肉蟹煲加盟店相较于健身餐店通常更具赚钱潜力。肉蟹煲因其独特风味和高营养价值受到广大消费者喜爱，市场需求持续增长，为店铺带来稳定客源和高营业额。肉蟹煲店的翻台率高，进一步提升了营业收入。

更重要的是，肉蟹煲店的利润率普遍较高，一些高效运营的店铺利润率甚至能达到60%左右，为投资者带来非常可观的收益。综合考虑市场需求、营业额及利润率等因素，开肉蟹煲加盟店相较于健身餐店更赚钱。

一、开肉蟹煲加盟店和健身餐店哪个更赚钱？肉蟹煲赚钱潜力大

1、市场需求与受众广度

肉蟹煲以其独特风味和高营养价值，正逐渐受到广大消费者的喜爱。其美味且兼顾健康的特点不仅吸引了美食爱好者，还适应了健康饮食的市场需求。相比之下，健身餐虽然针对特定健康饮食群体，但市场需求和受众范围相对有限。

2、营业额与翻台率

肉蟹煲加盟店在营业额和翻台率方面表现卓越。一些成功的肉蟹煲店日均能接待数百位顾客，翻台率高达4~5次，显著提升了营业收入。而健身餐店由于其餐品种类相对单一和目标消费群体的特定性，其营业额和翻台率普遍较低。

3、利润率与投资回报

肉蟹煲加盟店的利润率通常较高，一些高效运营的店铺利润率甚至能达到60%左右，为投资者带来可观的收益。而健身餐店，由于需要采购特定和高品质的食材，加之可能需要投入更多的营销费用来吸引顾客，其利润率相对较低。

二、肉蟹煲加盟店比健身餐店哪个投资回报率高？肉蟹煲回报率高

1、毛利率显著较高

肉蟹煲加盟店通常能够享受到高达55%~60%的毛利率，这是一个非常可观的数字。这一优势主要得益于肉蟹煲的特色风味和高品质，使得消费者愿意为之支付更高的价格。肉蟹煲的制作工艺和成本控制也相对容易掌握，有助于提升店铺的盈利能力。相比之下，健身餐店虽然也有一定的市场需求，但由于产品同质化严重，消费者对价格敏感度较高，导致毛利率相对较低，难以与肉蟹煲加盟店相提并论。

2、市场需求稳定增长，客源更加稳定

近年来，随着消费者对美食的追求日益提升，肉蟹煲作为一种特色美食，正逐渐受到越来越多人的喜爱。其独特的风味和高营养价值满足了消费者对美食和健康的双重需求，使得市场需求保持稳定增长。这种广泛且持续的市场需求为肉蟹煲加盟店提供了稳定的客源，从而确保了店铺的持续盈利。而健身餐店虽然针对特定的消费群体，但市场需求相对有限，且需要面临更加激烈的市场竞争，客源的稳定性相对较差，这在一定程度上影响了其投资回报率。

3、经营风险相对较低

肉蟹煲加盟店的经营模式已经相当成熟和标准化，这为店铺的管理带来了极大的便利。标准化的操作流程、统一的食材采购和配送体系以及完善的培训体系等，都大大降低了经营风险。肉蟹煲加盟店的市场定位明确，营销策略也相对简单有效，有助于提升店铺的知名度和竞争力。而健身餐店由于产品种类繁多、库存管理复杂以及市场竞争激烈等因素，需要不断创新和调整经营策略以适应市场变化，这无疑增加了其经营难度和风险。

三、肉蟹煲加盟店和健身餐店哪个生意好？肉蟹煲生意好

1、市场需求广泛且持续增长

肉蟹煲，这道融合了鲜美蟹肉与浓郁煲汤的特色美食，以其独特风味和丰富的口感，已经吸引了大量食客。其美味不仅符合了广大消费者的口味需求，还激发了他们对新奇美食的探索欲望。随着消费者对品质和味道的追求日益提升，肉蟹煲的市场需求呈现出持续增长的态势。这种广泛且不断增长的市场需求，为肉蟹煲加盟店带来了巨大的商业机会和稳定的客源基础。

2、投资回报率高，盈利周期短

肉蟹煲加盟店因其独特的美食体验和广泛的市场需求，通常具有较高的投资回报率。在合理的经营策略和有效的成本控制下，肉蟹煲加盟店有望在短期内实现快速盈利，为投资者带来可观的收益。相比之下，健身餐店虽然符合了健康饮食的潮流，但其消费群体相对有限，市场竞争也更为激烈，因此其投资回报周期可能较长，风险也相对增加。

3、产品特色鲜明，创新力强

肉蟹煲不仅保留了经典的传统口味，还在不断推陈出新，以满足消费者对新鲜、美味的需求。这种独特的产品特色和强大的创新力，使得肉蟹煲加盟店在市场上始终保持领先地位，持续吸引消费者的关注和喜爱。而健身餐虽然注重营养均衡和健康饮食，但在口味和菜品创新方面可能相对受限，难以长时间维持消费者的兴趣和忠诚度。

4、市场适应性强，灵活应对变化

肉蟹煲加盟店具备强大的市场适应性，能够根据季节变化、消费者口味变迁以及市场需求进行灵活调整。无论是食材搭配、烹饪方式还是菜品口味，肉蟹煲加盟店都能迅速响应市场变化，以满足不同消费者的需求。这种灵活性使得加盟店能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，保持稳定且持续的增长。而健身餐店由于产品特性的限制，可能在市场变化面前显得较为被动，难以迅速调整经营策略以适应新的市场环境。

以上内容只是简单的分析，想要加盟开肉蟹煲店的投资者可以参考一下。

肉蟹煲门店实际经营过程中会有很多因素影响盈利，创业开店要谨慎。

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没有多少经验，盲目开店可能会带来不必要的损失，全方位了解清楚，避免踩坑。

京报讯（记者王萍）4月16日，乐刻宣布正式开放乐刻私教馆“带店加盟”模式。该模式面向成品包月私教（私教月付制）工作室或计划转型包月私教的健身工作室，加盟商需满足拥有剩余经营期限≥2年的场地、无历史财务问题等条件。作为乐刻旗下的健身工作室品牌，乐刻私教馆此前已在上海、广州等城市先行试点该模式，目前，带店加盟门店数量近30家。乐刻方面计划在2024年底实现在15个城市运营300家乐刻私教馆的目标。

据了解，乐刻私教馆FEELINGME为加盟商提供的服务包括品牌授权、课程内容产品、乐刻店管家等数字化经营工具、流量运营、教练管理和培训、日常运营赋能等。

乐刻方面相关负责人表示，FEELINGME在过去两年内新增了近200家，覆盖北京、上海、深圳、杭州、广州、南京、武汉、苏州、成都、重庆、天津等11个城市。

针对曾出现的大型连锁健身品牌接连“爆雷”情况，不少健身俱乐部选择摒弃长期卡预付费模式，转向月付费、单次付费模式。业内认为，对于健身工作室而言，包月私教成为近几年的热门。行业长期依赖但缺少强力监管、容易形成资金挪用的长期卡预付费模式将迎来改变。

编辑 王琳

校对 柳宝庆

源：红餐网

作者：洪君

在2020年上半年，超过了20家的餐企获得了资本的青睐。其中不少是获得亿元以上的投资。

资本的方向就是市场的方向，接下来哪些品类会成为餐饮的风口？

近日，烤烤连锁品牌“很久以前羊肉串”完成近亿元B轮融资。这一大金额的融资让沉寂已久的“很久以前”再次引发大家的关注，同时也让大家看到了烧烤品类的无限可能。

红餐网梳理统计发现，除了“很久以前”外，2020年餐饮业已经发生了20多笔融资案例。

其中，2020年1-3月，餐饮行业就有18个品牌获得了融资。

在2020年的4-6月初，又陆续出现了不少获得融资的企业。如，乡村基李红透露刚刚完成了与红杉资本合作，眉州东坡王刚宣布已经和复星完成了战略合作。

资本往往是市场最敏锐的一方，他们的投资意向更多地展现了餐饮市场的风向标。那么，在经过疫情的洗礼后，餐饮行业的众多热门品类走向如何？哪些品类的机会更大？下面就和红餐网（ID：hongcan18）一起了解一下。

01 茶饮烧烤酸菜鱼，热门品类依然各领风骚

热门品类年年有，茶饮烧烤小龙虾，牛蛙麻辣烫酸菜鱼，这些热门品类经历起起落落，等品类红利消失，大浪淘沙后，总有品牌依然坚挺，成为真正的品类王者。

• 烧烤：疫后复苏最快，品类势头迅猛

疫情的冲击之下，烧烤可以说是最快复苏的品类之一。无论是刚刚获得融资的很久以前，还是逆势开店、业绩起死回生的木屋烧烤，都让大家看到了烧烤品类的活力。

对此，番茄资本创始人卿永曾表示，烧烤品类完全有可能出现像海底捞这样的企业。原因有两个，首先，烧烤这门生意已经被验证是刚需；其次，烧烤和火锅相似，不依赖厨师，容易标准化和规模化。

• 茶饮：巨头已显，下沉市场无限可能

茶饮品类的发展热度一直不降，喜茶、奈雪的茶依然占据着茶饮排头兵的位置。茶饮市场度过红利期，大浪淘沙之后，品牌各自的优势已经显现出来。

总体来看，内地茶饮品牌的发展路径大致有三种。

第一种： 奈雪的茶、喜茶这样以一二线城市为主战场、选址购物中心为主、门店规模较大成本较高、坚持直营模式、一杯茶售价会超过20元的行业头部品牌。

第二种：区域市场或者下沉市场头部品牌， 主要价格区间在20元以下、选址更为灵活、大部分为直营，比如长沙的茶颜悦色、台州的古茗等；

第三种： 蜜雪冰城等以广泛加盟、门店数以千计为标志的小店模式，门槛较低，但发展很快。

茶饮品类风头还在，但是巨头显现，入局困难比较大。

• 小龙虾： 市场遇冷，品牌前途未卜

近几年小龙虾飞速发展，2018年更是将客单价推高到了顶峰，2019年突然遇冷，消费者热度下降，产品供应链严重过剩，价格急剧跳水。

受到疫情影响，今年小龙虾品类发展堪忧。先是湖北等养殖基地的小龙虾滞销，接着小龙虾价格暴跌，无论是生鲜零售还是餐饮销售，小龙虾的销量一直在下降。

虽然，小龙虾目前借助直播助农等活动，销量有所变化，但是长远看这个品类将回归理性，变为常规品类。

• 酸菜鱼： 品类势头不减，部分品牌挑战外卖

从各个酸菜鱼品牌的门店复苏情况来看，酸菜鱼品类热度不减。

不少酸菜鱼品牌店目前客流恢复的情况都不错，大部分都恢复了80%以上，太二、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿酸菜鱼、有家酸菜鱼、有家酸菜鱼等门店已经开始恢复了排队现象。

疫情，让很多酸菜鱼品牌感受到了压力，同时也做出了不少调整。其中从线下转线上的举动最多。不少之前不做外卖的酸菜鱼品牌都开始挑战外卖。

从目前来看，酸菜鱼品类的势头还在，但是如何打破单品的局限，这个还有待考究。

• 牛蛙： 大战正酣，谁将一统江湖？

牛蛙品类险险避过了野味风波，可谓有点元气大伤。不过，大难不死必有后福，这个品类的发展还是值得期待的。

蛙来哒几乎开创了中国牛蛙单品的规模化，全国餐饮争相学习。

老佛爷发展迅速，目前门店数已达212家门店数；蛙来哒184家紧随其后；蛙小侠159家位列第三，蛙喔在规模上也旗鼓相当。

牛蛙整体线上订单量都比较低，蛙来哒是唯一的月均千单品牌，也是牛蛙外卖冠军。牛蛙大战正酣，贴身肉搏的时候到了。

• 轻食： 市场潜力犹在，但增长未达预期

轻食品类这些年随着健身浪潮一直在风口上，但是这几年势头下滑也比较严重，不少曾经获得风投的轻食品牌也一度沉寂。

但在疫情期，轻食品牌超能鹿战队宣布完成1200万元首轮融资，由吃货大陆领投，优贝迪基金会跟投。

这说明，轻食风口仍在，接下来是比拼持久力的时候。

• 麻辣烫冒菜： 品类第一的角逐，谁会胜出？

小吃品类，麻辣烫在疫情期间恢复得也很不错，不少餐饮品牌都实现了逆势发展。但是，麻辣烫两巨头已定，要入局就得想好细分角度。冒菜品类发展尚未成型，仍有机会。

目前，杨国福、张亮麻辣烫门店规模旗鼓相当，三顾冒菜以1379家门店成为冒菜品类门店数第一，芙蓉树下门店也超过了1200家。

02 粥粉面饭+火锅， 常规品类王者已定

在疫情防控逐渐成为常态的时代背景下，消费降级、理性买单会成为常态。刚需、性价比高的快餐也成为蓄势待发的风口品类。粥粉面饭等常规品类门店数量庞大，竞争最为激烈，但也容易孕育出规模王者。

• 米饭快餐： 发展迅速，头部品牌初现

米饭快餐强手林立，除了曾经的中式快餐巨头真功夫、永和大王外，老乡鸡和乡村基再次发力，西贝入局现炒快餐，米饭快餐江湖格局再起波澜。

• 粉面： 规模取胜，细分易出王者

粉面赛道一直都存在很多机会，因为模式轻，产品易标准化，容易复制，一直都是大家看好的品类。这些年，粉面品类也出现了很多细分化的黑马，如拉面、鱼粉、米线、拌面、小面、螺蛳粉、酸辣粉等。加上海底捞推出了4个子品牌都是做面的，足以看出面食赛道的魅力。

粉面是一个超大品类，找到细分差异化赛道，才有机会跑上榜单。

△数据截止2019年12月

• 粥： 起步晚发展快，拼的是线上！

粥品类有很大的普适度，产品的认知度较高且制作简易，吸引了一批餐饮品牌入局 。

粥品类赛道，能否获得大爆发，这个还未可知。但是，机会是有的，就看你怎么跑出来了。

• 火锅： 麻辣VS清汤，细分赛道大有可为

这两年，清汤火锅发展速度极快，南方的牛肉火锅、椰子鸡、猪肚鸡都是热门火锅细分品类，不少品牌也乘势而起，规模扩大的同时沉淀了不俗的用户口碑。

而在麻辣系火锅市场已经红海一片，涌现出一大批知名的火锅品牌近身搏杀。不少火锅品牌通过下沉市场和单品细分打造差异化。

• 炸鸡汉堡： 最成熟的品类，最易出万店品牌

自肯德基、麦当劳进入中国以来，国内也出现了华莱士、德克士等炸鸡汉堡连锁品牌，炸鸡汉堡品类已经成为从供应链到人才组织、市场消费基础最为成熟的品类。

目前，炸鸡汉堡在线上，已经是一个最大的超级品类。

此外，以鸡食材延伸的炸鸡品牌也出现了如正新鸡排这样的破万店品牌。据正新鸡排陈传武董事长透露，加上大众点评未能统计到的乡镇村门店，实际2019年底已经超过20000家门店。

当底层供应链变得成熟，在各大品类中都会发生类似于正新鸡排的大跃进。

• 饺子馄饨：食品企业入场抢食，品类竞争激烈

北方饺子红红火火，南方饺子市场仍是空白，北方水饺如何进入南方？以及随着三全、湾仔码头等食品品牌入场抢食，这个品类的竞争只会更激烈。

线上线下厮杀，水饺馄饨的赛道是越来越宽还是越来越窄呢？

结语 ?

疫情淘汰了大量竞争力弱的餐厅，也改变着餐饮品类的格局。餐饮人如果能看清品类洗牌之后的市场空白，抓住机遇，就能在这个特殊的时期下成就一番事业。

挑战与机遇并存的市场下，谁能抓住机会？我们拭目以待。

注：文章部分数据来自窄门餐眼及网络数据