厅用工荒已经成为了一大难题。很多餐饮老板都想留住人，但是往往不知道用什么方法，其实除了待遇之外，员工离职还是有很多原因的，各位老板想留人，还要对症下药才可！那么，究竟是什么原因让餐厅员工在工作中感受到痛苦而离职呢？提到这个问题，很多人说到的一点就是钱，是钱少，是钱分配不公让员工感受到痛苦，可问题是员工拿多少钱都会感到少，永远是喊不公平，永远是拿多少也嫌少。
1、 员工对上级的管理方法和风格不满意
好多餐厅员工说离职追主要的原因是受不了领导的坏脾气，多大的领导啊，整天牛气哄哄的，这一点管理者也感到很委屈，领导认为自己做的一切都是为了公司好，也是为了让员工尽快的成长，为什么他们不理解呢？员工工作做的不到位，管理者难道就不能说句话吗？很多管理者说，做工作我不怕得罪人。
不得罪人就不能工作了吗？所以说如何和员工进行有效地沟通，这是需要技巧和方法的。比方说员工在工作中执行不能到位，在管理与批评过程中，有的人没有任何的技巧，结果很伤员工的自尊，有的可能会引起员工的仇恨心。
2、企业的管理制度与流程不合理
很多企业在制度设定时只考虑到企业的利益，很少考虑到员工感受和想法。有一次，一家企业的老板问到我说：员工请休假制度经常会出现员工不满意的情况，甚至会有员工请假撒谎。
为什么会这样呢？原来他们企业每个月休二天，并且没有婚丧嫁娶等假期，员工请病假扣一天工资，请事假扣两天工资，而批准事假与病假的决定权在管理者的手里，这样的制度只能导致员工不停地去撒谎和巴结管理者。
另外一个问题，客人经常因质量问题退菜，根据餐厅制度规定对厨房的员工要进行处罚，员工能接受，但只要一罚款员工就容易有情绪。原来该餐厅要处罚整个菜品的菜金，作为动辄上百元的菜品，员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到员工的积极性。
3、待遇与贡献不成正比，干得多拿的少
这就需要企业绩效考核要及时跟进，作为一家正在成长的企业，员工不太会计较这些东西，不过对已经非常完善的企业，绩效考核就显得非常重要和必要。要让员工感觉到干多干少不一样，干好与干坏不一样。
4、对餐厅的发展前途缺乏信心
其实很多企业有很好的规划，也有很好的前景，可是员工并不知道。好的前景一定要及时与员工分享，让员工感觉到在企业工作是有前途的。
5、对企业的工作环境与工作条件不满意
很多企业装修的时候对客用设施非常的重视，可对员工设施却不舍得投入。现在很多员工从小生活的环境非常安逸，让员工吃好、睡好、玩好、学好，员工才能干好。所以，一尘不染的工作环境与良好的休息环境也是留人的好的方法。
比如企业员工宿舍离工作地点距离近，方便员工上下班。宿舍内空调，暖气，网线，及洗衣机等一应俱全。员工就餐用自助餐式等。
6、员工不喜欢自己的工作
这一点也是非常关键的。很多员工做这份工作只是因生活所迫。稍有不如意，就会离开企业，甚至会离开这个行业。还有很多人认为服务行业是伺候人的行业，没有地位。
7、工作量不合理
工作时间太长，工作量太大，经常性的加班加点导致身体吃不消。很多员工不乐意加班，加班没有任何的加班费及补休制度。
8、没有时间做自己喜欢的事情
管理者对下属控制欲太强，每时每刻都盯着。员工下班时间经常接到各种临时工作任务，周末也不放过。久而久之，员工甚至害怕看到上级的任何消息，离职也是必然。
9、工作职责不明确
工作职责不明确，同事之间相互扯皮，老实做事的人最容易受伤，公司执行力自然低下。
10、同事关系不好
同事关系处理不好，主要有几方面原因：
影响同事关系的"人精"没有剔除团队，到处搞事情；
同事间拉帮结派，比如上海帮抵制外地帮等等；
个人情商和素质太低，有待提高。
前两点原因在公司，需要公司管理的改善，至于第三点原因离职，这样的人走了是团队的幸事。
其实，给出高于同行业水平的工资，减少同等配比的人员，优化组合，避免人浮于事，就可以让你的人力资源在终端市场有先机优势。合理避免你的劣势，化劣势为优势资源。
<>敬的餐厅领导：
首先非常感谢您能在百忙之中抽空审阅我的辞职申请。
其次很荣幸您能给我这个机会再贵餐厅工作，以及在这两个月里对我的帮助和关怀！现在餐厅的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，和一些个人原因的影响，无法继续为公司做出更多的贡献，自已心里也不能承受现在这样在餐厅工作却无所作为，因此请求允许离开。
在这两个月里，各位领导和同事给予了我很大的帮助和关怀，使我在这个工作岗位上学到了很多知识，并积累了一定的餐饮工作经验。这些肯定对我日后的成长有很大帮助，以及在将来的工作和生活中会起到投石问路之便，对此我非常珍惜并由衷地表示感谢。我确信在贵餐厅的工作历程将会成为我整个职业生涯的发展中相当重要的一部分。
我知道，当前餐厅正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，而我在这时候却因个人原因无法为餐厅分忧，实在是深感歉意。
经过深思熟虑之后，决定于XX年.X月.X日前辞去餐厅服务员一职，即最后工作日期为
XX年.X月.X日 。希望餐厅领导能在百忙之中抽出时间考虑一下我的这个申请，恳请能得到公司领导的准许！
感谢诸位在我在餐厅期间给予我的信任和支持，在此祝愿所有伙伴们在工作和活动中取得更大的成绩和收益！
最后祝贵餐厅生意兴隆、蒸蒸日上、财源广进！！
此致，
敬礼！
申请人：XXX
XXXX年XX月XX日
周饭店辞退了一个主厨，早上办理手续，中午交接，下午他就走了。有人发现，主厨出门就把各种群都退了。
这位主厨的迅速离去，以及他退群的举动，如同一场突如其来的秋风，让整个餐厅的氛围都变得有些凉意。员工们开始私下议论纷纷，猜测着主厨突然离职的原因。有的说是与管理层产生了不可调和的分歧，有的则认为是他找到了更好的发展机会。无论是哪种原因，他的离开显然给餐厅带来了一定的影响，尤其是对于厨房团队来说，如何快速调整状态，确保餐厅运营不受影响，成了一项紧迫的任务。
面对这一突发状况，餐厅经理迅速行动起来，召开紧急会议，稳定军心。他首先向大家解释了主厨离职的情况，强调这是正常的人员流动，并非外界传言中的不和。接着，他宣布了临时的厨房管理安排，由副主厨暂时接管主厨的职责，同时承诺将尽快寻找合适的新人选，以确保餐厅的菜品质量和顾客体验不受影响。
为了弥补主厨离职带来的空白，经理还提出了一系列的激励措施，鼓励厨房团队成员积极提出自己的创意和想法，参与到菜品的研发和改进中来。他相信，危机往往伴随着机遇，这次变故或许能激发团队的创新精神，让餐厅的菜品更上一层楼。
在接下来的日子里，厨房团队展现出了前所未有的凝聚力和创造力。副主厨带领着团队，不仅保持了餐厅的正常运营，还推出了一些新颖的菜品，受到了顾客的好评。而餐厅经理也加快了招聘新主厨的步伐，最终找到了一位经验丰富、理念契合的新任主厨，为餐厅注入了新的活力。
这次经历，让餐厅的每一位员工都深刻体会到了团队合作的重要性，以及面对挑战时的坚韧和创新精神。他们意识到，每一次变化，都是一次成长的机会，只要团队齐心协力，就没有克服不了的困难。而那位曾经的主厨，虽然离开了，但他留下的，不仅是短暂的空白，更是一次团队成长的契机。
在这幅画面中，我们看到的是一个繁忙而有序的餐厅厨房。尽管主厨的位置暂时空缺，但副主厨和其他团队成员紧密合作，确保每一道菜都能准时且高质量地完成。他们虽然面带忙碌的汗水，但眼神中闪烁着坚定和自信的光芒。这不仅是对团队协作能力的一次考验，也是对每个人专业技能和责任感的体现。
厨房里的每一个人都清楚，只有团结一心，才能将挑战转化为机遇，让餐厅在逆境中继续发光发热。他们用实际行动证明，即使在主厨离开的情况下，团队依然能够保持高水平的服务质量，满足顾客的期待。而这种精神，正是餐厅能够在竞争激烈的餐饮行业中立足的关键所在。
这次经历，不仅让团队成员之间的关系更加紧密，也为餐厅未来的发展奠定了坚实的基础。当新任主厨加入后，他将接手的，不仅仅是一个充满活力和创新精神的团队，更是一份对美食和服务不懈追求的承诺。
