会人士等。
“挺好吃的，重在体验感。”不少消费者有类似反馈。
山东第一医科大学大四学生小梁对刚刚品尝完的一份麻辣烫口感表示“态度中立”，“作为年轻人，我期待在济南吃到来自全国各地的美食。”
“食材就是串串、手擀粉，很常规，每人三四十元能吃饱。我被名气吸引来，但口感没能留住我。”一位美食栏目探店主播告诉记者，下次不会再排两个小时长队来吃这碗麻辣烫。
一位餐饮同行探店后表示，餐品没有想象中那么好吃，但甘肃麻辣烫属于流量“风口”上的项目，建议餐饮从业者来学学品牌的运营和管理。
LUCAS营销策划创始人徐文俊认为，产品聚焦地域美食、用短视频形式做到“高呈现”、高性价比和高复购，是甘肃麻辣烫在各地火爆的核心原因。
业界声音
“大流量”背后要有“冷思考”
美团平台相关负责人张经理告诉记者，站在消费者角度，并非人人都能买一张机票去天水品尝麻辣烫，因此，在做好口碑、服务、品质基础上全国复制，抓住大流量关键时刻招收学员、拓展加盟，“才是有效运营”。
“我不这样认为，要辩证地看。”针对以上观点，济南一家本土老字号知名餐饮品牌创始人则认为，“火烧得越旺熄得越快，这是趋势也是规律。”他发问，甘肃麻辣烫全国招收学员，卖的是配方还是技术制作？如果甘肃麻辣烫想把品牌做成百年老字号，将配方进行全国性复制的做法，并不可取。但如果品牌方只教学员技术，能否让全国各地的学员学到这碗甘肃麻辣烫的精髓，有待于观察。“所以，全国各地餐饮从业者或餐饮‘门外汉’要冷静看待这波流量。这些对相关市场主体而言，是意味着商机。但要树立用户思维，有踏实做市场的长远打算。至少，动辄放弃本行、盲目跟风开店不可取。一哄而上，容易遭受流量和市场的反噬，适得其反。”他给出提醒。
济南市公共法律服务分中心法律咨询助理孟女士认为，随着就餐人数的不断增加，如何保持服务质量和环境卫生也成了亟待解决的问题。
她认为，有关部门应加强对麻辣烫市场的监管力度，确保商家的合法经营和食品安全。同时，也提醒商家自觉遵守行业规范，诚信经营。（济南日报 记者：孙慧娟 实习生：熊贝贝）
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