餐饮空间照明方式及常用技术参数

泽装饰：餐饮空间照明方式及常用技术参数

照明是餐饮空间设计中非常重要的因素，因为不合适的照明设计会消除其他所有因素的效果。同时照明设计也是餐饮设计的重要组成部分，通过良好的照明谁可以创造出宜人的就餐氛围，使得室内光环境与餐厅的菜系、风味、档次、风格相得益彰。今天我们就来了解下餐饮空间照明方式及餐厅照明常用到的技术参数。

餐饮空间照明方式：

照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。

餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。混合照明，即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中高档餐厅的照明设计中。酒吧、咖啡厅的照明方式则采用局部照明，这是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式，通常指某点或很小的面积。酒吧中照明可仅用于桌面和陈列展示部分，通过局部的重点照明将人们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处，从而形成视觉的趣味中心，以创造酒吧的自身个性。

一般来说，宴会厅的照度较高，营造热烈庄重、金碧辉煌的氛围。快餐厅的照明也要充足，突出其明亮、简洁的空间特征。风味餐厅的照明就要比较适中，照度过高，一切清晰可见，众目睽睽之下，让人感到缺乏私密感；过低又不能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按照功能区域，照度拉开梯度，餐桌面和展示空间照度可以高些，相反交通空间和过度空间照度可以低些。而酒吧的室内环境一定要暗，追求幽暗朦胧，静谧而充满神秘感的气氛，对灯光的运用要作到"惜墨如金"，有的时候仅用烛光就可以达到它的照明要求，同时又体现了酒吧脱俗的情调。

餐厅照明标准

餐饮照明的标准着重与功能满足，照明设计的目标就是以客户为导向，在满足商业诉求的前提下，提供必要的、功能性的视觉效果。

金泽装饰：餐饮空间照明方式及常用技术参数

旅馆建筑照明功率密度值

金泽装饰：餐饮空间照明方式及常用技术参数

照明的质量越来越重要，好的照明质量能够创造出令人愉悦的空间环境。

影响照明质量主要有一下几个重要的指标：（1）视觉功能：照度、炫光限制；（2）视觉舒适度：显色性，均匀度；（3）视觉氛围：色温、光照方向、对比度、灯具造型；（4）节能与维护：灯具效率、维护系数、功率密度值、照明控制。

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圳鹿与餐饮设计公司认为，良好的空间照明设计对消费者在餐厅用餐体验重要性不言而喻，光源的分布，光源的层次结构，光源的控制等对整个餐饮空间氛围营造以及刺激用餐食欲起着非常重要的作用。

原则一：基础照明

餐饮设计公司小编认为，在餐饮空间照明设计中，功能区域大规模均匀照明基本都是属于基本照明，例如吊灯，筒灯，聚光灯等等类型为餐厅提供整体照明，充满个性和风格的吊灯在餐饮空间使用中最常见。比较独特的吊灯造型，往往在餐饮空间中比较显眼，在很多程度上可以衬托出整个餐厅的档次。

原则二：明暗结合

一个好的餐厅照明不仅可以起到空间照明作用，还可以通过灯光/虚实来划分功能区域，区域分割既可以节省空间装修成本还你能够更好的营造出更完美的用餐氛围。

原则三：墙体照明策划

如果整个餐厅的基本照明没有特别的亮点，创意墙面照明是最好的选择。在追求浪漫氛围的西餐店/甜品店，桌面墙上的浪漫/情感壁灯可以改善整个用餐环境；如果墙面纹理细腻丰富，小范围的墙面照明也能充分展现墙面特色，丰富用餐环境的层次感；现在有更多的新技术，比如在墙上嵌入有图案效果的LED灯带，甚至尝试墙面投影。

原则四：合理的照度和色温

一般来说，环境照明的灯具可以直接安装在天花板上，照度可以控制在100度左右。餐桌上的照明需要达到200-450，形成重点区域的照明。照明设计的一个通用原则是高照度、高色温、低照度、低色温。但是，为了营造高档/舒适/放松的氛围，无论照度如何，都应该选择低色温光源。为了使食物和食物逼真诱人，我们应该选择高指数的光源。在Ra值较高的暖色照明环境下，菜肴比阳光下更新鲜诱人。

好啦，以上就是鹿与餐饮设计公司小编为大家介绍的有关餐饮空间中灯光照明设计应该注意的几大原则，注意这些能够有效提高整个餐厅的用餐进店率。

与小编认为，照明用得好，可以使菜肴看上去色香味俱全，更能激起人们的食欲。因此，在餐饮空间照明设计中，不仅要满足用餐台面与操作间台面有足够的照度，还应考虑餐厅的经营品种、规模档次、地理位置等相关因素，以营造感人的氛围。在预算有限的情况下，餐馆应该怎样设计灯光？

1.餐厅桌面做重点灯光

为什么有的餐馆要在餐桌的上方设计一盏灯？除创造一个私人空间之外，更多的是通过灯光来强调菜的特色。所以，餐厅一般会采用天花投光灯或吊灯等直接照明来突出桌面。重点是台面照明，一般来说，台面需达到200-450，形成重点区域照明。台面的主灯应尽量选择显色性高的灯具，以便准确地表现食物的色彩，使菜肴呈现新鲜可口的效果，刺激消费者的食欲。用光不在于你怎么想就怎么用，也要注意搭配。餐馆的店面位置和室内风格决定了整个餐厅的主色调，此时就需要通过灯光的光色、明暗对比等来突出餐厅的整体空间特色。例如暖色可以有一种温暖质朴的感觉；模拟自然光可以利用自然光与人工光线相互融合，创造出一种时间静谧的感觉。

2.局部亮化，突出局部艺术效果

有的餐厅墙上安装了小灯泡，突出一些餐厅的特色摆件或装饰品，给人一种神秘的高级感觉。这种设计就是通过灯光的光色变化，明暗变化来点缀和补充局部光照的平淡与不足，通过特定造型或特定色彩的灯具装饰空间，塑造餐饮商店独特的空间形态。

3.照明亮度不同，创造不同的就餐气氛照明还起到了创造气氛的作用

例如使用局部照明，创造明暗对比强烈的光线环境，限定个别空间的领域范围，可以创造出相对私密的空间环境；利用烛光或烛光色调的光源，创造温暖、浪漫的环境。而且整体明亮的灯光环境有利于突破地域界限，创造富有人文气息的空间。餐厅空间边缘区，开放式设计，配合灯光照明，营造通透无界的空间场景。