界混搭和制造场景反差一直是商业世界的重要流量利器，尤其是在竞争激烈的新茶饮行业。近年来，中药茶饮的崛起，不仅让传统中药与现代茶饮碰撞出新的火花，也成功吸引了年轻消费者的注意力。这是否意味着开一家中药茶饮店的好时机到了？让我们深入探讨。
中药与茶饮的结合表面上看似不搭界，但通过“组CP”的方式，这类新兴茶饮成功抓住了年轻人的好奇心和新鲜感。中药茶饮，或称“新中式草本茶饮”，通过“药食同源”理念，将健康养生的传统中药元素融入现代茶饮中。据店员透露，店铺在生意最好的时候，仅一天就可以卖出三四百杯，可见目前中药茶饮，在年轻人心中的地位，这不仅满足了消费者对健康的追求，也符合当下流行的自然、养生风潮。
全国各地已经涌现出超过30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，如椿风、知嘛健康、百草间等。一些老字号凉茶铺也在迎合年轻人喜好上进行了创新改造，如广州万胜广场的清心堂，不仅在装修风格上变得年轻、时尚，还在产品上进行了创新，使得生意红火。
选址上，这些品牌店多选择商场或热门商圈，也有一些开在中医馆或药房里。
例如，深圳的众心堂在诊所内设立中式饮品专区，主打“羊奶+中药材”的中药奶茶；
江苏医药旗下的南京药房开设了“乐饮禾膳”，主打中药茶饮和养生炖品。
在装修风格上，中药茶饮店普遍走“中药铺”风，店内布置药材、药罐、药柜、穴位图等元素，营造出浓厚的中医药文化氛围。产品方面，中药茶饮不仅包括常见的养生饮品，如玫瑰普洱、陈皮洛神花茶、酸梅汤等，还有一些强调特定功效的饮品。
例如，“陆藜·开了个方子”的太阳通明茶含有人参、枸杞等中药材，专为熬夜人群设计，暗示其滋补养生功效。
尽管中药茶饮在年轻人中受到了关注，但从外卖平台的销量数据来看，传统奶茶依然是最畅销的产品。例如，鲜牛乳米麻薯等传统奶茶的销量远高于中药相关产品。这反映出消费者对中药茶饮的接受度还有待提高，产品的创新形式可能大于实质。
还有更多其他种类，例如中药面包、中药雪糕、中药甜品等等
要真正利用中药这一元素，中药餐饮商家需要在产品研发上下功夫，而不是简单粗暴地将中药加入产品中。产品的口感和功效必须经过精心设计和验证，才能让消费者愿意复购。
否则，创新只会成为“花架子”，无法在市场上站稳脚跟。
总结来看，中药茶饮的确为新茶饮市场带来了新鲜血液，但其能否长久火爆，仍取决于产品本身的质量和消费者的实际需求。在创新和实际效用之间找到平衡点，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮企业的商业模式在不断演进，不断创新，火锅品类亦是如此，在加强自身核心竞争力的同时，可以通过哪些新元素进行链接合作，达到增强、突破现有模式和价值。“餐饮+”这种多组合创新的方式应运而生，也逐渐发展为现今餐饮市场的主流模式。
“餐饮+零售”如盒马鲜生，“餐饮+音乐”如胡桃里音乐酒馆，“餐饮+社群”如喜茶等。其中，面积更广泛，创意更新奇的，自然不能少了火锅。
喜茶瓶装曾与人气重庆火锅品牌朱光玉火锅联合打造的快闪店引来众多消费者打卡。假期内，喜茶瓶装x朱光玉火锅所在的成都望平街店最高日翻台到达了12轮，高峰时段的取号人数一度排到了350桌，店内喜茶瓶装柠檬茶等产品也迎来热销。
喜茶瓶装与朱光玉跨界合作的快闪不仅聚合双方的优质产品，给消费者带来了新的用餐体验，也为喜茶瓶装产品开辟了佐餐消费场景，进一步渗透其“要低糖更要好喝”的产品认知。
2022年9月，奈雪的茶宣布与海底捞首次合作，双方各自推出联名新品，奈雪于900多家门店上市联名饮品“霸气雪顶山楂草莓”，海底捞则在全国线下门店上新联名甜品“霸气楂楂和牛慕斯”，并在北京西单大悦城双双开设线下主题店，打造“餐+饮”跨界新玩法。
围炉而坐、旺火红汤，火锅翻滚着珍馐美味，情感也在升腾的氤氲中变得愈发浓厚。再配上一杯解腻的鲜果茶，茶饮和火锅碰撞出趣致的味蕾体验。因此，当联名的消息公布，奈雪所代表的新茶饮文化与海底捞传递的火锅文化相互融汇，便引来了极大期待。
据悉，奈雪新品一经上市便销售火爆。两大头部品牌“餐+饮”的联名，用品质叩开年轻消费者心扉的同时，助推传统饮食文化加速破圈融汇，更将成为行业典范。
从瓶装水、罐装饮料到酸梅汤、玉米汁，再到一些现榨鲜果汁，“餐+饮”的模式早已深植于餐饮运营之中。而当下的“餐+饮”缘何又成为新趋势呢？问题就在于，各品牌如何体现“+饮”板块。
2018年8月，火锅品牌小龙坎开了一家茶饮店，名为“龙小茶”，主售酸梅汤等中式饮品与奶茶等新式饮品。未来，龙小茶或将借鉴小龙坎的发展之道，以“直营店+加盟店”的模式逐步投放市场。
楠火锅、凑凑等品牌门店内都拥有自己独立的茶饮档口，特辟的茶饮档口便于对食客进行产品展示以及员工进行产品制作，同时更是餐厅利用全时间段运营提升店面坪效的有效方式。
何让“餐”与“饮”相辅相成，相得益彰，产品的搭配也是一门学问，都将成为火锅食客的优质选择，提升他们的消费体验。
在如今这个风起云涌的“新餐饮”时代，各个餐饮品牌都犹如嗅觉灵敏的猎犬，以极其敏锐的洞察力去感知消费者的每一丝情绪波动。茶饮与火锅这两大餐饮领域的巨头，正在积极地进行创新“共创”，而这种大胆的尝试无疑将会极为有效地实现品牌跨界所带来的共赢局面。
对于茶饮品牌来讲，与火锅品牌展开合作，这无疑是一次具有重大意义的突破。通过这样的合作，可以成功拓展出全新的消费场景，不再仅仅局限于传统的茶饮消费模式，这种创新之举为其未来向餐饮渠道拓展提供了极具价值的有益探索。
从火锅品牌的角度来看，它们亦可借由茶饮品牌强大的产品创新力，为自身的服务价值注入新的活力。茶饮品牌往往能够不断推陈出新，推出各种新颖独特的口味和产品，火锅品牌与之合作后，可以将这些创新元素融入到自身的服务体系中，从而提升消费者的整体体验。当消费者在火锅店中品尝到与火锅相得益彰的美味茶饮时，他们对于火锅品牌的满意度和好感度必然会大幅提升。同时，这种创新合作也能够让火锅品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出，展现出与众不同的特色和优势，吸引更多的消费者前来光顾。总之，茶饮与火锅的创新“共创”是顺应时代发展的必然选择，为双方品牌都带来了无限的机遇和可能。
主编：严龙
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源：【海报新闻】
海报新闻评论员 刘瑞琪
近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受年轻人追捧，店内的产品有西瓜霜、川贝枇杷膏、八仙果等不同风味的冰淇淋，人均38元，常常一上线就卖断货。菜单显示，每种甜品都融入了中药元素，并标注出草本功效，如“桂圆红枣米浆”能安心宁神，“八仙果”能止痰化咳，“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。
中药冰淇淋、中药咖啡、中药茶饮、中药面包、中药甜品、中医药膳餐厅……各种各样的“中药+”餐饮业态持续涌现，成为新的流量密码。以中药茶饮为例，据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，号称“新中式草本茶饮”，有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店。在装修上，中药茶饮普遍走“中药铺”风，门店中常常使用药材、药罐、药柜、穴位图等中医相关元素。
“中药+”餐饮何以火热？
近年来，中药+餐饮的热度不减，从“乌梅汤”“熬夜人参水”“阿胶奶茶”，到如今的“中药冰淇淋”，传统中医药正在与日常年轻人的生活方式和餐饮习惯不断融合。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，“药食同源+滋补类食品”成为新生代消费首选，中医药养生的玩法变得越来越年轻化、趣味化。
对于这些“中药+”的餐饮，不少人是抱着好奇、新鲜的态度，想要“尝个鲜”。养生风潮之下，很多年轻人都会对自己压力大、饮食作息不规律的亚健康状态感到焦虑，于是选择新兴的中药餐饮来进行养生消费。《Z世代营养消费趋势报告》也提到，18-35岁的年轻群体已成为养生消费的主力军，占比高达83.7%。中药+餐饮正是切中了这部分消费者的痛点，以一种创新的方式契合了当代人的生活理念和个性化需求。
从消费内因来看，中药+餐饮能够受到这么多年轻人的喜爱，源于他们从心底对中国传统文化的喜爱与认同。对于国人来说，自小便对华佗、李时珍、张仲景等名医有所耳闻，在日常饮食中受到过“食药同源”“应季而食”的影响，浸润着中国优秀中医药文化的文化自信。所以，吸引大家的，是勇于创新的中医药打开方式，是小小食物中浓浓的“文化味儿”，是年轻人与优秀传统文化的双向奔赴。
真养生还是生意经，火热之中需有冷思考
当越来越多的年轻人成为“中药+”餐饮的“粉丝”，在火热之中，仍需要一些冷思考，即其中究竟是真养生，还是只是商家的一种营销噱头？
当一种事物被判定为“网红”，往往暗含着的一层意思是，它有着“昙花一现”的可能。据封面新闻，某中药冰淇淋品牌的销售人员表示，最近加盟生意热度很高，大概15万元开一家店，快的话一个多月就可以回本，商家并不需要有医药资质。同时，部分“中药餐厅、中药美食、中药饮品”价格并不便宜，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包，这样看来，“中药+”的加入似乎成了商家“割韭菜”赚快钱的幌子。
若只想趁新鲜感和话题性去“蹭热度”，这一类中药餐饮势必很难长期可持续发展。当商家把更多精力放在形式和氛围上，追求短期盈利和扩张，就容易忽略“要卖好产品”本身，走错了路；甚至，会消耗公众对于中医药的信任和敬重，将其真正厚重的文化内涵和科学价值庸俗化。
此外，中药冰淇淋、中药奶茶、中药咖啡，归根到底还是一种饮料或者甜品，就算加入了中草药的成分，也并不能改变他们的根本属性，乱吃这类食物可能影响脾胃功能，本身就不养生。药膳的本质是药而非膳，在食物中加入中药是否符合“药食同源”的理念，以及能否在保证食品安全的基础上发挥中药材本身的药用价值，仍有待考证。
中医讲求对证治疗，辨证施治，中药食品中的药物配方是否适合个人体质，需要专业医师判断，即使是药补食疗，也需要长期服用才能起效。想将中药元素有效融合进日常餐饮，绝非简单的加进去就可以实现药效，还需要严谨的专业知识和实践经验保驾护航。从安全性角度来看，国家规定只有列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的中药材，才能安全添加至食品中作为药食同源物质使用，且需符合特定要求，比如苦杏仁需经过炮制方可使用，否则可能有毒性。
如何持续深挖“中药+”
总的来说，“中药+”餐饮通过传统中药材与现代食品饮品相结合，将中医药文化以一种更加生动、鲜活的形象展现在公众面前，为年轻人提供了一种新的养生思路，为中医药文化的传承与创新提供了新的契机，扩大了中医药文化的认知度，实现了与时俱进的转型升级。
因为要弘扬，所以必须要以更加严谨、理性负责的态度来对待“中药+”这宝贵的文化遗产。对于商家来说，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就拉高定价和虚假宣传产品功效，白白让中医药文化“变了味儿”。在推出“中药+”产品时，相关部门也应加强监督，经过科学的检验，符合国家相关监管法规，以保障食品的质量和安全。
“中药+”要随着时代不断融合创新，除了要有“热度”，还要进一步挖掘中医药餐饮背后的文化内核，用扎实的底蕴抓住更多人的心。今年2月，国家卫生健康委等部门联合印发《关于进一步加强新时代卫生健康文化建设的意见》，明确提出“推动中医药文化融入生产生活”“推动中医药文化加快从内容供给向产品供给转化”。相信在未来，会有更多贴近日常、深受公众喜爱的“中药+”产品出现在我们面前，丰富人们的中医药文化体验，也期待更多企业与机构在传承与创新中探索中医药食品的无限可能。
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