的第一个问题是，你确定你真的已经把港式台式泰式英式所有款式的奶茶都喝过一遍了吗？
其实世界各地的奶茶都各有特色，所用的奶和茶叶都是不一样和十分讲究的。今天小编与大家分享六种奶茶。
我就安静地先上个图！
第一约： 港式奶茶（又名:丝袜奶茶）－－ Hong Kong Style Milk Tea
港式奶茶以茶味偏重，微微苦涩，口感爽滑为特点，入口先苦涩后甘甜，饮用后满口留香。完美的港式奶茶奶要够浓，茶叶要够浓。入口丝滑、醇厚、饱满，有奶油入口顺滑的感觉才对。奶茶的厚度主要取决于淡奶和茶汤的浓淡，所以好的奶茶选料尤为重要。
在香港，一家茶餐厅的好与坏就是靠一杯奶茶来定义，食物再好吃可是奶茶不好喝的茶餐厅生意都不会好到哪里去。而每间餐厅都会有它们独家的奶茶配方，绝对不会轻易外流！
Q ＆A：
1. 港式奶茶丝袜奶茶有什么区别？
? 没有，丝袜奶茶就是港式奶茶，丝袜奶茶就是港式奶茶！
2. 丝袜奶茶是用女生穿的丝袜冲的吗？
? No!
3. 那为什么会有丝袜奶茶这个名字？
? 因为茶餐厅都会用一个棉线网过滤茶渣，而网倒进红茶之后变黑了，看上去和丝袜很像，所以人们也给了他丝袜奶茶这个可爱的小名！
其实想喝一杯好的港式奶茶，只要有对的材料，自己在家也是可以做的出来的,需要注意的就是冲调的黄金比例。
港式奶茶的黄金配比是：黑白淡奶：茶汤=1：3。例如：100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖（一般400ml的奶加20克的糖）。
港式奶茶的基本做法:
1. 沸水加红茶叶，细火慢煮3分钟，之后滤走
2. 加入适量的淡奶
3. 按个人喜好决定要不要加入炼乳
4. 加砂糖
5. 一杯香浓的丝袜奶茶就好了！
第二约: 台式珍珠奶茶 ／ 波霸奶茶－ Taiwanese Boba Milk Tea
台式珍珠奶茶可是台湾最巨有代表性的饮料，与其他奶茶相比，台式奶茶的口味比较多样化，也有较多的配料如椰果、仙草等可以任君选择。
台式珍珠奶茶的特色是以单一品种茶叶为主，泡沫细腻丰富，奶味浓郁，以滑腻口感著称，里面通常都会有珍珠，甜度要比港式奶茶高，但是茶味相对就不会有港式奶茶的浓。文章开头的第一章图大家就能看到，台式奶茶一般是用奶精冲泡的。
珍珠奶茶的基本做法：
1.煮水至滚沸后放入粉圆，煮至全部浮出水面后，继续煮约20分钟
2.之后熄火加盖闷30分钟
3.将粉圆捞起并以冷水洗净，加入适量的果糖然后搅拌。
4.煮好红茶，加入果糖、奶精粉和冰块之后拌匀。
5.最后放入粉圆！
第三约：泰式奶茶 －Thai Tea
泰式奶茶在泰国当地的正式名称叫做「泰式冰茶」，鲜艳的橘红色就是泰式奶茶的特征。泰式奶茶的特点就是甜，但甜而不腻。品尝一口，入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味。
基本做法：
调制出一杯清爽顺口的泰式冰茶，首先一定要用香醇的泰国红茶做调味基底，同时在另一个搅拌杯中加入鲜奶油或炼乳以及大量砂糖后搅拌均匀，接著将红茶倒入杯中，出现如同调酒般的渐层色彩，当橘色慢慢地渗入奶白炼乳时加入大量碎冰，最后再淋上一层炼乳，橘色泰式奶茶便大功告成了！
第四约：英式鲜奶茶 English Tea
英式下午茶小编已经介绍过好多次了，英国人一般在日常生活中都常会喝到英式奶茶。从18世纪开始英国人就开始流行在各种红茶中加入牛奶，这对他们来说这是十分普遍的。
英式奶茶的基本做法：
1. 茶壶里放入英式茶包
2. 煮沸水然后倒入茶壶里，轻轻搅拌
3. 盖上盖子后泡4分钟
4. 取出茶包
5. 倒出茶后加入糖和奶
6. 英式奶茶做好了
第五约：新疆咸奶茶 - Suutei tsai
新疆少数民族的日常生活中都不可缺少奶茶。由于新疆地区的人民较少吃蔬菜，所以喝饮茶能帮助消化； 也同时可以驱寒和驱暑的作用。
新疆咸奶茶的基本做法：
1. 锅里加水煮沸，将茶叶放入
2. 小火煮沸5分钟后再关火，之后让它泡温5分钟
3. 加入牛奶、马奶或羊奶和酥油
4. 用过滤网过滤
5. 最后入盐，搅拌均匀！
第六约：印度拉茶 Masala Chai／Chai Latte
印度拉茶由移民至马来西亚的印度人发明的，也算是奶茶的一种。拉茶的意思是用两个杯子将奶茶倒来倒去制做泡沫使口感香滑，看似拉来拉去，所以又称“拉茶"。
印度拉茶的基本做法 (省掉拉茶动作版本):
1. 把Chai茶叶用沸水泡5分钟
2. 拿走茶包，再按个人喜好加入牛奶和糖
3. 搅拌均匀就好了！
<>本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
对于初涉茶圈的朋友来说，要想一下子分别这是什么茶，有一定的难度。
尤其是买了茶，有的名字还很混淆视听。比如安吉白茶，刚买的时候，是不是会误以为它是白茶呢？结果冲泡以后，这茶汤，并没有白茶的特点，后来才知道，原来安吉白茶不是白茶，它是绿茶，恰好名字有了“白茶”二字。
再比如君山银针，听名字是不是也会误以为它和白毫银针是师出同门，是一样的茶，从外表上来看，也有些像白茶，有这白毫，但实际上，君山银针是如假包换的黄茶！
是不是很颠覆你的三观？
有了前两种茶的经历，也算是学到了一门技术。
再比如，说到六安瓜片，你们知道是啥茶吗？
是不是再也不敢直接从名字上做判断了呢？
茶的种类虽说只有6种，可细分下来，没个一千种也有个八百杨的，是不是觉得一下子，有跌入了新的知识海洋？是不是觉得很迷茫呢？
别着急，学习六大茶类，要轻装上阵。
《2》
茶类的划分，有一定的标准。
根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
如此划分，茶类清楚明了。
这里，我们就要先学会掌握不同茶类的特点，以及在一个类别下的茶，常见品种有哪些。
学会了这些小的知识点，自然就能构建一个知识体系。
本文，按照茶类的发酵程度来说说，不同的茶类有啥特点。
《3》
绿茶
绿茶整体的特点，是绿叶绿汤，从发酵程度来看，它属于不发酵茶。
根据制作工艺的不同，绿茶又有一定的区别。
炒青茶的代表有西湖龙井、碧螺春；锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。
烘青茶有闽、浙烘青茶，烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶；烘青绿茶一般有耐泡的特点。
锅炒、杀青、揉捻、晒干的绿茶称晒青。晒青一般特征是色泽墨绿或黑揭，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青。
蒸青茶有雨露茶。蒸青应具三绿特征，即干茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。大部分蒸青绿茶外形做成针状。
不论制作工艺如何变化，绿茶的特点就是绿汤绿叶。
绿茶的香气，则以鲜爽以及清香之气为主。
《4》
红茶
红茶的分类，较为简单，可分为3类。
1、小种红茶
代表茶类：正山小种
2、工夫红茶
代表茶类：滇红、祁红、闽红
3、碎红茶
主要为叶茶，碎茶，片茶
而红茶的主要特点，是红汤红叶，经过全发酵，红茶中的色素物质发生变化，茶红素和茶黄素等比例有所上升，起到了提亮茶汤的作用，所以看起来茶汤多为红色。
红茶相对来说好区分，主要看汤色和形态。
红茶当中的正山小种容易和武夷岩茶混淆，只要记住一点，正山小种的条索是细长型的即可。
《4》
乌龙茶（青茶）
乌龙茶属于半发酵茶，它既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是一款品质特别的茶。
乌龙茶根据不同的分类，可分为以下几种。
1、闽北乌龙
代表茶类：武夷岩茶，如水仙、肉桂、大红袍、白鸡冠、半天妖、铁罗汉等茶
2、闽南乌龙
代表茶类：安溪铁观音
3、广东乌龙
代表茶类：凤凰水仙、凤凰单枞
4、台湾乌龙
代表茶类：冻顶乌龙、东方美人茶
在乌龙茶中，以武夷岩茶的品种最多，武夷岩茶从外观上也较好区分，它多以长条的条索出现，经过焙火后，条索的颜色较其他乌龙茶深。
关于武夷岩茶，我们可以单独写文章介绍它的品种特点。
《5》
白茶
从发酵程度上来看，白茶属于微发酵茶，白茶也有很大的外观特征，它最大的特点就是茶叶表面有许多的白毫。尤其是白毫银针、白牡丹的白毫数量多，清晰可见。
白茶，常见的分类有3种。
1、白毫银针
白毫银针全部是用芽头制作而成，没有大叶片，外表覆盖着一层白白的绒毛，看起来银光熠熠，白毫数量多。
2、白牡丹
白牡丹为芽叶茶，主要由一芽一二叶构成，外观上有较多的白毫，清晰可见。
3、寿眉
寿眉同样为芽叶茶，但与白牡丹有区别，寿眉是用一芽三四叶制作而成，有粗大的茶梗，叶片较大，芽叶连枝，白毫并不是很清晰。
在众多茶类中，白茶还会有年份的概念，分为新白茶和老白茶。
老白茶，同样也是上述的几种分类，区别在于外挂那颜色的不同。
老白茶的外观颜色更深一些，主要是黄褐色、褐色、墨绿色等颜色组成。
记住白茶的这些种类，它是最好区分的茶类，简单，品种不复杂。
《6》
黄茶
黄茶的加工工艺与绿茶有些相似，从发酵程度来看，黄茶属于轻发酵茶。
黄茶的加工工艺，在绿茶的加工基础上多了一到闷黄的工艺，经过这道工艺的加工，黄茶具有了黄叶黄汤的特点。
黄茶的分类也比较简单，主要有3类。
1、黄芽茶
代表茶类：君山银针
2、黄小茶
代表茶类：温州黄汤
3、黄大茶
代表茶类：霍山黄大茶
记得黄茶的特点：黄汤黄叶
《7》
黑茶
黑茶，从发酵程度来看属于后发酵茶。
《中国茶叶大辞典》给黑茶的定义是：“原料粗老（这一点有待商榷），制造过程中堆积发酵时间较长，成品茶色呈油黑或者黑褐色的茶种”。
黑茶有3个特点。
(1)多数黑茶所用鲜叶原料较粗老；
(2)都有渥堆变色过程，有的是干坯渥堆变色，如两湖青砖和四川茯砖等；有的采用湿坯渥堆变色，如安化黑茶和广西六堡茶；
(3)黑茶都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程，所以反映在品质上干茶色呈褐色，汤色呈橙黄或橙红，香味纯而不涩，叶底黄褐粗大。
从成品形态上可将黑茶可分散装黑茶、压制黑茶和篓装黑茶。
散装黑茶代表茶类：安化黑毛茶、普洱散茶、广西六堡散茶等；
压制黑茶是指以安化黑毛茶、两湖老青茶、四川毛庄茶或做做庄茶、广西六堡散茶、云南晒青毛茶、普洱散茶等为原料，经整理加工后，汽蒸压制成型的各种黑茶产品。
篓装黑茶有安化湘尖茶，广西六堡茶、四川方包茶等。
黑茶的整体特点是茶叶粗大、老，看起来黑，冲泡后汤色深。
《8》
不同的茶类，有不同的特点。
我们只要抓住它们个性的不同即可。从绿茶、黑茶、红茶到白茶、黄茶、乌龙茶，每一类，都构成了中国茶，是重要的组成部分。
若是我们的生活没有了这些茶的陪伴，得变得多单调呢？
学会区分六大茶类，是喝茶的第一步。
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茶里到底有什么 有些奶茶多喝无益 现代生活，饮料品种繁多，奶茶就是很受大家欢迎的饮料之一，特别是受到小孩和年轻人的青睐。但是你可能不知道，你在街边买到的奶茶与“祖籍奶茶”有天壤之别。 街边的某些奶茶与传统奶茶的配方、加工工艺是完全不同的。它的原料多是奶精（即植脂末）及葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、稳定剂、乳化剂、抗结剂、白糖、香精、香料等。奶精的正式名称为植物性奶油，它并不是从鲜乳提炼出来的，其主要成分是氢化植物油。 上述原料溶在水中后像均匀的奶液，并有使奶茶口感细腻、润滑厚实，更有“奶感”的作用，因为避免或减少了奶或奶粉的使用量，所以降低了成本。而经过处理的氢化植物油——奶精的化学成分是反式脂肪酸，摄入太多会使血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）升高，高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）降低，导致胆固醇在血管内壁沉着，动脉粥样硬化高发，从而容易诱发心脑血管疾病。 根据以上的奶茶配方可见，其中因为缺少牛奶成分，所以没有真正牛奶应该有的蛋白质、钙、B族维生素、维生素A、维生素D等，也没有茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等，而成分居多的是反式脂肪酸、糖、香精和色素，除了有诱人的口味外，几乎没有人体需要的营养素，只有对健康有害的反式脂肪酸。因此，作为一种饮料的奶茶，偶尔喝一喝是可以的，但是不宜常喝。作者：上海市营养学会 前副理事长 主任医师 蒋家騉
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