下，随着人们对食品安全和健康的关注度不断提升，食用油的品质检测问题逐渐成为了公众关注的焦点。食用油的品质是否达标，直接关系到每位消费者的健康。
为了守好百姓的“油瓶子”，国内各地市场监管局持续加大对生产企业、商超、餐饮店等主体的食用油安全检测抽查。去年底，国家市场监管总局组织了食品安全监督抽检，从22大类食品926批次样品中检出12批次样品不合格，其中有3批次为食用油。
过氧化值、酸价、溶剂残留等重要指标的超标，是食用油抽检中常见的不合格原因，其原因可能是生产工艺不达标，也可能是生产原料、仪器设备、产品储藏等环节的问题。因此想要规避此类情况、准确把控食用油生产品质，精准检测十分必要。以下为检测食用油的关键指标与必备仪器，建议收藏~
PART.1 检测指标及依据
1.色泽：GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油
2.滋味气味：GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油
3.状态：GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油
4.酸价：GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
5.过氧化值：GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
6.极性成分：GB 5009.202-2016 食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定
7.溶剂残留量：GB 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定
8.游离棉酚：GB 5009.148-2014 食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定
PART.2 检测仪器
1.分析天平
分析天平是一种利用电子技术和物理学原理来实现微量物质称量和分析的仪器，具有精度高、称量快速、自动化程度高等特点，广泛应用于化学、生物、制药等领域的微量物质测量和分析。力辰LC-FA系列电子分析天平采用高精度电磁平衡式传感器，确保稳定性和可靠性，并具有全自动故障检测、超载保护、单位转换、百分比、下称等功能。
2.电热鼓风干燥箱
干燥箱是一种电热恒温设备，通常用于实验室和工业领域中的样品干燥和处理，通过提供恒定的温度和相对湿度，使得其内部环境能够符合多种试验要求。力辰电热鼓风干燥箱有着精确的温度控制系统，工作室采用优质不锈钢板（B系列）或镀锌板制作，具有定时、超温报警、温度偏差修整、控温自整定等功能。
3.旋转蒸发仪
旋转蒸发仪是实验室广泛应用的一种蒸发仪器，主要用于减压条件下连续蒸馏易挥发性溶剂，应用于化学、化工、生物医药等领域。力辰RE-52系列旋转蒸发器与物料接触部分全部采用耐高温高硼硅玻璃和聚四氟乙烯材料，特别适用于对在高温条件下易分解变性的生物制品的浓缩提纯。
4.磁力搅拌器
磁力搅拌器主要用于加热搅拌低粘稠度的液体或固液混合物，利用磁场推动搅拌子进行圆周运转，配合加热温度控制系统，保证液体混合达到实验需求。力辰MSA系列磁力搅拌器选用强磁耐高温磁铁，确保足够吸力，搅拌效果显著，陶瓷盘面兼具出色的耐高温和耐化学腐蚀性能，铝合金外壳散热性能好，喷塑表面耐化学腐蚀。
5.无油隔膜真空泵
无油真空泵具有结构简单、操作容易、维护方便、不会污染环境等优点，是实验室的常用设备，尤其适合要求较高的实验室使用。力辰VPD系列无油真空泵耐腐蚀无污染，设有多孔散热口，使用寿命长，适用于化学、制药、石化等行业的气体处理，如减压蒸馏、真空浓缩、固相萃取等。
6.超纯水机
超纯水机采用预处理、反渗透技术、超纯化处理以及后级处理等方法，能将水中的导电介质几乎完全去除，也能将水中不离解的胶体物质、气体及有机物均去除至很低程度。力辰UPTA系列超纯水机由三级预处理、RO反渗透膜、超纯水柱等组成，采用三泵运行，定期自动循环，时刻保持稳定水质。
以下为食用油检测实验室仪器配置方案
有需要的部门单位、实验室、企业请收好~
食用油对人体健康具有其他营养素不可替代的作用，是机体重要的组成和能源物质之一。如今，消费者对于餐饮的消费需求已提升到了“营养、健康、美味”，特别是80后、90后消费者对生活品质、健康要求更高，也让食用油的品质把关、安全检测容不得半点马虎。力辰致力为广大用户专业配置行业应用方案，提供方案-采购-售后的一站式服务，助力严守品质安全线，为产品质量保障提供相关专业支撑。
餐饮业中，员工的服务态度和工作效率直接影响顾客的用餐体验和企业的经营成果。设计一个有效的绩效奖金制度，可以激发员工的积极性，提高服务质量和工作效率。名人餐将探讨绩效奖金制度的设计原则，并结合餐饮业的案例进行解析。
< class="pgc-img">一、绩效奖金制度设计的原则
- 明确目标与期望
- 设定清晰的绩效指标
- 公平性和透明性
- 多维度评价
- 及时反馈与持续优化
二、绩效奖金制度的关键要素
- 奖金结构设计：确定基础工资与奖金的比例，确保员工即使没有奖金也能获得合理的收入。设计固定奖金以保证员工基本收入，变动奖金则根据绩效结果进行调整。奖金结构应同时考虑个人绩效和团队绩效，鼓励个人贡献和团队合作。
- 周期性评估与支付方式：确定评估的频率，常见的周期包括月度、季度、半年或年度。明确评估的具体内容，如服务质量、顾客满意度、销售额、成本控制等。确保有可靠的数据收集机制，以便准确衡量绩效。
- 法律合规性与风险平衡：绩效奖金制度必须符合当地的劳动法规定，确保员工的基本权益得到保障。奖金的计算方式应明确、具体，避免因计算方法不明确而产生纠纷。
- 员工参与与适应性
三、案例分析
案例一：连锁快餐店的绩效奖金制度 一家连锁快餐店根据顾客满意度调查结果和员工的工作速度，设计了绩效奖金制度。员工的奖金与其服务的顾客数量和顾客满意度直接挂钩，有效提升了服务速度和质量。
案例二：高端餐厅的个性化绩效奖金 一家高端餐厅为了激励厨师团队，根据菜品创新和顾客反馈设立了绩效奖金。厨师可以根据顾客的特别要求创新菜品，并根据顾客的反馈获得奖金，这不仅提升了菜品的多样性，也增强了厨师的创新动力。
四、绩效奖金制度实施的挑战与对策
- 确保奖金制度的公平性和透明性
- 避免过度竞争导致的团队分裂
- 确保绩效指标与企业战略目标一致
五、绩效奖金制度的持续优化
- 定期回顾绩效奖金制度的有效性
- 根据市场变化和员工反馈进行调整
- 强化绩效管理与员工发展的结合
绩效奖金制度是餐饮业激励员工的重要工具。通过合理设计，绩效奖金不仅能够提升员工的工作积极性，还能够促进服务质量的提升和企业业绩的增长。餐饮业管理者需要不断探索和优化绩效奖金制度，以适应不断变化的市场环境和员工需求。关注名人餐，2024经营不走弯路！
功的餐饮公司，少不了一份详细的餐饮财务管理手册，附餐饮业成本管控
餐饮财务管理手册包含了餐饮行业特定的财务管理知识和操作流程，涵盖了会计科目、会计凭证、流动资产和固定资产等方面内容。通过餐饮财务管理手册，管理者可以清晰地了解餐饮企业的财务状况，及时发现问题并采取有效措施加以解决。同时，该手册还可以帮助管理者制定财务目标和计划，提高企业的盈利能力和竞争力。
