了京，才算香“天下”。
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最近，从四川简阳走出去的火锅扛把子海底捞在香港上市，市值逼近千亿。
而复盘整个海底捞的发展，不难看出一个从地区，到区域，从区域到全国，从全国到全球的餐饮品牌商业演进轨迹。
往全国化发展也成为越来越多餐饮品牌的规划之一。
根据新美大的数据统计，目前香天下在全球门店超过700家，并且计划将在今年年底进军北京，并在未来两年内陆续开出20家门店，且全部采取直营方式。
这一切看似来的突然，实则是厚积薄发的沉淀。
< class="pgc-img">从棒棒军到CEO
公开资料显示，香天下创业16年。目前，香天下品牌在美国，加拿大，新西兰，澳大利亚，等众多海外城市均有门店。据统计，香天下全球门店总共超700家。
其创始人朱全和海底捞创始人张勇一样，出身贫寒。且朱全早在16岁就走出校园，到重庆打工。
从事过“山城棒棒军”，开过烂中巴、睡过天桥、公园花台...
< class="pgc-img">▲香天下创始人朱全
坎坷的创业经历，也正是那个时代与背景下的一个真实缩影：
2002年，朱全离开曾经任职的火锅店，来到四川广安，自主创业开了一家火锅店“金川”，也就是香天下的前身。
但在2005年，金川在进入成都时却遇到了困难。
面对更加激烈的市场竞争，没有特色的金川火锅很快就被淹没。
后来金川又开发西北大市场，导致公司在08年差点破产。
这两件事情，让朱全意识到：
在没有核心竞争力的情况下，盲目扩张，必死无疑。
朱全痛定思痛，决定暂时退出成都市场，将金川全面升级为清油火锅，并新铸品牌“香天下”。
全面升级后的香天下在成都一炮而红，并引来了英国前任首相卡梅伦打卡。
< class="pgc-img">▲英国前首相卡梅伦在香天下就餐
但在全球有着超700家门店的香天下明显不满足于此。
< class="pgc-img">北京，餐饮品牌的战略高地
2004年，刚刚在西安站住脚跟的海底捞，马不停蹄地在北京大慧寺开出了北京第一店。并且凭此快速打开品牌知名度，到如今成为千亿市值火锅企业。
曾经在郑州，成功冲出海底捞围剿的巴奴毛肚火锅，也在今年6月，在北京落脚。仅仅一个月，就取得了不俗的成绩：
首店翻台率最高达600%，毛肚点击率更是高达139%，甚至超越了其郑州大本营。
北京，俨然已经成为，餐饮品牌必争的战略高地。而香天下此次进京，标志着这蛰伏16年的火锅大咖正式进军中国餐饮一线核心城市。
< class="pgc-img">打破天花板，开启新阶段
香天下此次进京，进行了一系列的变革，围绕着消费场景与产品，进行了一系列的聚焦和重塑。
1.从消费场景入手
随着国民审美的不断提高，餐饮消费时的场景也成为体验的一环。
尤其是当90、00后开始主导消费趋势，餐饮环境也面临着一系列的改革，朝着特色化以及个性化演变。
因此，香天下整个的品牌风格，也将进行全新的迭代与演绎。
并努力将这种风格打造成一种独有的品牌IP。
就像星巴克的绿色美人鱼，以及西贝的红白格子桌布一样。民族化的风格将作为香天下的视觉呈现，深深烙印在消费者的印象之中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲香天下的个性门店
并且随着现代商业对传统民俗文化的进一步改良，民俗也正在成为一种“网红”，日益新潮。
谈起未来的门店升级，创始人朱全表示：“永恒不变的就是变化，我们也不能一成不变。”
2..尝试更全面、更新颖的商业模式
①重点发展商圈店
过去的香天下大多选在街区或社区开店，行事十分低调。
据读sir了解，未来进入北京后，香天下将加大商圈店的布局力度。
如此选择主要是两个原因：
首先，相比起成都，北京地价实在过高，哪个社区店不是寸土寸金？
最重要的是社区店与商圈店比起来，对品牌势能的要求过高。对于初入北京的香天下来说，再要硬着头皮去拼，实在有些冒险。
其次，商场店自带的引流效果是社区店没法比的。
商场作为综合体，能将各种类型的消费人群聚集在一起，特别是周末、节假日，商业中心此时的整体营销活动带来的流量都非常可观。
这对香天下打开销路，占据消费者心智有很大的帮助，据相关人士透露，香天下集团已经拿下，金宝街，三里屯，凯德等多个口岸。
②拥抱新零售
火锅市场的竞争已经进入拼刺刀阶段，对于传统的火锅行业来说，大家都急需找到一个出口把品牌势能放大。
香天下也不例外。
未来，香天下拟与盒马鲜生等新零售综合体展开合作。
转变大店思路，将火锅作为一个超市的细分品类，以新零售业态作为载体，在盒马鲜生中进行“大牌小店”式联营合作。
即餐饮品牌商在盒马店内开出小档口，与盒马统一收银、统一配送，盒马负责物流，“盒区范围”内最快30分钟送达。
当然，消费者也可以选择现场付款之后，在盒马门店用餐。
< class="pgc-img">3.打造更具特色、更健康的产品模式
香天下最初进入成都，曾出现因产品过于繁杂而导致的经营问题。
创始人朱全在公开采访中也坦言：“当时太固执了， 总想直接把其他地方的成功的模式直接照搬过来，结果成都的消费者根本不买账： 其实餐饮的本地化属性还是很强的。”
后来，朱全偶然看到了稻盛和夫通过自断臂膀力挽狂澜，拯救日本航空的案例，并从中摸索出香天下的发展路线——
从产品下手，并做到极致！
未来在北京的香天下的新店，更是会按照四季和一年的24个节气定制出独特的产品，并直接空运到北京。
比如最近，香天下就推出了应季的龙须笋相关产品。且所有鲜笋都来自峨眉山海拔2000米、无污染的野生丛林。
由峨眉运送至各大门店，虽然只有短短15天的供货期，但也依旧是香天下独有的一道风景，并以此，香天下会形成自己独有的核心产品竞争力。
< class="pgc-img">▲香天下提供的野生山竹笋
< class="pgc-img">小结
事实上，香天下进京只是目前餐饮行业的一个缩影。
未来将有越来越多的区域品牌向着全国化、乃至全球化发展。
当前，一大批兴起于二三线城市的品类强势正在面临全国化。 比如在合肥，老乡鸡正在长三角加紧布局；在大连，喜家德在站稳北京市场后，今年要进军深圳市场。
而要想顺利占领其他城市高地，除了有敢拼敢闯的劲头之外，还要有足够高明的经营手段。
比如扎实的产品基础、稳定的供应链、良好的口碑以及过硬的品牌实力，这些都是缺一不可的。
你对区域化餐饮走向全国化这种趋势有什么看法？
欢迎在评论区写留言，与我们互动讨论！
本文作者：小白
期看点
前几日，餐见君发现社区附近有两家串串香店，相比其他串串香，差异化甚是明显，生意也很火爆。
这两家店有什么“特别能力”？哪些细节让顾客产生复购意向？不妨跟着一探究竟。
第 1485 期
文 | 星野
街头串串香，正在悄悄“换马甲”
街巷深处，才能发现真正有生命力的餐饮。
本文探讨的串串香，多是开在社区的夫妻小店，以大排档的形式存在，客单多在15~20元不等，不包含火锅串串。
NO.1：高配版串串香，食材、装修差异化明显
“讲真，还没见过如此清新的串串香”
“装修高大上，这已经变成我的食堂了”
......
最近，餐见君去小区楼下恰饭，发现一家门头颇有格调的串串香，跟同一条街上的老杨串串香/老李串串香/七婆串串香的差异化非常明显，名叫“小汗和善善串串”，第一印象是“不仅名字难记，还把串串香做成吃不起的样子”。
◎不像是串串店的串串店
它最大的特色在于，从装修上就直接拔高了串串香的格调，干净明亮、标准化操作，颠覆了大众对传统串串的认知。
装修风格完全不同于传统的街头串串香店，反而更像是咖啡店或者面包店。进店后就真香了，明码标价1元/串，口味有三种，辣、不辣、番茄。先选串，再放小料，加面/青菜（也可以选择不要），最后结账。
◎吸引到社区居民和上班族
整个流程下来大概3分钟，选完餐自行去就餐区，小资的软装，安静的座位，着实是配得上眼前这碗人均20元的串串香。
本来对味道不抱太大希望，毕竟有装修了，价格也很平民，我选的番茄口味，朋友选的麻辣口味，入口竟然有吃火锅的感觉，底料口感很扎实，真惊艳到我了，后面又去复购了两次。
后来在小红书上刷到老板的账号，说这是首店，生意情况比预期的要好，第二家店已经在选址了。
NO.2：开店8年持续火爆，“老板文化”很浓
这家店在当地知名度就比较高了，叫小魏串串王，被很多顾客称为“高新区串串天花板”，第一家店有8年之久了，据说还开了几家分店。
◎升级后的门店
首先，我印象最深的就是老板的热情，几乎每次进店都能看到他，不管你是新客还是老客，都热情地打招呼，他更是把“吃串串有助于身体健康”挂在嘴边，尤其是煮面、结账的空闲时段，高低跟你唠两句。
其次，就是他家的菜品，种类极其丰富，除了各类丸子、豆腐、鸭血、面筋、海带苗、娃娃菜、豆皮这种常见菜之外，还有鲍鱼、虎皮风爪、肥肠这类在火锅店才能吃到的食材。
◎稀缺食材单独用砂锅熬煮
最后，他家的汤底能吃到一种类似大火锅的口感，红彤彤的辣椒，鲜亮的红油，看起来就很有食欲。
晚上路过，小街上车水马龙，烟火沸腾，即便是门店重新扩大了一些，小店里也坐满了顾客。
◎稀缺食材单独用砂锅熬煮
今年，小魏直接把门店开进了河南工业大学校区，位置在商业街二楼，之前路过一次，不大的门店还是坐满了大学生，不变的是老板热情的服务，和那句“吃串串有助于身体健康”的揽客问候。
从串串香进化，看餐饮3个真相
从小小串串香的升级，也能看出做餐饮的逻辑在升级，下文有3点启发与您探讨。
1、锅底食材升级，品质向大火锅靠近
街头串串香普遍客单不到20元，甚至比冒菜、麻辣烫还要低，相比旋转小火锅，它没有锅底钱，自助小料也免费，主要就是食材和面食、青菜。
因此，很多商家都不怎么重视汤底，但上文所提到的串串香，无一例外的是汤底都是牛油味道，吃进嘴里的感觉虽然不及火锅，但也比传统串串香高于一个层级。
虽然是低配版的火锅，产品也不失丰富，尤其是小魏串串，长长的选菜区几乎没有重复的，目测的有50种以上，甚至还有再火锅店才会吃到的菜品。
小汗和善善串串家的sku较少，但贵在“精”，也能吃荤吃素、吃面吃粉，如果类比的话，更像是关东煮的产品品质，所以1元1串，也着实属于让利顾客了。
在低欲望消费时代，消费者不仅要求性价比，而是性价比+质价比，后者即同样的品质，谁的价格低谁更具备优势，让消费者在店里能够吃得更加开怀自在，愿意持续复购。
把资源和成本都投注到产品上，做到好吃不贵才有竞争力。
2、多是夫妻店，“家搭子”最具竞争力
一般情况，串串香店里三两个人，多是夫妻两口、一家子，一天营业额2000来块。一家人的生活来源就是这家店，所以他们经营很用心，赢得了极好的用户信用。
这种串串香店，共性就是基本没啥服务，但一定要热情，顾客自拿自取，但一定要吃好。
甚至有人说，现在中国只有一种稳赚不赔的店，就是夫妻店，这种店相对稳定，口味稳定、原材料稳定，还能相互监督、相互扶持，一家人忙活一家店。
餐晓壹佰创始人刘晓红曾说过，夫妻档是投资者、经营者、操作者三体合一，他们是用生命在开店，低成本，但有温度，所以耐久坚韧，他们才是真正的“长期主义”。
就像农贸菜场存在多年，很难被颠覆掉，因为它的成本打得足够薄，但它的灵活度又足够高，一低一高之间就拉出来极高的护城河。
3、楼下的社区食堂，做顾客的邻居
开在社区，如果家人有人吃过，他就会推荐，所以基本靠的是回头客，复购就又保障了。
不知道你发现没，这种社区串串香店一般都营业至凌晨，普遍到凌晨2点，提供午餐、晚餐、宵夜三餐消费，拉长营业时间段，增加营收。
香天下创始人朱全说，“楼下的社区食堂，能获得轻松的成功，它的本质就是社区的邻居，社区店的核心是取得消费者的信任。”
社区小店深入基层，一方面可以根据用户需求随时调整产品和模式，另一方面，可与消费者建立强连接，其便捷、性价比高的特性，会获得一大批“社区拥趸”。
你觉得这种社区串串香有未来吗？评论区告诉我。
<>年来，餐企营销手段层出不穷，营销案例频出。
有的人借势营销赚得盆满钵满，有的人却因为营销“赔了夫人又折兵”。
营销之于餐企，究竟是蜜糖还是砒霜？这股营销风潮最终将把现代餐企带向何处？向来比拼产品和服务的餐企，该不该把营销也修炼成武器？
在今天举办的“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1200位餐饮精英共同探讨了上述问题。
< class="pgc-img">7月2日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，奥琦玮集团、上海博华、辰智大数据等机构支持合作的“2019中国餐饮营销力峰会”在北京·国家会议中心盛大举行。
本次大会围绕“营销力”主题，组织了主题演讲、高峰对话、辩论赛、白皮书发布、餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典、优质品牌展示等多个特色环节，精彩纷呈，高潮不断，吸引了众多知名餐企创始人、投资人、行业专家及1200位餐饮精英参会。
大会现场曝出了哪些干货和亮点？红餐网（ID：hongcan18）独家带您回顾本次盛会。
01 大咖演讲：势起风至，营造未来
关于营销，餐饮界一直存在两种截然不同的看法：有人以营销为乐，有人以营销为耻。
在餐饮人身上，营销也展现出两种截然不同的“魔力”：有人因为营销赚得盆满钵满，品牌犹如插上翅膀，飞速发展；有人却因为营销一败涂地，品牌口碑一夜坍塌，得不偿失。
营销的本质到底是什么？餐饮人如何利用它，才能事半功倍？邢颖、金错刀、小马宋领衔9位嘉宾分享了他们的观点：
< class="pgc-img">△邢颖
世界中餐业联合会常务副会长
餐饮行业正面临3个紧迫的新形势：
新时代：服务经济时代、体验经济时代、移动互联网时代，“三代并存”，相互叠加，复合发挥作用；
新需求：从拥有更多走向拥有更好，从功能满足走向情感满足、从物理高价走向心理溢价；
新供给：包括餐饮新业态和新技术，对未来餐饮的影响越来越大。
新形势下怎么突围？必须回答5个问题：所处的业态要不要突围？突围的方向在哪？派谁突围？突围的保障是啥？突围出去干什么？
< class="pgc-img">△章学强
上海博华国际展览有限公司总经理
随着海量资本、前沿技术的纷纷涌入，如今的餐饮产业在保持快速增长的同时，其生态场景也被重新构造，进入了前所未有的变革时代。
在如此严峻的形势下，合理面对营销竞争力，利用现有资源把企业做大做强，突出企业营销力，掌握与时俱进的经营方向感才能脱颖而出。
博华旗下的Hotelex酒店餐饮展作为全球最大餐饮业专业展会之一，也正不遗余力地布局全国，为餐饮企业提供充实的行业营销干货，展示最前沿的餐饮产品和服务，为餐企提供一站式的餐饮力充电。
< class="pgc-img">△金错刀
金错刀频道、爆品战略研究中心创始人
互联网时代下，餐饮行业普遍面临增长乏力问题，很多企业下滑甚至倒闭。很多传统的模式、打法遇到非常大的挑战。
爆品战略是最强的增长引擎，也是当下环境最关键的核心。普通产品必然被爆品干掉。中国90%的餐厅都可以用爆品的方式重做一遍。
什么是爆品？就是能实现1年10 个亿的销量，并形成口碑传播的单品产品。爆品有三个核心维度：一个极致的单品、杀手级的应用、口碑效应。
如何打造爆品？必须以用户为中心，找到用户的强痛点；老板必须成为最大的产品经理，产品是1、营销是0；必须深度聚焦，而不是发散，把1厘米宽的地方做到1公里深。
理解爆品“金三角法则”，包括痛点法则，找到用户的一级痛点；爆点法则，用互联网方式引爆营销；尖叫点法则，让产品超越用户预期。
< class="pgc-img">△小马宋
独立战略营销顾问
如何在餐饮大行业里找到一个蓝海？品牌战略和营销战术很重要。
品牌战略最重要的不是比别人更好，是怎么跟别人不一样，“所谓做生意不在于你自己有多强，而在于你的对手有多弱”，而找蓝海，其实就是对弱者进行降维打击。
而品牌营销战术则要机关算尽，任何时候都要把可以利用的资源用尽。
其中，自媒体和自营销是餐饮企业可以机关算尽的两个东西。自媒体不止“双微一抖”，物流配送车、餐厅门头、公司名片等都是很好的自我宣传媒介。品牌的自我营销的能力则包括品牌自我曝光能力、明确的购买理由、强行为指引和具有自传播性四个方面。
< class="pgc-img">△孔令博
奥琦玮集团董事长
营销的出发点是创造价值和利润，不要为了一时的流量盲目低价、打折做优惠，而是要思考怎么让来过一次的人再来第二次，回到基本面，解决供应和管理效率问题。
什么样的互联网营销，才能让餐企跑起来？
可以从4个角度来思考：是否具备吸引全新或复购客流的能力？有没有体验式的运营管理？有没有精细化的运营管控？品牌宣传及活动有没有创意？
< class="pgc-img">△王聪源
牛爸爸创始人
什么面值一万块钱？用什么牛肉来做都没办法卖到一万块，但是当消费者看到你认真的时候，他就觉得一万块给你都不够，这就是匠心；然后你所做出来的东西是外面的人没有办法做出来的，也就可以很轻松的卖出一万块了。
要做一个好的东西，首先你要静下来，听你的客人想要什么，慢慢来、重复做、一直做，做到最好才会有你的机会。
牛爸爸刚开业的时候，我也不知道怎么做，花了很多的时间去经营，找出缺点然后更正，做了30年，把自己的强项设计出来，才做好了这一碗牛肉面。
< class="pgc-img">△May
两岸知名营销专家、食久记创始人
以前做餐饮有创意就好，现在不仅创意要好、产品要好，服务要好，更重要的是还要懂得做营销，并且把营销做出差异化。
《食久记》作为中国真实餐饮人的故事漫画，一上线就受到很多年轻人的喜爱，人气破亿。在这当中，营销的作用不可忽略。
要把品牌打造成爆款就一定要不断的跨界，食久记做快闪、漫展，也跟视频制作公司合作做网剧、美食综艺，都是比较差异化的营销。除了做品牌、内容、跨界外，食久记还做了爆品营销，牛小腿一天可以卖100条以上。
< class="pgc-img">△ 樊宁
红餐网合伙人/副总裁
2015年前后，中国出现了“泛营销”，以玩转跨界为主，万物皆可营销，专治麻木的消费者，包括：
泛产品营销：突破产品的现象引爆话题，比如小龙坎的火锅味牙膏；
泛社群营销：打破社群次元壁，比如食久记的动漫、网剧和线下同名餐厅。
泛节日营销：造“节”，建立节日消费的心理暗示，比如西贝亲嘴打折节；
泛体验营销：品牌带节奏，C端神助攻，比如Coco奶茶的隐藏菜单；
泛文化营销：达成共鸣是关键，比如蜀大侠的侠文化；
中国餐饮营销未来有5个趋势：消费分级背景下，产生多维平行世界；优质创意内容的红利期到来；连锁餐企的优势凸显；技术进步将产生重大影响；小众的亚文化或将成为爆发点。
< class="pgc-img">△ 王建
楽楽茶联合创始人/CEO
做营销一定是基于每个城市内容去做营销，而不是在于去贴某个点，别人做什么我们就做什么。有些东西是可以去跟，但是你跟得太多就不是自己的了，跟得太多就是别人的了。
今天也有很多的同行品牌在学习楽楽茶。我不排斥这种做法，但是希望大家在学习的同时稍微做一些创新，不要把它做得一模一样。做得一模一样，这个行业就会停滞不前。
通过每一个点、每一个时间、每一个环境下面讲求的内容合作，而不只是品牌上面的合作。这才是真正好的营销。
02 高峰对话：营销将把现代餐企带向何处？
营销正被越来越多的现代餐企推崇，甚至被称为餐厅经营“必修课”。
然而，诚如我们所见，营销是双面的，有利也有弊。现代餐企借助营销，到底会走向何方？如何才能正确运用营销的“利”，在市场站稳脚跟？
< class="pgc-img">△高峰对话（主持人：红餐创始人陈洪波，嘉宾（从左到右）：辰智创始人兼CEO葛建辉、比格比萨创始人赵志强、和合谷创始人赵申、未来食创始人余奕宏、一茗品牌设计创始人王茗、好好吃饭文化传媒CEO帅玉娟）
在红餐网创始人陈洪波的主持下，6位知名餐企创始人围绕上述问题进行了深入探讨：
< class="pgc-img">△葛建辉
辰智创始人兼CEO
大流量红利时代已经过去，精细化运营时代已经开始。大数据驱动下的精细化运营，才是餐厅未来经营和营销的核心方向。
而营销最本质的是了解你的顾客和服务对象。不管什么时候，想做营销的时候，一定要回到顾客的本身，去研究顾客，他们是怎么一群人，怎么选择我们的？选择我们的动力是什么？对我们的产品有什么需求？再来想去用什么方式，通过什么渠道，往外推广什么样的内容。
< class="pgc-img">△赵志强
比格比萨创始人
餐饮企业第一大核心还是产品，打造强有力支撑的团队，然后才是如何做好营销。
一个企业发展的阶段不一样，要做的事不一样。如果产品没有做好、运营团队没跟上，就专门把精力放在广告投入上，企业可能会死得更快。当你的规模、产品、团队都达到一定能力的时候，如果没有广告方面的投入和支撑，也很难获得更高的发展。
比格比萨在前14年几乎没有广告方面的投入跟预算，真正开始做广告是在2016年，这三年每年的广告预算都在增加，主要聚焦线下，比如北京地铁，每一期地铁广告投下去之后，当月的销售都能提升10%左右，带来更多客流和利润。
< class="pgc-img">△赵申
和合谷创始人
营销的核心问题是如何增加新顾客，留住老顾客，也就是获客和留客。占据顾客的心智比占据市场更重要，在顾客心中有地位，顾客随时能想到你，品牌就成功了。
做快餐，短期是靠机遇，长期是靠实力，真正做大做好是靠人品，用人品去占据顾客心智。营销的核心，也是占领顾客心智。
营销跟自己的品牌，甚至环境有关。比如做快餐的，单一时段，单一品种会活得很困难了，因此，现在和合谷的营销策略就是精简品种，增加品类，由单一时段走向全时段。
< class="pgc-img">△余奕宏
未来食创始人
没有定义，就没有意义。营销不是窄义化的推广和传播，而是包含了产品、定价、渠道、推广四个部分。不能把营销单一的理解为传播，认为营销和产品是脱离的。
在这个供过于求的竞争时代，餐饮企业要做好营销，最重要的就是差异化，绝对不要跟着走，要反着走。
< class="pgc-img">△王茗
一茗品牌设计创始人
无差别的营销，在产品面前等于0。关于企业营销，有3点建议：
1、尽量注意传播节奏，成本控制很重要。很多时候这些冰冷的广告代替不了人性的温度，在媒介上，与其找一些电视台，不如去寻找大众点评、抖音等讨喜的媒介。
2、借助流量的时候，一定要给自己做文化的IP。明星网红可能会过气，但是IP是品牌资产，一定要让品牌资产沉淀下来。
3、品牌的营销一定要有人情味，人情味才是长长久久的。
< class="pgc-img">△帅玉娟
好好吃饭文化传媒CEO
餐饮企业营销的坑主要有3个：
1、选错平台：餐企的信息比较滞后，70%的餐饮老板在错误的时间选择了昂贵的平台。当他们知道公众号管用的时候，公众号变很贵了；当他们知道抖音管用的时候，抖音已经过了红利期了。
2、匹配了不恰当的内容:大多数餐饮人看不懂内容，觉得自己的品牌特别厉害、环境特别好，我的餐厅很厉害，特别值得宣传，却不考虑用户喜欢看什么，会因为什么被打动。
3、不够聚焦：觉得这个也好那个也好，不知道自己要推什么，重点宣传什么。当主推项超过三个的时候，粉丝就可能什么都记不住。
03 精英辩论：流行营销手段，餐企跟不跟？
流行营销手段层出不穷，餐企们时而紧跟网红玩法，时而制造营销事件，手法得当则四两拨千斤，为品牌锦上添花，手法不当则引发“民愤”，品牌声誉受损。
那么，对于这些流行的营销手段，餐企到底该怎么衡量？跟还是不跟？
< class="pgc-img">在局气创始人韩桐的主持下，正方嘉宾（黄记煌创始人黄耕、蛙来哒创始人罗清、合众合创始人姚哲、夸父炸串创始人袁泽陆）与反方嘉宾（香天下火锅创始人朱全、鱼你在一起创始人魏彤蓉、仔皇煲创始人薛国巍、三把刀餐饮策划创始人张时翱）进行了一场精彩的辩论赛，多方观点激烈碰撞：
正方认为，把饭做好跟做好营销是完全不矛盾的。做餐饮，产品力要好，创新力也要够。流行代表当下，代表未来发展趋势，餐饮企业一定要跟随时代发展，不断与时俱进，新的玩法、新的热点、新的工具都要去学习。
反方认为，做品牌就是做唯一，不能盲目跟随流行的营销手段。跟得了手段，跟不了秘诀，因此，餐饮企业应该选择适合自己的营销手段，凭自己的能力创造流行，更重要的是夯实内功，做好产品。
< class="pgc-img">04 颁奖盛典：2019 中国餐饮（品类）十大品牌揭晓
消费升级催生品类分化机遇。近几年，不少餐饮创业者抓住了这个时代机遇，深耕茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、快餐等各大品类细分领域，正在快速崛起。
为进一步了解餐饮各大细分品类的发展现状及趋势，红餐网率先在行业内针对“餐饮品类”评选近年来优秀品类的代表品牌。
本次评选中，评审委员会首先对2000余家餐饮企业进行了严格初评，评审标准全面而细致，包括全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度四大维度。
初评结束后，筛选出300个达标品牌，并于5月20日至6月13日开放了移动端投票渠道。投票受到了广大餐饮人和餐饮企业的热切支持，线上总投票人次接近100万。
最终，经过初选、线上投票、专业评审团投票3个阶段的严格评选后，在2019中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典上，包括茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙甜点、简快餐、小吃在类的“2019中国餐饮（品类）十大品牌榜”正式揭晓。
< class="pgc-img">除了最受关注的“2019中国餐饮（品类）十大品牌”之外，“2019中国餐饮杰出单品王”、“2019中国餐饮营销风云人物”也一一发布，现场热情高涨。?
< class="pgc-img">05 更多精彩，敬请期待
7月2日，“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”圆满落幕。
大会精彩的主题演讲、论坛对话、辩论赛、白皮书发布、颁奖盛典、品牌展示等环节，都给现场嘉宾留下了深刻的印象，并备受好评。
一直以来，红餐网（ID：hongcan18）坚持携手餐饮界上下游领军人物，与全国餐饮创始人、管理者共同探讨餐饮创业和经营发展新思路，为广大餐饮人搭建创业交流平台，实现资源共享与互助，推动行业共赢发展，至今已为数百万餐饮人提供了行业精神食粮和实践支撑。
接下来，红餐网将一如既往，致力于推动整个行业的健康发展，致力于成为餐饮品牌腾飞的助推器！
