创造完美氛围：餐厅音效与音乐的选择与运用

语：音效与音乐在餐厅中具有独特的力量，可以为顾客提供愉悦的用餐体验，并营造出独特的氛围。本文将探讨如何选择合适的音乐和音效，以及如何巧妙运用它们来增强餐厅的氛围，为顾客带来愉悦与舒适。

一、了解餐厅风格与目标受众

1. 分析餐厅风格：首先，了解餐厅的定位和风格，例如是高档正式餐厅、休闲轻松的咖啡厅，还是时尚现代的酒吧。根据不同的风格，选择符合主题的音乐类型和音效元素。
2. 研究目标受众：了解目标受众的年龄、文化背景和喜好，以便选择合适的音乐和音效。不同年龄层次和文化背景的顾客对音乐的喜好有所差异，因此理解目标受众的需求是关键。

二、音乐选择和运用

1. 确定音乐类型：根据餐厅的风格和目标受众，选择适合的音乐类型。例如，轻松的爵士乐适合休闲场所，经典音乐可增加高档餐厅的优雅感，流行乐适合时尚酒吧等。
2. 编辑和播放列表：创建精心策划的音乐播放列表，包括根据用餐时间段和顾客情绪的变化进行调整。适度的流行歌曲、轻柔的背景音乐和节奏明快的旋律相结合，可以为顾客提供多样化的体验。
3. 音量控制与平衡：确保音乐的音量适中，不会过于喧闹或过于安静。音乐应该能够为顾客提供舒适的背景氛围，而不会干扰他们的交流。

三、音效的选择和应用

1. 自然音效：自然音效，如潺潺的水流声、鸟鸣声等，可以营造宁静和放松的氛围，特别适合于咖啡厅或休闲餐厅。
2. 声音纹饰：根据餐厅的风格和主题，利用声音纹饰来增添独特的氛围。例如，在现代酒吧中运用电子音效，或在传统餐厅中使用器乐合奏等。
3. 空间声场调整：根据餐厅的布局和环境特点，适当调整音响设备的位置和音效效果，以确保音乐和音效在整个空间中均匀分布，避免出现过于集中或不均衡的情况。

结语：选择合适的音乐和音效，巧妙地应用于餐厅中，对于提升顾客用餐体验和营造独特氛围具有重要意义。通过了解餐厅的风格和目标受众，选择适合的音乐类型和音效元素，并进行精心的编辑和播放列表，餐厅能够创造出完美的氛围，为顾客带来愉悦与舒适的用餐体验。

各种商场，商店，酒吧，咖啡厅，餐厅里，现在都会布置各种背景音乐有线广播系统，具备背景音乐播放，应急广播，播放通知信息等功能。有时候商户在选择时往往只注意价格，而未充分考虑经营性质而随便购买，最终无法获得良好的效果，而是制造了噪音。而商业用音乐系统又不同于一般家用音响系统，很多设计要求趋向数据化。

不同场合不同商店适用不同背景音乐系统

此类系统从设计上大致可以分为壁挂音箱形，全天候室外音箱，吸顶喇叭（包含嵌入式喇叭），吸顶音箱（含嵌入式音箱），吊顶音箱等等。其中壁挂音箱适合无法吊装又有可固定的垂直构建物的场合，而全天候音箱则能在雨天室外使用，吸顶喇叭则是最简单的发声单元，其价格也最低廉，而吸顶音箱则是带有箱体的吸顶扬声器，声音饱满度上优于吸顶喇叭，吊顶音箱则是吸顶音箱的另外一种形态，适合于无吊顶的场地。

吸顶喇叭

无吊顶时适合用吊顶音箱，照片中球形的就是

小小的奶茶店安装了3个吸顶音箱

从输出方式上来说，则分为定阻，定压系统，定阻系统类似于普通的家用音箱，优点是音质好，甚至能达到高保真级别，缺点也很明显，基本上一路喇叭线最多只能接两个音箱，而且传输距离短，适合经营面积不大，对音质有要求的场合。而定压系统音质较差，主要是由于加入输出升压变压器和线间变压器会造成频率响应损失，但定压系统有布线简单，传输距离远的优点。一般的装修施工单位在业主未说明时都会优先布置定压系统，因为实在是简单太多。

选择时，需要按自身经营类型的特点选择。

比如，大型商场的公共广播，面积大，对音质没有要求，主要是紧急广播，通知等用途，偶尔播放一点音乐也几乎没人注意。那么此类要求可以每层设置一部或多部定压功放，每相距约20米左右布置定压吸顶喇叭。

商场公共位置安装吸顶喇叭

说白了就是一个带面罩的全频喇叭单元，加一个线间变压器

当然，商场的事情商场的开发商会去处理，这里主要还是说说商户自己的背景音乐系统。作为店内使用，当然不能选择公共广播的类型，首先这类系统完全就是为了听得到，没有音质可言，甚至是噪声发生器。同时这类远程定压系统也会应用于学校，公园，广场，农村的公共有线广播，使用形态也会涉及到壁挂定压音箱，全天候户外音箱等。

一般的商家，需要根据自己的经营类型选择，如果是普通购物商店，比如服装店，文具店，此类顾客只是逛逛看看选购的类型，注重的是顾客的流转率，并不会因为顾客逗留时间长而增加营业收入，背景音乐系统只需要达到一定质量即可，市面比如惠威，BOSE，JBL，威力声均有这类系统销售，其中威力声是专门生产背景音乐系统，未涉及其他音响领域。对音质稍微有要求的，可以选择定阻系统。因为店内拉线一般不会太长，如果店内面积比较大，而且音质要求不高，也可选择定压形吸顶音箱，由于有独立箱体的加持，并加上带独立高音单元的同轴喇叭，音质上会比单纯的吸顶全频喇叭更加优秀。但由于桶形箱体并非非常优秀的声学结构，加上要考虑吊顶的承受能力，吸顶音箱在低频段的表现一般都偏弱，强行推高低频还会造成吊顶共振产生杂音。所以声音一般以清爽冷硬为主。当然，这种音色也符合购物商店的需求。

威力声的定阻一拖二6.5寸同轴吸顶音箱系统

如果你开的是需要顾客停下来消费的类型，比如餐厅，咖啡馆，酒吧，健身房，茶室这类顾客停留时间长会增加消费机会的商业类型，那么你必须考虑好好搭配你的背景音乐系统。在舒适的音乐下，顾客更容易逗留。有一些商户选了演出用的商用音响系统，搭配了巨型的演出音箱，其实是很不恰当的。因为这些音箱有个特点，就是无法照顾远近距离的声压分布，造成近场耳朵受不了，正常的聊天都无法进行，远场又听不到。无法营造舒适的消费环境。此类设备只能作为酒吧驻唱，商业表演时使用。而不适合兼顾背景音乐系统。这在我之前的一期视频中有讲过。如果遇到既需要演出或者KTV又需要背景音乐的场合，可以分开两套音响器材，而两套系统可以联动。

这类场合最好寻找能专门为空间设计定制的团队或公司进行设计处理，然后在装修时由电工进行排线，只要确定功放和音箱位置，所有喇叭线集中到功放处即可。

一般选择定阻音箱，小音箱，多区域高密度，音箱之间距离3-5米，每个区域配合小型低音炮营造一种声压均匀，听感舒适的听音环境，既不能让人觉得吵闹，也要听到又质感的音乐，还需要一定的低频补充，在不大的音量下就能获得优秀的效果。如果直接购买成品产品进行安装，要做到以上几点价格是非常高的，比如一个区域一台功放的投入。有的商户面积大，甚至需要好几套功放配合各组音箱，布线和后期使用会变得非常繁琐。

我认为可以定制多个区域集中控制的功放，三年来由于我自己经营精酿酒吧，以及帮其他酒吧，餐厅设计定制了八套背景音乐系统，其功放已经形成了一定的设计风格，最低价位的是一套连功放外壳都采用配电箱的系统，不足2000元的价格，两个区域8声道户外防水不带低音炮，作为一个露天餐厅的背景音乐系统，当时很开心能拿到美国魔声的半成品音箱进行改造成的户外防水音箱。当然，你可能认为这样做等于山寨，的确是山寨，只保证质量保证音质保证性价比高。而音箱则大部分采用大品牌的成品或者半成品音箱改造，这个根据接到单时能拿到的音箱类型而定，定阻系统除了布线上相对费喇叭线，毕竟一对喇叭线连接一个音箱，最多并接不超过两个，但其声音质量远远优于同价位甚至高几倍价位的成品音乐系统。非常适合这类希望顾客停留来转换消费额的商业类型。

最新定制的3区域背景音乐功放

采用的均是优质零配件，根据客户需求进行设计

12路全频和3路低音炮输出均是独立功放，

比如上面这部刚刚完工正在调试的背景音乐功放，采用了12声道全频输出，3路低音炮功率输出，分三区域控制，电源采用300W优质变压器配合48000uF滤波电容，15个声道瞬时输出功率可达600W，连续输出功率300W，用于一个经营用餐面积130平方的火锅店。将会搭配的是三套成品的飞利浦无源音箱改造而来的4.1音箱系统，每个区域做4.1输出。我一般会安排每30-40平方米设置一个区域。整套12+3声道下来连音箱不足5000元。

又比如东莞一家精酿餐厅，今日发布的视频中开车去安装的那个（https://www.ixigua.com/7047428409147785741?is_new_connect=0&is_new_user=0），用餐面积达到120平方，店主要求除了用餐时间需要轻柔音乐，晚场喝酒时间还需要大动态的DJ舞曲，所以我给其设计了每区域一路10寸无源低音炮以及大功率低音炮功率输出性能，采用了哪怕是一些几万的HIFI系统都不舍得用的足600W优质电源变压器以及高达80000uF的滤波电容。这位兄弟原来花几千元购买的定压背景音乐系统按他的说法就是不知道买了什么鬼，听不到音乐只听到噪音。安装调试后直称非常爽。

10寸无源低音炮

采用全频小音箱高密度排列，墙角是他原来的定压音箱，可对比大小

当然了，音乐系统只能是一家店的加分项，而决定一家店能否成功的要素更多是经营内容和服务质量。在各项服务，出品都优秀的情况下，合适的灯光配合优质的音乐，能让顾客更愿意留下了消费更多。而且店内播放什么音乐也需要应景，而且我建议一般播放无损音乐拷贝，甚至可以尝试在显眼位置摆放上一部黑胶唱机，偶尔播放一些具有怀旧味道的唱片，或许也是一种特色。

语：餐厅的音效设计是影响用餐氛围和顾客体验的重要元素。本文将探讨如何选择合适的音效，以营造宁静、兴奋或热闹的氛围，提升顾客对餐厅的感知与满意度。

一、了解餐厅的定位与目标客群

在选择音效之前，需要了解餐厅的定位和目标客群。不同类型的餐厅需要传达不同的情感和氛围。例如，高档正餐厅可能需要选择柔和、舒缓的音乐，以营造出优雅、宁静的用餐环境；而休闲快餐店可以考虑选择轻快、欢快的音乐，以增加活力和热闹感。

二、根据餐厅风格选择适应的音乐类型

根据餐厅的风格和主题，选择适应的音乐类型能够更好地融入整体氛围。比如，中餐厅可以选择具有中国传统元素的音乐，如古筝、二胡等，以弘扬中华文化；西餐厅则可以选择经典的爵士乐或轻音乐，营造出浪漫、舒适的氛围。

三、调节音量和播放方式，保持与用餐场景的协调

在餐厅中，音效的音量和播放方式也需要注意。音量应该适中，不宜过大或过小，以免干扰顾客用餐和交流。此外，可以根据不同的用餐场景和时间段，调整音效的播放方式，如轻柔的背景音乐在正餐时段更为合适，而活泼的音乐可以在热闹时段或快餐环境中使用。

四、考虑顾客喜好和文化背景，打造个性化音效体验

顾客的喜好和文化背景对音效的接受程度有影响。可以通过调查问卷或观察顾客的反馈，了解他们对音效的态度和喜好，从而进行针对性的选择和调整。在多元文化的背景下，也可以考虑融入多种音乐风格，以吸引更广泛的顾客群体。

五、定期更新音效，保持新鲜感与刺激感

音效的更新和变化可以为顾客带来新鲜感和刺激感。定期更换或增加不同类型的音乐，能够给顾客带来惊喜，并增加他们对餐厅的好奇心和兴趣。

结语：餐厅的音效设计是创造用餐氛围和提升顾客体验的重要环节。通过了解餐厅的定位与目标客群，选择适宜的音乐类型和方式，考虑顾客的喜好和文化背景，并定期更新音效，我们可以打造出与餐厅风格相匹配的音乐氛围，提升顾客对餐厅的满意度和忠诚度，创造与众不同的用餐体验。