报讯 （记者 赵荣昌 张家华） 2月26日，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布6号通告，为落实国家和省关于分区分级差异化防控和精准复工复产的统一部署，商场、超市、餐饮、理发、洗衣店等居民生活服务性行业要合理安排营业时间、实施预约服务，严格人员流量管控。
全体市民要保持耐心坚定信心做好防护。继续保持上下班“两点一线”，减少外出、不聚集，多选择步行、骑行等出行方式，在公共场所使用健康码或健康证明，外出佩戴口罩，勤洗手，做好个人防护，搞好家庭环境卫生。
按照分区分级要求严格落实疫情防控措施。机场、火车站、汽车客运站继续实施交通卫生检疫。小区（院落）要落实进出人员排查登记、检测体温、佩戴口罩、公共区域清洁消毒等措施。
此外，该通告明确，要有序恢复生产生活秩序。商场、超市、餐饮、理发、洗衣店等居民生活服务性行业要合理安排营业时间、实施预约服务，严格人员流量管控。公园、景区、绿道、特色镇街、体育场等户外公共空间有序开放。倡导批发市场、商场、超市、餐饮等营业场所实行非接触式服务。
日，省政府教育督导委员会组织教育、财政、卫生等相关部门，对全省春季学期开学工作进行了督导检查。在检查中发现部分学校食堂卫生和食品安全管理不到位，存在学生饭前洗手意识不强，食堂洗手设施配备不足、无防蝇设施、消毒不规范等问题。
针对这些问题，教育厅发布通知，要求进一步加强中小学校食堂卫生和食品安全管理工作。
一、完善设施保障
各级教育行政部门要督促指导各学校落实食堂疫情防控和建设经费，做好物资储备、增添设施设备，为开展疫情防控和食品安全工作提供物质保障。学校食堂要储备必须的口罩、一次性手套、肥皂或洗手液、消毒剂、体温测量仪等物资。
要满足师生员工餐前便后洗手需求，根据学校师生规模在食堂就餐区外适当位置、厕所适当位置设置数量足够的水龙头或洗手池，并备有肥皂、洗手液等，也可在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液。做好防蝇防蚊防鼠防尘等工作，学生宿舍、食堂窗户要安装纱窗，与外界连接的大门安装门帘或风幕机，预防肠道和流行性乙型脑炎等传染病的发生和暴发。
二、规范物资管理
各校要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，加强贮存环节日常管理，分区、分架、分类、离地、离墙存放食材，防止食材交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，荤素、生熟应严格分开使用，标识区分明显，分区域定位存放。要及时清理库房及货架，防止食材过期或腐败变质。消毒剂（液）以及用于清扫、清洗和消毒的设备、用具和药剂，应专室、专人、专帐管理，严禁将消毒剂等与食材存放在一起。
三、科学清洗消毒
提倡每天早、中、晚开启紫外线灯对食堂进行环境消毒，每次30分钟。每天对操作间和就餐区地面使用含氯消毒剂进行预防性消毒2次（即上下午各1次），严禁高频次重复消毒。严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序对餐具、厨具进行清洗消毒操作。
提倡采取物理方式消毒，餐具、厨具去残渣、冲洗后，完全浸没煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式。对不能采用加热消毒的，可采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。师生洗手应按照“七步洗手法”用肥皂或洗手液流动水洗手，整个洗手过程不少于30秒，揉搓时间不少于15秒。
四、加强教育培训
各地各校要组织好学校食品安全管理人员和从业人员开展《食品安全法》《四川省中小学校食品安全管理办法》等法律法规和《四川省中小学幼儿园新型冠状病毒肺炎防控指南》（第二版）等培训，提高食堂管理人员和从业人员疫情防控及食品安全工作能力。特别要加强食堂清洁消毒工作培训，做到科学清洁消毒，避免过度消毒。
各校要注重食堂文化建设，在餐厅张贴疫情防控、食品安全、营养健康、行为养成等宣传资料，教育引导学生养成勤洗手、爱卫生、安全用餐、文明用餐、营养用餐的好习惯。
来源 | 四川教育发布
成都发布编辑 | 奔跑吧阿凡达
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前，全市餐饮单位陆续复业。为切实加强全市餐饮单位食品安全监管，有效避免食品安全突发事件，3月12日，邢台市市场监管局制定下发《确保复业餐饮单位食品安全注意事项告知书》，对全市社会餐饮、企事业单位食堂、养老院食堂、医院食堂、工地食堂（以下统称：餐饮单位）复业前注意事项进行告知。
建立复业承诺告知制度，安全有序复业
各县（市、区）市场监管部门要建立餐饮单位复业承诺告知制度，复业餐饮单位要符合食品安全各项要求。
餐饮单位复业和具体经营要求要根据当地疫情实际情况，按照属地政府以及餐饮业主 管部门的意见有序开展。
加强食品安全监管，落实规范要求
从业人员健康管理
从业人员持健康证上岗，健康证有效期届满的，其健康证视为有效，有效期截止到我省公共卫生事件一级响应解除后90日内。
严格落实从业人员每日晨检制度，并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，需立即停止工作，餐饮单位要有专人负责，指导其到医院门诊就医。
从业人员操作前必须洗手消毒；必须佩戴口罩、手套上岗，并定期更换。
场所环境管理
餐饮单位复业前，要对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行彻底的清洁消毒。配备充足的防疫物资，准备好防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等。
复业后，每天定期对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁、消毒 ，并认真记录，保持后厨环境卫生整洁，通风系统运转正常，通风良好。
配备有效的餐饮具洗消设施，餐饮具、食品加工工具和用具消毒应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。
在操作间、卫生间出入口处设置人员洗手消毒设施，张贴正确的洗手消毒指引。操作间设置专用非手触式带盖垃圾桶，操作间外设置非手触式废旧口罩垃圾桶，按照相关规定分别做好餐厨废弃物和废旧口罩处理工作。
食品安全管理
复业前对库存食品及原料进行彻底清查，及时清理超过保质期以及腐败变质的食品，进行无害化处理，做好台帐记录，确保采购使用新鲜主副食品。
严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严把原料采购关，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁购买和使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽类及其产品。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求。清洁区与污染区分开。生熟食品要分开存放, 生熟刀具和案板要分用，盛放生熟食品用具要分用，且有明显标识，食品做到烧熟煮透。
强化外卖管理，科学合理就餐
严格落实外卖送餐人员健康管理。送餐人员要注意个人卫生，加强自身防护，佩戴口罩，手套。每次送餐前要测量体温并做好记录。
加强送餐环节管理。配送餐箱每天消毒不少于2次，集配单位送餐车每天消毒至少1次；食品盛放 容器必须符合食品安全要求，包装使用食安封签，每份外卖放置外卖安心卡。外卖实行“无接触式”送餐；餐饮单位负责外卖取餐人员秩序，防止人员扎推聚集，引导外卖取餐人员排队取餐，间隔1米以上。
严禁大规模集体性聚餐，倡导外卖订餐，无接触式配送，鼓励打包带走。尽量避免堂食，如需开放堂食，建议采取提前预约，单间服务，分时就餐形式。严格单间开放数量，单间开放数量不得超过单间总量的50%；严格就餐间距，采取隔位就坐和分餐制，准备公勺公筷。
严格就餐人员登记，顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温。认真登记姓名、地址、温度等基础信息，持社区出入（通行）证就餐。餐饮单位发现就餐人员有发热、咳嗽等症状，或未戴口罩人员，应拒绝其进入餐饮场所。
大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米。尽量做到1桌1人。
严格就餐时间，每桌顾客就餐时间不得超过45分钟，顾客用餐完毕，餐厅工作人员对桌椅进行消毒后，再安排下一桌，间隔不低于10分钟。
各类食堂疫情期间避免集中就餐，提倡自备餐具，分时、分散就餐，加强餐厅就餐人员体温监测 ，打饭时佩戴口罩，间隔1米以上。
疫情期间保持菜品价格稳定，除正常费用外，不得以任何形式加收服务费。
邢台日报社全媒体记者 侯东杰 通讯员 李云峰
