京报讯（记者王萍）3月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。当日，朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿，并对辖区全部10家“蓝蛙”餐厅开展检查，会同抽检机构对涉事门店的食品原材料进行抽样监测。根据检查情况，对包括悠唐购物中心店在内的三家门店进行立案调查。
媒体报道显示，在蓝蛙北京悠唐购物中心店后厨，制作沙拉的水果发黑发烂，超过保质期的蔬菜依然使用，食材有效期标签随意更换，抹布擦完刀具擦垃圾桶，海鲜池里放完拖布桶后又用来洗菜。
3月15日中午，新京报记者在大众点评App上搜索该店，已经找不到其商户信息。在“blue frog蓝蛙西餐厅酒吧”微信公众号上，依然显示该门店的信息。该微信公众号显示，蓝蛙在北京共有12家店，均位于国贸、三里屯、蓝色港湾等知名商圈。
新京报记者还注意到，截至发稿，“blue frog蓝蛙西餐厅酒吧”微博最新的更新日期为3月10日，内容为“春季限定菜单上新”。在评论里已经有不少网友对于其暴露的食安问题表示气愤和担忧。有网友表示，去年有时候“一个月会去5次，有时候还会叫外卖。虽然看上去还不错，但实际上却令人无语”。还有的网友说，蓝蛙的沙拉“一份没有100也要80，就这还给顾客吃过期菜叶子和烂掉的牛油果，真可以”。
据北京日报消息，针对媒体曝光的问题，3月15日，朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。检查中，执法人员发现该店存在消毒记录、食品报损记录不全等问题。目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿。朝阳区市场监管局已对辖区全部10家“蓝蛙”餐厅开展检查，并会同抽检机构对涉事门店的食品原材料进行抽样监测。根据检查情况，对包括悠唐购物中心店在内的3家门店进行立案调查。
在检查过程中，执法人员发现，该门店存在消毒记录不全，分类抹布乱放、后厨冷荤间使用紫外线消毒灯不规范、洗碗间工作人员对流程操作不规范等情况。在对媒体曝光时提到的水果、蔬菜不新鲜问题，执法人员现场检查暂未发现变黑、腐烂变质的情况，食材都在保质期内。商家表示，对于不新鲜的果蔬等食材会进行报损处理，但执法人员发现其报损处理记录并不完善，填写简单，没有相关视频、照片作为其他证据进行支撑报损记录。对于现场发现的问题，市场监管部门已要求涉事门店进行整改。
天眼查App显示，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司成立于2004年8月，法定代表人为何波，注册资本2571万美元，经营范围包括餐饮管理、餐饮服务等，由New Precision Limited全资持股。风险信息显示，该公司曾因健康权纠纷被起诉。此外，该公司共和新路分公司曾因自制南瓜牛油果沙拉抽检不合格，被罚款5万元。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
果喜欢吃美式汉堡，应该听说过蓝蛙，在杭州热门商圈里一共分布着6家门店。
不过最近这家网红餐厅，被罚了。
图片来源蓝蛙西餐厅酒吧微博
据天眼查App显示，近日，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司因违反食品安全法，被北京市朝阳区市场监督管理局罚款12万元，并没收违法所得252元。
据北京市朝阳区市场监督管理局发布的行政处罚决定书显示，根据舆情报道反映的问题，经过调查，当事人于2023年2月2日订购罗马蔬菜30袋，每袋500克，每袋进货价为14.8元，共444元，保质期至2月5日，2月6日店内剩余1包，员工清洗后制作凯撒沙拉2份，每份58元，共计116元。2023年2月6日当事人在加工制作过程中，使用了已出现发黑变质的食品原料牛油果。所使用的感官性状异常的牛油果系上海定堃食品公司进购的，2月2日订购25个，2月3日到门店，2月4日订购25个，2月5日到门店。
在公开视频报道中，员工把牛油果发黑部分切掉，剩余的部分做了2份南瓜牛油果沙拉，每份68元，共计136元。
图片来源北京市朝阳区市场监管局
执法人员于2023年3月15日对该单位经理进行了调查询问，确认当事人之前存在舆情所描述的员工在洗菜池清洗墩布、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶存在抹布混用，从业人员操作不规范等问题。
此外，执法人员经2023年3月15日现场检查发现当事人冷荤间紫外线消毒记录未完善记录。油炸食品、冰箱、冷库温度记录、报损记录、清洗消毒不规范，属未未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。
因此，责令当事人改正上述违法行为，除警告外，罚款12万元，并没收违法所得252元。
月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。当日晚间，蓝蛙餐饮管理（上海)有限公司在其官方微博发布关于北京悠唐门店事件的声明 ，称蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查。公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，并向消费者致歉。
< class="pgc-img">来源：@bluefrog蓝蛙西餐厅酒吧
