届餐饮青年创业者论坛于2017年4月25日在上海小南国花园酒店召开。
中烹协副会长李亚光、潘多拉集团创始人徐传佳、好色派沙拉创始人肖国勋、味蜀吾创始人范勤耘、靠谱投联合创始人JAMES、外卖头条创始人洪七公、百度外卖生态链负责人王亚军以及数十家外卖品牌的负责人出席论坛，上百名餐饮人参与此次分论坛活动。
对于餐青联的启动，中烹协副会长李亚光明确表示对餐青联寄予了厚望，并指出当代青年餐饮创业者需要顺应时势积极努力，为中国餐饮业的发展开创一个全新的局面。
其中餐青联发起人之一潘多拉集团创始人徐传佳先生也说道，正因为年轻人需要更多的指引和帮助，所以在中烹协的指导下，成立了餐青联，未来将会通过五大系统模块引导年轻的餐饮人持续向前迈进。
在会上，对于品类的切入和品牌的发展，好色派沙拉创始人肖国勋指出一个品牌的内在动力，来自于WHY，而不是HOW和WHAT。在竞争如此激烈的大环境下，餐饮人应当寻找品类分化形成的细分市场，构建新品牌，而不是一味在红海厮杀。
在分享中，肖国勋总结了六个点：数概念、定用户、立场景、讲故事、强体验、引传播
，并总结道：最成功的品牌，是大众化之后仍然给人小众的感觉。
长久以来，餐饮企业对于传统品类升级和创新品类两方面看法不一，在论坛现场各个餐饮负责人也针对此话题展开了辩论。正反双方分别表示传统品类升级指向的是最大的存量市场；以及创新品类升级，才有机会做品类老大。
好的品类肯定有潜力，但做一个优秀的品牌，还需要资本的助力。对于如何获得资本，靠谱投联合创始人JAMES表示，餐饮企业重要的是选好自己所处的品类，做好自己的产品，做好餐饮人的本分，并详细说明了靠谱投对九类餐饮品牌不参与投资。
外卖作为与堂食、外带并驾齐驱的三种消费形式之一，重要性不言而喻。外卖头条创始人洪七公分析了当前外卖行业的现状，明确指出当前的外卖业务，正处在剧烈爆发的前夜；并提出外卖的三三定律，即三个可控和三个迅猛，具体来说就是标准化可控、经营数据可控、经营风险可控，以及扩张速度迅猛、品牌起飞迅猛、现金流和利润额迅猛。
”新的趋势已经到来，未来中国餐饮业的百亿级企业，一定诞生在外卖领域。“他说。
在活动现场，青年创业者们纷纷交流经验，同时绝味加速器创始人张卫、福来妻水饺居洋、堕落虾负责人、以及尖兵先生等餐饮品牌，还进行了品牌快秀，进一步增强了资本家们对于外卖餐饮品牌的了解。
在现场，餐青联还聘请嘉和一品刘京京、阿五黄河大鲤鱼樊胜武、江苏海天集团秦雷、外卖头条创始人洪七、绝味加速器张卫等人作为餐青联年轻餐饮人的首席导师，共同致力于青年餐饮人的发展。
连锁加盟项目##热门加盟项目推荐##连锁创业##百城连锁品牌创业者交流大会##山西太原#
在这个瞬息万变、充满无限可能的时代，创业的梦想如同璀璨星辰，照亮了无数勇敢者前行的道路。8 月 25 日，太原洲际酒店即将盛大举行一场意义非凡、影响深远的盛会——百城连锁品牌创业者交流大会。这不仅仅是一次普通的聚会，更是一次凝聚智慧、激发创新、洞察未来趋势的思想盛宴，是每一位怀揣创业梦想的人不容错过的绝佳契机。
餐饮行业，作为与人们日常生活息息相关的重要领域，一直以来都展现出了强大的生命力和无尽的发展潜力。然而，在其繁华的表象背后，实则隐藏着无数复杂的挑战和难以预测的不确定性。市场的需求如同流动的江水，时刻在变化；消费者的口味愈发挑剔，追求着更加多元和个性化的体验；竞争的压力也如泰山压顶，愈发激烈和残酷。在这样一个复杂多变的环境中，盲目跟风或者仅凭直觉进行创业，无疑是在黑暗中摸索，往往会面临巨大的风险，甚至可能导致创业梦想的破灭。
而本次即将举行的百城连锁品牌创业者交流大会，将以其独特的视角和深入的研究，为广大创业者提供一把开启成功之门的关键钥匙——那就是通过具体而详尽的数据来剖析当下餐饮行业的发展现状。这些数据并非简单的数字罗列，而是蕴含着丰富信息和深刻洞察的宝藏。它们如同显微镜，能够让我们清晰地看到市场的细微变化；又如同望远镜，帮助我们预测未来的发展趋势。
在当今数字化的时代，数据已经成为了决策的重要依据。对于餐饮创业这一充满挑战和机遇的领域来说，数据的作用更是不可小觑。通过对市场规模的精确测量，我们可以了解整个行业的容量和增长空间，从而判断进入的时机是否恰当。消费趋势的数据则像是一面镜子，反映出消费者的喜好和需求的转变，使创业者能够及时调整策略，迎合市场的变化。而品类热度的数据则如同指南针，指引创业者在众多的餐饮项目中找到最具潜力和吸引力的方向。
以市场规模为例，详细的数据能够展示出不同地区、不同消费群体对于餐饮的需求总量。是高端餐饮市场在扩张，还是大众消费市场更具潜力？是一线城市的需求趋于饱和，还是二三线城市有着巨大的未被满足的需求？这些问题的答案都隐藏在数据之中。当我们了解到某个特定地区或消费群体对于某种餐饮类型的需求正在迅速增长时，就可以提前布局，抢占市场先机。
再看消费趋势，近年来，健康、环保、个性化的餐饮需求日益凸显。消费者对于食材的新鲜度、营养均衡的搭配以及独特的餐饮体验越来越重视。数据能够告诉我们，哪些健康餐饮概念正在受到追捧，哪些个性化的服务模式能够吸引消费者的目光。比如，素食餐厅的兴起、无麸质食品的流行，或者是具有互动性的餐饮体验的受欢迎程度。通过对这些趋势的准确把握，创业者可以有针对性地开发新的项目或者改进现有的经营模式。
品类热度的数据则能帮助创业者在众多的餐饮选择中做出明智决策。某些品类可能在一段时间内非常火爆，但市场已经趋于饱和；而另一些新兴的品类则可能正处于爆发的前夜，蕴含着巨大的商机。通过对品类热度的分析，我们可以避免陷入过度竞争的红海，而找到那片充满希望的蓝海。
8 月 25 日的太原洲际酒店，将成为创业者们的梦想舞台。来自全国各地的创业者们将汇聚于此，共同分享他们的经验、故事和教训。在这里，您将有幸聆听行业专家的深刻见解，他们凭借多年的研究和实践经验，能够为您解读数据背后的秘密，指明创业的方向。您还能与那些已经在餐饮创业道路上取得成功的前辈们进行面对面的交流，从他们的经历中汲取智慧和力量，学习他们如何在困境中坚守，如何在机遇面前果断出击。
同时，您将有机会与众多志同道合的伙伴建立深厚的联系。这些伙伴们或许来自不同的地区，有着不同的背景，但都怀揣着相同的创业梦想和热情。在交流与合作中，您可以拓展人脉资源，共同探讨合作的可能性，形成强大的创业联盟。集体的智慧和力量往往能够超越个体的局限，为您的创业之路提供更多的支持和保障。
此外，本次交流大会还将设置丰富多样的互动环节和案例分析。通过实际的案例研究，您将看到数据如何在具体的创业项目中发挥关键作用，如何帮助创业者避免弯路，实现快速发展。您可以参与小组讨论，与其他创业者一起头脑风暴，共同探索解决问题的方法和创新的思路。这种互动式的学习体验将使您更加深入地理解数据驱动创业的理念，并将其应用到自己的实践中。
在这个充满机遇与挑战的时代，百城连锁品牌创业者交流大会就像是一座灯塔，为在茫茫大海中航行的创业者们指引方向。它为您提供了一个难得的学习和成长的平台，让您能够站在巨人的肩膀上，看得更远，走得更稳。通过数据的力量，您将能够更加理性地评估创业项目的可行性，降低风险，提高成功的几率。
我们诚挚地邀请您参加本次盛会，让我们携手共进，用数据驱动决策，用智慧引领未来。相信在 8 月 25 日的太原洲际酒店，您将找到属于自己的成功密码，开启一段辉煌的餐饮创业之旅。无论您是刚刚踏上创业征程的新手，还是已经在商海中摸爬滚打多年的老兵，这里都有您需要的知识、资源和灵感。让我们共同期待这场盛会的到来，为餐饮行业的未来注入新的活力，创造更多的辉煌！
预制菜联盟成立。
15家餐馆成立了一个"反预制菜联盟"，这个联盟成立于今年7月，这些餐馆里面有卖羊肉的、有卖鱼的，还有烤鱼、面馆等等，品类比较多。这15家餐馆都承诺不使用预制菜和预制调理包。联盟还有个口号：拒绝流水线上的快餐文化，坚决捍卫传统烹饪的纯粹与美味。
对这个联盟争议比较大，有人认为预制菜是大势所趋，这个联盟是在哗众取宠，把抵制预制菜当成是流量密码。但也有人认为这种联盟应该多一点，从网上的评价来看支持的比较多。什么支持反预制菜联盟、预制菜会毁了中国餐饮等等各种观点都有。
< class="pgc-img">从这些声音来看，这个联盟的做法不过是满足了这些人的需求，也没什么问题。不仅是这些小的餐饮店，还有些大的企业也开始澄清了，说自己不是预制菜，比如和府捞面、袁记云饺、兰湘子等等，纷纷表示自己不是预制菜，不是散养鸡的老乡鸡也发文公布了他们预制菜的使用情况。
有部分是预制的，正在冲刺上市的小菜园也被询问预制菜的使用情况。今年的3月，六部门发了个通知，在国家层面对预制菜的定义和范围有了一个界定，有4类是不属于预制菜的：中央厨房加工的、净菜、主食，不需要加热或熟制的即食食品和凉拌菜。按照这个定义，这个确实原本可能是预制的，就不在这个范围了。
< class="pgc-img">这些企业的澄清也没有问题，因为它有依据。对于大的连锁餐饮企业要扩张、要规模化、要标准化，预制菜有它的优势，这个是没有疑问的。
消费者到底在抵制什么？首先要承认，有很多人连什么是预制菜都没有搞清楚，也没有研究过，就在盲目抵制，这种人肯定是有的，而且数量的还不少。另外，他们是不是真的抵制预制菜？这个也是要打个问号的，比如米村拌饭、萨利亚是预制菜，但是没有人抵制。
< class="pgc-img">相反，这两个品牌的门店生意都非常好，发展也很快，所以，消费者可能反对的并不是预制菜本身。消费者不满意的到底是什么？其实消费者真正不满意的是有些商家打着现炒现做的幌子，用预制菜和预制调料包给食客做菜。他们不满意的是有些商家把预制菜卖出，甚至超过了现炒的价格，这才是问题。
未来的餐饮很可能是两种类型。
·一方面，大的连锁餐饮企业、商场的这些门店完全不使用预制菜不现实，他们或多或少都会用到一些提前准备好的，叫预制菜也好，叫中央厨房加工的也罢。
< class="pgc-img">·另外一方面，独立的餐饮店、一些小店在连锁化的趋势下怎么生存？就做现炒，强调锅气，强调烟火味，重视回头客，这可能就是他们的生存密码。
所以这15家餐饮店成立的反预制菜联盟，与其说他们是在反预制菜，不如说他们正是在中国餐饮浪潮化的趋势下，小餐饮店努力求得生存空间的一种努力。
餐饮|消费」创业。
