竟店长一天的工作流程到底是什么？
究竟店长一天的工作流程到底是什么？如果你是一名店长或者是老板，这条视频值得你点赞收藏，好好的去听一听。分三个阶段，营业前、营业中和营业后。
·第一个：营业前。
→店长到了店铺的第一件事情是在检查和巡视店铺里边的各个角落，去看看有没有异常情况。
→第二个：清点人数，准备去开晨会。
→而开晨会的第一件事情是检查员工的仪容仪表。
→第二个：开晨会。
→第一件事情是调动员工的状态，让员工还今天一天都能够状态好。
< class="pgc-img">积极的人像太阳照到哪里哪里亮，状态好一般业绩也不差。
→第二个：定目标。知道今天整体店铺的目标是多少，每个人的目标是多少，每个人能够卖多少件才能达成这样的目标，用时段儿来跟进这个目标的达成。
→第三件事情是来定今天的主推款。我们家今天主推款是哪些？每一个主推款店长要带着员工去走款的。
→第四个：看看店铺里边有没有到大货，根据这些大货来带着员工去做陈列。
→第五件事情是店铺里面的卫生，把卫生安排好了，谁来今天打扫卫生。
< class="pgc-img">→第二个：营业中。
·要及时跟进店铺里边销售数据的情况。因为每个时段要进行跟进，所以销售数据一定要跟进好了。
·第二个：店铺里面的陈列。有一些顾客试穿完了衣服之后就把衣服丢到旁边了，这个时候要要求员工及时的把这些衣服挂好。
→第三个：店内的卫生和清洁情况。有的时候顾客来了，走好了，这个时候要安排员工及时的做好店铺卫生的清洁。
→第四个：检查店铺里边衣服的吊牌。有些顾客试穿完了之后吊牌有没有掉落，要及时的根据顾客试穿完了衣服之后，及时的把沉淀给调整好。
< class="pgc-img">→第五个：根据每一个员工的销售情况，要及时做好更改和带教。
→第六个：抓好店铺里边员工的服务以及售后服务的情况。
→第七个：在淡场时间里边儿带着员工要么去熟悉货，要么去带销售技术。要么就让员工去发朋友圈去发抖音，还有就是关于老顾客的一些邀约都是在蛋场时间来做的。
·第三个就是在营业后。
< class="pgc-img">→营业后的第一个是等最后一批顾客都走了之后，他才算是营业后。
→第二个就是顾客走了之后，我们先做的是清点店铺里边的销售数据，今天的目标是多少达成了多少，要看这些销售数据并且清点一下店铺里面的货品账目的一些情况。
然后针对于这一天的这个情况做一个总结，做的好的做的不好的，要改进的是哪些。
你学会了吗？
如果想要更好的管理好店铺，我建议你可以点击左下角店长管理的两本工具书，拍一单好好的去看一看，相信对于你在店铺里面做管理，一定会有一个很大的帮助。
茶店长每日的工作流程：
< class="pgc-img">工作时段
9:00 - 9:10
具体内容：
检查昨晚收市工作
9:10-9:30
具体内容：
晨间沟通，员工仪容仪表精神状态是否符合要求
9:30-10:30
具体内容：
1、所需营运产品是否及时到位
2、营运所需产品是否验收合格
3、验收产品是否按要求摆放
4、验收产品是否跟入库单一致
5、检查收银、出杯是否按计划进行准备工作
6、昨日突发问题状况是否跟踪善后解决
7、上午班时段促销
11：00-11:30
具体内容：
1、操作区、休息区等区域清洁是否到位
2、目视化是否按要求陈列
3、门店设备是否正常运转
4、高峰期前准备工作
5、跟踪销售目标完成
11:30-13:30
具体内容：
1、是否使用服务用语，是否按工作流程操作
2、 地面、操作台等是否符合清洁要求
3、 物料是否充足及时补给
4、 灯光是否充足
5、背景音乐是否正常开启、音量大小是否适中
6、视频是否正常打开、正常播放、音量是否适中
7、员工是否有闲聊、扎堆、怠工、玩手机现象
8、操作区等区域有无异味
9、员工是否按要求立岗，精神状态是否正常有无情绪
10、与顾客保持良好的沟通收集询问顾客意见
11、是否严格按照要求出品
12、特殊顾客特殊要求跟踪
13、人员是否安排合理、协调安排
14、顾客客诉是否及时处理
13:30-16:30
具体内容：
1、交接班会议
2、处理门店行政事务或培训
16:30-17:00
具体内容：
1、员工就餐
17:00-17:30
具体内容：
1、是否缺货、补货及时处理
2、了解当班目标
3、合理安排协调岗位人员
4、员工是否按计划进行准备工作
17:30-18:00
具体内容：
1、操作区、休息区等区域清洁是否到位
2、营运物品是否按要求陈列
3、门店设备是否正常运转
4、员工仪容仪表精神状态是否符合要求
5、试饮、迎客工作是否准备到位
18:00-20:30
具体内容：
1、是否使用服务用语，是否按操作流程操作
2、 地面、入口、桌面、操作台等是否符合清洁要求
3、 物料是否充足及时补给
4、 灯光是否充足
5、是否严格按照要求出品
6、视频是否正常打开、正常播放、音量是否适中
7、室内温度是否合适
8、操作区等区域有无异味
9、员工是否按要求立岗，精神状态是否正常有无情绪
10、与顾客保持良好的沟通收集询问顾客意见
11、员工是否有闲聊、扎堆、怠工、玩手机现象
12、特殊顾客特殊要求跟踪
13、人员是否安排合理、协调安排
14、顾客客诉是否及时处理
15、考察周边生意状况、分析优劣
16、广告灯是否开启
20:30-21:00
具体内容：
1、根据门店次日的营业预估和库存量备货、报货审核监督
2、晚间沟通
21:00-21:30
具体内容：
1、根据营业状况关掉多余灯光
2、员工打烊状况
3、与新员工沟通交流
21:30-营业结束
具体内容：
1、水、电是否关闭
2、是否有顾客遗留物品登记
3、现金是否上交完毕
4、营业报表是否制作、发送至相关领导
5、门店次日所需品是否准备
6、离店店员是否正常，带包的需要检查
7、日工作计划报告是否填写并发送
8、填写交接记录本
9、冰箱内物品是否分类存放
10、冰箱内物品是否封膜或加盖
11、是否及时清洁操作台、冰箱、地面等各区域扫尾卫生
12、门是否上锁
13、根据门店次日的营业预估和库存量备货、报货
长必须掌握的管理10大技巧，可惜90%的人都做错了
现如今餐饮行业开店分多种，夫妻开店、朋友合伙、自己单独开店等等，但是不管是什么身份开的店都离不开管理，那么店长总经理应该做什么呢?锦当鲜牛肉饼15年品质，今天就喝大家探讨下，做到的很好做不到的大家也可以及时纠正过来;
< class="pgc-img">第一 控制好情绪上班前调整好自己的心态
不管是家里有事还是心情不好，管理人员需要懂得控制好自己的情绪，不能把情绪带到工作中去，这样会影响到你的下属和同事，这样也会间接的影响到客人，因为餐饮是服务行业，需要一个很好的服务态度。
第二营业高峰时间一定要工作在第一岗位
作为店长管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去参与，另外再忙的时候需要你看下那边做的不到位的需要你去协调，而且你在边上的话员工也会有主心骨，干起活来也会得心应手。不然碰到突发状况都找不到负责的人，从而产生客诉，影响到整体的品牌形象。
第三 每天进行总结
每天工作结束后学会总结，最少要总结三点，不要依赖下面反馈的问题，比如你说后厨每天下班的时候把今天的问题反馈给你，基本上都是前一天已经整理好的一些无关痛痒的问题，你会发现解决也行不解决也无所谓，
第四每天至少征求3个客人以上的意见
这3个客人不能是熟客，熟客一般只会挑毛病或者不会给出真实的意见，找陌生的客人收集真实的意见，这样你做好记录并且找到一定的解决办法，根据意见的不同情况进行选择性的采纳和解决。
第五 每月最少一次员工大会 最少一次专业培训
员工大会的目的是为了表扬发奖金给优秀员工，岗位专业培训的目的是为了提升员工的工作效率，并且增加绩效考核列入到管理培训中，不能只是走流程搞形式主义。
第六 每月至少2-3次的原材料市场调查
原材料市场调查可以帮助你了解近期市场的菜、肉以及调料的价格是怎样的，了解市场动向配合好厨房进行新产品的研发，还有菜品的利润把控等
第七 每天坚持发抖音 坚持发一条朋友圈
每天在餐前的前一个小时发下朋友圈和视频，不要因为尴尬不好意思或者懒惰而不发，坚持拍抖音和发朋友圈会给你带来意想不到的效果。
第八 除了请假以外每天必须亲自做好大客户的接待工作
对于大客户的服务要从细节出发包括后面的回访等，平时没事也别打扰客户，做好相应的服务即可。
第九 每周一次大扫除
大扫除的时候建议可以分2个区域，AB两个区域相互检查，多店的话就可以相互换店来检查，大扫除不是目的
第十 一定要了解行业大数据
时刻和财务和市场沟通好，对利润成本的把控要了然于胸，定期对数据进行表格化，管理一定要对数据要敏感，不断的去比较优化数据，拿业绩和老板说话。
