春佳节将至，为预防食源性疾病发生，保障节日食品安全，山东省市场监管局提醒广大消费者，过节勿忘食品安全。
外出就餐“两选两看”：选信誉度高的饭店不食用“新奇”“野味”
“两选”：一是选餐馆。请选择信誉度高、证照齐全、量化分级等级较高的饭店，建议优先选择公示为“笑脸”单位就餐。二是选菜肴。尽量不食用宣称“新奇”、“野味”等不常食用或易过敏食物，慎重选择生食水产品、熟食卤味、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴，不食用发芽的土豆和未彻底煮透的豆浆等。
“两看”：一是看就餐环境。注意查看场所环境是否清洁，餐饮具是否清洗消毒。二是看食物性状。注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。就餐后应索要正规发票或收据，并做好留存。
理性选购合理饮食：选购食品和原料注意留存票据忌暴饮暴食过量饮酒
消费者选购食品和原料，建议到正规商场、超市、市场购买，并注意留存票据，做到适量采购，合理储存。加工食品应当烧熟煮透。加工制作和存储时，做到生熟分开，避免交叉污染。加工的饭菜尽量当餐吃完，冷藏过夜的剩菜剩饭，在感观确认未变质的前提下，食用前应当彻底加热煮透。
节假日期间生活节奏放松，应注意规律饮食，切忌暴饮暴食、过量饮酒，最好平衡膳食、荤素搭配、低油低盐，多吃新鲜水果、蔬菜，保持营养健康的饮食习惯。
餐饮经营“把好三关”：消费者发现食品安全问题及时拨打12345热线
广大餐饮单位要自觉遵守《食品安全法》等法律法规，依法诚信经营，切实防范食品安全风险。一要把好自查关。餐饮单位应提前做好食品安全自查，根据自身容纳能力和供应水平“量力而行”承接年夜饭订单，充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。二要把好采购关。餐饮单位要从正规渠道采购食品及食品原料，不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。落实进货查验制度，并保存相关凭证。三要把好加工制作关。餐饮单位要规范加工制作过程，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。
消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。春节期间，市场监管部门将加大监督检查力度，保障广大人民群众饮食安全。
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餐厅经营中，难免会遭遇个别顾客投诉。遇到投诉，餐饮人到底该怎么处理才恰当？处理顾客投诉又有什么秘籍呢？
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：红餐编辑部。
如果你问一个餐饮老板最害怕什么，答案很有可能是：顾客的投诉或是差评。很多餐饮老板知道客诉和差评的危害性，但却鲜少有人认真琢磨过顾客投诉以及应对顾客投诉的逻辑。
今天，红餐网就和大家说一说针对顾客投诉的处理技巧。
< class="pgc-img">为什么要重视顾客投诉？
对于脆弱的餐饮企业来说，任何一个小小的投诉都是一个大大的隐患，忽视不得。
此前，上海某餐厅，主打小清新路线，装修很好，出品颜值也高，口碑一直都不错。但是，某一天有位顾客在他们的公号和微博上留言，说吃了他们店的食物出现了中毒现象。
顾客原本也就是出于一种寻求解决问题的态度，结果这家门店的管理者一直不重视，让对方提供医院的检查报告走常规流程处理。顾客的诉求得不到重视，一怒之下就向媒体曝光，并且拨打了食品药监局的电话投诉。
原本可以小事化了的事，一经曝光，事件发酵，有关部门一查，餐厅被勒令停业整顿。一个原本发展势头很好的品牌，几乎所有的门店都受到了影响，慢慢地就消失在大众的视野里了。
< class="pgc-img">顾客投诉的原因有哪些？
餐厅被顾客投诉的原因有很多，最常见的是以下6种：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">顾客投诉应该找谁处理
处理抱怨的前提是，先学会分级，区分好是属于第一类还是第二类，再决定该由谁处理：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">顾客投诉处理的流程
处理投诉时，餐厅可以遵循以下流程，循序渐进，以求取得最好的处理效果：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">处理顾客投诉的技巧
处理顾客投诉的技巧，不同的情况有不同的处理方法，但大部分不会脱离以下基本原则：
< class="pgc-img">总结起来就是：
< class="pgc-img">小 结
顾客投诉不是无的放矢的，有投诉说明餐厅肯定有问题。千万不要想着是顾客鸡蛋里挑骨头而置之不理，小投诉不重视，等事情发酵了就不好办了。
总而言之，客诉无小事，餐厅一定要重视。
源：荆门日报-荆门新闻网
您吃的外卖放心吗？外卖平台是否合法经营？9月中旬起，市市场监督管理局在全市开展网络外卖餐饮中侵害群众利益问题专项整治。目前，行动仍在进行中，市民如果发现网络平台不严格落实平台主体责任和入网经营不规范等问题，请踊跃举报。
这次重点整治对象包括平台和入网经营方。对于平台，重点整治网络订餐第三方平台在入网审查登记、信息公示、问题处置不落实等问题。督促网络订餐第三方平台严格执行属地备案、实地核查、信息公示、问题报告等制度，切实履行食品安全主体责任。
对于入网经营方，看是否持有效《营业执照》《食品经营许可证》，严格按照核准范围开展餐饮服务经营活动；从业人员是否保持个人卫生并持有效体检健康证明、符合新冠疫情防控相关规定上岗；经营场所是否符合新冠疫情防控相关规定，做好定期消毒清理工作，保持场所干净整洁、物品分类摆放有序；是否严格执行进货查验、索证索票制度，严禁采购使用不符合食品安全标准、来历不明、未经检验检疫或检验检疫不合格等食品及食品原材料，严禁采购使用不符合食品安全标准送餐盒；冷藏冷冻食品及食品原材料是否生熟、荤素分区存放，是否定期清理过期变质食品及食品原材料；是否超范围超剂量使用食品添加剂、非法添加非食用物质；“三防设施”是否齐全，是否定期清理并保持正常运转；是否采购加工野生动物和长江流域非法捕捞渔获物作为食品及食品原材料；是否严格落实餐用具消毒保洁、食物留样及垃圾分类等管理规定。
针对上述问题，欢迎广大市民如实反映、提供相关问题线索。市市场监管局将依法依规核查处置，切实保障人民群众饮食安全，并依法保护举报人个人信息和合法权益。投诉举报电话：0724-12315。受理时间一直持续到12月底。
同时，市场监管部门提醒广大消费者，注重自我保护，订餐前要了解有关信息，不向无证无照、证照等信息不全的供餐者订餐。尽量选择食品安全量化等级较高、距离较近、短时间内可送达的餐饮服务提供者订餐。注意收餐安全，检查餐食包装是否完好、清洁，是否与订单一致，是否受到污染或出现变质，否则可以拒收。提高维权意识，注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话。（记者汪兵洋 通讯员易歆）
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