两天天气特别冷，天天下雨，我家孩子说他想吃火锅，其实这个季节吃火锅除了在外面饭店吃，在家里面自己做火锅还是比较少的，没有办法，为了孩子必须得做，这是我最近研究了一道新菜，葱香鱼火锅，相信大家都没有吃过吧，味道独特，而且鱼肉鲜香，下面我会把详细的做法教给大家。

今天我买的是一条鲤鱼，现在的鲤鱼里面大多都会有鱼籽，千万不要丢掉，鱼籽的营养比鱼肉的营养价值还要高。

首先准备一条鲤鱼大概两斤重，从背上破开，取出内脏，在鱼肉的两侧打上花刀，更方便入味。

既然是葱香鱼，那么就要多切一点洋葱丝。

首先净锅上火，加入少许色拉油，先把洋葱丝放在锅中，用小火慢慢煸炒，一定要记住油稍微多一点。

洋葱炸成金黄色之后，就可以先漏出备用锅，里面的油不需要露出。

不需用洗锅，直接用葱香油煎，这样的鱼肉煎出来，味道非常的香。

鱼肉需要煎至两边金黄，尽量煎的稍微老一点，因为是煮火锅，把鱼肉完全煎香煎透，再放入鱼籽，千万要记住，鱼子不能在锅中用油煎，那样的话会爆炸，在上面放几根生姜丝去腥增香。

在放一块火锅底料既简单又方便，非常适合在家，火锅底料的牌子有很多，大家可以去超市看一下自己喜欢的口味，有麻辣的，香辣的等等等，再加入一碗纯净水。

烧开之后，需要加上锅盖，用大火快速的炖一下，把汤炖浓，就像我这个样子，汤成这样的金黄色。

调味只需要放入蚝油少许食用盐加一些胡椒粉，最后放一点青红辣椒圈，最主要的是要青红辣椒圈的清香味，放了青椒圈，就立刻可以装入火锅当中了。

这也是最关键的一步，就是要把我们之前炸好的洋葱丝放在鱼肉上面，这样会越煮越香。

还可以放一点香菜点缀一下，增加香味，这样做出来的葱香鱼，不管是在家里还是在饭店都可以这样去制作，相信你的家人，跟你的客人都会喜欢上吃这道特色菜成本也比较低，一条鱼大概就十几块。

关越来越近了

想想都很激动，过年不仅要吃香肠腊肉

更要吃些应景的美食，比如：

鱼

寓意着：年年有鱼（余）

鱼肉不仅寓意好，还美味健康

吃再多都不用担心长胖

收好这份《成都2018新年吃鱼地图》

在新的一年里

让钱包大大的有余有剩吧~

趁着周末带上家人或朋友到成都这9家鱼店吃鱼，好巴适额

▽▽▽

by.dpuser_1443290354

每次说吃烤鱼，身边10个人，有9个就会说烤匠！生意很好，尤其是蓝色加勒比店，每次下午五点过就开始排号。他家烤鱼确实不错，烤得干香适宜，上桌还咕嘟咕嘟翻滚着。

by.渺然若沛

除了烤鱼外，他家还有很多小吃和烧烤类美食，烤扇贝、烤生蚝、烤脑花、包浆豆腐等都很不错，等烤鱼的间隙刚好可以填肚子！

人均：80元

地址：科华北路143号蓝色加勒比广场1楼

by.破酱

一家开了很多年的老店了，从祥和里一路到现在分店遍布全城，可以说是不少成都人记忆中的味道。烤鱼是他家必点菜，尤其是香辣味和豆豉味，每次都难以取舍。

by.Encore_有夢不難

干锅也是他家一绝，干锅双脆、干锅鱿鱼、干锅排骨，上桌率非常高。河边烤虾，也是每桌必点菜！

人均：79元

地址：西大街1号树德里1号附14号

(新城市广场地下停车场出口处)

大院河鲜，一家连刘强东、余文乐等明星大咖都光顾过的店，他家鱼味道好，还新鲜。店里面整了一池子的活鱼，江团、花鲢、黄甲鱼...品类多达13种，全都现点现杀。

口味选择也很多，店里的招牌是激情椒麻锅，更特色酸辣锅也值得推荐，酸中带辣、辣中带酸的汤汁，层次感分明，还非常的下饭。

人均：97元

地址：宏济新路285号

(天香仁和酒楼斜对面)

by.YIWEN333

一家性价比很高的自助鱼火锅，虽然是自助但鱼都是现点现杀，锅底有好几种：麻辣酱香、激情椒麻、贵州酸汤、柠檬酸菜，口味随便你选~

by.晚天凉

除了鱼外，还有芋儿鸡和美蛙。他家小吃、水果都是免费的，总之就是吃得好又划算！

人均：46元

地址：上东大街6号春南商场1楼

(西南书城对面，必胜客隔壁)

by.viviliu*

说到酸菜鱼咋个都少不了他家，号称能喝汤的酸菜鱼，味道确实没得说头。鱼肉又嫩又滑，酸菜开胃下饭，一个人都可以吃一盆。

菜品很丰富，选择也多，想吃啥基本都能满足~不过经常会排队，要吃的话就要赶早哦！

人均：50元

地址：盛和一路99号凯德新南广场4楼

by.danary8274

一家网红店，据说连范冰冰都去过，生意非常好随时都要排队。店里环境很不错，整体都是蓝色的小清新调调，还有十二星座主题泡菜坛子，很有意思。

by.草莓是只柴

他家鱼有三种口味：酸菜鱼、冬阴功、椒麻味，都是现点现杀，很新鲜。每盘鱼里面还配的有素菜：土豆、青笋、面筋，一份两个人根本吃不完。

人均：76元

地址：华府大道大道一段2号附25

by.苏打米米

都晓得柴门头啖汤主打川菜，但又比一般路边川菜馆环境好，很适合朋友三四聚会。菜品既保留川菜的传统，摆盘又精致，是年底聚餐不错的选择。

by.淡如水_相见欢

他家招牌菜挺多，豆瓣鱼特别推荐。鱼是现杀的，肉不柴很鲜。汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜很是爽口。

人均：110元

地址：锦城大道666号奥克斯广场西区1层

by.dpuser_15456809077

又一家网红川菜馆，随时去人都一抹多，排队排到爆！主打菜除了碗碗旺外，传统水煮鱼也是口碑很好的一道菜。

by.吃完再减肥吧

水煮鱼味道很正宗，不过用的不是传统的草鱼，而是龙利鱼。龙利鱼口感更嫩，也没得刺，配上辣辣的汤汁很入味。坏处是不好拈！

人均：95元

地址：大慈寺东糠市街1号

一鱼多吃的鱼捞，锅底一共有四种：养颜番茄汤锅、原招牌藿香锅、小米板栗锅、鸳鸯双拼锅，香、甜、麻、辣、酸、鲜，拯救你的选择困难症！

乌鱼鱼片薄得过分了啊！！薄至0.01mm，拿起来就像一张透明的纸~而且完全 没！有！刺！肉质鲜嫩，鲜美无比！

人均：70元

地址：新怡花园B区西门

(梓州大道与观东大街交口北行100米路东)

大吉大利，今晚吃鱼

希望吃完鱼明年大家的钱包都有余

综合：巴适成都

转自：微成都

火锅19一人，吃完可叫活鱼现杀，配菜啤酒全免费，去了两次就倒闭了

很多人喜爱吃自助，花着和饭店差不多的钱，可以品尝更多种类的食物，这是绝大多数人喜欢自助餐的理由。但说实话，真正品质高食物好的自助价格都不便宜，像我们身边59-99的基本上都是一些普通的食物，不过即便如此，仍有一大批忠实的粉丝。

网友：29元自助酱骨头，长条形盘子一盘大概装8块，我能吃7盘，前4盘啃的那叫一个光滑，后3盘只吃肉了。

网友：武汉10年丁字桥附近有一家鱼火锅19一个人，吃完可以再叫活鱼现杀，还有许多配菜啤酒全部免费，就去了两次第三次去发现没了。

网友：苏州怡乡春竹石湖店，12到15年常去，有次看到邻桌两个人吃了两大盆炒饭和一堆烤肠，海鲜自助148一个人。

感觉应该限制自助餐这模式了，虽说消费自由，时代进步了，吃自助餐有部分人也不是为了吃回本，就是喜欢想吃什么有什么自己拿的感觉， 但是自助餐有几点，1:基本上吃自助都会多拿点浪费掉的，光盘是极少数。

2:基本吃的人都会吃撑，对自己身体也不好， 3穷人没吃的，吃自助的又这么浪费食物 一对比。