众多的创业领域中，餐饮行业经常会被作为首选行业。但是餐饮行业的市场前景看似广阔，实则竞争非常激烈。基本在一个商圈或者居民区，餐饮门店占据了大部分的门面，从火锅、烤肉、江湖菜到小吃、茶饮，基本上各式各样的餐饮门店都有。这也让消费者的选择过多，形成了一个实实在在的“买方市场”。

想要从众多的竞争中脱颖而出，除了需要有自己特色的产品和好的服务，还需要拥有专业的餐饮行业知识，才能面对日益激烈的市场竞争。所以，这期还是接着给大家分享在餐饮品牌创建之后，如何建立一个成功的创业品牌的经验和技巧，希望能够给更多的餐饮人提供创业帮助。

注重员工培训，提升服务质量

餐饮行业作为服务性行业，“人力因素”特别重。不管你的产品多好，环境装修多好，性价比多么合适，但是你的员工服务不到位，可能是员工对顾客的一句恶言或者一个不友善的眼神，发达的互联网就容易营造出一场舆论，把餐饮品牌推到风口浪尖的位置。所以，对于员工的培训管理尤其重要。

员工的培训管理要从源头做起。首先得先从招聘上面进行审核，招聘有餐饮工作经验，服务意识好的员工；其次，在员工的管理中，要注重给员工提供一个良好的工作环境和晋升制度，薪酬制度和员工福利也要符合市场水平，才能增强员工的忠诚度和归属感，让员工从根本上认可品牌。才会主动给顾客提供贴心的服务，让顾客有个好的消费体验。

注重营销+口碑转化

现在的餐饮选择太多，消费者已经眼花缭乱。如果餐饮品牌营销不到位，就很容易被消费者忘记。现在的消费主流人群已经向90后和00后侧重，所以营销的方式也需要根据主流消费人群来变动。90后和00后人群，更喜欢通过社交媒体、短视频等渠道来看消费推荐。餐饮品牌也要根据新消费人群的消费习惯来做营销。像是线上渠道做美团、大众点评、抖音、快手、小红书等。如果营销费用充足和精力允许的情况下，可以多在几个社交平台上营销，能够进一步增加曝光的几率。

花钱做营销并不是个一劳永逸的方法，而通过营销让更多消费者知道品牌，体验过品牌的产品和服务后，留下好的印象，做口碑转化，这才是长久之道。想要得到口碑转化，就需在消费者进店后，通过好的产品+好的环境+优质服务，在这三块基石的共同作用下，给消费者留下好的印象，才能让新顾客持续复购，老顾客进行裂变，让餐饮品牌的生意更加红火。

现在的餐饮行业虽然竞争激烈，但却是包容性很大的一个行业。餐饮行业不分性别、年龄、职业，只要想去做，能够沉下心来认真学习，积累经验，最终都能在餐饮行业创作出属于自己的一番事业。赵氏四鲜也会一直真诚认真的跟大家分享自己的餐饮经验，希望能帮到更多的餐饮人，在餐饮创业的道路上走得更远！

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一步：梳理餐饮业务流程，明确所需岗位，清理冗余职位。根据业务需要进行岗位分析，制定前厅职系、后厨职系和管理职系，明确每个职系下的具体岗位，形成岗位说明书和岗位职系。

作用： 这一步的主要作用是确保餐饮企业或门店的组织结构与业务需求相匹配。通过明确岗位，能够优化资源配置，避免不必要的人力浪费，并提高工作效率。

解决问题： 餐饮业务流程梳理能够解决组织结构混乱、冗余职位过多的问题，使企业更有条理地进行运营。

第二步：对各岗位进行评估，可由直接上级或人力资源负责人进行。对于中小餐饮企业，可采用简便的方法，如访谈、问卷调查、观察、工作日志等。确保评估方法统一，输出各岗位的评估结果。

作用： 通过对岗位的评估，可以了解各个岗位在组织中的重要性、难度以及所需的技能水平，为后续的薪酬设计和职级划分提供依据。

解决问题： 岗位评估有助于解决薪酬不公平、员工不满、工作分配不当等问题，确保每个岗位都能得到合理的认可与回报。

第三步：根据公司/门店规模和发展需求，对岗位评估结果进行职级划分，形成岗位职级表。

作用： 通过职级划分，能够建立起清晰的岗位等级体系，使组织内的各个岗位在层级上有序排列。

解决问题： 职级划分有助于解决组织内部晋升困扰、员工发展通道不明确的问题，激发员工的积极性与归属感。

第四步：制定工资档级表时，通常需要进行外部薪酬调查，解决公平性问题。确保薪酬水平既能与市场竞争，又不会造成公司/门店亏损，满足利润要求。

作用： 外部薪酬调查有助于确保公司的薪酬水平与市场水平相符，提高公司的竞争力，吸引和留住优秀的人才。

解决问题： 薪酬调查可以解决员工薪酬不公平、人才流失、招聘难度大等问题，确保公司在市场上具备竞争优势。

第五步：将设计好的工资档级表与岗位职级表相对应，形成薪级岗位对应表。确保薪酬体系与岗位职级相匹配，维护内部公平性。

作用： 薪级岗位对应表确保了公司薪酬体系的内部公平性，使员工的薪酬与其所在岗位和职级相符。

解决问题： 薪级岗位对应表有助于解决薪酬结构混乱、员工对薪酬不满的问题，提高员工对公司薪酬制度的信任感。

饮连锁门店的扩张是指餐饮企业通过在不同地理位置开设多家门店，以实现规模化经营和品牌影响力的提升。随着餐饮连锁行业的不断发展，各种扩张模式在市场上得到了广泛应用。下面小编将从多个角度介绍餐饮连锁门店扩张的模式。

一、直营模式

直营模式是餐饮连锁门店最常见的扩张方式之一。在直营模式下，总部直接管理和经营所有的门店，负责人员由总部派遣，统一的管理制度和运营模式在所有门店中实行。这种模式的优势在于能够保证门店的统一品质和服务水平，提高品牌形象和口碑，确保消费者在不同门店享受到相似的体验。此外，直营模式还可以更好地控制食材质量、成本控制和风险管理，对品牌形象的影响力较大。但直营模式的劣势在于需要较高的资金投入和人力资源管理，对于初创企业来说可能会面临较大的挑战。

二、加盟模式

加盟模式是餐饮连锁门店扩张的另一种常见方式。在加盟模式下，总部将自己的品牌、经营模式和管理经验授权给加盟商，由加盟商自主经营门店。加盟商需要按照总部的标准进行装修、选址和员工培训，同时向总部支付一定的加盟费和管理费。加盟模式的优势在于可以通过加盟商的资金和资源来扩大门店数量，实现更快速度的扩张。加盟商对于当地市场的了解也能够提高门店的经营效果。另外，加盟模式还能够降低总部的资金压力和运营风险。然而，加盟模式也存在一定的风险，如加盟商的经营能力和诚信问题可能会影响品牌形象，需要总部进行严格的筛选和管理。

三、合作模式

合作模式是餐饮连锁门店扩张的另一种模式。合作模式通常是指与其他企业或品牌进行合作，通过合作共赢的方式共同开设门店。例如，餐饮企业可以与知名的零售商或超市合作，在其店内开设餐饮连锁门店。这种合作模式能够有效利用零售商的客流量和资源优势，扩大门店的曝光度和销售机会。同时，零售商也能够通过与餐饮企业的合作增加消费者的购物体验和吸引力，实现互利共赢的局面。合作模式的优势在于能够共享资源、降低成本、扩大市场影响力，但也需要双方在品牌形象、管理制度和利益分配等方面达成一致，确保合作的顺利进行。

四、在线模式

随着互联网的发展，餐饮连锁门店也开始探索线上线下融合的扩张模式。通过建立线上平台，餐饮企业可以实现线上订餐、外卖配送等服务，拓展消费者的购买渠道和便利性。线上模式的优势在于能够吸引更多的消费者，提高销量和市场份额。同时，通过线上平台还可以进行用户数据分析和精准营销，提升用户体验和品牌忠诚度。然而，线上模式也面临着竞争激烈和运营成本高的挑战，需要餐饮企业具备强大的技术能力和市场推广能力。

总结起来，餐饮连锁门店扩张的模式有直营模式、加盟模式、合作模式和在线模式等多种选择。每种模式都有其独特的优势和劣势，企业选择扩张模式时需要结合自身实际情况和发展战略进行权衡。无论选择哪种模式，企业都需要注重品质和服务，不断提升顾客体验，才能够在激烈的市场竞争中取得成功。