餐饮行业营销策划与运营-短视频引流篇

革开放后，餐饮市场也发展迅速，连续18年保持了两位数的快速增长。餐饮业不仅是传统产业，也是日出产业的投资。同时，它改善了文化品味和旅游环境，随时推动了一些相关产业的发展。从而刺激消费和经济的发展。

如今互联网时代，抖音目前是热度最高的平台之一，短视频可以呈现之前图片及文字无法达到的种种效果。疫情的影响让部分餐饮老板生意不好做，甚至店铺出现倒闭。同时也加速了餐饮行业在线上推广的脚步，进行线上和线下的流量管理相融，虚拟的流量也随之转化成真正的“真金白银”。

今天，小编将带领大家看看餐饮业是如何利用短视频实现营销的！

餐饮业如何利用抖音平台运营

短视频作为一种新的传播形式，为餐饮市场提供了新的思路。通过短视频的传播，餐饮业可以增强宣传效果，吸引更多的消费者。

首先要有足够的粉丝。普通人快速升粉的方法之一就是加一些群，互相称赞。流量低的时候可以刷视频，在下面留言，可以有效吸引别人的注意力。去一些热度中等的主播直播间，然后尽量用一些搞笑的梗让主播注意到你，提到你，这样才能增加热度。最简单最快的方法就是用钱买流量，官方会把你的视频推到流量池。当然，你花的钱越多，你得到的关注就越多。其中投dou 方法相对简单，花钱买流量，缺点更贵，其他几个需要自己做，虽然操作简单，但大量也需要很长时间，如果你想节省麻烦和精力，但也更优惠，我推荐使用第三方软件，他可以代替手动操作，给你粉！这些操作可以通过像精易客这样的软件来完成。可以在百度上查询。

视频技巧

有规律、有趣、新颖、共鸣的视频内容是最受欢迎的，视频形式上也有一些套路。

抖音平台推荐机制

在我们的视频制作完成后，我们将上传该平台，该平台还将根据规则这些内容是否符合要求。平台机器审核的维度包括：视频图片、标题关键词、视频副本。如果内容涉及广告、裸露、不雅和血腥，平台将限制或恢复我们的视频，因此我们在制作内容时需要避免这些内容。

上传视频后，机器审核的第一步。

抖音发布的每一部作品都有一个流量池，无论是大还是小，都有一个流量池，传播效果取决于作品在这个流量池中的表现。视频作品的流量分配主要是附近和关注的用户，然后结合用户的相关数据标签，即根据用户的行为判断用户感兴趣的视频，然后推送。判断的基础是关注、喜欢、评论、转发和完成率的数据。只有喜欢多、转发多、完成率高的视频才能继续支持流量。

每次推荐的作品被判定为用户感兴趣的内容时，作品的权重就会增加，推荐量也会增加。就像我们看到的数百万赞的视频作品一样，它们一点一点地流行起来。然而，视频的持续热度是有限的，因为平台需要新的内容更新，通常持续一周左右。然而，如果许多用户跟踪或模仿视频内容，视频热度将持续更长时间。

要达到粉丝量和曝光量，就要把粉丝店化

餐饮界服务较好的海*用海钓鱼*钓鱼身体一炮而红，通过在线病毒传播形成了良好的声誉。抖音平台的口碑营销逻辑是利用用户场景解读，将商店的服务特点和餐饮深度融入小剧院，为商店建立良好的在线声誉。我们也可以选择类似的模式来突出主要的宣传。.

合理使用蓝V企业号POI功能，您可以获得唯一的独家地址，以视频中的定位图标为呈现方式，您可以上传商店的食品、商业信息、电话等。您可以点击直接进入商店的主页，并配合发布优惠信息。建立在线用户和离线商店之间的联系，提高转化率，然后引导粉丝到商店消费。

更先进的需求，如在线订购、预约服务等，需要在小程序视频的帮助下挂在入口处，这样视频就可以直接挂载相关产品，从而大大缩短实现路径。

餐饮宣传从以前的传单到现在的短视频推广，做得好的餐饮老板正在跟随互联网时代的步伐。为了实现更好的营销，越来越多的餐饮企业在管理和商业模式上逐渐趋于网络化和信息化。

以上是小编分享的餐饮行业营销策划与运营--短视频引流篇，世上无难事只怕有心人，只要坚持下去一定会有效果的，在这里小编祝各位老板生意兴隆。

部分餐厅都存在前期缺乏知名度和资金的问题，想要新开的餐厅，尽快地就获得客户，生意变好，那么，就得做些推广。那么如何营销和推广餐饮店呢？今天我们就和各位聊聊餐饮店引流推广应该如何做！

餐厅推广引流方案

餐饮店引流推广方案主要含有如下：

1、私域拓客

将餐饮店消费者引流到自己的私域，保留用户，将消费者转为餐馆的私域客户，沉淀、裂变餐馆私域流量。附近目标群搜索、消费者预约信息保留、消费者扫码点菜信息留存等方式，保存顾客资料。

2、顾客激活/运营

餐饮店可以持续运营客户池，并可对客户配置多维标签，可针对不同标签消费者进行精准营销，维系餐饮店老用户、提升顾客粘合度、为企业创造更多利润。选用短信群发的方式，结合节日促销、活动促销等内容，精准触达餐馆客户。

3、效果分析

餐厅营销短信发送后，系统自动发送可视化图标报告，餐饮店营销效果一目了然。

餐馆推广引流方案的特色

餐馆推广引流方案切合餐饮店用户的使用场景，满足成本低、使用方便、效果直接的需求，是餐厅营销推广利器。

4、成本低廉

按实际用量计费，百元预算餐厅即可开通营销活动。

5、多种营销功能

提供第二件优惠、兑换码、集点返红包、取餐、排队叫号自动播报等各种营销场景的使用工具，扩大交易额。

6、一键跳转小程序

支持短信添加小程序链接，可以直接唤起微信小程序，帮助餐馆快速吸粉。

前移动互联网技术快速发展，给人们的生活带来极大的便利，同时也让信息的传播速度变得更快。

现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，小型餐馆在顺应新的互联网技术发展下，更要积极探索新的宣传推广方式，以更好地为店面招揽客户以提高客流量。

另外，小型餐馆在使用STP对市场进行细分，并且确定了目标客户群之后，接着就要使用差异化的产品和服务，对目标市场进行定位。

对目标市场定位，其实就是把小型餐馆的产品，和服务通过某种方式，深耕进顾客心目当中，并与其他餐饮店面区别开来。

目标市场定位，除了要求餐饮企业研发出符合市场需求的产品和服务，还要想办法将这些产品和服务，通过宣传推广让餐饮消费者接收到这些信息。

因此制定好的推广营销策略变得尤为重要，因为这是打入餐饮消费者世界的重要途径。

01微信推广

在通讯不发达的过去，要想进行大面积广告宣传，商家只能借助电视，广播，报纸，杂志，户外广告等等。

但是那些宣传方式都是要商家付出不少的金钱，给商家带来不少的资金压力。

随着移动互联网的快速发展，微信已经超越QQ成为当下人们，最为重要的沟通聊天工具了。

微信的影响力和使用面已经大大超越QQ，成为人们必不可少的生活中的一部分了。很多企业的业务沟通和处理，也已经离不了微信的使用。

微信的传播力非常迅速，一条说说可以迅速传播至每位好友。在微信群里发送一条短信，可以让群里的众多好友迅速获知。人们无时不刻地使用微信工作，学习，娱乐等等。

正是因为微信强大的传播力，才让信息推广变得迅速而又实惠。因此，小型美食店面要利用好微信的各种功能对本店面进行微信推广。

此外，使用微信推广可以让推广的信息变得更加可信。因为微信推广是借助个人推广，个人的现身说法会让其好友相信其真实性。

尤其是在微信上配合文字图片和视频更能提高可信度。因此小型美食店面要充分利用微信的天然优势进行大力推广。

首先小型餐馆要善于借助微信说说的功能，进行餐饮店面的宣传。

微信所说的宣传是可信度很高和最经济实惠的一种推广策略。

在宣传之前，餐饮店面要仔细研究宣传的文字，图片和视频，要提前规划好宣传的时间，频次等。

餐饮店面可以发动店员，朋友，亲戚等进行一部分宣传，另外更为重要的是借助餐饮消费者的微信群，进行宣传更为重要。

对于店员，朋友，亲戚及个人进行微信说说推广，发布说说的频次，时间点和新鲜感要把控好，既不能让人觉得反感，又要好友能时时看到这些说说宣传。

另外一种推广方式就是借助顾客进行宣传，这就要求店面在平时经营时，要善于收集顾客微信并加入好友。

餐饮店面可以制作个人或餐饮微信群二维码，引导餐饮消费者扫码添加。

为了更好地引导他们添加微信，餐饮店面需要给予顾客一定的优惠，这样更能激发他们添加微信。

具体优惠方式要结合小型餐馆经营的美食种类，及商家经营成本等因素的考虑，当然最终是让顾客体验到加入微信会得到一定实惠。

随着顾客的不断加入，小型餐馆微信群会逐渐壮大，群里每一位成员都是宝贵的顾客资源财富。

微信群里除了是本店面的餐饮消费者，也是能加大推广力度的潜在推广助手。因此小型餐馆要精心维护好自己建立的美食微信群，以提高微信推广的覆盖面和效果。

其次小型餐馆要善于借助微信群的各种功能，进行餐饮店面的推广。美食店面可以在自己建立的微信群里进行推广，也可以在别人建立的微信里推广。

在别的微信群里进行推广，一般会受到群主的的制约或限制，倘若微信群要求发送红包才能进行推送宣传信息，这样的话可以以最小的经济付出换来一定的推广效果。

此外在自家店面建立的微信群里发布推广信息，尽量给予群成员一定的优惠，以刺激消费和加强推广效果。

另外要把群里的餐饮美食氛围渲染起来，不要长时间疏于打理微信群，要定时将微信群活跃起来，才能让群里成员记得店面的存在和刺激消费。

另外，微信群虽然是一种虚拟的聊天形式，无论是群主还是成员在发布言论时一定要注意不要触碰到法律法规的红线，这是餐饮店家要注意的地方。

最后，小型美食店面要善于在微信群里，发布有暗示性的美食打卡推广信息，让顾客前去餐饮消费形成一种生活习惯。

这些推广信息要精心设计和编制，要有很强的吸引力才能不断提高推广效果。

02美食类app线上推广

随着移动互联网的快速发展，餐饮行业受其影响非常大。

尤其是O2O形式大力普及，给餐饮行业的快速发展，带来了极大的动力和新鲜的血液。尤其是大众点评和美团在2019年合并之后更是大力发展。

当前美团已经成为人们生活当中很重要的一部分，无论是外出用餐，还是看电影住酒店都可以用它来完成。

美团的经营模式就是O2O应用的一个很好的例子。O2O模式能很好地为餐饮店面引流，极大地扩大了店面的经营范围和传播覆盖面。

因此小型餐馆要充分应用O2O模式的优势，不断扩大店面的推广力度。

对于美团，大众点评和饿了么中的评论功能，是很好地与顾客进行沟通的方式。

在4CS理论中就提到了企业要与顾客建立高效的双向沟通机制。

因此美团，大众点评和饿了么本身，就已经建立了一个双向沟通的平台和机制。

在这些美食类app中顾客的评论是无法随意更改的，因此这些评论是最能反映餐饮消费者真实用餐感受，对于商家来说有很重要的参考作用。

商家可以随时了解顾客在用餐后的体验，顾客对店面的评论，反映出了餐饮店面的优点和缺点，同时也能反映出一部分顾客的需求。

同时商家也可以给顾客进行留言，感谢他们提出的宝贵建议，或对顾客没有得到满意体验提出安抚措施。

在评论中，差评是商家尤为要重视的方面，因为这是餐饮店面的严重短板，和甚至是严重问题。

商家要多分析低分评论或差评，从这些评论中不断改善店面短板。只有这样才能在竞争激烈的餐椅市场不断进步和提高。

另外，在4CS中提到了便利，O2O模式在餐饮上的应用本身就让餐饮消费实现了便利。让餐饮消费者能快速地选择自己认为划算的选择。

在美团中有众多优惠套餐省去了餐饮消费者对选择的恐惧。

另外套餐团购和优惠券又很好地体现了4CS中的成本问题，这是同时兼顾了顾客成本和餐饮店面成本，这些很好地提高了顾客价值。

商家可以利用美团知名度高，和使用度高的优势进驻美团网，这样餐饮消费者在搜索此类餐饮店面时有可能被潜在顾客注意到。

当然，商家要提前准备图片，文字等素材，同时也要准备好相应的优惠套餐。这些都是能起到更大吸引顾客的作用，这在本质上就是一种宣传推广。

另外，美团宣传推广的一个重要方式就是顾客的评论。这些的作用甚至比优惠套餐，或代金券更能对餐饮消费者起作用。

因为作为顾客，在没有去过一家餐馆时，他们对店面的实际情况是不了解的，他们不知道去这家餐饮店面是否是正确的选择。

因此他们会把大部分精力用在翻看评论，希望在评论中找到答案。

另外由于顾客评论的不可修改性和客观真实性，更让其他顾客对评论的信任很高。

因此，小型美食店面一定要认真维护好客户评论，积极回复顾客评论，并引导已经消费的顾客，在评论上填写有利于宣传的店面的文字和附带美食照片。

这就是在美食类app上的推广策略。

03人群口碑推广

因“朋友介绍”途径得知一家小型餐馆的占比是最高的，说明口碑的发酵会让店面的名气传播得更快。

当然人群口碑的推广需要优良的口味、实惠的价格，优质的服务等作为基础。

要让顾客得到非常好的用餐体验，然后在这个基础上引导顾客为其店面进行宣传推广。

在没有很好的用餐体验时，顾客很难会为其店面宣传，甚至会出现负面宣传。

因此人群口碑的推广的基础，就是提高餐饮消费者优秀的用餐体验，然后引导顾客为其宣传并带动新顾客前来体验。

在提高顾客用餐体验的同时，餐饮店面要结合本店美食种类，精心提炼本店面的餐饮理念。

这种理念是对同类别美食店面的一种差异化操作，其实就是在美食产品差异化的基础上，提炼出本店面餐饮差异化的理念。

这种理念是本餐饮店面区别其他美食店面的名片卡。

因此在让顾客为店面进行口碑推广时，要加大本店面餐饮理念的宣传和推广。

让这种理念深入人心，这样才能让顾客在提到本店面在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出。

04餐饮品牌推广

大部分小型餐馆对品牌建立的意识不强，仅仅满足于日常经营效益，没有做长期的品牌的打算。

品牌的建立是一个艰辛的过程，但是品牌的价值却远远超出日常经营的效益，它能聚合品牌的粉丝，把很多潜在顾客吸引过来。

确保企业保持稳定的竞争力，同时也能形成品牌产品壁垒，防止其他产品的侵入。

当然品牌并不一定是注册的某个商标品牌，但绝对是本店面的一个“招牌”。

譬如，虞城县的中华米线，从开始仅仅是一个小型餐馆，但是他们独特的酱料却非常受欢迎，然后店主经过多年积累和不断改进，最终打造成了一个品牌。

如何进行餐饮品牌推广，首先小型餐馆要着力打造本店面差异化的特色餐饮产品和服务，这是本店面建立品牌的核心之处。

然后，小型餐馆要推出一个餐饮理念，来作为本店的与众不同的宣传内容，同时结合专业的品牌打造公司进行品牌LOGO设计和策划推广。

在进行品牌推广时，小型餐馆要善于借助店面的空间板块，进行餐馆的品牌宣传推广。

餐馆要精心布置合理分配，更要结合空间布置中的美学要求进行细心处理。

譬如空间板块的色调，要和整体的装修风格进行合理搭配，尽量不要出现不搭调的情况。

小型餐馆要让顾客在进店前通过大面积橱窗，和店内灯光就能感受到餐馆的风格、理念，品牌LOGO等，在顾客进店后能随时随刻，感受到本店面浓浓的美食气息，美食理念等。

同时小型餐馆要对店员进行良好的培训，让店员学会引导顾客的技巧，和在服务时宣传餐馆品牌的方法。

另外在对店员的服装设计时，也要融入店面的装修色调和品牌LOGO。

这些品牌推广的策略并非只有投入很大资金才能完成，而是要求小型餐馆在精打细算的基础上花费心思设计和实施。

餐饮品牌的建立和推广是一个逐渐积累的过程，小型餐馆建立积极的品牌意识，才能在竞争激烈的餐饮市场中不断取得发展。