着社会生活发展水平的提高，消费者对于美食的接受和容纳程度也越来越高，各种各样的美食开始出现，也使得餐饮行业呈现出一个“百花齐放、百家争鸣”的状态，吸引了大批的创业者走向餐饮经营的道路。不过做餐饮业想要真正的赚钱，也不是一件容易的事情。
< class="pgc-img">特别是对于新手创业者来说，怎样对门店进行有效的经营是一个大难题。今天，赵氏四鲜就还是接着上期的话题给大家分享，关于餐饮行业经营的一些洞察和总结，希望能和各位餐饮人一起共同学习进步！
为产品讲故事
无论任何品牌，首先要学会的就是为自己的产品“讲故事”，把自己的品牌故事告诉消费者。只有给产品讲好故事，才能激发消费者的情感共鸣，提升消费者对产品的认知。像是我们自己的品牌——赵氏四鲜，讲述了品牌创始人赵安华及其祖辈三代人，在百年的传承中，专注做一碗米线的故事，体现了品牌对于产品的用心和专注，让消费者更能吃得放心舒心；还有大家熟悉的江小白，讲的就是一个直面青春情绪的故事；喜茶讲述了一个一杯茶激发一份灵感的故事。
< class="pgc-img">当然，一个好的餐饮品牌不是光靠故事讲出来的，肯定是在产品、服务都做好的基础上，再来为产品讲故事，从而达到对品牌的宣传。
< class="pgc-img">营造适合的消费场景
对于大多数消费者来说，消费不仅仅是一个人的事情，而是和朋友、家人、伴侣一起的共同消费场景。特别是对于有社交属性的餐饮品类来说，就一定要给消费者营造适合的消费场景。
< class="pgc-img">一般顾客在进行餐饮消费时，会根据自己不同的场景需求，来选择门店。所以，这就要求门店根据不同年龄段的不同消费场景，来进行划分。像是针对亲子家庭或者儿童的餐饮门店，可以设置亲子套餐或者儿童套餐；像是一些聚会的餐饮门店，可以设置朋友聚会套餐、闺蜜套餐、团建套餐等；一些氛围感比较强的餐厅，还可以设置情侣套餐。通过对顾客消费场景的准确划分，能让消费者快速链接到自身的消费场景，从而快速对门店进行锁定。
< class="pgc-img">给产品巧妙定价
调整产品的价格一直都是门店吸引顾客注意的重要手段。但是，门店进行价格调整，不是意味着一直用低价去吸引顾客，而是通过一些技巧给产品“巧妙定价”，让顾客感觉物超所值。
< class="pgc-img">例如一些门店就采取推出“特价菜”的措施，来吸引顾客进店。特价菜不需要上多款，一天一款就可以了，可以弄个立牌将产品和价格展示在店门口，吸引消费者的注意。但是注意特价菜的价格，一定要让顾客真的觉得便宜实惠，才能持续吸引顾客进店。
< class="pgc-img">同时，还可以针对门店内的一些常见产品做低价，价格略低于周围门店就可以了；而对于门店的特色菜，则可以将价格定高一些。因为顾客在门店看到熟悉的产品，和其他门店的相比较，发现品相、质量、分量、口味都和其他家不相上下，但是价格却更低，就会给顾客留下实惠的好印象；而针对顾客不熟悉常见的门店特色菜，可以把价格设置略高。因为特色菜没有其他门店对比的参照物，看着有档次又独特，顾客自然就能接受。
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融界4月12日消息，有投资者在互动平台向鹏都农牧提问：公司会发展吃牛羊肉的特色餐饮连锁店吗？当下国潮风得到大量年轻人追棒，是否有考虑打造国潮风特色牛羊肉连锁或者加盟餐厅来改善业绩？
公司回答表示：已将您的建议反馈给公司管理层及相关部门，公司会认真考虑您的建议。
本文源自金融界AI电报
积极倡导勤俭节约消费理念，持续推进“反对浪费、崇尚节约”文明实践行动，拒绝“舌尖上的浪费”，在新春佳节到来之际，云南省香格里拉市市场监督管理局向全市人民发出反对餐饮浪费倡议：
一、争做抵制浪费“推动者”
（一）餐饮服务提供者在显著位置张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等提示，设计、摆放“小份菜”“半份菜”菜单、展示牌，主动提醒消费者、特别是外地旅游消费者，按需点餐、适度点餐，提供免费打包服务，坚决杜绝诱导过量点餐行为。
（二）餐饮服务提供者在菜单上标注菜品分量、规格、建议消费人数等信息，为消费者提供“小份菜”“半份菜”服务，丰富消费者多项选择。自助餐提供者主动告知消费规则和制止餐饮浪费要求。春节期间提供婚宴、年夜饭的餐厅合理设计餐单，防止豪华婚宴、豪华年夜饭造成餐饮浪费。
（三）餐饮服务提供者严格落实主体责任，加强对从业人员制止餐饮浪费培训教育，严把餐饮加工制作环节食品浪费管控关，在保证菜品品质前提下，推动“小份菜”“半份菜”流程化制作，避免食品浪费。
二、争做光盘行动“践行者”
（一）消费者应树立科学饮食理念，增强节约食品意识，居家备餐时根据就餐人数确定食材量和制作量，合理搭配菜品，倡导“小份菜”“半份菜”就餐方式，减少“案板”浪费、“冰箱”浪费。
（二）消费者根据网络餐饮服务提供者在平台点餐页面描述的菜品口味、分量以及“小份菜”“半份菜”菜单内容，适度、适量点餐，不贪多、不剩余、不随意丢弃，防止“舌尖上的浪费”。
（三）消费者通过主动询问“小份菜”“半份菜”提供方式，科学理性点餐消费，杜绝攀比心理、面子心态，主动打包剩菜，养成文明用餐习惯。举办婚丧嫁娶、亲朋聚餐、商务宴请活动时，适度点餐、备餐，摒弃“好面子、讲排场”陋习。
市场监管部门将持续做好制止餐饮浪费工作，消费者在购买、消费食品时，应注意留存消费小票、发票等相关凭证。如发现食品安全问题，可随时拨打消费者投诉举报热线12315，提供线索或进行投诉举报。
一粥一饭，当思来之不易。以餐桌文明引领社会风尚，以理性消费引领绿色低碳生活，争做制止餐饮浪费的宣传者、践行者，过一个温馨、节俭、文明、和谐的春节！
香格里拉市市场监督管理局
2023年1月31日
