份只推荐地道美食的全新榜单来了！1月9日，口碑饿了么携手潇湘晨报正式在长沙发布餐饮行业“江湖封神榜”。这份榜单以个人喜好和数据智能为核心维度，真正实现了用户与商户精准、有效、便捷的对接。春节将至，此次长沙有50家店铺入围，为消费者找到深入城市的纯正年味。
50家市井店铺入选“江湖封神榜”
每到一处，吃货必然先开启美食搜索雷达。“江湖封神榜”改变单一平台“流量式”评价体系，按神口味、神技艺、神体验三个维度为用户寻找好店。入围店铺先由美食体验者、观察家、媒体团在内的本地评审团提名，再经过阿里本地生活大数据进行智能评分。
长沙首批入选的50家店铺，只需要消费者通过口碑或支付宝点击“江湖封神榜”，就可以找到推荐好店。
在入围店铺中，有口味数年如一日优秀的“神口味”店铺，如国庆饭店，创于1998年，一口地道的老长沙味，被老口子们念念不忘；还有仿佛穿越到千年前，让吃货沉浸其中的“神体验”店铺，如放野烤肉，幽美的古风环境，秋千座椅和小船，还有免费汉服供拍摄；还有店家手艺一绝的“神技艺”店铺，比如张氏父子常德肠子馆，肥肠的处理迅速干净，堪称一绝，味道也让人流连忘返。
新服务建立新口碑
在提出“新服务”战略不久，新年到来之际，阿里本地生活服务公司推出“江湖封神榜”，被行业认为是在传递一种明确的信号：探索新服务战略下，对行业每一个角落，进行数字化改造和升级的路径和可能性。
在入选江湖口碑榜的商户中，不少是店铺规模数十年不变，只是初步上线互联网平台的夫妻店。现象背后，正是本地生活行业面临的现状：数字化渗透率只有15%。很多中小商家、夫妻老婆店已凭手艺获得了认可，却被流量所裹挟；渴望获得数字化运营能力，却没有更好的通道。
全新的阿里本地生活“商业操作系统”，将从跑腿代购、饿了么外卖、会员体系、预定、排队、点餐等业务中，搭建数字化“小中台”，帮助他们提升经营效率，让做生意更简单。
“未来的本地生活，是以人为核心的。”阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，在数字化升级的持续推进下，本地生活服务行业的变革正从各个角落向前推进。
潇湘晨报记者陈张书 长沙报道
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长沙，这座城市以其独特的美食文化而闻名遐迩，从街边的小吃到顶级的餐厅，每一口都能让人回味无穷。作为一位热爱烹饪的小姐姐，我不仅在长沙的大街小巷寻找美味，还尝试在家复制这些顶级餐厅的经典菜肴。以下是我探索长沙美食，以及在家尝试制作部分经典菜品的过程。
### 餐厅A - 招牌辣椒炒肉
在长沙某著名餐厅享用的辣椒炒肉，以其鲜辣可口令人难忘。回家后，我便开始了复制这道菜的尝试。
- **选材**：精选带有一定脂肪的猪肉和新鲜的辣椒，辣椒的种类会直接影响这道菜的风味。
- **制作**：将猪肉切成薄片，辣椒切成段。先将肉片用生抽、料酒、少量糖和淀粉腌制。锅热油后，先下肉片快速翻炒至变色，再加入辣椒快炒，调入适量盐和鸡精即可。
### 餐厅B - 蒸鱼头
长沙的饭店中，蒸鱼头以其鲜美和独特的口味著称。在家尝试这道菜，让我对蒸鱼头的制作有了深刻的理解。
- **选材**：选择新鲜的大鱼头，通常使用黑鱼或草鱼。
- **制作**：鱼头洗净后，用刀在鱼头两侧各切几刀，便于入味。将调好的腌料（包括姜片、蒜末、豆豉、豆瓣酱、料酒等）涂抹在鱼头上，蒸制约20分钟。
通过在家复制长沙的顶级餐厅菜品，我不仅学到了许多烹饪技巧，还更加深切地感受到了长沙美食的魅力。尽管我无法带你一一走进这些顶级餐厅，但我希望通过我的分享，你能够感受到我对烹饪的热爱，以及长沙美食文化的独特魅力。
无论是辣椒炒肉还是蒸鱼头，每一道菜都是我对长沙美食的致敬。我相信，美食不仅仅是味蕾的享受，更是精神的享受。
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在长沙这座美食之城，每一道地道的湘菜都能让人回味无穷。作为一名生活在长沙的小姐姐，我有幸品尝过这座城市中不少顶级餐厅的招牌菜。今天，我想和大家分享这些美味的背后故事，以及我尝试在家复制这些顶级美食的经历。
### 餐厅A（假设名称）- 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是长沙的一道经典菜肴，以其独特的香味和软糯的口感著称。在家尝试制作这道菜时，我意识到选材的重要性。
- **选材**：选择带皮的五花肉，肥瘦相间。
- **准备**：将五花肉切成块，用开水焯去血水，再用冷水洗净。
- **烹饪**：先用糖和少量的油制作糖色，然后加入焯好的肉块翻炒，加入生抽、老抽调色，再加入适量的水、料酒、姜片和葱结，小火慢炖至肉质酥软。
### 餐厅B（假设名称）- 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜中的另一精品，以其鲜辣可口闻名。在家模仿这道菜的制作过程中，我学到了许多关于如何处理鱼头和调味的技巧。
- **选材**：选用新鲜的大鱼头，一般以花鲢鱼头为佳。
- **准备**：将鱼头洗净后切半，用料酒、盐腌制片刻。
- **烹饪**：底部铺上适量的剁椒和蒜末，将腌好的鱼头放置在上面，再覆盖一层剁椒，大火蒸约15分钟。
通过在家复制这些经典的长沙美食，我不仅锻炼了自己的烹饪技巧，还进一步体会到了湘菜的独特魅力。每一次的烹饪都是一次全新的探索和挑战，让我更加热爱这个充满可能的美食世界。
### 结语
虽然无法一一详述长沙十大顶级餐厅的所有招牌菜，但我希望通过分享我的烹饪经历和心得，能够激发你对长沙美食的热情，也许下次你来长沙时，可以亲自去这些餐厅尝试，或者在家中
点网讯：4月24日，市场消息显示，长沙茶悦你我餐饮管理有限公司宣布成立三家新公司，分别为岳阳市东霞饮品有限公司、长沙市也澄饮品有限公司及长沙市寒梧饮品有限公司。
这三家新公司的法定代表人均为孙翠英。
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