年暑假，北京各大旅游景点游人如织，其中带着孩子全家出游的身影随处可见。面对庞大的亲子游市场，除了各大旅游景点，就连一向“高冷”的高端酒店也开始转变经营思路。北京青年报记者发现，这些酒店不再局限于商务出行群体，而是将目光转向亲子游客群，通过互动体验活动、与周边文博场所联动、各类亲子套餐等花式营销手段，“转战”亲子游赛道。
多家高端酒店推出花式营销
作为凯悦集团与首旅如家集团携手推出的酒店品牌，逸扉酒店在北京市场的多家分店在今年暑期推出了花式营销活动。针对孩子们的特点，酒店增加了亲子主题房。“针对亲子家庭，天安门逸扉酒店与IP机构合作推出泰迪珍藏主题房和返伍篮球主题房，国贸三里屯逸扉酒店与携程合作推出了小黄鸭和海底小纵队主题房。”逸扉酒店品牌总监邵迪介绍。
位于亮马河附近的北京宝格丽酒店在暑期也迎来了亲子旅游的大客流。其相关负责人告诉北青报记者，为了丰富亲子家庭在酒店的体验，暑假期间酒店基本每天都会推出针对儿童的互动体验活动。
北京西苑饭店则选择与周边景区联动，其相关负责人介绍，酒店在暑期推出了“客房+船票”的套餐，游客可从毗邻酒店的紫竹院公园乘游船前往颐和园游览，而这些景区恰好是亲子游客的热门目的地。
亲子游群体拉高酒店入住率
今年暑假，高端酒店为何偏爱亲子游市场呢？业内人士透露，今年的旅游市场没有延续去年的火爆。邵迪介绍，今年暑期酒店入住率预测可达80%左右，比去年同期下降2-4个百分点。长安街附近某高星酒店相关负责人也表示，暑期开始后的前半个月，酒店入住情况较去年有所下降。
面对入住率不饱和的现状，以及亲子市场的持续火爆，高端酒店将目光转向亲子家庭，希望通过提高在暑期亲子市场的占有率，拉高酒店全年的入住率和收益也就不难理解了。“暑期是全年重要的营销节点，亲子家庭客群其实是酒店最大的消费主力之一，在有市场空缺的情况下，推出相关亲子活动对酒店的预订率及收入能够产生积极的影响。”一位从业多年的酒店销售人员透露。
通过稳房价吸引亲子客群
暑假出游人群主要以学生、亲子客群为主，其更加注重性价比和多元化选择。酒店如何吸引亲子游群体入住呢？业内人士介绍，高端酒店正是抓住了价格这个要素，暑期的房价与平时相差无几，并没有出现房价暴涨的情况。
北青报记者在携程上查询发现，北京诺富特和平宾馆7月31日豪华房（双床）房价为944元/晚，而9月2日同房型的房价为891元/晚，价格相差53元；北京京伦饭店7月31日高级双床房745元/晚，9月2日该房型房价也是745元/晚，没有价格差。甚至还有部分酒店的暑期房价低于9月开学后的房价：7月31日北京国贸大酒店行政大床房的房价为1784元/晚，与9月2日2361元/晚的房价相比，相差了577元。
虽然高端酒店的客源以商务人群为主，但随着散客入住的占比逐渐增加，亲子家庭客群也成为酒店越来越重要的收入增长驱动力。所以对不少酒店而言，为了吸引和留住亲子游客，亲子游赛道不再是季节性的布局，而是一个需要长期经营的领域。文/本报记者赵婷婷
月1日，文化和旅游部发布2024年元旦假期文化和旅游市场情况。经测算，元旦假期3天，全国国内旅游出游1.35亿人次，实现国内旅游收入797.3亿元。
消费火热的背后，“主力军”源自于南来北往的游客和探索本地新玩法的年轻人。同日，美团、大众发布的元旦假期消费数据显示，上海服务零售日均消费规模在全国各城市中排名第一，浦东、闵行、黄浦为消费规模前三区域，夜间订单量占比超50%，轰趴、围炉煮茶、Livehouse等休闲玩乐订单量同比增长225%……
跨年餐叠加味蕾游，餐饮消费迎来高峰，各地必吃榜餐厅大排长龙成为假日常态。在黄浦区，泰珍荟、莱莱小笼等“必吃榜”餐厅都火爆异常，饭点时分，店门口坐着排着等位的顾客，聊天间探向店内巡视着是否有离席空位。
记者了解到，不仅是外地游客“热情打卡”，店里还有不少本地人的身影。“小长假出来吃饭，总还是喜欢寻找一些味道好、有特色的餐厅，排会儿队吃起来更香。”市民张小姐笑着说道。
不只餐饮消费，轰趴、围炉煮茶、Livehouse等假期玩乐方式仍受年轻人追捧，各类订单同比增长225%。和朋友在Livehouse边听歌边跨年，成为年轻人的新潮过节方式，美团数据显示，元旦假期前两日，Livehouse订单量同比增长177%。佛系养生的年轻人，在茶馆里摆起“龙门阵”，据美团数据，假期前两日，茶馆订单量同比增长超260%。
将视线转向全国，“南北互跨”是年轻消费者元旦假期出行的热门趋势，远道而来的游客掀起跨年新玩法。
“南方人对雪有多执着”“东北澡堂里挤满了南方人”……小长假期间，东北三省依旧是南方人的旅游“主场”。据美团数据，假期前两天，东北区域的TOP3省外客源地分别是：北京、上海和深圳；而在三亚、昆明等南方城市，则成为北方游客“避寒跨年”的热门目的地。这其中，东北洗浴中心和广东温泉度假，成为南北两端本地年轻人假期消费的热门选项。
同时，消费者热衷选择多样化出游方式，探索跨年旅游的宝藏城市。上海、北京、成都、深圳、广州消费规模位居全国前五，热门宝藏城市中，哈尔滨、沈阳持续占据热门位置，景德镇、威海保持较高增幅，西安、洛阳等今年热门打卡城市持续火热。
业内人士表示，元旦假期消费火热，为新年市场开了一个好头，也彰显了内需潜力。随着春节假期的临近，元旦假期释放新消费需求，通过线上互联网平台的连接，匹配丰富的优质供给，拉动本地、异地消费，消费市场有望持续升温。
月15日，天还没黑，泉州丰烟起粥底锅的店门口就坐满了一排排的食客。
游客小陈特地和朋友来打卡这家有名的粥底锅：“我们下午五点左右就过来了，一直等到晚上十点了才吃上。没想到都正月初六了，生意还这么火爆。”
春节假期里，和小陈有类似经历的消费者并不在少数。
春节作为我国最盛大的传统节日，是人们和家人团圆、和朋友欢聚的重要时刻。伴随着返乡潮和旅游热，春节期间各地消费迎来热潮，尤其是春节餐饮消费，更是呈现出热辣滚烫的盛况。
“这哪里是在过节，这是在打仗！”提到今年春节，来自成都吼堂老火锅的一位店长在朋友圈如是感慨。
她所在的门店有71张桌子，平均每天翻台九到十轮以上，更是在美团平台上呈现每天排队等位超过3000桌的火爆盛况。店内不断刷新的叫号提示，正是各地堂食餐饮消费持续升温的缩影。
据介绍，从长沙火宫殿、北京四世同堂到佛山的必吃榜餐厅“猪腰一家”，多家餐厅假期客流爆满。
抖音发布的《2024年春节消费数据报告》显示，除夕至大年初六（2月9日-2月15日），吃喝玩乐等生活服务业日均消费规模同比增长153%，其中，美食订单同比增长99%；美团、大众点评数据也显示，春节假期前5天，全国多人堂食套餐订单量较去年增长161%，异地消费者贡献的订单量增长186%。其中，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长近150%。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受21世纪经济报道记者采访时表示，“今年的餐饮行业延续了去年开门红的佳绩。疫情放开之后，对于人员的流动以及整个经济的恢复有着非常好的加持支撑作用，所以今年年夜饭的预订也非常火爆。”
各地春节餐饮“大爆单”
春节餐饮的强劲势头在年前就能窥见一二。
早在1月中旬，广州各大酒楼的除夕团圆宴就已是“一桌难求”，白天鹅宾馆除夕的200多桌“年夜饭”全部订完。玉堂春暖餐厅整个假期只剩下年初七的晚餐时段可订。
“春节，除了本地客人之外，酒店还将迎来不少北京、上海等地游客，在粤菜之外，我们增加了多种地方菜系；此外，考虑到假期家庭出游居多，我们在客房上也做了精心设置，以兼顾儿童和老人的需求。”总经理林镇海介绍称。
美团数据显示，近一周“年夜饭”搜索量环比提升40%，截至1月21日，预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。从区域看，一线城市对年夜饭的重视程度明显高于其他地区，在美团除夕夜餐厅座位提前订订单中，上海预订量位居全国第一。
“预订年夜饭基本要提前半年左右，尤其是像上海老饭店、绿波廊这种深受本土市民欢迎的老字号每年的年夜饭预订，基本在上一年的6、7月就进入尾声了。”豫园文化餐饮集团品牌总监黄莉明介绍道，“甚至有很多顾客吃完今年的年夜饭就现场续订了第二年的。”
2月8日，中午饭点，上海淮海路上的光明邨门口排出了百余米的长队，不仅是门口的熟食档口大排长龙，二楼餐厅的排队也顺着楼梯蜿蜒至一楼。
前台接待的工作人员告诉21世纪经济报道记者，“年夜饭已经全订满了。而为应对客流量高峰，光明邨大酒家制定了分两批错时就餐的策略，同时为了确保上菜效率，年夜饭消费均为指定套餐。餐厅在小年夜、除夕及初一至初三设置了不同的年夜饭套。”
朱丹蓬指出，“今年年夜饭的佳绩对于整个中国餐饮的拉升也有着非常好的加持作用。今年春节的旅游行业，比2023年有比较大的增长，也拉动了整个餐饮行业的业绩。”
年夜饭过后，走亲访友和旅游的热潮持续带动了各地餐饮的消费热度。
“春节期间来看豫园灯会的市民游客非常多。豫园文化餐饮集团旗下上海老饭店、绿波廊、松鹤楼面馆等品牌的多家门店，单日营业额都创下了历史新高，以家庭为单位的用餐也比平日里高出许多。”黄莉明介绍道。
而毗邻杭州西湖、南宋御街、宋城旅游景区等景点的几家银泰百货商场内，春节餐饮消费格外红火。
比如，之江银泰百货的新白鹿、海底捞等多家餐饮品牌，春节期间每天上午11点起排队到下午两三点，其中，新白鹿餐厅翻桌率达到4.3，年初一至年初五销售同比增长171%。
“单日最高的翻桌能达到8桌。”杭州之江银泰百货新白鹿餐厅罗经理表示，“最显著的变化可能是由于除夕当天不放假这一政策调整所带来的影响。因此，相比往年同期，客人的订餐量高出不少。”
新茶饮赛道也迎来了龙年开门红，同一商场内的霸王茶姬在春节期间平均每天卖出1000多杯饮料，同比每天平均增加400杯。而据官方数据，春节期间，奈雪的茶部分门店销量大涨600%，多家加盟店春节假期营业额超45万。
数据显示，上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店为销售TOP3，均在热门旅游城市。相比春节假期前一周，茶颜悦色在2024年春节期间的营业额增长了83%左右。
年轻人的喜爱依旧是春节期间新茶饮销量火热的重要原因。喜茶忠实爱好者小蒋表示：“过年和朋友出去玩或者看电影的时候，都会带上一杯，已经成为一种出行仪式感了。”喜茶相关数据则显示，除夕至大年初七，喜茶多款经典单品售出超百万杯，其中多肉葡萄更是售出超200万杯。
下沉市场成重要引擎
值得关注的是，下沉市场已经成为激发春节假日经济增长的“新引擎”。
来自台州温岭的胡女士告诉记者：“我们是大年初四下午找老板娘预订的，当时初八晚上的桌位就已经没有了，而且还是县里一家比较小众的私房菜，附近也没什么景区。”
朱丹蓬表示，“今年春节餐饮消费的一大亮点就是，在二三线城市餐饮市场，整体订座率比往年有较大提升，这个也体现了整个中国经济的基本面正在恢复，餐饮服务体系有所提升，客户黏性也在不断地加强。”
美团数据显示，江苏的常熟、昆山、江阴、张家港以及山东的滕州成为本地堂食订单量前5的县域地区，其中，滕州的订单量较去年增速最快，达173%。
伴随着经济与社会的发展，国内县域地区的生活服务消费潜力强劲，四线以下地区消费同比增速最快，五线城市春节生活服务日均消费规模增幅是一线城市的两倍。
县域餐饮门店的在线化率也在稳步提升。2023年前三季度，县域乡镇地区（不含市辖区）在美团上有堂食套餐交易的餐饮商户相比2022增长超53%。
“各地打造的新型消费集聚区、节庆活动在促进消费方面的效果愈加显著。”美团研究院副院长厉基巍表示，“餐饮+”“文旅+”等跨业态联动的场景大量涌现，平台线上线下营销手段不断翻新，2024全年消费市场有望持续升温。
小城年味游拉动了春节期间县域餐饮消费的增长。
台州临海是一座有年味的古城，据浙江省文旅厅全域旅游监测，春节期间临海台州府城日均到访游客22.8万人次。21世纪经济报道记者从现场进一步了解到，正月初一中午，蜜雪冰城临海紫阳街新店每小时的销量可达到100杯左右。
“今年过年前，县城里刚开了一家喜茶，很多人去排队。”在深圳工作的卢卢，春节回到老家县城发现，“现在县城里已经汇聚了霸王茶姬、喜茶、茶百道、古茗、瑞幸、库迪这些品牌茶饮店，都还挺受欢迎的。今年情人节的时候，开在景区旁边的霸王茶姬一度排队500多杯了。”
返乡青年成为春节期间县域餐饮，尤其是茶饮市场消费增长的强劲动力，相当一部分有咖啡消费习惯的年轻人从一二线城市返乡，大大增加了家乡茶饮咖啡的销量。
相关数据显示，喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中，喜茶莆田秀屿万达店、泰安新泰吾悦广场店、宁德周宁尚城广场店、乐清荆山北路店等县域门店销量增幅均超400%。
下沉市场的Tims天好咖啡门店在春节期间的生意增幅也非常显著。相关负责人表示，多人消费场景的增加，明显拉升了门店的客单价，比平时高了28%。由于客流量的增加，春节期间会员数增长显著，比平时增长了33%。
各地春节餐饮的“大爆单”为2024年国内餐饮业的发展开了个好头。
朱丹蓬预计，“2023年全国餐饮业的收入是5.3万亿，2024年的中国餐饮收入应该可以突破6万亿，整体增幅会超过20%。我们对于2024年整个餐饮行业的发展也是相当乐观的。”
黄莉明也进一步表示，“2024年，我们的老字号门店会加快连锁的步伐，开设更多新的分店。”
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