爆旺铺，营销为王。我是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业20年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

前几天我写了一篇文章，是餐厅开工10条。下面链接可以看。

为什么今天又写呢？这几天我们在统计一些数据，我发现很多申请《私董会》的很多餐厅甚至都没有办理会员。如果没有，那你如何去提升你的反脆弱性呢？

我觉得下面这8条，你可以借鉴一下，或者你可以选择其中的几条。也许你会说，这些我都了解，但是我没有去做。我想说的是，知道了不去做等于不知道。

第一，问候

节假日要和顾客进行问候，可以通过微信的形式，当然在店里吃饭呢，也可以现场表示祝福，比方说送个贺卡。看似小儿科的东西，但是很多餐厅都没有去做。

第二，生日礼物

你的餐厅可以没有生日宴，但是你至少要有个生日套餐吧。如果有会员，你应该给会员送个生日礼物吧，比如说蛋糕，当然你可以选择可蛋糕店进行合作。

第三，代金券

代金券依然有效，重点是看你怎么做。在《打造餐厅自动收钱系统》这本书当中我讲了，代金券的打造方法。马上也会推出音频版，购买书籍的都会收到。

第四，共创菜品

什么意思呢？当你想推出一个新款菜品的时候，可以邀请顾客，一起来参与。这个参与就是一个最小MVP的测试。

第五，礼物

针对儿童的节日要做好准备。在商业里面最有消费能力的就是女人跟孩子，那你觉得你应该怎么去对他们呢？

第六，打造DIY产品

DIY产品可以邀请你的会员啊，进行参与，让没有成为会员的顾客后悔。甚至主动办理会员。

第七，旅游

可以定期的组织一些郊游活动。让顾客产生粘性深度链接。把你的餐厅打造成资源连接器。

第八，合伙人

经营好的餐厅，每一位员工都是销售员。你也可以让你的会员成为餐厅的销售员，就是合伙人制。

开饭店，赚钱才是第一性目的，做好产品服务，通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。

火爆餐饮营销研究社，专业设计系统营销方案，全面诊断，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难题。

作为老板，不懂营销，才是餐厅经营最大的成本。我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。

【运营人ID:8216338】

录

一 目的4

二 建店时间流程表4

（一）、建店周期4

（二）、建店时间流程表4

三 建店模块6

（一）、证照办理6

1.办理租赁凭证6

2.办理开工手续（管理处）6

3.办理环保许可证6

4.办理营业执照6

5.办理税务登记证、章等6

6.办理组织机构代码证6

7.办理卫生、安全人员培训证6

8.办理卫生许可证6

9. 办理消防验收合格证6

（二）、建店设计（图纸）6

1.平面效果图6

2.水、电、气布局图6

3.施工图6

4.竣工图及5S定位图7

5.门头、招牌、广告灯箱等设计制作7

6.招聘广告的设计制作7

7.宣传纸巾、单页、工衣的设计制作7

8.店内名片、店长名片的设计制作7

9.设施、设备等固定资产定位图7

10.新店营销配套活动物料设计制作7

（三）、营销策略7

1.新店营销活动策划、沟通、研讨7

2.制定新店营销活动方案及签批7

3.营销活动达成效果总结与分析7

（四）、物资保障7

1.开业物资申请、采购及配送7

2.试营业货品申请及配送7

3.正式营业货品申请及配送7

4.拨付店长及收银备用金8

5.发票8

（五）、设施设备（硬件安装及软件系统配置）8

1.网络及电话号码申请开通8

2.网络及监控设备安装8

3.营运系统安装调试（点单、打单、收银系统）8

4.音响系统工程安装及调试8

5.对讲机、电话机采购安装8

6.考勤系统安装调试8

7.等位系统安装调试8

8.投影仪安装调试8

9.饮水系统工程安装及调试8

10.工程类设施、设备安装及调试（含空调、风机、烤炉、冷柜、保鲜柜、洗碗机、消毒柜、扎啤机等）8

（六）、团队组建9

1.管理组选拔、调动与沟通9

2.全职招聘9

3.兼职招聘9

4.储备全职人员调动名单及到岗情况9

5.制定及宣导新店激励政策9

6.召开新店员工大会9

7.组织新店员工活动9

（七）、人事财务9

（八）、运营10

1.试营业10

2.正式营业

业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，人员的到位，建立初期垦荒队伍，从各方面准备，共同商讨具体事宜。

餐饮开店筹备计划书怎么写，今天小可针对此问题找了些资料，餐饮开店筹备具体划分为几个重点，管理体系建立，市场调查定位与营销策略，装修装饰，人员管理，实习操作 ，开业活动策划，准备营业等
　　一 管理体系建立

开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，人员的到位，建立初期垦荒队伍，从各方面准备，共同商讨具体事宜。主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训。为开张营业做好准备工作。有一个好的营运队伍才能更全面的做好筹备工作
　　二 市场调查与营销策略
　　考虑地理因素、经济因素、市场因素。根据三者因素决定投资的规模、档次、市场消费定位。
　　1 首先要注意当地消费群体的饮食习俗，饮食禁忌和饮食文化；
　　2 地区消费水平和消费能力，调查分析餐饮投资区域的经济情况、消费群体人员组成情况以及消费能力，是以大众化的工薪阶层的家庭消费为主还是商务宴为主。
　　3 这个消费群体适应什么样的投资项目的生存与发展。
　　4 同地方竞争对手的优与劣情况，与此作相应的比较，自己有多大的竞争优势。
　　调查餐饮投资区域竞争对手的优劣情况包括建筑风格、内外装修格调、产品体系、服务水平、品牌效应、经营管理理念和经营管理模式等进行全面分析，找出对方的优势和不足，再根据自己的实际情况进行弥补和充实来体现自己的竞争优势，掌握市场是投资的 步，调查分析投资餐饮习俗、饮食禁忌、饮食文化进行菜品结构、品种、特色定位体现自我优势。打造自己的特色。
　　营销策略
　　 后根据调查结果来确定自己的经营主体
　　1具体协商以何种品种来经营。
　　2以什么样的模式来经营
　　3装修的品阶，风格，决定方案制定装修图纸。
　　4制定装修日期
　　5按照图纸的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
　　6制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
　　7制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
　　8制定餐饮部的卫生、安全管理制度。
　　9制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
　　10制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
　　11建立餐饮质量管理制度。
　　12确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价。
　　13各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
　　14建立外送餐程序。
　　15与财务部制订结帐程序和制定会员体系（会员的优惠或长期预定方案）
　　三 装修装饰
　　1落实装修项目，动工装修。
　　2专人负责外采保证装修的正常施工。
　　3监督，施工现场的指导与督管以保证按时按质的完成装修工作，并负责解决装修中的突发事件与安全保证
　　4采购后厨前厅，超市等一应用具（包括桌椅，货架，冰柜等等）在制定物资采购清单时，还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准