董易峰的火锅店为什么能这么成功？

易峰是一位95后创业者，他的火锅店备受欢迎，被附近的大学生们当作“食堂”。董易峰对产品有着严格的把控，无论是肉类还是方便面，他都能从细节之处把控品质和服务。随着时代的发展，单纯依靠线下已经很难把一个店做起来，董易峰懂得与时俱进，将线上和线下相结合。他不仅能在线下和客人说说笑笑，还能在线上与客人互动，为自己的品牌代言。

除此之外，董易峰还能为顾客提供很多情绪价值。他始终坚持真心换真心的经营理念，不只是为了赚钱，更重要的是收获客人的认可。他认为，现在年轻人创业有自己的一套思路，他们在父母的基础上创造更多的东西，把服务做好，把情绪价值拉满，让顾客真正感受到品牌的用心。

视频中还提到，胖东来和海底捞之所以口味好，是因为他们不光产品服务好，还能不断创新，与时俱进，给顾客很多的情绪价值，让顾客感觉就像在家认识的老朋友一样。

总的来说，董易峰的火锅店之所以能如此成功，是因为他对产品和服务的严格把控，以及他懂得与时俱进，为顾客提供很多情绪价值。这些经营理念值得我们学习和借鉴。

城重庆，在这座城别的不多，火锅倒是随处可见。这里是火锅爱好者的“天堂”。据2022年国内相关权威机构统计，重庆火锅的企业有2.2万家，火锅门店有3.2万家，但就在这样超内卷的火锅赛道，秋孃孃火锅却能“杀”出重围、迅速出圈，成为餐饮行业内热议的话题，这背后究竟是运气，还是实力呢？今天我们一起来深析背后的道理。

01 保持淳朴的视觉设计 还原火锅本质

秋孃孃火锅从开始到现在一直都是坚持淳朴的装修设计，没有那么多华丽的灯箱，也没有那么多复杂的外立面装饰，只有泛红的宣纸和苍劲有力的毛笔字，还有昏黄的灯光和翻腾不熄的烟火气。墙上多是重庆本地特色方言，简单的话语反映出的却是重庆人特有的豪情，越是简单质朴的装饰，越是让人感觉回到老重庆的那个年代，品味到重庆火锅原始的味道。人均80元左右的高性价比，也更是秋孃孃火锅深受大家喜爱的重要原因之一。

02 坚持强内功练就真本事 沉淀迅速走红

2022年，是秋孃孃火锅很艰难的一年。秋孃孃火锅没有选择放弃，只是静下心来坚持、沉淀，练内功、强基础。最终秋孃孃火锅迅速走红，店门口每天都是排队长龙，虽重庆仅一个店，月销售总额霸榜解放碑商圈火锅行业前三。

03 潜心钻研打通核心渠道 供应链显成效

赛道万千，谁主沉浮，完善的供应链系统才是火锅品牌长久发展的生存之道，秋孃孃火锅坚持“提高效率+成本转移”，从“零散化”走向“一体化”。秋孃孃火锅潜心钻研，致力于搭建完善的供应链体系，依托全面的产品、生产、仓储及信息化管理能力，构建从原材料供应到门店和消费者的全链条供应链管理体系，解决了餐饮行业门店运营痛点，运行效率大幅提升。

04 保持火锅人初心的坚守 底料才是关键

锅底是灵魂，火锅味道锅底是关键，重庆火锅千千万，味道好不好锅底占一半。秋孃孃火锅的底料配方是经过创始人各方拜访名师，行业大拿，不管是辣椒、花椒、生姜、豆瓣酱还是等等其他原材料，每一种原材料都是来自全国各地，距离不是问题，材料品质才是关键，舍得用料、用好料是秋孃孃火锅一直坚持的理念。秋孃孃火锅辣而不燥，鲜香中裹着回甜，加入老鹰茶的锅底久煮辣而不燥、麻而不苦，许多外地游客均被圈粉，店里吃了还不过瘾，纷纷将底料带回家品尝，用心做出的火锅底料是真的不一样！

秋孃孃火锅的成功完全取决于自身过硬的本事，也帮助了更多人完成创业梦想。

编辑：蒋丽霞

审核：万里

总值班：丁香乐

店开业,大部分商家都会犯一个错,就是花钱做一些无效的推广，比如在公交车投放广告,请人在大街上发传单,今天我告诉大家,这些方法太传统了,或许10年前还有用,但是现在基本上没什么人会看你的传单了。

这家火锅店是一位广东佛山的学员开的,在开业前期,他就先找到老师帮他设计一个营销方案,老师经过调研发现,他所在的街道已经有3家同类型的火锅店了,要想在竞争中脱颖而出，就需要一些创新的营销方法。

那么,老师是怎么帮他设计营销方案的呢?写一篇软文,软文的内容是,告诉大家现在我们免费送价值128元的火锅一份,只需要你转发到朋友圈,并且截图发给我们的客服,那么就可以免费来我们店吃火锅了。

就这样一篇软文,因为是新开业的火锅店,没有老顾客,都是依靠老板、员工、以及员工周边的朋友,相互转发,居然在5个小时之内,在朋友圈发生了多级裂变。

就是因为抓住了大家的免费体验心理,软文当时的阅读量很快就过万了,当时有2000多人把转发朋友圈的截图发给了客服当天晚上就吸引400多人来店消费！

那么说到这里,很多人会好奇,火锅免费送,当然可以吸引很多人来店消费,可是来得人越多,火锅店老板不是亏得越多吗?

别急,下面就是我这个方案的第二步了,不仅火锅店不会亏钱,还在一个月时间收回了成本,净赚30万,直到现在,生意每天都很火爆！

说好免费送火锅,我们当然是免费送,只不过在我们软文里面,有一个条件,你必须带3名以上的好友,一起来消费,才可以享受这个价值128元的免费火锅。

说到这里,大家肯定知道怎么赚钱了,没错,携带3名及以上好友来店消费,那么至少就是4个人,4个人吃128元的火锅肯定是不够吃的,那肯定要加菜,然后因为是夏天,比较炎热,大家肯定会点一些酒水和饮料,这样餐厅肯定还是有钱赚的!

如果仅仅是这一招,大家认为餐厅一个月能收回成本吗?肯定不行。

而且这一招已经没有任何吸引力了,几乎市场上有一半餐厅都在用这个方案,所以,在此基础上,老师设计了一套升级方案,让客户心甘情愿的充值,并且长期绑定客户来店消费。

当顾客到店吃火锅时,服务员会走过来,现在只需要您充值50元,就可以获得一张我们的VIP会员卡,这张会员卡全场打9折,里面有300元,每次消费可以抵30元,除此之外,只要您现在充值50元,我们还赠送一个价值128元的充电宝给您。

说到这里,当天400多人,绝大部分都充值50元,反正都要在这里消费,然后还有价值128元的充电宝送,最关键这张会员卡可以打9折,还有300元现金,每次消费可以抵扣30元现金。这么好的事情,顾客会放过吗?那么,可能你又会问了,这样餐厅还是号本呀?

当客户吃好喝好,准备结账买单的时候,拿出了这张会员卡来结算,这时候我们训练好的服务员,会跑过来,告诉顾客:“先生您好,您本次消费了一共300元,由于您是我们的ⅥP客户,可以给您打9折,也就是270元,再加上本次抵扣的30元,实际只需要支付240元。”

说到这里服务员停一下,然后顾客开始买单,这时候服务员再告诉顾客:“恭喜您,先生,今天我们店又有一个活动,现在只要将您的会员卡充值金额存到1000元,那么本次消费金额全部免单,也就是说,您只需要再充值700元就可以了。”说到这里,我告诉大家一个数据,大概有55%的顾客是愿意充值的,这是人性的弱点,就是要占这个“便宜”。

老师的免费模式有16种免费模型,赠品模型只是其中应用较多的一种,每一种都堪称引流秘籍,16种模型之间交叉组合应用效果更佳。

在如今流量为王的时代,引来客流,也才有后续的操作空间。欢迎走进免费模式课堂,共同探索更多免费模式应用。思维碰撞可以加W X:aiguozheliu期待您的到来！