个问题实际上交代得并不充分，营业额1100元并不代表利润，房租一月2000也不代表成本。
基本利润测算
毛利一般是售价减进价，或者说销售价格减去生产成本。
自己做早餐店，一般是1月30天都要开店营业，三天打鱼两天晒网，对于店面的声誉也是不好的。
这样，一月33,000元左右的营业收入，房租只占收入的一小部分，是可以忽略不计。
成本的第一大项，就是餐饮的米、面、油、糖、肉、菜等原材料成本。如果严格管理好，这一部分成本能占营业收入的30%就是非常合理的了。
< class="pgc-img">成本的第二大项，是日常的水、电、暖和卫生、销售管理成本。综合平均起来，每月2000元左右是非常正常。
成本的第三大项，就是人工成本。做早餐生意非常辛苦，经常头天晚上准备材料到10来点，早上三四点就要起来做早餐，一般要坚持到早上9:00~10:00。其实，严格算起来一天也要8个小时左右的劳动时间。一般一个早餐店至少需要夫妻俩共同劳动。
如果我们去企业工作的话，如果工作简单，干五休二的工作制，至少每月有2000到3000元左右的工资收入，如果算上加班费，再加上五险一金的待遇，按照保守估计每月人工机会成本5000元计算。
因此，一月要计算出1万元的人工成本。
如此看一下我们有没有利润呢？
营业收入，33,000元。
房租成本，2000元；水电暖等成本2000元；原材料成本1万元；人工成本1万元。
每月还有9000元左右的利润，利润率30%左右。
< class="pgc-img">如果是这样的情况，还是可以考虑做下去的，甚至可以考虑雇人发展更多的店面，向连锁经营发展。
每月夫妻俩人19,000元的收入实际上还是不错的，虽然很累，但都是实打实的钱归自己支配。而且进可攻退可守，可以发展午餐甚至晚餐生意，另外还可以做网上的快餐，能够获得更多的收入。
其他注意事项
如果我们觉得没有保障，可以以个体工商户的名义缴纳五险一金，享受相应的养老、医疗、工伤、生育、失业和住房公积金保障，当然相应的人工成本可能会增加3000元以上。
可是如果坚持的时间长一些，小店也是有相应的品牌效应的。总体来看，这样的小店还是非常有发展空间的。
但是风险在于每天1100元的收入并不是稳定的。这是纯粹的劳动性收入，不劳动，无收入。万一有个得病发烧，收入就会受到严重影响。而且随着年龄变大，劳动能力降低，收入也会降低。所以，也要综合考虑这些问题。
所以，这也是个两难的选择。如果是急用钱，可以暂且坚持下去。如果想有更大的发展，一般会有两种方向。一个方向是发展壮大品牌，建立连锁店，成为老板或管理人员。第2种方向，那么就是去给别人打工了，好好研究技术，让自己成为企业不可缺少的人才。
至于是哪条路，还是看自己的情况选择吧。
西的蔡大姐这段时间以来非常高兴，因为她的早餐店生意一天比一天火爆，当初开业的时候，可以说是门可罗雀，当时蔡大姐相当绝望，好在现在生意终于好起来了。
< class="pgc-img">一、背景介绍
蔡大姐是家里的老大，她不光要照顾两个孩子跟生病的老公，还要赡养母亲，压力相当大，本来以前她跟老公都在厂里上班的，结果老公在厂里出了意外，没办法，只要蔡大姐一个人承担起整个家庭的重担。
蔡大姐从来也没有做过生意，之所以开早餐店其实是朋友的建议，现在的上班族基本上都是在外面吃早餐，所以开早餐店还是能够赚到不少钱的，但是实际上做生意哪里有那么简单，等到蔡大姐真的开了早餐店以后她才意识到，好多问题她过去都没有想到。
蔡大姐并没有读过什么书，她把人想得很简单，她以为只要自己的早餐做得好吃就肯定能够吸引顾客，但是现实却并不是这样，在她的早餐店开业的第二个月，周围又有一家早餐店开业，生意好得不得了，当时蔡大姐还专门去买了他们的早餐，可以说味道完全比不上蔡大姐做的早餐。
< class="pgc-img">这到底是为什么呢？蔡大姐百思不得其解，本来早餐店生意不好，蔡大姐就非常忧愁了，现在又多了一家早餐店，蔡大姐简直是看不到希望了，而就在她快要绝望的时候，她的外甥找到了她，听说蔡大姐的情况，外甥也想要提供一些帮助，他知道现在做生意不像是以前了，光味道好是没用的，还需要一套方法来吸引人。
在得到外甥的帮助之后，早餐店的生意也就慢慢好了起来，这是蔡大姐完全不敢想象的，其实外甥的方法很简单，就是推出了几个营销活动而已。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/0d38b86375b343c9a3bcee5e6a731f7b","title":"99套简单易学实战成功商业案例","author_description":"破点思维教育","price":99,"share_price":0,"sold":49,"column_id":"6889333563016085772","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/0d38b86375b343c9a3bcee5e6a731f7b"}'>当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。
二、方案介绍
其实不管是开早餐店还是做其他的生意，赚不到钱的原因都是类似的，那就是没有顾客，缺少顾客也就是引流有问题，因此就需要从这方面下手。
< class="pgc-img">【1】50元消费券免费送
蔡大姐的外甥想到的方法很简单，既然现在早餐店生意不行，那么引流肯定是必要的，但是如果让早餐店去引流的话效果不是很好，那怎么办呢？很简单，早餐店可以做异业联盟，外甥跟蔡大姐找到了一些超市，跟他们进行合作。
这个合作对于这些超市很有帮助，那就是免费赠送给超市一批价值50元的早餐店消费券，他们告诉超市，只要顾客在超市消费达到50元，那么就赠送给顾客一张早餐店的消费券，靠着消费券，顾客可以到早餐店来消费。
超市当然愿意接受这样的合作，他们可以利用这些消费券来搞优惠活动，刺激顾客到超市的消费。
< class="pgc-img">相信有很多朋友会问了，既然是这个样子的话，那么对于早餐店又有什么帮助呢？看起来好像早餐店完全是在给超市“打工”，真的是这个样子吗？显然并不是，蔡大姐不是傻子，她的外甥同样不是傻子，其实背后都是有套路的，接下来就让我来为大家好好地分析一下，早餐店到底是怎么盈利的。
三、盈利分析
虽然说价值50元的消费券免费送给超市好像是对早餐店不利，但这只是从表面上看而已，实际上这是三方受益的活动，首先，超市当然受益，以前超市卖东西什么都不送，但是现在要送早餐店的消费券，消费者自然更加愿意到超市来购物。
其次，消费者也是受益的，一次性消费达到50元并不困难，以前他们之所以不想消费这么多，因为没有必要，但是现在能够获得价值50元的早餐店消费者，他们自然也就愿意买更多的商品，反正都是今后需要用到的东西。
< class="pgc-img">最后，对于早餐店也是赚钱的，为什么呢？很简单，虽然顾客获得了价值50元的早餐店消费券，但是实际上这50元消费券并不能够一次性抵扣，按照规定，顾客消费满5元才能够抵扣1元，满10元抵扣3元，满15元抵扣5元，以此类推。
正是因为这个样子，所以实际上顾客还是消费很多，自然而然，早餐店还是能够赚到一些，当然了，实际上早餐店还是让出了一些利润，但是现在做生意哪里有不让利的，短期的让利其实换来的是长期的盈利，这是相当划算的“买卖”，这也才是早餐店年赚60万的重要原因。
好了，今天的案例就分享到这里。当然这也只是一个餐饮行业的小小案例，还有很多巧妙的招数没讲。我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道该怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
上赶着上班的路上，本想在楼下买一份早餐，奈何排队的人太多，公司楼下一家不足30平方的早餐店前，依旧是源源不断的上班族排着长队。在小店内买了一份早餐，一个酱肉包一杯豆浆，消费六元。突然想到想创业的朋友经常讨论的一个话题，卖早餐的市场前景怎么样？看这个火爆程度，想必也已经有了答案了。早餐在我们的一日三餐中有着重要的地位，即使是减肥达人也认为，早餐是最重要的一餐，她唤醒我们的身体，提高代谢。
早餐店算是创业行业的蓝海市场了。
1.复购率高
有个真实的例子，楼下一家开了十几年的早餐店，来购买早餐的六成以上都是老顾客，这也就是说一家早餐店的复购率高达60%。快节奏的生活，让大家早晨起来后都争分夺秒，大部分人都会选择在早餐店花费不到10元的价格买一份早餐，便宜又方便，节约了很多时间成本，避免了很多麻烦，只要口味合适，产品选择足够丰富，持续购买的顾客是比较稳定的。
2.消费群体广泛
一说到早餐店，大家第一反应一定是包子、豆浆、油条这类传统早餐，传统早餐的地区差异化比较小，更符合大众口味，南北差异小，各个地区人们的接受度也比较高。而主要的购买群体集中在上班族和学生群体，这两部分群体也是我们的主要消费力。
3.毛利润高
早餐店的产品种类比较丰富，油条、豆浆、大饼、菜包，虽然菜品种类丰富多样，但是都是制作成本不高的。毛利率可控，大部分产品的利润在50%-60%之间，所以那些通过开早餐店实现买房买车的，都并非是天方夜谭。
4.成本低
店面不需要过大的面积，因为基本上买早餐的人都会选择带走，所以相对其他店面，房租成本上会低于很多其他店面。装修只需要简单、干净就好。所以初期创业的投资成本会低一些，大概总体4、5万就能开一家早餐店。投入少，回本周期就短，风险低，是创业的不错选择。
下面是我整理的一份餐饮行业的全面数据，希望能帮到想加入的你~
