融界5月17日消息，有投资者在互动平台向永辉超市提问：请问贵公司是否有立足发展餐饮，永辉社区食堂的规划是怎样？一年计划开多少门店？预期多少营收和收益。
公司回答表示：我们将根据市场变化调整永辉食堂的整体布局和规划，欢迎到店体验。
本文源自金融界AI电报
日，民政部、国家发展改革委、财政部等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，推动老年助餐服务方便可及、经济实惠、安全可靠、持续发展。那么，老年助餐工作起步较早的杭州，有哪些值得借鉴和需要提升的服务呢？12月25日，在上城区召开的全市老年助餐服务工作会议上，我们找到了答案。
幸福助餐 双向奔赴 老年食堂已近1800家
“我喜欢吃酱鸭儿、清蒸鱼，他们杭帮菜做得蛮好，价格又实惠，我们小区有噶好个老年食堂，我们吃的毛放心，还有小年轻也在这里吃的很开心！”在青年路社区，不少老年人和74岁的杨大妈一样，是幸福邻里·食堂的“铁杆粉丝”。
自2003年全省第一家老年食堂在翠苑一区成立以来，杭州推动老年助餐“从无到有”“从有到优”，近3年来，全市老年食堂（助餐点）数量持续增长，从1400多家增加到近1800家，助餐服务覆盖面不断扩大。各地因地制宜探索“中央厨房+中心食堂+助餐点”“物业+助餐”、片区化连锁运营、移动餐车、邻里互助等多元化、接地气的助餐模式。
如上城区湖滨街道将“幸福邻里食堂”挂牌“小哥之家”，作为外卖小哥、快递员等新就业群体的常驻活动中心，让更多人感受城市温度，同时又汇集“小哥”志愿者力量，组建幸福助餐队，为周边行动不便的独居老人送餐，以双向奔赴打通服务老人的最后一公里。
盘活资源、打破户籍地用餐的限制
“食堂一楼可以用餐，二楼是公益相亲角，我们有52位红娘志愿者为大家服务……”走进红梅社区，幸福·邻里食堂的负责人介绍。
近年来，杭州通过资源整合、灵活多样地推进助餐设施和服务覆盖，有的通过盘活社区配套用房、闲置的国有和企事业单位房产等资源，无偿或低偿用于老年食堂建设；有的和社区服务综合体一体化建设，吸引优质社会餐饮企业“拎包入住”；有的依托餐饮企业、学校、园区等资源定点挂牌，为解决老年食堂选址难、运营难等问题提供了多样化的解决方案。
如滨江区推出“社区+高校+全城通”模式，与辖区内北航研究生院共建，开办首家“老少同乐”食堂。同时，鼓励将老年食堂与康复理疗、日间照料、文化娱乐等生活场景充分融合，打造“社区微机构+居家养老服务中心+老年食堂+医疗保健康复”等集成场景，提升服务吸引力。
此外，杭州自2022年9月创新推出“全城通”智慧助餐服务品牌，打破以往老年人只能在户籍地就餐、只有杭州户籍老人才能享受优惠的限制，根据年龄段为老年人提供优惠，实现“卡码脸通用”，目前接入量已经突破1000家，切实为老人解决了就近就便吃饭的问题。
兼顾全龄段居民用餐，鼓励老年食堂向社区食堂转型
小食堂牵动大民生。助餐服务直接关系到广大老年人的切身利益，也是关乎民生福祉的“食”际问题。接下来，杭州的老年助餐品质还将如何提升？
“统筹考虑辖区内老年人口密度、餐饮业发展状况、助餐服务需求等，更加科学地规划老年助餐网点设施布局，让老年人在家门口享受就餐、娱乐、康养、休闲等一体的“助餐+”模式和服务。”杭州市民政局社会福利和养老服务处处长杨婷婷说。
同时，也充分考虑到年轻人和新市民在家门口就餐的需求，鼓励老年食堂向社区食堂转型，能够兼顾全龄段社区居民就餐。争取到2025年，实现全市老年助餐服务村社覆盖率达到95%以上。
慧食堂改造，作为餐饮业数字化转型的重要一环，正日益受到行业的关注与追捧。它不仅是对传统食堂运营模式的全面升级，更是对顾客就餐体验的深度优化。
然而，智慧食堂改造并非一蹴而就的简单工程，而是一项涉及多个层面和维度的复杂任务。它需要从现场调研与需求分析开始，经过改造方案的制定、设备与工具的采购、系统集成与配置、服务流程与食品供应方案的定制，再到员工培训与适应以及后续的运营管理与持续优化等多个环节。每一个环节都需要精心策划、细致执行，并注重团队协作与沟通，确保改造工作的顺利进行和预期目标的达成。
为此，雄伟科技特制定了详细的智慧食堂改造规划与实施条目，以期通过系统化、规范化的操作流程，确保改造工作的顺利进行。接下来，我们将逐一展开介绍这些条目，让大家对智慧食堂改造有一个更加全面、深入的了解。
< class="pgc-img">一、现场调研与需求分析
1.实地考察
深入食堂的每一个角落，包括厨房、备餐区、就餐区、储物间等，记录各区域的面积、布局和设备情况。
观察员工在各个环节的操作流程，特别注意是否存在效率瓶颈或安全隐患。
2.深入交流
与食堂管理者探讨目前运营中遇到的难题和期望改进的地方。
与员工交流日常工作中的感受和建议，了解他们对设备和系统的使用习惯。
随机采访就餐顾客，收集他们对菜品、服务、环境等方面的反馈意见。
二、智慧食堂改造方案制定
1.需求分析
将调研结果进行分类整理，明确食堂在设备、服务、管理等方面的具体需求。
结合行业趋势和最佳实践，提出创新性的改造建议。
2.方案制定
针对每个需求点，列出可选的设备型号和系统功能，进行比较分析。
制定详细的实施方案，包括改造的时间表、预算分配、人员分工等。
3.方案评审
邀请行业专家、技术团队和相关部门负责人共同参与方案评审。
对评审中提出的意见和建议进行认真梳理，对方案进行必要的调整和完善。
三、设备与系统采购
1.设备选型
根据食堂的实际需求，选择具有高性价比的设备，如智能收银机、自助点餐系统、智能保温台等。
考虑设备的兼容性和可扩展性，以便未来进行升级和扩展。
2.供应商筛选
查阅供应商的资质证明和业绩案例，确保其具备供应所需设备的能力和经验。
实地考察供应商的生产环境和售后服务体系，确保其能够提供稳定可靠的设备和及时有效的技术支持。
3.合同签订与设备交付
明确合同中的交货期限、付款方式、保修期限等关键条款。
与供应商建立紧密的沟通机制，确保设备能够按时交付并顺利安装。
四、系统集成与配置
1.系统规划
绘制系统架构图，明确各系统之间的连接方式和数据传输路径。
确定系统的硬件和软件配置要求，确保系统的稳定性和安全性。
2.设备安装与调试
按照规划图进行设备的安装和布线工作，确保设备的布局合理、美观。
对设备进行逐一调试，确保各项功能正常运行且数据准确。
3.系统测试与优化
进行全面的系统测试，包括功能测试、性能测试和安全测试。
根据测试结果对系统进行必要的优化调整，提高系统的运行效率和稳定性。
五、服务流程与食品供应方案定制
1.服务流程优化
利用智能设备和系统实现自助点餐、自助结算等功能，减少顾客等待时间。
通过数据分析优化备餐和送餐流程，提高服务效率和质量。
2.菜品供应方案制定
根据顾客的口味偏好和饮食习惯，制定多样化的菜品供应方案。
定期更新菜单，推出新菜品和特色菜品，满足顾客的尝鲜需求。
3.精准采购与库存管理
利用智能采购系统实现食材的精准采购和库存管理，避免浪费和缺货现象。
通过数据分析预测食材需求量和采购周期，降低库存成本。
六、员工培训与适应
1.培训计划制定
根据新设备和系统的特点制定详细的培训计划，包括理论学习和实践操作两部分。
针对不同岗位的员工制定个性化的培训方案，确保他们能够熟练掌握所需技能。
2.培训实施与考核
组织专业的培训师进行授课和现场指导，确保培训质量。
对参加培训的员工进行考核，确保他们达到培训要求并能够熟练操作新设备和系统。
3.员工反馈与改进
收集员工对培训内容和方式的反馈意见，及时调整培训计划和工作流程。
鼓励员工提出改进建议和创新想法，促进智慧食堂的持续优化和发展。
七、智慧食堂运营管理与持续优化
1.运营管理制度建立
制定完善的运营管理制度和规范，明确各岗位的职责和要求。
建立奖惩机制，激励员工积极参与智慧食堂的运营管理工作。
2.运营效果评估
定期对智慧食堂的运营效果进行评估，包括服务效率、顾客满意度、食材成本等方面的指标。
收集顾客和员工的反馈意见，及时发现并改进存在的问题和不足。
3.技术升级与优化
关注新技术和新理念的发展动态，及时对智慧食堂进行技术升级和优化。
与供应商和技术团队保持紧密的合作关系，确保智慧食堂始终保持先进性和竞争力。
通过以上七个方面的详细规划和实施，全场景智慧食堂解决方案将能够全面提升食堂的运营效率和用餐体验，满足不同类型顾客的需求和期望。同时，不断优化和升级智慧食堂的功能和服务，将有助于提升企业的品牌形象和竞争力。
杭州雄伟科技开发股份有限公司自2001年创立以来，便深耕于智慧食堂领域，不仅荣获国家级高新技术企业的称号，更凭借卓越的服务能力，在全国多个城市设立办事处，实现了全国范围内的服务覆盖。作为行业内的佼佼者，公司始终专注于为食堂提供全方位的智慧化解决方案。
自2011年引领行业潮流，推出首台智能结算台起，雄伟科技便不断加大研发力度，持续创新，推出了涵盖智能备餐、自助点餐、移动订餐等功能的食堂全链智能化产品，为食堂管理带来了前所未有的便捷与高效。
凭借深厚的行业经验和丰富的实施案例，雄伟科技每天为超过5000家的食堂提供团餐数字化服务，合作客户遍布教育、医疗、政府机关、IT互联网、金融等多个行业，其中包括了清华、北大等一流学府，腾讯、京东等顶尖IT企业，以及国家电网、工商银行等世界500强企业。公司能够根据不同客户的需求，提供定制化的智慧食堂营建服务，帮助客户实现食堂管理的智能化升级。
