点网讯：3月29日，金陵饭店公布了其2023年度的业绩报告。报告显示，金陵饭店去年营业收入达到18.12亿元，较去年同期增长了28.10%。
归属于上市公司股东的净利润为5953.51万元，同比大幅增长了42.86%。此外，扣除非经常性损益后，归属于上市公司股东的净利润为3132.20万元，同比增长率更是高达86.07%。基本每股收益也达到了0.153元/股。
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月29日，金陵饭店股份有限公司（金陵饭店，601007.SH）披露2023年年度报告。
财务数据显示，2023年，金陵饭店营业收入约18.12亿元（人民币，下同），同比增长28.1%；归母净利润约5953.51万元，同比增长42.86%。
从收入构成来看，2023年，金陵饭店的酒店服务收入约5.64亿元，同比增长41.56%；商品贸易收入约10.22亿元，同比增长28.98%；房屋租赁收入约1.36亿元，同比减少3.34%；物业管理收入约7875.91万元，同比增长15.86%；房地产销售收入约86.05万元。
可见的是，报告期内，金陵饭店的收入主要来源于酒店服务和商品贸易。
截至报告期末，金陵连锁酒店已签约总数达246家。2023年，公司“尊享金陵”平台全年GMV（GrossMerchandiseVolume，成交总额）1.81亿元，同比增长68%；金陵贵宾会员消费同比增长48%，客房预订直销比例上升至8.4%。
此外，报告期内，旗下苏糖公司已拥有茅台、五粮液等主流品种酒水在江苏地区的经销权，成为江苏省内高中档酒类品牌的主要运营商。报告期内，苏糖公司实现营业收入逾10亿元，同比增长28.18%。
2024年，金陵饭店计划完善“金陵饭店”品牌产品标准、服务标准、质量标准、质检体系；完成金陵饭店金陵楼大修项目样板间及10-13层客房改造；增设运营管理中心，推进自营酒店一体化、集约化经营管控等。
<>餐饮店想要赚钱，就要先懂得“利润”两字的真正含义，而不是凭感觉来赚钱。只有懂得利润，才能更好地提升利润。
以下6条关于利润的知识，餐饮店老板若弄不懂，很难长久经营下去。
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< class="pgc-img">毛利润和利润不是一码事
很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰，甚至认为毛利润就等同于利润，导致他们在调整菜品成本时出现问题。
毛利润＝菜品售价－菜品原料
利润＝毛利润－人工、房租、水电煤气等其他费用
从上述两个公式可以看出，利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是菜品售价减去菜品原料。所以我们在调整菜品价格时，要把人工、房租、水电煤气等费用全部考虑进去，不要光想着原料和售价这两个因素。
价格影响利润
却不决定利润
菜品的价格影响着利润，但并不能决定利润。因为影响利润的因素有很多，比如各项成本，比如消费者点餐的数量等等。
所以我们想要提升利润，不能只从菜品价格上着手，还可以调整其他的因素。
薄利多销
相当于降低人工成本利润率
餐饮店最忌讳“薄利多销”，原因就是薄利多销后，单品利润降低，而人工成本没有变，这就导致了“人工成本利润率”下降，即相同人工费的产出变少了，因此总营收不见得会上升。
人工成本利润率=（利润总额/人工成本总额）×100%
餐饮店80%的利润
来自20%的回头客
据有关数据表明，餐饮业80%的利润来自20%的回头客，即忠诚粉丝；而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。
所以，餐饮店的重点应放在如何维护老顾客上，而并非是如何挖掘新顾客。
当然，这不代表不需要挖掘新顾客，只是维护老顾客要放在第一位。
大餐馆提升利润的最好方式
就是想尽办法提升客单价
对于大餐馆而言，主要功能是满足顾客的聚餐社交等行为，所以他对餐品数量的敏感度会大为下降，所以大餐馆提升利润的最好方式，就是想尽一切办法，来提升顾客的客单价。比如出售套餐，就是降低单品利润并提升客单价的一种方法。
最合理的利润一定是
建立在最合理的事情的基础上的
餐饮店需要制定合理的利润，但很多餐饮店老板不知如何制定，完全不知所措。
其实，我们不必刻意去地去控制利润，把利润控制在某一数值上。我们只需用最少的钱满足顾客最大的餐饮需求，包括、食材、设备、软装等；在善待员工方面，更要做到让员工能投身自己的热情，再减去水电房租等，这样剩下来的利润，自然就是最合理的利润。
餐饮店一定弄清自己利润的由来，一定要从根本上明确应该如何提升利润，不要盲目和贪婪。
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