饮行业的整体私域运营方案，各个板块的落地实施细则（参考）：
餐饮行业的整体私域运营方案需要包含以下板块：用户数据搜集、客户管理系统建设、微信私域流量导入、个性化营销以及社群运营。
1. 用户数据搜集
餐饮行业可以通过线下门店、微信公众号、小程序、外卖平台等多种途径搜集用户数据，如消费记录、口味喜好、生日、职业等信息。可以将这些信息储存在数据库中，为后续的CRM系统建设提供基础数据。
2. 客户管理系统建设
基于搜集到的用户数据，餐饮行业建立一个客户管理系统。此系统可以分成几个模块来存储和管理不同的信息，如消费习惯、生日、历史订单、会员等级等。管理员可以在此系统中进行数据的分析和监控，并对顾客进行分类、打标签等操作。
3. 微信私域流量导入
在微信平台上，餐饮行业可以通过搜集到的用户数据导入私域流量池。在微信公众号中，可以通过提供菜品推荐、折扣券、积分等方式，吸引用户成为私域流量的一部分。
4. 个性化营销
通过客户管理系统建设，餐饮行业可以进行个性化营销。通过顾客的消费历史、口味喜好、特殊需求等情况，餐饮行业可以为顾客推荐相应的菜品或活动。例如，对于蛋糕店来说，可以根据顾客的生日推送生日特别优惠，对于咖啡馆来说，可以根据用户的口味推荐不同的咖啡品种。
5. 社群运营
社群运营是餐饮行业私域流量增长的有效方式。建立微信群、微博话题、论坛等社群，与顾客互动交流，收集反馈建议。例如，餐饮行业可以建立一个小程序，打造一个会员交流平台，让会员分享各自的用餐心得、菜品评价以及提出顾客需求和意见等。
总之，餐饮私域运营需要根据具体情况制定细节方案，拟定合适的策略方法，给予满意的服务和体验，从而实现精准营销和客户留存。
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一条 为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。
第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮服务经营活动，适用本办法。
本办法所称餐饮服务经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。
第三条 商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定政策规划，完善标准体系,开展监测分析，会同相关部门鼓励和引导餐饮服务经营者制止餐饮浪费，配合有关部门做好餐饮业安全生产管理工作，从行业规划、产业政策、法规标准等方面加强行业安全生产工作，指导督促餐饮服务经营者加强安全管理，促进餐饮业高质量发展。
国家发展和改革委员会根据《中华人民共和国反食品浪费法》和部门职责，加强对全国反食品浪费工作的组织协调，会同国务院有关部门每年分析评估食品浪费情况，整体部署反食品浪费工作。
第四条 餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业相关标准的推广实施。开展食品浪费监测，加强分析评估，每年向社会公布有关反食品浪费情况及监测评估结果，为国家机关制定法律、法规、政策、标准和开展有关研究提供支持，接受社会监督。
第五条 餐饮服务经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。
第六条 餐饮服务经营者应当在经营管理中全面贯彻反食品浪费理念，根据用餐规律、季节特点等因素加强用餐需求分析和食材管理，完善食材采购、储存、加工规范，提高食材利用率，加强服务人员培训，并将珍惜粮食、反对浪费、健康营养膳食纳入服务人员培训内容，减少食品食材过程损耗。
第七条 餐饮服务经营者不得以任何方式诱导、误导消费者超量点餐。
餐饮服务经营者应当在大厅、包间、餐桌等餐饮场所的醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐，对明显过量点餐的消费者进行提醒。
第八条 餐饮服务经营者应当提升餐饮供给质量，丰富供餐形式，合理配置小分量、多规格的主食、菜品、饮品等，可以通过在菜单上标注食品主要食材、分量、口味、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示。
餐饮服务经营者应根据消费者需要配备公勺公筷。鼓励提供分餐服务。
餐饮服务经营者可建立对参与“光盘行动”的消费者给予积分、折扣、优惠券等奖励的机制，主动提醒消费者在餐后打包剩余食品，根据消费者需要提供打包服务。
第九条 提供团体用餐、宴席服务的餐饮服务经营者，应当按照防止食品浪费理念科学设计菜单，合理安排用餐流程和餐台数量，引导消费者根据用餐人数等因素合理订餐，允许消费者在约定时限内合理调整宴会套餐菜品，相应调整费用。
第十条 提供自助餐服务的餐饮服务经营者，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，建立备餐评估和供餐巡视制度，在取餐区和用餐区分别张贴或者摆放反食品浪费标识，提供不同规格餐具，提醒消费者按需、适量、多次取餐，对有特殊食用要求的食品进行说明。
第十一条 餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐，可以通过规范菜品展示信息、完善运营模式、优化交易规则、推广小份餐、强化入网餐饮服务经营者培训等方式，引导入网餐饮服务经营者和消费者减少食品浪费。
通过餐饮外卖平台或自有外卖信息系统提供服务的餐饮服务经营者，应当建立健全相应的服务流程，在餐品浏览页面标注食品主要食材、口味、分量或建议消费人数等信息，主动提示引导消费者防止食品浪费。
第十二条 餐饮服务经营者不得销售不符合强制性标准的食品。
第十三条 餐饮服务经营者应当依法履行厨余垃圾源头减量义务，通过完善食材管理、改进烹饪工艺等方式减少厨余垃圾。
餐饮服务经营者不得随意处理厨余垃圾，应按规定由具备条件的企业进行资源化利用。
餐饮服务经营者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当在经营场所的显著位置公示。
第十四条 禁止餐饮服务经营者设置最低餐饮消费。
第十五条 餐饮服务经营者应落实法律法规要求，加强污染防治，做好环境保护、食品安全、公共卫生安全等相关工作。
第十六条 餐饮服务经营者应当建立健全顾客投诉制度，及时处理消费者投诉并向投诉者反馈处理结果。
第十七条 国家支持餐饮业全链条健康规范发展，鼓励餐饮服务经营者发展大众化餐饮、社区餐饮，提升服务品质，创新消费场景，丰富餐饮供给。
第十八条 国家鼓励和支持餐饮服务经营者、行业协会、相关研究机构挖掘、传承传统餐饮文化，开展餐饮业发展研究，加强菜品、技艺、模式、业态、场景等创新，推进餐饮业与农业生产、食品加工、旅游休闲等产业联动发展。
第十九条 国家鼓励餐饮服务经营者进行数字化升级改造，提升数字化经营能力，加快线上线下融合发展。
第二十条 国家鼓励餐饮服务经营者、行业协会制定餐饮领域企业标准和团体标准，参与行业标准、地方标准、国家标准制修订工作。
第二十一条 国家鼓励和支持中小餐饮服务经营者创业创新。鼓励和支持餐饮外卖平台与中小餐饮服务经营者加强资源共享与合作，为中小餐饮服务经营者创业提供服务。
第二十二条 国家鼓励和支持有条件的餐饮服务经营者积极开展对外交流合作，弘扬中华优秀餐饮文化。
第二十三条 国家鼓励和支持餐饮服务经营者、行业协会、普通本科高校、职业院校等根据餐饮业转型升级的需求，完善人才培养模式和评估体系，开展餐饮业人员培训，共同培育具有创新思维、专业技术和服务意识的应用型人才，提高餐饮经营、管理和服务水平。
第二十四条 国家鼓励餐饮服务经营者与农业生产经营主体开展食用农产品产销对接，减少中间环节和食品浪费。
第二十五条 餐饮服务经营者应当依据《中华人民共和国安全生产法》等有关法律法规建立健全突发事件应急预案、应对机制，明确职责分工，落实责任。发生突发事件时，应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。
第二十六条 县级以上地方商务主管部门应当加强餐饮业监测分析，依法依规依职责做好餐饮业安全生产管理工作，可以结合实际制定和实施促进餐饮业高质量发展的政策措施，建立健全工作协调机制，完善标准体系，建设培育餐饮业发展促进平台。
第二十七条 县级以上地方商务主管部门应采取措施，发展小吃等地方特色餐饮，加强地方特色餐饮宣传推广，培育地方特色餐饮名菜（品）、名店、名厨，推动特色餐饮集聚区建设，打造地方特色餐饮品牌。
第二十八条 商务、发展改革等主管部门依法依规在各自职责范围内进行管理。
第二十九条县级以上地方商务主管部门发现餐饮服务经营者在生产经营过程中严重浪费食品的，可以对其法定代表人或者主要负责人进行约谈。被约谈的餐饮服务经营者应当立即整改。
第三十条违反本办法有关规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，依照《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条规定予以处罚。
第三十一条 商务、发展改革等主管部门工作人员在监督管理工作中滥用职权、徇私舞弊的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第三十二条 省级商务主管部门可依据本办法，结合本行政区域内餐饮业发展的实际情况，会同同级发展改革等主管部门制定有关实施细则。
第三十三条 县级以上地方商务主管部门涉及本办法有关商务执法职责发生调整的，有关商务执法职责由本级人民政府确定的承担相关职责的部门实施。
第三十四条 本办法自 年 月 日起实施。2014 年 11月 1 日起实施的《餐饮业经营管理办法（试行）》（商务部、国家发展改革委令 2014 年第 4 号）同时废止。
说民以“食”为天，口腹之欲最难填。
说到创业开店，许多人的第一反应就是开家小餐馆。不过，餐饮的准入门槛并不低，许多创业者满腔热血投入，两手空空撤出。
同一个坑不能摔第二次！58妹整理了餐饮店从项目选择到营业的“一条龙”流程，想要投身餐饮业的小伙伴们，赶紧“收藏”、“转发”、“在看”一键三连吧！
< class="pgc-img">明确定位
在找店铺前，一定要事先明确项目。
餐饮的种类千千万，中餐、西餐、咖啡厅、奶茶店......中餐更是有多种菜系，如何选择？这里要结合自身情况进行选择，譬如有特定厨师、供应链资源的，可以从这里入手；或根据周边服务对象的画像，确定经营范围；又或是受制于资金链，则量力而行，选择轻投入的项目。
找准定位同样也需要充分评估自身的投资预算。预算并不是一个虚词，在餐饮店运营过程中，房租、装修、办证、设备、桌椅餐具、店员配备、水电煤气、物业费用、原料损耗等等多种环节都需要资金，同时还需要留存部分流动资金，便于应对突发状况的发生。
需要强调的是，项目有很多，但适合自己的才是最重要的。
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店铺选址
在过往的许多攻略中，58妹强调了很多次，地段！地段！地段！地段是选址的灵魂，而商铺的选址则极大程度上决定了店铺的生死。
在进行选址时，不妨看看此前的这些攻略，一定会有所帮助：
- “一铺养三代？我只是选对了商铺” | 人流量测算攻略
- 小心商铺变“伤”铺！商场商铺挑选指南来了
- 奶茶店、咖啡店…年轻人的创业梦，从选址开始
值得一提的是，空有好地段并不是商铺经营的一切，需要项目、目标客户和商圈能够做到协同匹配。在确认店铺前，一定要蹲点进行市场调研，根据想开店铺经营内容的特点，对症下药，匹配度才是成功的关键。
同时，也要对商铺本身进行仔细筛选。需不要缴纳转让费？商铺的面积需要多大？进深、面宽各自多少？商铺的细节影响着日常经营。
以商铺面积为例，一般初入行业的创业者，建议选择100平米以下的商铺，因为100平米以下不需要办理环保许可证，对于资金有限的创业者来说，可以省去一些成本。
商铺的分割也影响着不同的餐饮店。对于火锅店经营者来说，由于火锅的特殊食用方式，后厨以提供净菜为主要目的，后厨面积的要求较小，营业面积可以更大化。而对于奶茶店这类半开放式的门面来说，对于面宽的要求则更大。
最后，得益于外卖等线上经营模式，也千万不要忘记留意周边3公里的消费者的消费需求哦。
< class="pgc-img">租赁细则
关于如何租赁商铺、如何规避合同中的坑，我们已经说了很多次了，这里挑选几个对于餐饮行业最最最重要的注意事项再次强调。
首先一定要仔细查看商铺房产证的原件，不仅是为了明确房东的身份，同时也对商铺可使用的范围进行确认，因为有不少商铺是不具备餐饮的资质的。
其次需要明确租期与免租期。因为一般自签字之日开始就开始计算房租了，为了不浪费每一分房租，最好的状况是签完合同立即开始工程测量和设计，尽量缩短整个装修工期。不过在很多情况中，我们会向房东要求免租期，免租期一般为一个月左右，如果租的面积比较大，还可以再商谈，这段时间一定要好好把握。
另外，由于大多情况下餐饮行业店铺都需要二次装修，一定要在合同中敲定商铺退租时是否需要拆除装修、以毛坯形式退租，以免最后引发争议。
更多细则可以戳这里复习：
- 花大笔钱租门面，合同无效？租赁合同全解读！
- 租商铺怎么签租赁合同？这些陷阱千万别踩！
证件办理
这是今天要说到的重点。由于餐饮行业的特殊性，涉及到环保、卫生、消防等多个方面，所以在营业前，证件申办是非常重要的一个环节。
- 《营业执照》办理
任何店铺开业前都需要办理营业执照，具体办理手续可参考：
最快一周，证件到手！保姆级营业执照办理指南来了！
对于餐饮店铺来说，办理营业执照有两种方式，一种是前置式营业执照，就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。这种执照需求所有其他证件已经申请完毕。
另一种则是后置式营业执照，这种适用于已经装修完毕可以开业但没有其他执照的情况。这是临时性营业执照，有效期为6个月。在这6个月内，店主必须将所有手续补齐，消防、卫生、环评等证件一个不能落。
这两种营业执照的办理手续是相同的，在此不再赘述。
- 《食品经营许可证》办理
《食品经营许可证》也叫《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》等，这是中国餐饮行业的经营许可证。在办理之前，还需要店内员工提前办理《健康证》。
餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，可在食品药品监督局办理。
- 《消防手续》办理
开业之前，需要向消防部门进行消防审批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。这一点我们也曾经聊过：
开店营业绕不过去的“坎”：商铺消防报批怎么做？
- 《环保审批》办理
环保审批，是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。主要包括：油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染，食品加工场所是否合理，店铺是否可从事商业经营等。
- 《税务登记证》办理
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
店铺装修
此前的店铺装修指南可以翻看起来了！
- “花15万装修，只转了2万” | 店铺装修攻略
- 问答集锦 | 租毛坯商铺有什么注意事项？装修商铺有什么手续？
58妹提醒大家，店铺的装修一定要与目标客户和餐饮项目相匹配。满足视觉美学的需求还不够，一定要注意布局的合理，许多商铺的失败并非由于商铺装修不时尚，反而是因为店铺装修不“实用”。
装修初期，一定要再三核对店铺内的动线，既要满足服务员上菜的动线，也要满足客户走动的路线，考虑的要点会比较多。
同时，在新营销的时代，餐饮店的门头、LOGO、外摆设计，都彰显店铺的调性，这也是餐饮店能够“博出位”的亮点所在，不要轻易忽视。
< class="pgc-img">人员/设备配备
最后是开业前的准备，需要将服务人员与菜品设备一一配齐。
餐饮店铺内的服务人员通常涵盖三种类型：
- 管理人员：负责收银、商铺整体运营的综合人员，如果是中小型店铺中，一般由店主本人担任；
- 厨房人员：即后厨内的厨师及其学徒等，负责菜品的研发和日常生产；
- 服务人员：这类人员比较容易找到，门槛较低，核心在于“服务意识”。
设备则分内外场两类。内场设备是灶台、锅具等常用设施，最好在早期进行店铺装修时就明确后厨设备的配备，从原材料保存到加工到制作，每个环节的设备需要整理齐全。而外场设备则以环节服务为主，是软性需求。
< class="pgc-img">当装修工程结束、证件申请完全、人员设备到位、原材料配备齐全后，整个餐饮店的雏形已经形成，即将迎来开店营业啦。
不过以上才是经营餐饮店的第一步，在后续经营过程中，还需要持续关注客户的反馈、成本的控制、原料的损耗、器皿的调整、营销的手段......
还有“亿”点点的细节需要不断完善，餐饮小伙伴们，冲鸭！
