餐饮品牌15种定位法盘点

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：牌定位指的是建立与目标市场相契合的品牌形象的过程和结果。餐饮作为我国的支柱产业，做好餐饮品牌定位能够为餐饮企业建立起品牌

牌定位指的是建立与目标市场相契合的品牌形象的过程和结果。餐饮作为我国的支柱产业，做好餐饮品牌定位能够为餐饮企业建立起品牌壁垒，避免其他品牌的进入和攻击。今天我们就餐饮品牌15中定位法列举如下：

　　1.比附定位法

　　比附定位就是攀附，比拟来给自己的产品定位，希望借助品牌的光辉来提升本品牌的形象。

　　2.利益定位法

　　利益定位就是根据产品或者所能为消费者提供的利益、解决问题的程度来定位。由于消费者能记住的信息是有限的，往往只对某一利益进行强烈诉求，容易产生较深的印象。

　　3.USP定位法

　　USP定位法的内容是在对产品和目标消费者进行研究的基础上，寻找产品特点中更符合消费者需要的竞争对手所不具备的更为独特的部分。

　　4.目标群体定位法

　　该餐饮品牌定位法直接以某类消费群体为诉求对象，突出产品专为该类消费群体服务，来获得目标消费群的认同。

　　5.市场空白点定位法

　　市场空白点定位是指企业通过细分市场战略市场上未被人重视或者竞争对手还未来得及占领的细分市场，推出能有效满足这一细分市场需求的产品或者服务。

　　6.质量/价格定位法

　　餐饮品牌质量/价格定位法即结合对照质量和价格来定位，质量和价格通常是消费者更关注的要素，而且往往是相互结合起来综合考虑的，但不同的消费者侧重点不同。

　　7.档次定位法

　　按照餐饮品牌在消费者心中的价值高低可将品牌分出不同的档次，如高档、中档和低档，不同档次的品牌带给消费者不同的心理感受和情感体验。

　　8.类别定位法

　　这里就是与某些而又属司空见惯类型的产品作出明显的区别，把自己的餐饮品牌定位于竞争对手的对立面，这种定位也可称为与竞争者划定界线的定位，

　　9.文化定位法

　　将文化内涵融入品牌，形成文化上的品牌差异，这种文化定位不仅可以大大提高品牌的品味，而且可以使品牌形象更加独具特色。

　　10.比较定位法

　　比较定位是指通过与竞争对手的客观对比来确定自己的定位，也可称为排挤竞争对手的定位。在该定位中，餐饮企业需设法改变竞争者在消费者心目中现有形象，找出其缺点或弱点，并用自己的品牌进行对比，从而确立自己的地位。

　　11.情感定位法

　　情感定位是指运用产品直接或间接地冲击消费者的情感体验而进行定位，用恰当的情感唤起消费者内心深处的认同和共鸣，适应和改变消费者的心理。

　　12.定位法

　　定位即强调自己是同行业或同类产品中的领先地位，在某一方面有独到的特色。

　　13.经营理念定位法

　　经营理念定位就是企业利用自身具有鲜明特点的经营理念作为品牌的定位诉求，体现企业的内在本质，并用较确切的文字和语言描述出来。一个企业如果具有正确的企业宗旨，良好的精神面貌和经营哲学。

　　14.比附定位法

　　概念定位就是使产品、品牌在消费者心智中占据一个新的位置，形成一个新的概念，甚至造成一种思维定势，以获得消费者的认同，使其产生购买欲望。该类产品可以是以前存在的，也可是新产品类。

　　15.自我表现定位法

　　自我表现定位是指通过表现品牌的某种独特形象，宣扬独特个性，让品牌成为消费者表达个人价值观与审美情趣、表现自我和宣示自己与众不同的一种载体和媒介。该餐饮品牌定位体现了一种社会价值，能给消费者一种表现自我个性和生活品味的审美体验和快乐感觉。

　　品牌定位在时间维度里就是要做到始终如一，永恒不变，要持续的为定位增加兵力，让品牌与品类划为等号。告诉龙头你是谁！

　　品牌定位在空间维度里就是市场，也就是用户定位，你要在一个行业里面画出自己的战略地图，圈定服务对象，所以，你要知道上帝在哪？

　　品牌定位在物质维度里就是产品定位（包括包装、VI系统），也就是也用户发生交易的载体。产品定位就是做减法的过程，你需要放弃很多已有的市场和生产线，核心只有两个字：聚焦。

　　品牌定位在精神维度里就是企业文化（愿景、使命、价值观、包括广告语），这些是无形的品牌资产，却指导着我们前进的方向。

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餐饮品牌15种定位法

着互联网的迅速发展，生活中越来越多的人对餐饮店要求越来越高，餐饮品牌定位是品牌运营的重中之重，是品牌基本建设的基本，是品牌运营取得成功的前提条件。餐饮品牌定位在品牌运营和网络营销中拥有无法估量的功效。倘若不可以合理地对品牌开展定位，以塑造与众不同的消费者可认可的品牌个性化与品牌形象，必定会使本身的餐饮连锁店吞没在餐馆商品、自然环境室内装修及其服务项目类同的别的餐馆店面中。一起来看看下文相关介绍吧！

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一、餐饮品牌定位之主推品类定位法

干小连锁餐饮，攻击很重要，可是防御更关键。借问，在门槛不太高的小餐饮销售市场，谁不容易干几道菜，因此，当连锁加盟店开到一定经营规模，竞技场防御就很艰辛。仅有聚焦点一道家常菜，而且把这个家常菜作为发展战略品类，逐步推进去科学研究，逐步推进去瞎折腾，逐步推进去升級，保证最后消费者觉得仅有这一连锁加盟品牌，这家常小菜才算是最技术专业，最可信赖的挑选，才可以好好地的防御。

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二、餐饮品牌定位之创办人个性化定位法

真实决策品牌的发展趋势，是创办人难能可贵的工作能力与胸襟。世界有多大很喧闹，很繁杂，很不确定性，可是仅有创办人的心里遗传基因，才算是不会改变的。不必去人云亦云，不必去探索世界，只是返回心里寻找答案，每一个品牌创办人全是全球独一无二的个人。打造出小餐饮品牌，不必根据外在去包装，只是要深层次本质去发掘，发掘创办人心里不会改变的理想和遗传基因。根据这一遗传基因编码去定位，那样，才可以为人合一，贴地飞行。

三、餐饮品牌定位之生活习惯定位法

吃饱，就撑着。当消费者早已吃饱，接下去便是注重感情了。三十年前，一个男人要是家里有馍馍，就可以告知女说，做我的新娘，我家里有吃的，那个女人一切正常便会跟他完婚。如今，男生家里有谷物还不够，也要学好跟女性处对象，为何？当大家吃饱，最重要的便是情感需求了。消费者跟女性一样，你给他们吃的归属感，更要给她情感需求，时期不一样，游戏玩法不一样。消费者水准提升了，大家干品牌坑骗的水准还要跟随升級。

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四、餐饮品牌定位之消費群族定位法

人以群分，物以类聚，消费者也是一样的，她们一直必须跟类似人一起玩一起吃饭。互联网技术并沒有改变什么，他仅仅弄死了零售商，另外让山顶洞人的群居动物时期重新再来。消费者刚开始集聚在同一阶层同一群体的所属，日常生活，用餐。

五、餐饮品牌定位之造就新品类定位法

这一时期，针对小餐饮，是一个粗暴占位性病变的时期。假如本品类行业是一个高宽比同质化竞争的情况，那麼大家应当积极主动去造就新品类，而且占位性病变之。大家的品牌便是在消费者思维中相当于这一新品类。新品类，应当遵循了解的觉得，意外之喜。最先，应当从销售市场上的品类中找寻，大家最了解的，最常常消费者的品类，从这当中细分化自主创新一个新品类。从某种程度而言，一切品牌全是能够做一个细分化的第一。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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